ZhejiangNormalUniversity我國的旅游教育及發展趨勢旅游教育歷史回顧十九世紀末起源于歐洲-洛桑酒店管理學院著眼于職業培訓非學位課程二十世紀中期英國將酒店與旅游課程提升為學位課程–

蘇格蘭酒店學院及薩里大學酒店管理系培養專業管理人才以傳統學科為基礎

二十世紀中期酒店與旅游教育在美國廣泛發展專業多樣化學歷多樣化多層次人才培養二十世紀后期各國酒店旅游教育如雨后春筍歐洲部分國家旅游教育發展特點驅動力學科分類與課程設置發展趨勢存在問題歐洲早期是第一線員工的需要推動職業教育的發展；后期由于高層人才的需要推動學歷教育的發展主要設置在地理、經濟、商學等學科下，但有一些研究成果來自社會學、人類學等學科由重技能教育極端走向重理論與文化與社會教育極端教師很少有從業經驗美國起初是由于國內酒店業高速發展，中高層酒店管理人員的需求推動；后期由于旅游業更全面深入的發展主要設置在地理、經濟、管理、社會學、人類學等領域強調管理能力培養向管理與技能并重轉型，旅游研究迅速向多學科發展對操作技能的培訓未有足夠重視日本出境旅游發展驅動商學部、社會學部、經濟學部、國際學部、大眾傳播學部更加個性化與國際化的趨勢旅游教育未受到足夠重視澳大利亞入境游客快速增長，酒店與服務管理人才需求驅動商學、地理學、貿易財會、行政管理、管理對市場進行細分，劃分出一些小型市場專業，以一般商業管理為本科授予學位，而學習內容中突出旅游專業知識，開設研究生專業供大于求，學校競爭激烈各國旅游教育比較我國旅游教育的發展改革開放前，我國的旅游教育主要集中在對在職人員的培訓，培訓對象主要是第一線接待人員，管理人員的培訓還沒有提上議事日程。改革開放后我國的旅游發展加速，1978年國家旅游行政管理部門正式設立了旅游教育機構，主要負責旅游人才培養、從業人員培訓和高層次的組織管理人才培訓。同年我國第一所旅游中等專業學校——南京旅游學校誕生了，次年建立了第一所旅游大專——上海旅游專科學校。1980年起,國家旅游教育機構先后與8所高等院校聯合開辦了旅游系或旅游專業，年招生人數1300余人。90年代后快速發展1、院校教育整體規模快速擴張截至到2006年底，全國共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院校和只開設有旅游系或旅游專業的院校）1,703所，其中高等院校762所，中等職業學校941所。與上年相比，旅游高等院校增加了69所，旅游中等職業學校則增加了298所。2006年旅游院校在校生為734,854人，比上年數量大大增加，增幅達29.7%，其中旅游高等院校361,129人，比上年增長17.1%，旅游中等職業學校373,725人，比上年增加44.8%。據統計，2006年全國旅游院校共有旅游專業教師33,236人，比上年增長了31.7%，其中旅游高等院校16,868人，旅游中等職業學校16,868人，高等院校與中等職業學校的旅游專業教師數基本持平。我國旅游教育的現狀2、旅游院校層次結構總體趨于合理有研究生、本科、專科（含高職）和中等職業教育四個層次以旅游管理專業招收博士研究生的院校南開大學、

