雙農業開發有限公司有機蔬菜生產手冊廣東新益雙農業開發有限公司有機蔬菜基地生產管理手冊（草稿）二零一四年二月十五日目錄第一章、有機蔬菜種植的目標第二章、發展計劃第三章、有機蔬菜基地的建設環境要求一、基地環境二、對環境的監測三、污染源的杜絕第四章、有機蔬菜加工中心區域的環境要求一、加工中心周圍環境要求二、生產區的要求第五章、有機蔬菜農業投入品的選擇、施用和管理標準一、種子的選擇標準二、農藥的選擇和使用標準三、肥料的選擇和施用標準四、農業投入品的管理標準第六章、有機蔬菜生產栽培技術概論一、有機蔬菜的種子處理、催芽二、有機蔬菜的定植三、有機蔬菜病蟲害防治技術規程四、有機蔬菜生產過程中發生異常問題時的處理方法第七章、有機蔬菜生產栽培各論一、有機黃瓜生產操作規程二、迷你黃瓜的栽培管理三、有機番茄生產操作規程四、有機辣椒生產操作規程五、有機茄子生產操作規程六、有機人參果生產操作規程七、有機甘藍生產操作規程八、有機冬瓜生產操作規程九、有機豆類生產操作規程十、有機大蔥生產操作規程十一、有機抱子甘藍栽培管理十二、有機芹菜栽培技術規程十三、有機蕪菁栽培技術十四、有機胡蘿卜栽培技術第八章、有機蔬菜種植過程中田間檔案記錄與管理一、田間檔案的記錄內容二、田間檔案記錄的要求三、田間檔案管理的分級機制第九章、有機蔬菜的采收標準及操作規程一、有機蔬菜的采收標準二、采收方法及技術三、有機蔬菜采收后的處理方法第十章、蔬菜采收后處理技術一、有機蔬菜的整理和清洗二、有機蔬菜的分級及標準三、有機蔬菜產品的包裝四、有機蔬菜的預冷第十一章、蔬菜的貯存技術規范及操作規程一、有機蔬菜貯藏技術規范二、有機蔬菜貯藏技術操作規程第十二章、有機蔬菜基地生產管理制度一、新益雙有機蔬菜基地農業投入品采購制度二、新益雙有機蔬菜基地農業投入品倉庫管理制度三、新益雙有機蔬菜基地田間檔案管理制度四、新益雙有機蔬菜基地農藥使用管理制度五、新益雙有機蔬菜基地的環境監察保護制度六、新益雙有機蔬菜基地產品的標志、包裝、貯存制度第十三章、人員的配置及各崗位人員的工作職責一、人員設置二、崗位職責第一章有機蔬菜種植的目標打造新益雙循環經濟品牌，將新益雙種植業推向有機的高度，為老百姓心目中安全、優質食品的標桿。第二章發展計劃2014年：將原有的蔬菜基地擴建成畝的基地，在選擇新基1成一個沼氣池。2015年：在原有的畝基地的基礎上，通過與農戶組成合作畝露天作業區，5善省內銷售網絡，開拓出口銷售渠道。2016形成完善的基地復制的管理模式、管理制度、技術規程、人才儲備。為公司的連鎖經營、品牌經營和上市打好基礎。第三章有機蔬菜基地的建設環境要求一、基地環境方便，日照充足，交通方便的生態環境良好的區域?？諝狻⒐喔人?、土壤等環境質量必須通過嚴格的檢測，符合國家規定的標準。二、對環境的監測監控，定期進行檢測，一般為6個月做一次，12個月中必須有一次檢測。三、污染源的杜絕圾。第四章、有機蔬菜加工中心區域的環境要求一、加工中心周圍環境要求與設施。周圍應有良好的綠化。二、生產區的要求輛清洗制度，并嚴格執行。第五章、有機蔬菜農業投入品的選擇、施用和管理標準一、種子的選擇標準種子應向具有種子經營權的單位購買。所選購的種子必須符合GB16715.2～GB16715.5或DB31/211標準的要求。選擇優質、抗病、豐產且適合基地氣候條件的蔬菜品種。二、農藥的選擇和使用標準有機蔬菜基地使用的生物農藥及生長調節劑等必需向具有檢驗登記證、生產許可證和質量標準“三證”的公司購買。不向無營業格按照《農藥合理使用準則》的要求，科學合理選擇使用農藥。標準，標準見肥料的選擇和使用標準。公司有機蔬菜基地允許使用的農藥種類如下：1生物源農藥1.1微生物源農藥1.1.1農用抗生素崗霉素，農抗120，中生菌素等。防治螨類：瀏陽霉素，華光霉素。1.1.2活體微生物農藥真菌劑：蠟蚧輪枝菌等。細菌劑：蘇云金桿菌，蠟質芽孢桿菌等。拮抗菌劑。昆蟲病原線蟲。微孢子。病毒：核多角體病毒。1.2動物源農藥昆蟲信息素（或昆蟲外激素）：如性信息素。1.3植物源農藥殺蟲劑：除蟲菊素、魚藤酮、煙堿、植物油等。殺菌劑：大蒜素。拒避劑：印楝素、苦楝、川楝素。增效劑：芝麻素。2礦物源農藥2.1無機殺螨殺菌劑硫制劑：硫懸浮劑，可濕性硫，石硫合劑等。銅制劑：硫酸銅，王銅，氫氧化銅，波爾多液等。2.2礦物油乳劑3有機蔬菜基地農藥使用準則：輪作倒茬、間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。守以下準則：在AA級綠色食品生產資料農藥類不能滿足植保工作需要的情況下，允許使用以下農藥及方法：3.1蟲菊素、魚藤根、煙草水、大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻素等。3.2原線蟲等。3.3在害蟲捕捉器中使用昆蟲信息素及植物源引誘劑。3.4使用礦物油和植物油制劑。3.5使用礦物源農藥中的硫制劑、銅制劑。3.6菌制劑、細菌制劑、病毒制劑、放線菌、拮抗菌劑、昆蟲病原線蟲、原蟲等。3.7120、中生菌素等，瀏陽霉素等。3.8劑、除草劑和植物生長調節劑。3.9劑。3.10嚴禁使用基因工程品種及制劑。三、肥料的選擇和使用標準的公未經登記注冊的產品。嚴禁使用有機蔬菜基地明令禁止的化學肥料。有機蔬菜生產所需要的沼渣和沼液等有機肥必須經過無害化處可增加土壤的有機質、提高地力。質量，可按有關規定選擇使用。四、農資的管理標準1、農資的存儲種子、肥料和農藥霉爛、變質、受潮、結塊。并有專人管理和看護，做好防火、防盜、防水等工作。