（1）輸導——剝皮植物死亡，由于根中得不到營養。（2）支持——機械組織和導管、管胞等。（3）貯藏——貯水（仙人掌）、貯糖（甘蔗）、貯淀粉（半夏塊莖），藥材有玉竹、天麻、黃精等。（4）繁殖——產生不定根和不定芽，扦插、壓條（桂花可空中壓條）、變態莖的塊莖產生不定芽。1當前1頁，總共72頁。貯藏2當前2頁，總共72頁。地上莖——麻黃、桂枝、桑枝、松節莖皮——肉桂、厚樸、杜仲、黃柏、合歡皮地下莖——半夏、天麻、南星、黃連、玉竹、黃精木質部——沉香3當前3頁，總共72頁。4當前4頁，總共72頁。5當前5頁，總共72頁。一、莖的形態和類型3/8/20236當前6頁，總共72頁。（一）莖的外形常呈圓柱體，這種形狀最適宜于擔負支持輸導的功能。

3/8/20237當前7頁，總共72頁。

三棱柱形益母草，四棱柱形3/8/20238當前8頁，總共72頁。禾本科莖中空，稱桿9當前9頁，總共72頁。莖的組成:節、節間、葉腋、腋芽、頂芽、葉痕、托葉痕、芽鱗痕（木本植物）和皮孔等。

枝條shoot的概念：

莖上著生葉和芽——枝條

凡葉子著生之處為節，相鄰兩個節之間的一段為節間。有些植物具兩種枝條，一種節間較長，稱長枝，另一種節間很短，稱短枝。一般短枝著生在長枝上，能開花結果，所以又稱果枝，如蘋果、梨和銀杏等。10當前10頁，總共72頁。節與節間是莖的形態主要特征，而根無節和節間之分，且根上不生葉，這是根和莖在外形上的主要區別。11當前11頁，總共72頁。12當前12頁，總共72頁。定芽——有一定位置，頂芽、腋芽、副芽不定芽——無一定位置，如節間、根、葉等處。13當前13頁，總共72頁。定芽有的植物腋芽生長位置較低，被覆蓋在葉柄的基部內，直到葉脫落后才顯露出來，稱柄下芽。如刺槐、懸鈴木（法國梧桐）、黃檗。（腋芽）14當前14頁，總共72頁。甘薯塊根上的不定芽落地生根葉片邊緣的不定芽根上生芽——甘薯、蒲公英、榆、刺槐、泡桐。葉上生芽——秋海棠、落地生根。老莖或創傷切口生芽——桑、柳。15當前15頁，總共72頁。葉芽（枝芽）發育成枝與葉的芽。花芽發育成花與花序。混合芽同時發育成枝葉和花或花序的芽。2依芽的發展性質劃分16當前16頁，總共72頁。17當前17頁，總共72頁。鱗芽芽的外面有鱗片包被，如楊、柳、樟、桑等植物的芽。裸芽芽的外面無鱗片包被，多見于草本植物，木本如吳茱萸和楓楊。3依芽鱗的有無劃分18當前18頁，總共72頁。19當前19頁，總共72頁。活動芽——正常發育的芽、即當年形成、當年萌發或第二年春天萌發的芽。休眠芽（潛伏芽）——長期保持休眠而不萌發的芽。但是適當時候打破休眠，有利于更新復壯，如樹木砍伐后，樹樁上由休眠芽萌發出的新枝。4依芽的活動能力劃分20當前20頁，總共72頁。（三）莖的類型1、按質地分類

2、按生長習性分類3/8/202321當前21頁，總共72頁。（1）木質莖（woodystem）：莖質地堅硬，木質部發達稱木質莖。具木質莖的植物稱木本植物。喬木tree——植株高大，具明顯主干，下部不分枝，如松、柏、楊、柳、杜仲、厚樸等。灌木shrub——主干不明顯，植株矮小，在近基部發生出數個叢生植株，如連翹、金銀花等。亞灌木（半灌木）——介于木本與草本之間，僅基部木質化，如草麻黃、牡丹等。3/8/202322當前22頁，總共72頁。喬木

