WORD（可編輯版本）———驚蟄節氣的傳統美食及農事活動驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節氣中的第三個節氣。斗指丁，太陽到達黃經345°，于公歷3月5-6日交節。下面是我為大家整理的驚蟄節氣的傳統美食及農事活動，希望能對大家有所援助。

驚蟄吃什么傳統美食

1、梨子

驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。

2、菠菜

驚蟄節氣后，陽氣生發容易導致肝火旺盛，中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒并發胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的幫助療效。不過，菠菜應先用沸水焯后再烹調。

3、蛋

驚蟄除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后就不會傷人了。而經過演變，當初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己吃了。

4、炒豆

在陜西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

5、玉米

在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

6、芋頭

贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。中醫認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可援助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，援助消化。

7、醪酒

春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。

8、煎餅

在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

驚蟄節氣有什么農事活動

(一)農事概要

蔬菜管理

1.保衛地蔬菜作物的栽培管理

對節能型日光溫室栽培的越冬黃瓜、西葫蘆、番茄、辣椒的管理應進行中耕劃鋤，提高地溫增加透氣性，促進新根生長。在管理上要結合防病進行葉面追肥，對受凍害或長勢較弱(漚根)的作物要盡快換茬提高春季產量。

2.做好病蟲害防治

由于溫度低，陰天較多，灰霉病、葉霉病、霜霉病、早疫病、晚疫病、根腐病發生較為普遍，要準時噴施各類殺菌劑，防止病菌擴散造成更大危害。

果樹管理

驚蟄后氣候漸漸變暖，萬物開始復蘇，是梨、桃、李等落葉果樹的開花抽梢期和柑桔、楊梅等常綠果樹的萌芽前期，也是果園年周期管理中特別重要的一個時期，在生產管理中主要應做好以下幾點：

1.注意清除越冬病原菌和越冬代害蟲

一是及早清除園內枯枝、落葉、僵果及雜草等，并集中燒毀;二是清理刮除枝干上的粗皮、爛疤，處理后用百菌敵1～10倍液涂抹傷口;三是抽梢前選晴暖日子全園噴石硫合劑一次，落葉果樹用波美3～5度(也可用晶體石硫合劑20倍代替，已開花展葉的李、桃等應改用百菌敵300倍液)，常綠果樹用波美1度(也可用晶體石硫合劑100倍代替)。

2.加強芽前肥施用

主要施用尿素和有機質肥料，梨、桃、李等在驚蟄前開環狀溝或放射溝株施“圣佛萊”牌有機復合肥2.5～5kg加尿素0.1～0.2kg，施后覆土;在新梢展葉期和花蕾期各噴一次有機液肥或綠芬威2號1000倍加0.2%硼砂液;梨、桃、李等在花蕾期噴“果大多”每包加水90kg，謝花后再噴“果大多”每包加水45kg。

3.合理用藥，適時化學防治

梨在花蕾期，桃、李在花謝后即用2.5%消虱蚜1000倍加40%毒死蜱1000倍加80%果菌速凈800倍液(梨再加20%三唑酮乳油2000倍或20%粉銹星1500倍)噴1～2次。

4.準時疏花或花序

梨在現蕾期先疏去弱花序，再根據需要每隔5～10cm留一花序，其余一律疏除(僅疏去花蕾)，授粉條件好的每花序留一半左右的邊花蕾，疏去中心花蕾;桃、李等也宜加強疏花和疏果工作。

畜牧管理

驚蟄后氣溫開始回升，降雨量增加。此時，田野間青草開始生長、綠肥紅花草子和黃花草子生長旺盛，給草食家畜開始提供青綠飼料。這一時期，畜禽重點是抓好耕牛補料催膘，家畜的春防、春配及防病工作都務必抓緊。一般在春耕前半個月至一個月開始給牛增加營養。