2、農資的登記和領用日期及使用用途。建立嚴格的農資倉庫管理制度。3、農資及其包裝物的回收袋、瓶、箱子應集中回收，統一處理，以防止造成環境的二次污染。第六章有機蔬菜生產栽培技術一、有機蔬菜的種子處理、催芽1、所用蔬菜種子和種苗的選擇所用的蔬菜種子均選擇正規科研院所及農業管理部門認可的種子公司銷售的品質優良的有機蔬菜品種或反映良好的普通的蔬菜品種。標準。2、蔬菜種子播種前的處理方法2.1溫水浸種用50～55℃（2份開水，l份涼水）的溫水浸泡7～8分鐘，并不斷攪拌，然后再加入涼水。喜溫菜籽降至25～30℃，喜涼菜籽降至20～253～48～10浸泡24小時；蘿卜、白菜浸泡1～3小時；甘藍、菜花、豆類浸泡l～2以水剛剛淹沒種子為宜。浸泡4～5小時要換水一次。浸泡過程中要清除飄浮在水面上的秕籽。2.2沼液浸種2.2.1用于浸種的沼液應具備的條件種。的沼液不宜于浸種。③發酵充分的沼液為無惡臭氣味、深褐色明亮的液體，PH值在7.2～7.6之間，比重在1.044～1.077之間。2.2.2浸種前的準備發芽率和存活能力，播種后可提早出苗，還可提高種子的吸水能力，并殺滅部分病菌，保證種子質量。曬種時間，一般1～2天，每天約曬6均勻，應將種子在曬席上薄薄攤開，每日翻動3～4次。②清理浮渣。將沼氣池出料間內的浮渣和雜物清理干凈。③揭蓋透氣。加有蓋板的出料間應清渣前1～2天揭開透氣，并攪動料液幾次，讓硫化氫氣體逸散，以便于浸種。④浸種工具。常用透水性較好，結實的塑料紡織袋。2.3浸種的技術要點2.3.1種子包裝將種子裝入袋內，一般每袋15～20kg，并要留出一定空間（因1/3空間，無殼種子應留1/2或2/3空間，然后扎緊袋口。2.3.2浸種位置將裝有種子的袋子用繩子吊入正常產氣的沼氣池出料間中部料液中。2.3.3浸種時間有殼種子浸種24～72小時，無殼種子浸種12～24小時。沼液溫出料間內沼液溫度為15℃左右時，浸種時間可稍長；夏末秋初，出料間內沼液溫度為18℃左右時，浸種時間可適當縮短。以種子吸飽水為度，最低吸水量以23%為宜。2.3.4浸種后處理提出種子袋，漏干沼液，把種子取出洗凈，然后播種。需要催芽的，按常規方法催芽后播種。2.4蔬菜種子的催芽毛巾，放在適溫下催芽。喜溫菜為25～30℃，喜涼菜為20～25℃。122～33～62～3天；西瓜3～6天；甜瓜和絲瓜17小時。催芽后，出芽率達到95％以上，馬上進行播種。3、蔬菜的播種及苗期管理3.1基質的準備m3育苗基質，分裝72孔穴盤200128孔穴盤260盤。有機蔬菜育苗基質的物理性狀指標如下：容重(g/cm3)總孔隙(%)大孔隙(%)小孔隙(%)0.3566.519.946.93.2基質裝盤基質的配比如下3.2.1基質預濕調節基質含水量至35%～40%，即用手緊握基質，可成形但不形成水滴。3.2.2裝盤使每個孔穴都裝滿基質，裝盤后各個格室應能清晰可見。3.3播種3.3.1壓穴將裝滿基質的穴盤3～4個疊在一塊進行壓穴，穴深約0.5cm。3.3.2播種每穴播種1～20.5cm～1cm3盤左右備用苗，用作補缺。3.3.3蓋種、澆水格室相平。種子蓋好后噴透水，以穴盤底孔剛滲出水滴為宜。3.4苗期管理3.4.1水分的管理次要噴勻噴透。在起苗移栽前一天澆一次透水。3.4.2溫度的管理蓋遮陽網降溫。冬春育苗采用“二膜一簾”，安裝暖氣管道加溫。3.4.3壯苗的標準①壯苗的感官標準繞、形成完整根坨，無黃葉，無病蟲害。②幼苗期的溫度管理指標如下：幼苗期溫度管理標準蔬菜種類白天（℃）夜晚(℃)茄子25～2818～21辣(甜)椒25～2818～21番茄20～2315～18黃瓜25～2815～16甘藍18～2212～16抱子甘藍18～2212～16大白菜18～2212～16西甜瓜25～2817～20西葫蘆20～2315～18西瓜25～3018～21生菜15～2212～16芹菜18～2415～18③成苗的標準及苗齡如表所示：成苗的標準及苗齡蔬菜種類穴盤類型（孔）苗齡（天）成苗標準（葉片數）春黃瓜7220～252～3伏秋黃瓜7212～152～3甜瓜7230～353～4春辣椒7260～708～9夏辣椒7225～306～7春茄子5060～706～7秋茄子7225～304～5春番茄7235～404～5夏秋番茄7220～254～5花菜12825～305～6結球甘藍12825～305～6抱子甘藍12825～305～6大白菜12815～203～4西芹菜12850～555～6生菜12835～404～5二、有機蔬菜的定植1、土壤栽培地塊的準備時，每667m2用億兆大豐收生態肥200kg或腐熟沼渣2000kg施入定的蔬菜，基肥一般采用條施條播方法進行。大肥方法，每667平方米用億兆大豐收生態肥300kg或用沼渣3000kg、過磷酸鈣35kg、草木灰100kg和適量生活垃圾混合后施入5～10cm上稻草或麥稈。也可在移栽前條施。態肥150～300kg或沼渣1500～3000kg30cm1～1.2m15～20cm行作畦。畦底寬畦頂寬畦溝寬畦高步道溝寬蔬菜種類(cm)(cm)(cm)(cm)(cm)茄子1308515cm2050辣(甜)椒1008015cm1045番茄10080151245黃瓜11065151045抱子甘藍12085151845西甜瓜100851510452、基質栽培地塊的準備2.1栽培槽的設置采用磚砌壘栽培槽，較實用，便于大面積推廣。槽南北向走向，北高南低，高差在3cm左右，槽內凈寬50cm，槽四邊是磚寬12cm，槽高三層磚20cm左右，走道寬90cm3cm一層厚不低于0.1mm的長度在內跨7m溫室內槽的長度為5.5m。