遼寧大學、東北財經大學

、大連理工大學、

復旦大學

、上海財經大學

、南京大學

、浙江大學、

廈門大學、

華僑大學、中南財經政法大學、中山大學、暨南大學、

重慶大學、四川大學、云南大學、

西北大學、

陜西師范大學

以旅游管理專業招收碩士研究生的院校

北京工商大學、北京林業大學、北京第二外國語學院、天津大學、山西大學、山西財經大學、遼寧師范大學、沈陽師范大學、東北財經大學、燕山大學、東北林業大學、哈爾濱商業大學、復旦大學、上海交通大學、華東師范大學、上海財經大學、南京師范大學、浙江大學、浙江工商大學、安徽大學、安徽師范大學、安徽財經大學、福建師范大學、江西財經大學、山東大學、中國海洋大學、中國地質大學(武漢)、湖北大學、中南財經政法大學、湘潭大學、暨南大學、廣西大學、四川大學、西南交通大學、西南大學、四川師范大學、重慶師范大學、西南財經大學、云南大學、西北大學、陜西師范大學、西安外國語學院、西北師范大學、揚州大學、中國地質大學(北京)、南昌大學、上海大學、青島大學、長安大學、中國社會科學院研究生院地理學中旅游相關專業或方向碩士研究生招生院校北京大學、首都師范大學、河北師范大學、山西師范大學、內蒙古師范大學、遼寧師范大學、哈爾濱師范大學、華東師范大學、上海師范大學、南京師范大學、安徽師范大學、福建師范大學、華中師范大學、湖北大學、廣西師范學院、西南大學、四川師范大學、重慶師范大學、西北大學、陜西師范大學、西安外國語學院、西北師范大學、新疆師范大學、中科院新疆生態與地理研究所3、旅游院校的地區分布與各地旅游業的發展基本相適應從地區分布看，2006年，全國每個省份都有開設旅游專業的院校，與地區旅游經濟發展相適應，旅游院校布局仍然處于較發達地區數量多，欠發達地區數量少的態勢，東西部教育資源的差距逐步拉大。從統計數據看，除個別省外，2006年各地的旅游院校數量與上年相比變化不大。旅游院校超過50所的是北京、河北、遼寧、黑龍江、江蘇、安徽、福建、山東、河南、湖北、湖南、廣東、重慶、四川等14個省份，其中四川最多，為393所，是去年的三倍多。20至50所的有天津、山西、吉林、上海、浙江、江西、廣西、海南、陜西等8個省份，內蒙古、貴州、西藏、青海、寧夏等西部省區的旅游院校數均不足10所。4、各地辦旅游院校的積極性高漲，多元化發展的狀況初顯隨著我國旅游業在國民經濟、社會發展中的地位和作用日益增強，國家產業結構的調整以及旅游人才需求量的急劇增長，旅游院校多元化的發展趨勢已經出現：一是投資主體的多元化，除政府投資外，一些有實力的企業、民辦學校及私有業主，甚至國外的資本開始關注并投資旅游院校教育；二是辦學模式的多元化，企業或研究部門辦學、校企結合、中等教育和高等教育的對接不斷增多等。但在多元化發展的過程中，尚未真正形成像瑞士洛桑酒店管理學院那樣具有鮮明辦學特色和辦學模式，并在業內受到普遍認可的品牌院校。關于我國旅游教育的問題分析一、關于旅游學的基本理論到目前為止，旅游學科都尚未形成統一的理論體系。旅游活動觸及社會方方面面，超越旅游經濟影響之外，其在社會、文化、環境等方面的影響也日益突出，這就引起諸多學科背景學者的共同關注，而學者們基于其學科背景出發進行的研究往往只能揭示旅游活動一個側面和部分規律，而難以形成系統化的理論解釋體系，這很大程度上加大了旅游學科體系建設的困難。旅游院系在中國的發展來源于多種學科背景。我國旅游管理本科教育和旅游研究所依托的學科背景主要為管理學、地理學、歷史學、經濟學、地質學、林學、中文、外語、建筑學、食品科學與工程、交通運輸學，其中最主要的依托學科為管理學、地理學、歷史學、經濟學這幾大類學科。與國外旅游研究狀況相比，我國旅游管理教育的學科體系在總體上已經比較接近國外，基于管理學的旅游管理教育、旅游研究占據旅游學科體系的主流地位旅游管理專業本科教育依托學科調查結果依托學科名稱管理學地理學歷史學經濟學地質學林學中文外語建筑學食品科學工程交通運輸學數目353226184433221比例（％）26.9224.6220.0013.853.083.082.302.301.541.540.78全國設立旅游管理碩士點的重點高等院校已經達到75家，基本上覆蓋了東南西北中各個地區。其所依托的學科也比較廣泛，涉及地理學、經濟學、歷史學、社會學、園林學等專業2007年我國高校招收旅游博士生的一級學科依托