灌木3/8/202323當前23頁，總共72頁。3/8/202324當前24頁，總共72頁。（2）草質莖（woodystem）：莖質地柔軟，木質部不發達稱草質莖。具草質莖的植物稱草本植物。一年生草本二年生草本多年生草本3/8/202325當前25頁，總共72頁。一年生草本（annualherb）：一年內完成一個生命周期，從種子萌發到開花結實，然后全株枯死。(Plantwhichlivesforoneyearorseason,reproduces,andthendies.)如紅花、馬齒莧等。3/8/202326當前26頁，總共72頁。二年生草本（biennialherb）：生命周期跨越二年，種子在第一年萌發，第二年開花結實，然后全株枯死。(Plantwhichlivesfortwoyearsorseasons,reproduces,andthendies.)如白菜、蘿卜等。3/8/202327當前27頁，總共72頁。多年生草本：植物連續生存二年以上，生命周期超過二年。其中地上部分某個部分或全部死亡，而地下部分仍然保持生活力的稱宿根草本，如人參、黃連、黃精等。若植物體保持常綠若干年不凋的稱常綠草本，如麥冬、萬年青等3/8/202328當前28頁，總共72頁。（3）肉質莖succulentstem： 莖質地柔軟多汁，肉質肥厚稱肉質莖。如蘆薈、仙人掌、垂盆草等。3/8/202329當前29頁，總共72頁。1、按質地分類木本植物草本植物3/8/202330當前30頁，總共72頁。2、按生長習性分3/8/202331當前31頁，總共72頁。3/8/202332當前32頁，總共72頁。（2）纏繞莖3/8/202333當前33頁，總共72頁。（3）攀援莖3/8/202334當前34頁，總共72頁。攀援結構：莖卷須（葡萄科、葫蘆科）；葉卷須（豌豆等）；吸盤（爬山虎）；鉤、刺（鉤藤，白藤）；葉柄的卷曲（威靈仙、旱金藤）；氣生根（常春藤、絡石、薜荔、凌霄）。攀援莖climbingstem3/8/202335當前35頁，總共72頁。（4）匍匐莖：3/8/202336當前36頁，總共72頁。匍匐莖stolonstem平臥地面，節上生有不定根（連線草、積雪草、紅薯、過路黃、蛇莓）熱帶雨林中藤本特別多，空曠處方可見匍匐莖，這均是植物適應環境，為獲陽光所致。3/8/202337當前37頁，總共72頁。平臥莖平臥地面，節上不生不定根，稱平臥莖（地綿、蒺藜）。3/8/202338當前38頁，總共72頁。3/8/202339當前39頁，總共72頁。小結：按質地分類：木質莖：喬木、灌木、半灌木、木質藤本草質莖：一年生、兩年生、多年生、草質藤本肉質莖：按生長習性分類：直立莖：藤本莖：纏繞莖、攀援莖、匍匐莖、平臥莖3/8/202340當前40頁，總共72頁。（四）莖的變態

由于功能改變引起的形態和結構都發生變化的莖，稱為變態莖。1、地下莖的變態2、地上莖的變態3/8/202341當前41頁，總共72頁。1.地下莖的變態

地下莖和根類似，但具有莖的特征，可與根區分。（荸薺）3/8/202342當前42頁，總共72頁。根莖（rhizome）：常橫臥地下，節和節間明顯，節上有退化的鱗片葉，具頂芽和腋芽，向下常生不定根，如蘆葦、姜、黃連等。比如：竹子的根莖又稱竹鞭，其頂芽能不斷向前生長，腋芽又稱竹筍，由此生長地上莖。竹筍是從竹子的根莖上發出的幼嫩的發育芽。3/8/202343當前43頁，總共72頁。3/8/202344當前44頁，總共72頁。根與根莖的區別？節與節間是莖的形態主要特征，而根無節和節間之分，且根上不生葉，這是根和莖在外形上的主要區別。3/8/202345當前45頁，總共72頁。根莖短而直立:人參、三七；根莖團塊狀:姜、蒼術、川芎；根莖細長：白茅、蘆葦；根莖粗肥：藕、黃精；根莖留有明顯莖痕：黃精（地上莖枯死留下的痕跡）、八角蓮。3/8/202346當前46頁，總共72頁。3/8/202347當前47頁，總共72頁。塊莖(tuber)：肉質肥大，呈不規則塊狀，與塊根相似，但有很短的節間，節上有芽及鱗片狀退化葉或早期枯萎脫落。如馬鈴薯、半夏、天南星等。