2.2滴灌系統的安裝時，最好采用滴灌設備。國產的設備，每畝300～400元，進口合資的設備一般1500元左右，效果較好，節水、省工、省事。在每個槽泵等，但要注意滴灌頭所需壓力要與水源壓力配套。2.3基質的配制其具體的配比關系如下：爐渣：草炭：沼渣＝1：1：1。0.5kg槽。3、有機蔬菜定植的技術要點3.1移苗前灌水以滲出水為準，以利于蔬菜幼苗根塊的提出。3.2定植時間的選擇上午在穴內淋足底水。三、有機蔬菜病害防治技術規程的防治措施如下：1農業防治1.1選用抗(耐)病蟲的優良品種24號、中農5號、中農7號、中農1101、龍雜黃3號、魯黃瓜4號、夏青4號等；抗煙草花葉病毒和葉霉病的番茄品種有中蔬78蔬9號、蘇保1號、佳粉15、申粉3號等；抗煙草花葉病毒和耐黃瓜花葉病毒的甜椒品種有中椒46432號等。生產者可因地制宜選擇抗病品種。對不同的蔬菜品種進行合理搭配或不斷更新。1.2苗床地的選擇苗床最好選擇易通風散熱的地塊。1.3加強苗床管理照，以提高幼苗抗病能力。中遭受不良天氣的影響，實行科學管理。季育苗，苗床澆水的時間是晴天上午1000～1200，澆水后中午應放風降濕。措施。株應及時去除，達到控制苗期病害蔓延的效果。1.4輪作辣椒立枯病等。這些病害均與連作有關。因此，基地要根據所種植的品種和面積制定輪作計劃。1.5人工增強品種抗性的方法以抗多種病害。1.6調整栽培措施生物的侵入和病害的蔓延。1.7設施蔬菜“兩網一膜”安全生產技術效利用。一是在日光溫室內加蓋地膜，可使地溫增高2℃～3℃；設置小拱棚可使小拱棚內溫度保持在10℃以上，一膜可起到良好的保溫、長的環境。1.8深耕曬白，改善土壤環境條件越冬的病原物的休眠體，翻入土中，加速病殘體分解和腐爛。1.9清潔田園，清除病蟲源2物理防治2.1土壤的熱力消毒薄膜。利用太陽能～石灰氮消毒技術對土壤和基質進行高溫消毒。2.2利用顏色趨性性的害蟲。2.3實施防蟲網全程覆蓋為主體的防蟲技術措施使用225室進行全程覆蓋。3生物防治3.1農抗120的使用生物農藥農抗120可以防治多種蔬菜霜霉病、炭疽病、黑斑病、角斑病等；井岡霉素防治猝倒病、白絹病等。3.2利用弱毒性病毒噴灑植株在生長期利用83增抗劑、N14、S52、病毒A等弱毒疫苗噴灑植株可提高番茄、辣椒等蔬菜對病毒病的抵抗力。3.3顆粒體病毒的應用農藥蘇云金桿菌、白僵菌以及顆粒體病毒等可用于防治菜青蟲、小菜蛾。3.4麗蚜小蜂的懸掛輕白粉虱的危害。3.5赤眼蜂防治棉鈴蟲、菜青蟲3.6植物源農藥：百草一號、苦參堿、煙堿的使用4有機蔬菜生產的雜草防治技術4.1通過夏季悶棚進行土壤消毒得到防治雜草的效果4.2對土壤和基質實行全膜覆蓋，控制雜草的生長4.3噴施酸度4～10%的食用釀造醋消除雜草四、有機蔬菜生產過程中發生異常問題時的處理方法1惡劣天氣發生過程中的管理1.1連續陰天的揭蓋保溫連續陰天時，要調整揭蓋草苫時間，爭取寶貴的散射光。比晴天早揭晚蓋各一個小時。1.2連續陰天的溫度管理在連續陰天的情況下，蔬菜作物的光合作用很弱，合成的光合產2～3攝氏度。1.3中午放風換氣在連續陰天的情況下，呼吸消耗大于光合作用，溫室內會積累大1～2個小時。1.4陰天時的防病措施熏劑防病，降低濕度。1.5覆蓋物的固定入畦內，以免損傷秧苗。1.6低溫天氣的灌水盡量中午用同溫水澆。2在惡劣天氣過后，晴天時管理能真正放心。第七章、部分有機蔬菜生產栽培管理一、有機黃瓜生產操作規程1品種與砧木選擇選擇適應性廣、抗病、抗逆性強、瓜條整齊的品種，主要有津育五號、津優30、津優1號、長春密刺、中農13、農大秋棚。嫁接砧2育苗2.1種子選擇根據種植季節和方式，選擇有機種子，只有在得不到經認證的有作物品種。2.2溫水燙種配制55℃、0.1%的高錳酸鉀溶液，浸種15分鐘，然后用清水洗凈種子。放入30℃的溫水中浸泡4～6小時。2.3催芽燙種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下經24～36小時出芽。2.4播種31的比例配制，每方營養土中加雞糞沼渣10kg508*8中，每穴一粒，上覆1.0cm厚營養土，澆透水，放入苗床。2.5苗期管理出苗前保持溫度白天25～3017～203～51000倍50%5%天然除蟲菊酯1000～1500時可用雙和天然植物生長調節劑500倍噴施葉面。定植前降溫練苗。一般苗齡30～35天。2.6嫁接育苗抗寒能力，以云南黑籽南瓜為砧木。3定植與密度根據品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm行距60cm30～35cm3000閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃，夜間18～20℃，緩苗后，晝夜溫度降低5℃，加大通風。4田間管理4.1采收前管理40kg或雞糞100kg水。然后松土促根控秧。白天溫度22～27℃，夜間13～18℃。株高10～15cm時吊繩、盤頭、打須、打杈。4.2收獲期管理溫度白天25～3015～20冬季每隔5～73～4有機生態型無土栽培每隔1～210～15億兆大豐收生態肥20kg或100kg雞糞加200kg水浸泡二天后的過濾液滴灌一次?；蛎慨€穴億兆大豐收生態肥20kg或施雞糞100kg，硫酸鉀3～5kg。葉面噴符合《含氨基酸葉面肥料》和《含微量元素葉面肥料》技術要求的葉面肥。5病害a.及時清潔棚室,翻地,高溫悶棚殺菌消毒。b.采用高溫45～50℃閉棚2小時的方法,防治霜霉病、白粉病、炭疽病等。