一級學科工

商管理地理學生物學建筑學民族學歷史學地質學應用經濟學環境科學與工程自然資源與工程理論經濟學管理科學與工程數目19133332222211工商管理學和地理學是兩個最大的培養旅游方向高端人才的學科點。在工商管理之下，還涉及旅游管理、企業管理、技術經濟及管理等三個二級學科旅游理論的不成熟性表現在旅游學的基本概念的不明確旅游學應該有自己的理論體系旅游學具有與其他學科不同的研究視角和研究方法二、關于旅游管理的學科地位1998年以前把旅游學確定為經濟學的二級學科1998年后，旅游學被確定為工商管理學科之下的二級學科。這兩次對旅游學學科地位的認定，都沒有跳出一個框框，即旅游學不是一門獨立學科，只是一個二級學科。這種把旅游學確定為經濟學或工商管理學二級學科的定位，看似把旅游學科推到了一個服務于國民經濟主戰場的地步，其實質是對旅游學地位的降格，這不僅沒有達到促進旅游學和旅游業發展的目的，而且在一定程度上限制了旅游學科的發展，使得旅游學科的發展步履艱難。學科地位定位不準，專業設置片面。一方面是旅游學在學科之林中始終都沒有得到一個適當的地位(謝彥君,2001)；另一方面是將旅游教育和旅游研究僅局限于企業管理學科領域的觀點和做法有其局限性(吳必虎,2001)。目前,高等旅游院校(系)的旅游專業一般都是按照1998年教育部公布的全國普通高等院校本科專業目錄設置的。實踐證明這種把旅游高等教育局限于旅游管理的專業設置是存在片面性的，而這種片面性直接導致了各旅游高等院校(系)在專業設置操作上的困難、盲目與混亂。筆者比較贊成謝彥君教授的說法，將旅游學的研究對象明確為人類的旅游活動，并將旅游學界定為社會科學領域的一門獨立學科。三、關于教學體系與課程設置在課程設置方面，概論性、理論性課程設置與國際接軌較快從國外課程設置情況來看，旅游專業較為普及的理論性課程包括管理學、經濟學、地理學、人類學、社會學、心理學、旅游政治學、旅游美學等。國內旅游專業的理論性課程，同樣包括管理學、經濟學、地理學、人類學、社會學、心理學、旅游美學、旅游學概論等，并且管理學、經濟學、地理學、心理學、社會學等這些國外較為普及的課程在國內普及程度同樣很高應用性的課程與國際銜接差于理論性課程國外較為普遍的應用性課程包括旅游規劃與設計、戶外游憩與環境解說、旅游資源（旅游地）開發與管理等旅游直系課程，還有包括與旅游關系密切的飯店餐飲服務、運動健康、烹飪、交通運營等旁系課程。國內各院校旅游課程設置，直接為旅游服務的應用性課程有景觀規劃設計、旅游資源開發、景區管理等，而與旅游關系密切的旁系課程則有餐飲服務、外語、導游、食品營養等。直接為旅游服務的應用性課程，國外較為常見的是旅游地管理，而國內則為景區管理國外較為重視的戶外游憩與環境解說教育在國內少有開展，而國內較為常見的導游課程，只能算是環境解說教育的一個分支國外的交通運營、交通管理是一門相當重要的課程，國內對旅游中的交通管理和交通運營不甚重視國外旅游專業課程還包括運動健康教育，而國內則沒有這方面的課程國內將旅游外語作為一門相當重要的應用性課程四、關于人才培養與市場需求的錯位旅游院校人才培養問題的焦點集中在：飯店管理類本科生不好用。企業認為他們缺乏職業意識（服務意識、服從意識、行為規范不足），職業能力不夠（操作技能、溝通能力、團隊精神不夠），知識結構不合理（專業知識少，陳舊，脫離實際，缺少人本意識）。院校認為企業用人標準存在問題，總是以對待大中專生的要求對待本科生，沒有為他們提供發揮才干的環境和機會（《中國旅游飯店》，2002）。行業內就業率過低，且流失率過高。綜合性大學旅游專業本科生的行業內就業率大約在10%-20%左右，幾年后從本行流失至其它行業的也達20%-70%。歷史比較悠久且單一性質的旅游院校學生的行內就業率能達60%以上，但幾年后的流失率也在20%-40%左右(林紅,2000)。某些專業人才不好就業。如景區管理專業。開設專業時的樂觀估計遇到現實冰冷的面孔。缺乏核心競爭力。旅游管理專業的畢業生在競爭中則顯現不出明顯優勢。其所能從事的工作，其他專業的畢業生都可以從事，而旅游專業的學生卻難以明顯優勢去競爭其他專業領域的相應工作。近年來，擔負起培養旅游行業中、高級管理人才主力的旅游高等院校，出現了“行業雖好，院校艱難”的現象五、關于師資隊伍建設我國目前教師總體水平還不能適應旅游業發展對人才培養的需求。主要體現在：教師教育背景層次偏低：有碩士和博士學位的教師比例偏少，這與今后對師資教育素質要求存在較大差距。提升現有旅游教師教育水平是十分關鍵的問題。教師實踐經驗欠缺，但要引進具有實操經驗的師資問題很大。國際化程度偏低，尤其在高層次層面，有留學經歷的老師比例相對較少六、關于旅游專業教材建設教材方面，國內旅游管理教材的編寫組織也呈現活躍勢頭，目前已經出現了多種教材百花齊放、百家爭鳴的好現象。但是不足之處，主要表現在教材質量普遍較差，第一手資料較少，原創性教材不多。教材普遍存在與旅游產業發展真實狀態不符的情況。內容相近、甚至名稱一樣的旅游教材會有十幾家乃至二十幾家出版社發行，這一方面反映了市場對旅游教材的需求量十分龐大，另一方面卻也導致了低質量的旅游教材泛濫成災。旅游專業教材建設看似繁榮，不少院校出版了自己的教材，但實際情況是編的多、寫的少，剪輯性成果多、研究性成果少，理論的多、操作性的少，繼承的多、創新的少，現在編寫的教材和十幾年前的教材內容沒有什么太大的區別。七、關于實習環節與實踐基地建設