(Aswollen,fleshyundergroundstem.)3/8/202348當前48頁，總共72頁。馬鈴薯塊莖有許多凹陷（芽眼）相當于節，幼時具退化鱗片，后脫落，整個塊莖上芽眼螺旋狀排列，芽眼內通常3個芽，僅1個萌發。3/8/202349當前49頁，總共72頁。3/8/202350當前50頁，總共72頁。球莖(corm)：肉質肥大呈球形或扁球形，有明顯的節和縮短的節間，節上有較大的膜質鱗葉，頂芽發達，腋芽常生于其上半部，基部常生有不定根，如慈菇、荸薺等。(Averticallyoriented,thickenedfood-storagestemthatisusuallyenvelopedbyafewpaperynonfunctionalleaves.)3/8/202351當前51頁，總共72頁。鱗莖(bulb)：球形或扁球形，莖極度縮短成盤狀，稱鱗莖盤，其上有許多肥厚肉質的鱗片葉，頂端有頂芽，鱗葉內生有腋芽，鱗莖盤基部生有不定根。營養物質主要貯存在肥厚的變態葉中。鱗片葉的葉腋內可生腋芽，形成側枝。大蒜的營養物質主要貯存在肥大的肉質腋芽（即蒜瓣）中，包被于其外圍的鱗片葉，主要起保護作用。3/8/202352當前52頁，總共72頁。無被鱗莖：鱗葉狹，呈覆瓦狀排列，外面無被覆蓋（如百合、貝母）；有被鱗莖：鱗葉闊，內層被外層完全覆蓋（如洋蔥）；藥用或食用的鱗莖類是何部分？百合、洋蔥和貝母均為鱗葉部分；大蒜食用部分是其腋芽部分。3/8/202353當前53頁，總共72頁。2.地上莖aerialstem的變態：

3/8/202354當前54頁，總共72頁。葉狀莖或葉狀枝：莖變成綠色的扁平狀或針葉狀（仙人掌、竹節蓼、木麻黃）。竹節蓼有明顯節。3/8/202355當前55頁，總共72頁。刺狀莖（枝刺或棘刺）：變態功能：具保護作用不分枝——山楂、酸橙等分枝——皂角、枸橘等枝刺生于葉腋與莖內維管組織相連；皮刺由表細胞突起形成，與莖內維管束無關，無固定生長位置，易脫落(花椒，月季等）；3/8/202356當前56頁，總共72頁。3/8/202357當前57頁，總共72頁。3/8/202358當前58頁，總共72頁。3/8/202359當前59頁，總共72頁。鉤狀莖：見于攀援植物，鉤狀、粗短，堅硬無分枝，位于葉腋，由莖的側軸變態而成，如鉤藤。3/8/202360當前60頁，總共72頁。莖卷須：見于具攀緣莖植物，莖變成卷須狀，柔軟卷曲，多生于葉腋（栝樓）3/8/202361當前61頁，總共72頁。3/8/202362當前62頁，總共72頁。小塊莖、小鱗莖：變態功能：具繁殖作用腋芽形成小塊莖——山藥零余子（珠芽）葉柄上的不定芽形成小塊莖——半夏葉腋或花序處的腋芽或花芽形成小鱗莖——卷丹腋芽，洋蔥、大蒜花序中花芽

3/8/202363當前63頁，總共72頁。3/8/202364當前64頁，總共72頁。小結：地下莖的變態：根莖、塊莖、球莖、鱗莖地上莖的變態：葉狀莖或葉狀枝、刺狀莖、鉤狀莖、莖卷須、小塊莖和小鱗莖3/8/202365當前65頁，總共72頁。（五）莖的分枝單軸分枝合軸分枝二叉分枝、假二叉分枝3/8/202366當前66頁，總共72頁。單軸分枝：頂芽不斷向上生長，產生莖的主干稱單軸分枝。在這種分支方式中，主干明顯比側軸粗壯。如銀杏、松、柏。3/8/202367當前67頁，總共72頁。3/8/202368當前68頁，總共72頁。合軸分枝：頂芽在生長季節發育緩慢或死亡，或頂芽變為花芽，由腋芽發育形成粗壯的側枝，每年以同樣的方式