C.也可用50%春雷氧氯銅（加瑞農）可濕性粉劑800倍噴霧。d.細菌性角斑病用72%農用硫酸鏈霉3000～4000倍噴霧或DT殺菌劑700倍液噴霧。e.枯萎病用2%農抗120水劑150～200倍噴霧。ｆ.灰霉病用10%多抗霉素500～700倍噴霧。6蟲害6.1采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍板誘殺。6.2安裝防蟲網。6.3用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍或0.6%清源寶(苦內酯水劑)800～1000倍防治蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨、白粉虱等害蟲。7草害學除草劑。二、迷你黃瓜的栽培管理1品種選擇2培育壯苗2.1種子選擇根據種植季節和方式，選擇有機種子，只有在得不到經認證的有作物品種。2.2溫水燙種配制55℃、0.1%的高錳酸鉀溶液，浸種15分鐘，然后用清水洗凈種子。放入30℃的溫水中浸泡4～6小時。2.3催芽燙種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下經24～36小時出芽。2.4播種嫁接育苗。2.5苗期管理后做好溫、水和光照管理工作，培育壯苗，適時定植。3整地、施肥、定植大豐收生態肥300kg或腐熟有機肥5噸，深翻混勻，耙平起畦，做20～30cm10cm地溫穩定在15℃以上時即可定植。每畝栽2000～2500株，一般選擇在晴天上午進行定植。4田間管理4.1溫度管理25～3018～20℃，不超過35℃不放風，以促進緩苗。緩苗后可適當放風以降低溫度，一般保持白天22～25℃，夜間16～18℃即可。進入盛果期后，白天溫度應保持在25～30℃，夜間15～17℃，擴大溫差有利于果實生長。4.2肥水管理在定植7水，根瓜坐住后每隔3～5天即可澆一次小水，每隔一次隨水追肥一次，每畝施億兆大豐收生態肥或復合肥10～15kg。在生長期內還應追施葉面肥3～40.2%的磷酸二氫鉀配合微量元素肥結合施藥噴施。4.3植株調整方法與普通黃瓜基本相同。5病蟲害防治迷你黃瓜的病蟲害與普通黃瓜基本相同，防治方法也相同。三、有機番茄生產操作規程1品種選擇選擇適應性廣、抗病、抗逆性強品種，大型品種主要選擇中雜9號、佳粉16、R～144、金棚一號、毛粉802選擇圣女、千禧、京丹5號等品種。2育苗2.1種子選擇根據種植季節和方式，選擇有機種子，只有在得不到經認證的有作物品種。2.2溫水燙種配制55℃、0.1%的高錳酸鉀溶液，浸種15分鐘，然后用清水洗凈種子。放入30℃的溫水中浸泡6～8小時。2.3催芽25～30℃的條件下經2～3天出芽。2.4播種31的比例配制，每方營養土中加腐熟雞糞10kg，將催好芽的種子點入裝滿營養土的穴盤（72上覆1.5cm厚營養土，澆透水，放入苗床。2.5苗期管理出苗前保持溫度白天25～3017～203～51000倍50%5%天然除蟲菊酯1000～1500可用雙和天然植物生長調節劑500般苗齡30～35天。3定植3.1整地施肥每畝施用億兆大豐收生態肥200kg或腐熟牛糞4000～6000kg，雞糞300～400kg，鈣鎂磷肥20kg，硫酸鉀15kg。3.2定植與密度根據品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm行距60cm，株距35cm，畝定植2800～3000株。定植時澆足定植水，密閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃，夜間18～20℃，緩苗后，晝夜溫度降低5℃，加大通風。4田間管理4.1采收前管理30kg或雞糞100kg水。然后松土促根控秧。白天溫度22～27℃，夜間13～18℃。株高15～20cm時吊繩、盤頭、打杈。4.2收獲期管理溫度白天25～3015～20獲后，冬季每隔5～7天澆清水一次，夏季每隔4～5天澆清水一次。如果是有機生態型無土栽培每隔1～2每隔10～1520kg或100kg雞糞加200kg20kg或雞糞100kg3～5kg微量元素葉面肥料》技術要求的葉面肥。5病蟲草害管理多樣化和生態環境，保持生產發展的可持續性。5.1病害a.及時清潔棚室,翻地,高溫悶棚殺菌消毒。b.采用高溫45～50℃閉棚2小時的方法,防治晚疫病、白粉病、葉霉病等。C.也可用50%800倍噴霧防治晚疫病、白粉病、葉霉病。d.軟腐病、皰疹病用72%農用硫酸鏈霉3000～4000倍噴霧或DT殺菌劑700倍液噴霧。e.枯萎病用2%農抗120水劑150～200倍噴霧。f．病毒病用5%菌素清水劑200～300倍噴霧。g．灰霉病用10%多抗霉素500～700倍噴霧。5.2蟲害a．采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍板誘殺。b．安裝防蟲網。C．用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍或0.6%清源寶(苦內酯水劑)800～1000100億活芽孢/克蘇云金桿菌BT800～1000倍噴霧。四、有機辣椒生產操作規程1品種選擇7號、中椒12、紅羅丹、甜雜66號、山東羊角黃、湘研9號、維爾塔等品種；朝天椒選擇天鷹朝天椒。2育苗2.1種子選擇根據種植季節和方式，選擇有機種子，只有在得不到經認證的有作物品種。