多種模式不夠重視投入不大與業界結合不夠困境的邏輯起因和根源中國旅游高等教育面臨困境的根源，邏輯起因可以歸結為兩個問題：其一，存在與旅游管理專業相對應的工作職位嗎？其二，我們培養的畢業生合格嗎？最典型的景區企業管理來說，有幾個職位是與旅游管理專業相對應的呢？人力資源部、財務部、營銷部、設備管理部、資本運作部、售票部等等，幾乎都不是特為旅游管理專業而設置的。我們培養出來的學生并不算太合格，以至于不懂得真正的“旅游管理”，所學到的多數是從其他專業移植過來的知識（尤其是從工商管理專業），從而在人才市場競爭中缺乏核心能力，缺乏競爭優勢，對應的崗位也就變得不相適應了。根源在于旅游管理專業學生缺乏對“旅游管理”核心知識的掌握，導致旅游管理教育產品在市場上缺乏核心競爭力。中國旅游高等教育要擺脫目前的困境，取決于教育界、學術界、產業界以及社會各界的共同努力。厘清學科的基本問題，構建核心知識體系專業地位的確立鮮明的辦學特色師資體系和教材體系教學計劃學生能力培養實踐基地旅游教育發展展望亞洲風暴–

‘AsiaWaves’(Prof.KayeChon)亞洲成為重要的旅游目的地傳統的服務文化旅游企業超前發展旅游業在經濟中的地位上升政府重視

學生素質

學校資源院系資源傳統辦學理念現代辦學理念學校資源院系資源學生素質業界支持

旅游教育的重心學生與企業是顧客教學素質保證系統教學服務系統教學大綱的設計與修訂教職員工素質提升學術休假企業帶職內部培訓旅游教育對知識的要求

BodyofKnowledgeforTourism(D.Airey1998)歷史知識(Historicaldevelopment)旅游結構(Anatomyoftourism)旅游統計(Statisticsoftourism)旅客運輸(Passengertransport)住宿（Accommodation)旅行團與旅行社（Toursandagencies)市場營銷(Marketingintourism)規劃與發展(Planninganddevelopment)組織行為與財政(Organizationandfinance)旅游未來(Futureoftourism)核心課程設計WTO:共同知識技能(Generalcompetencies)商務知識技能(Businesscompetencies)旅游知識技能(Tourismcompetencies)基礎旅游運行環境旅游產業結構旅游資源旅游經濟學旅游社會學于文化旅游與環境旅游政策宏觀旅游問題微觀旅游問題對策建議第一，旅游院校專業師資素質結構升級，建立理論與實踐型結合教師隊伍體系第二，改變現行教育體制，引入醫學院教育模式開展飯店管理教育——希爾頓模式第三，建立產、學、研一體化教育模式第四，走旅游高等教育國際化道路。開展校際之間在理論上和實踐上的校際合作，包括在課程設置方面的通力合作，設計更多的以發展個人能力為基礎的課程；多與國外院校進行教師交流，合作研究以及研究生之間的交流，了解國際理論的前沿和不斷變化的產業動態，充分發揮理論的前瞻性功能，為中國旅游業不斷與國際接軌，提供理論指導。世界旅游教育的著名院校CornelUn