1.春季也是母牛配種季節，為不失時機抓好春配，適當加強種公牛和繁殖母牛的飼養管理。

2.生豬重點抓好春季豬瘟和牲畜“五號病”的預防注射，同時預防豬只受涼感冒發熱。

3.春季是家兔繁殖的黃金季節，要抓好長毛兔和肉用兔的春繁工作。要做到適時配種。

4.養雞專業戶，早春三月，天氣多變，務必采取薄膜保溫室育雛，提高育雛成活率。

5.防止飼料霉變，日糧中應添加抗霉劑，同時防止孕畜流產。

6.防止兔、禽球蟲病、流感等病。

(二)農事常識

一、節氣期間氣象條件

“驚蟄”，是“立春”以后天氣轉暖，春雷初響，驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時期，此時過冬的蟲卵也將開始孵化，由此可見“驚蟄”是反映自然物候現象的一個節氣。然而真正使冬眠動物蘇醒出土的，并不是隆隆的雷聲，而是氣溫回升到一定程度時地中的溫度。有諺語云：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”，“雷打驚蟄谷米賤，驚蟄聞雷米如泥”。這是說驚蟄日或驚蟄日后聽到雷聲是正常的，風調雨順，是個好年景。

“驚蟄”節氣后，南方暖濕氣團開始活躍，氣溫明顯回升。常年節氣平均氣溫淮北地區為6～7℃，淮河以南地區為7～8℃，比雨水節氣升高3℃或以上。該節氣我省氣溫自南向北先后穩定升至5℃以上，而氣溫穩定升至5℃，是農業生產的重要氣象界限溫度，它預示著樹木開始發芽、春長，春播作物開始播種。常年節氣平均降雨量淮北地區為15～20mm，淮河以南地區為20～40mm。

二、前期氣象條件與農作物生長狀況

雨水節氣三麥處于返青期，油菜處于現蕾抽薹期。節氣期間天氣晴好，氣溫漸漸回升，光照豐富，有利于田間排水，降低土壤濕度，減輕漬害，有利于抗災救災工作的開展，對小麥、油菜的災后恢復生長有利。

目前，小麥已進入返青拔節和春季田間管理的關鍵時期，也是冷暖交替，氣候變化頻繁的季節，倒春寒、連陰雨、春季干旱等各種自然災害發生的機率較高。應加強小麥油菜田間管理，做好田間清溝理墑，因苗施好恢復肥，適期施好小麥拔節孕穗肥和油菜抽薹肥，促進苗情轉化升級。

(三)農事建議

1、各地要迅速突擊清溝理墑，做到溝溝相通，內外相接。同時結合清溝理墑做好稻套麥、板茬直播麥的根部遮蓋和油菜田的培土壅根，增強抗凍抗倒伏的能力。

2、抓住天氣回暖之機，分類適量增施小麥拔節肥和油菜抽薹肥,努力搭建豐產架勢，奪取麥油豐收。

3、做好病蟲草害的防治工作。立足于早、立足于搶，利用春季氣溫回升的有利時機，開展春草化除工作。春季麥田化除一般精通在拔節前、日平均氣溫穩定在5℃以上時進行。若遇倒春寒，應精通在冷尾暖頭，避免寒流前用藥，以防藥害和加重凍害。

4、加強園藝作物防凍保溫。對露地蔬菜、早芽茶等采取薄膜、遮陽網、防蟲網等遮蓋，對日光溫室、大棚等設施加強修復、完善，采取內遮蓋或多層遮蓋，提高防寒保溫能力。

5、抓好棉花、玉米的播種工作，為秋熟生產打好基礎。

驚蟄養生防病方法

1、踏青防過敏

如果要去郊游踏青的話，要注意預防花粉過敏，容易花粉過敏的人，最好能了解自己對什么花過敏，主動避開過敏原。花粉過敏的人，出門可以備有咪唑斯汀、氯雷他安、賽康啶、西替利嗪等藥片。

2、注意保胃護腸

“驚蟄春雷驚百蟲。”驚蟄過后，萬物復蘇，春暖花開，同時也是各種病毒和細菌活躍的季節。人們更應該注意保“胃”護“腸”，預防腸胃疾病。最好不要吃過夜的食物，如果有過夜的食物，應熱透才吃。家里應該備一些腸胃疾病的藥物。

3、防流行性疾病

驚蟄過后，也是流行性疾病多發的季節，如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、甲型肝炎等。這時候，最好飲食有度，注意家庭、個人衛生，勤洗手、多開窗。體弱多病者，特別是小孩，最好不要到人多的地方去。

4、感冒易發多

驚蟄到，“春雷響，萬物長”，這時候，氣溫回升較快，春意漸濃，但依舊時不時有冷空氣南下，