2.2溫水燙種配制55℃、0.1%的高錳酸鉀溶液，浸種15分鐘，然后用清水洗凈種子，放入30℃的溫水中浸泡10～12小時候。2.3催芽浸水種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下催芽，3～5天出芽。2.4播種31的比例配制，每方營養土中加腐熟雞糞10kg，將催好芽的種子點入裝滿營養土的穴盤（50上覆1.5cm厚營養土，澆透水，放入苗床。2.5苗期管理出苗前保持溫度白天25～3017～203～51000倍50%5%天然除蟲菊酯1000～1500時可用雙和天然植物生長調節劑500倍噴施葉面。定植前降溫練苗。一般苗齡35～45天。3定植3.1整地施肥每畝施億兆大豐收生態肥200kg或腐熟牛糞4000～6000kg，雞糞300～400kg，鈣鎂磷肥20kg，硫酸鉀15kg。3.2定植與密度根據品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm行距60cm、株距35cm，畝定植2880～3000株。定植時澆足定植水，密閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃，夜間18～20℃，緩苗后，晝夜溫度降低5℃，加大通風。4田間管理4.1采收前管理初花期，每畝穴施億兆大豐收生態肥40kg或穴施雞糞100kg，22～2713～18℃。株高50cm時吊繩、盤頭、打杈、疏枝。4.2收獲期管理溫度白天25～30℃，夜間15～20℃，加強通風換氣。門椒收獲5～73～4隔10～1520kg或100kg雞糞加200kg20kg或雞糞100kg3～5kg微量元素葉面肥料》技術要求的葉面肥。5病蟲草害管理多樣化和生態環境，保持生產發展的可持續性。5.1病害a.及時清潔棚室,翻地,高溫悶棚殺菌消毒。b.采用高溫45～50℃閉棚2小時的方法,疽病等。C.也可用50%800倍噴霧防治疫病、白粉病、炭疽病等。d.軟腐病用72%農用硫酸鏈霉3000～4000倍噴霧或DT殺菌劑700倍液噴霧。e.枯萎病用2%農抗120水劑150～200倍噴霧。f．病毒病用5%菌素清水劑200～300倍噴霧。g．灰霉病用10%多抗霉素500～700倍噴霧。5.2蟲害a．采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍板誘殺。b．安裝防蟲網。C．用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍或0.6%清源寶(苦內酯水劑)800～1000倍防治蚜蟲、茶黃螨、白粉虱、甜菜夜蛾。煙青蟲可用100億活芽孢/克蘇云金桿菌BT800～1000倍噴霧防治。5.3草害學除草劑。五、有機茄子生產操作規程1品種選擇2研2號、京茄10號、黑龍長茄等品種。2育苗2.1種子選擇作物品種。2.2溫水燙種配制550.1%15凈種子，放入30℃的溫水中浸泡24小時。2.3催芽浸種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下經5～7天可出芽。2.4播種營養土按草炭：蛭石3：1的比例配制，每方營養土中加腐熟雞糞10kg508*8中，每穴一粒，上覆1.5cm厚營養土，澆透水，放入苗床。2.5苗期管理出苗前保持溫度白天25～3017～203～51000倍50%5%天然除蟲菊酯1000～1500可用雙和天然植物生長調節劑500倍噴施葉面。定植前降溫練苗。3定植3.1整地施肥每畝施億兆大豐收生態肥200kg或腐熟牛糞4000～6000kg，雞糞300～400kg，鈣鎂磷肥20kg，硫酸鉀15kg。3.2定植與密度根據品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距80cm、小行距70cm50cm2000溫室提高地溫，白天溫度25～30℃，夜間18～20℃，緩苗后，晝夜溫度降低5℃，加大通風。4田間管理4.1采收前管理初花期，每畝穴施億兆大豐收生態肥40kg或穴施雞糞100kg，22～2713～18℃。株高50cm時吊繩、盤頭、疏枝節、打杈。4.2收獲期管理溫度白天25～30℃，夜間15～20℃，加強通風換氣。門茄收獲5～73～4隔10～1520kg或100kg雞糞加200kg20kg或雞糞100kg3～5kg微量元素葉面肥料》技術要求的葉面肥。5病蟲草害管理多樣化和生態環境，保持生產發展的可持續性。5.1病害a.及時清潔棚室,翻地,高溫悶棚殺菌消毒。b.采用高溫45～50℃閉棚2小時的方法,白粉病、炭疽病等。C.也可用50%800倍噴霧防治褐紋病菌、綿疫病、白粉病、炭疽病等。ｄ.枯萎病用2%農抗120水劑150～200倍噴霧。f．病毒病用5%菌素清水劑200～300倍噴霧。g．灰霉病用10%多抗霉素500～700倍噴霧。5.2蟲害a．采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍板誘殺。b．安裝防蟲網。C．用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍或0.6%清源寶(苦內酯水劑)800～1000倍防治蚜蟲、紅蜘蛛、白粉虱等害蟲。5.3草害學除草劑。六、有機人參果生產操作規程1品種選擇等。2育苗2.1種子選擇（也可扦插育苗）作物品種。2.2溫水燙種配制550.1%15凈種子，放入30℃的溫水中浸泡24小時。2.3催芽燙種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下經5～7天出芽。2.4播種營養土按草炭：蛭石3：1的比例配制，每方營養土中加腐熟雞糞10kg50上覆1.5cm厚營養土，澆透水，放入苗床。2.5苗期管理出苗前保持溫度白天25～3017～203～51000倍50%5%天然除蟲菊酯1000～1500可用雙和天然植物生長調節劑500般苗齡40～50天。3定植3.1整地施肥每畝施億兆大豐收生態肥300kg或腐熟牛糞4000～6000kg，雞糞300～400kg，鈣鎂磷肥20kg，硫酸鉀15kg。3.2定植與密度根據品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm、小行距60cm40cm2500溫室提高地溫，白天溫度25～30℃，夜間18～20℃，緩苗后，晝夜溫度降低5℃，加大通風。4田間管理4.1采收前管理初花期，每畝穴施億兆大豐收生態肥40kg或雞糞100kg，并澆小水。然后松土促根控秧。白天溫度22～27℃，夜間13～18℃。株高10～15cm時吊繩、盤頭、打須、打杈。4.2收獲期管理溫度白天22～28℃，夜間15～20℃，加強通風換氣。第一穗果5～73～4天澆清水一次。如果是有機生態型無土栽培每隔1～2天澆水一次。每隔10～15天，每畝用億兆大豐收生態肥20kg或100kg雞糞加200kg水浸泡二天后20kg或雞糞100kg，硫酸鉀3～5kg。葉面噴符合《含氨基酸葉面肥料》和《含微量元素葉面肥料》技術要求的葉面肥。5病蟲草害管理多樣化和生態環境，保持生產發展的可持續性。5.1病害a.及時清潔棚室,翻地,高溫悶棚殺菌消毒。b.采用高溫45～50℃閉棚2小時的方法,C.也可用50%800倍噴霧防治葉斑病、白粉病。5.2蟲害a．采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍板誘殺。b．安裝防蟲網。C．用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍或0.6%清源寶(苦內酯水劑)800～1000倍防治蚜蟲、茶黃螨、白粉虱等害蟲。5.3草害學除草劑。七、有機甘藍生產操作規程1品種選擇選擇適應性廣、抗病、抗逆性強品種，主要選擇中甘11、8398等早熟品種。2育苗2.1種子選擇因作物品種。2.2溫水消毒配制550.1%15凈種子。2.3播種育苗安排在3月初。營養土按草炭：蛭石3：1的比例配制，每方營養土中加腐熟雞糞10kg，將消毒的種子晾干后點入裝滿營養土1281.5cm入苗床。2.4苗期管理出苗前保持溫度白天25～3017～203～51000倍50%5%天然除蟲菊酯1000～1500練苗。一般苗齡30～40天。3定植3.1整地施肥每畝施億兆大豐收生態肥200kg或腐熟牛糞2000～4000kg，雞糞300～400kg。3.2定植與密度50～60cm35～40cm3500定植水。4田間管理初花期，每畝穴施億兆大豐收生態肥30kg或雞糞100kg，澆小球初期穴施億兆大豐收生態肥20kg或雞糞每畝100kg，并澆水。5病蟲草害管理多樣化和生態環境，保持生產發展的可持續性。5.1病害a.及時清潔菜地，夏秋防止澇災。b.軟腐病用72%農用硫酸鏈霉3000～4000倍噴霧或DT殺菌劑700倍液噴霧。5.2蟲害a．采用頻振式殺蟲燈。b．用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍或0.6%清源寶(苦內酯水劑)800～1000倍防治蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾等害蟲。5.3草害學除草劑。八、有機冬瓜生產操作規程1品種選擇種。2育苗2.1種子選擇因作物品種。2.2溫水燙種配制55℃、0.1%的高錳酸鉀溶液，浸種15分鐘，然后用清水洗凈種子，放入30℃的溫水中浸泡12小時。2.3催芽燙種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下經2～3天出芽。2.4播種營養土按草炭：蛭石3：1的比例配制，每方營養土中加腐熟雞糞10kg508＊8中，每穴一粒，上覆1.5cm厚營養土，澆透水，放入苗床。2.5苗期管理出苗前保持溫度白天25～3017～203～51000倍50%5%天然除蟲菊酯1000～1500時可用雙和天然植物生長調節劑500倍噴施葉面。定植前降溫練苗。一般苗齡30～35天。2.6嫁接育苗抗寒能力，以云南黑籽南瓜為砧木。3定植3.1整地施肥每畝施億兆大豐收生態肥200kg或腐熟牛糞4000～6000kg，雞糞300～400kg，鈣鎂磷肥20kg，硫酸鉀15kg。3.2定植與密度根據品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm、小行距60cm35cm2800～3000密閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃，夜間18～20℃，緩苗后，晝夜溫度降低5℃，加大通風。4田間管理4.1采收前管理初花期，每畝穴施億兆大豐收生態肥30kg或雞糞100kg，并澆小水。然后松土促根控秧。白天溫度22～27℃，夜間13～18℃。株高10～15cm時吊繩、盤頭、打須、打杈。4.2收獲期管理溫度白天25～30℃，夜間15～20℃，加強通風換氣。根瓜收獲5～73～4隔10～1520kg或100kg雞糞加200kg20kg或雞糞100kg3～5kg微量元素葉面肥料》技術要求的葉面肥。5病蟲草害管理多樣化和生態環境，保持生產發展的可持續性。5.1病害a.及時清潔棚室,翻地,高溫悶棚殺菌消毒。b.采用高溫45～50℃閉棚2小時的方法,C.也可用50%800倍噴霧防治白粉病、炭疽病。d.細菌性角斑病用72%農用硫酸鏈霉3000～4000倍噴霧或DT殺菌劑700倍液噴霧。e.枯萎病用2%農抗120水劑150～200倍噴霧。5.2蟲害a．采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍板誘殺。b．安裝防蟲網。C．用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍或0.6%清源寶(苦內酯水劑)800～1000倍防治蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨、白粉虱等害蟲。5.3草害學除草劑。九、有機豆類生產操作規程1品種選擇80、之豇等豇豆；白不老、綠豐、四季豆等架豆品種。2育苗2.1種子選擇機種子的情況下，使用未經禁用物質處理的常規種子。2.2消毒配制551%15種子。2.3播種營養土按草炭：蛭石3：1的比例配制，每方營養土中加腐熟雞糞10kg508*8中，每穴二、三粒，上覆1.5cm厚營養土，澆透水，放入苗床。2.4苗期管理出苗前保持溫度白天25～3017～203～51000倍50%5%天然除蟲菊酯1500一般苗齡30天。3定植3.1整地施肥每畝施億兆大豐收生態肥200kg或腐熟牛糞2000～4000kg，雞糞300～400kg，鈣鎂磷肥10kg，硫酸鉀15kg。3.2定植與密度根據品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm、小行距60cm，株距30cm,畝定植3000株。定植時澆足定植水，密閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃，夜間18～20℃，緩苗后，晝夜溫度降低5℃，加大通風。4田間管理4.1采收前管理初花期，每畝穴施億兆大豐收生態肥20kg或雞糞100kg，并澆小水。然后松土促根控秧。白天溫度22～27℃，夜間13～18℃。株高10～15cm時吊繩、盤頭。4.2收獲期管理溫度白天25～30℃，夜間15～20℃，加強通風換氣。第一批豆5～73～4天澆清水一10～1520kg或100kg雞糞加200kg肥料》和《含微量元素葉面肥料》技術要求的葉面肥。5病蟲草害管理多樣化和生態環境，保持生產發展的可持續性。5.1病害a.及時清潔棚室,翻地,高溫悶棚殺菌消毒。b.采用高溫45～50℃閉棚2小時的方法,C.也可用50%春雷氧氯銅（加瑞農）可濕性粉劑800倍噴霧防治葉斑病、炭疽病。d.灰霉病用10%多抗霉素500～700倍噴霧。5.2蟲害a．采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍板誘殺。b．安裝防蟲網。C．用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍或0.6%清源寶(苦內酯水劑)800～1000倍防治蚜蟲、斑潛蠅、白粉虱等害蟲。5.3草害學除草劑。十、有機大蔥生產操作規程1品種選擇大蔥等品種。2育苗2.1種子選擇因作物品種。2.2播種每年9～10施億兆大豐收生態肥200kg或熟牛糞4000kg100kg15～201～2cm覆蓋遮陽網。2.3苗期管理每畝用億兆大豐收生態肥10kg或50kg雞糞加200kg水浸泡二天后的過濾液隨水澆灌一、二次。3定植3.1整地施肥每畝施億兆大豐收生態肥250kg或腐熟牛糞2000～4000kg，定植溝內施入雞糞300kg。3.2定植與密度第二年四月中下旬定植，溝深50cm，行距80～100cm、株距5cm。定植時澆足定植水。4田間管理緩苗后1530kg或200kg雞糞，配合中耕。七、八月份，再施一次。生長期間進行3～4次培土。5病蟲草害管理多樣化和生態環境，保持生產發展的可持續性。5.1病害a.及時清潔園田埂。B.用0.5%波爾多液防治疫病、紫斑病、銹病原等。5.2蟲害a．采用頻振式殺蟲燈、黃板誘殺害蟲。b．用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍防治潛葉蛾等害蟲。5.3草害采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何化學除草劑。十一、抱子甘藍栽培管理1品種選用2育苗播種后苗床保持22℃左右，出苗后保持18℃，分苗前再降低2～3221812～13℃煉苗。3定植2月中旬，當幼苗具有5～6片真葉，苗齡40～50天時，及時20肥、整地，每畝施億兆大豐收生態肥200kg或優質堆廄肥2500kg以上，再施過磷酸鈣40kg，草木灰100kg，土肥混勻后，作成連溝1.2米寬的高畦。按40～50cm株距，每畦栽2行，畝栽2000株左右。栽時要多帶土塊，以保護根系，及早緩苗。4田間管理。4.1蔬菜大棚及露天作業區溫濕度管理抱子甘藍莖葉生長期要求溫度稍高，即約平均20℃左右，結球10～1325℃時對葉球形成不利。可按此目標進行管理。4.2水肥管理要求充足供給，多次追肥。第1次活棵肥，在定植活棵后，澆輕糞水或億兆大豐收生態肥10kg或尿素10kg2半個月，每畝施億兆大豐收生態肥20kg或2000kg的人糞尿；第3次，重施拔節肥；第4次腋芽萌發肥，在拔節肥施后7～10天進行，每畝施億兆大豐收生態肥10kg或尿素7.5～10kg；以后在每次采收后輕施一次肥水。也可葉面噴施0.3％磷酸二氫鉀，每5天1次，連噴3次。4.3中耕培土結合澆水和施肥經常中耕松土，由淺而深，當中部產生葉球時，應及時進行根際培土，并設支架以免植株倒伏，影響葉球形成。5病蟲草害防治菜蛾和蚜蟲。6采收當葉球長到4cm高，直徑2～2.5cm大小，結球緊實時即可采收。栽4月下～540～60800～1200kg。十二、有機芹菜栽培技術規程1、種子選擇：品種選擇選用高產優質、抗病蟲、抗逆性強、適應性廣、商品性好的芹菜品種。2、種子須按要求嚴格處理。3、培育無病蟲壯苗。4、育苗場地應與生產田隔離，實行專業育苗管理。5、育苗土配制用3年內未種過芹菜的園土與優質腐熟有機肥混合，有機肥用量不低于30%。6、幼苗定植前工作：⑴施肥整地⑵施肥每畝使用億兆大豐收生態肥200kg或優質腐熟有機肥4000～5000kg、過磷酸鈣50～100kg。⑶整地施肥后，將土壤犁翻20cm后扣棚，高溫曬棚7天。十三、有機蕪菁栽培技術1整地土壤的有機質含量高、疏松、排灌良好。前作收獲后及時翻耕，每畝施億兆大豐收生態肥250kg或2500kg腐熟的土雜肥或1500kg的人糞尿作底肥，土肥混勻，然后耙平，作成深溝高畦。2育苗蕪菁在南方都行育苗移栽。在處暑前后（8畝苗床播種量750～1000g，可供4hm2大田栽培。種子下地后，可用40～50%2～3天15～20%20～25天苗齡，4～5片真葉時即可定植大田。3管理5點質。大田追肥，初期應掌握勤施薄施的原則，隨后可逐漸提高濃度。若遇天氣干旱，不論肉質根大小，澆施人糞尿的濃度不要超過10%。中耕除草次數不宜過多，一般只進行2～3次。4采收一般在定植后80～90天即可采收上市。第八章、有機蔬菜種植過程中田間檔案記錄與管理一、田間檔案的記錄內容1總體概況的記錄植期等。2田間用藥情況的記錄等。在對田間土壤、育苗營養土、營養缽、種子等進行消毒處理時，也應記載相應的用藥情況，并記錄此次作業活動的實施人和責任人。3田間用肥情況的記錄渠道等，并記錄此次作業活動的實施人和責任人。4產品采收情況的記錄發、零售、配送等）的情況。二、田間檔案記錄的要求1田間檔案必須記錄完整、真實、正確、清晰，并對記錄員每年培訓1～2次。2專人負責記錄管理錄情況。3田間檔案的保存每年給于適當報酬。三、田間檔案管理的分級機制1單個日光溫室檔案的建立菜大棚及露天作業區的檔案。膜。2整個基地檔案的建立把每個片區和每棟日光溫室的個體檔案整合形成整個基地的檔到來后所采取的措施進行記錄。第九章有機蔬菜的采收標準及操作規程一、有機蔬菜的采收標準蔬菜采收是指蔬菜的食用器官生長發育到有商品價值時進行收獲，進行恰當的田間管理。品種的形狀、色澤、大小和品質。萵筍、芥菜應在葉變硬之前采收。期采收。菜豆應在幼嫩時采收，硬度不能過高。粉少時采收。采收時還要特別注意應在使用農藥后的一定的安全間隔期后采收，防止產品污染。二、采收方法及技術蔬菜種類繁多，食用器官各不相同，采收方法和技術也比較復雜。各部位生理失調，生長不平衡，或采收傷口感染病菌，使植株發病等。因此，必須具有正確的采收方法和技術。1有機蔬菜的采收要求1.1蔬菜采收前的檢查125條/1000kg。）對采摘所用刀具要進行檢查，確認合格后方可使用。（極限值：刀具無污染物）1.2蔬菜的采收時間采收時間上午5：00～10：00，下午15：00～17：00。1.3蔬菜的采收批次為：SC-HG-LZ-12-06-07-15SC代表蔬菜，HG代表蔬菜品種黃瓜，LZ代表產地連州，12代表棚號，06代表06年，07代表月份07月，15代表日（15日）。1.4發現異物處理的處理方法轉筐隔離。1.5葉類菜和花菜的采收規程時，用刀將葉球從莖盤上割下來，葉球外面留2～3片葉保護葉球。芹菜收獲時一般自根部切下，去掉黃葉和根，讓其葉柄在基部連在一起，圍的葉應剪短些；青花菜花球的莖應帶長些，并帶有2～3片小葉。多年生的韭菜，收割時葉鞘基部要留5cm左右，不能割得過低，否則會傷害葉鞘的分生組織和幼芽，影響后期產量。1.6根菜、莖菜和果菜的采收規程洋芋收后應攤晾1～3小時，使塊莖表面水分散失，有利于傷口愈合。洋蔥、大蒜采收多是連根拔起，并晾曬3～4天，使外皮干燥，傷口愈豆摘莢應留莢的基部1cm左右，免傷花序。三、有機蔬菜采收后的處理方法1編號運輸到加工車間運送員統一運送到蔬菜加工車間，進行加工、測產等。2登記入庫菜筐中，貼上批號，進行入庫。第十章、蔬菜采收后處理技術一、有機蔬菜的整理和清洗不能水洗，如洋芋水洗后就不耐貯運。蔬菜經過清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。1通過整理和清洗后凈菜感官標準①無殘留農藥；②莖葉類菜無菜根；③無枯黃葉；④無泥沙；⑤無雜物。2各類蔬菜的凈菜要求①香料類（蔥、蒜、芹菜）：不帶泥沙、雜物，但可保留須根。卜可留少量葉柄。③瓜豆類（節瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、豆角、荷蘭豆等）：不帶莖葉。帶根，去菜頭或根。⑤花菜類（菜花、西蘭花等）：無根，可保留少量葉柄。⑥芽菜類（大豆芽、綠豆芽等）：去豆衣。3有機蔬菜的涂被和催熟3.1涂被蒸發和病菌侵染。3.2催熟溫度較低，要從生理成熟達到商品成熟，需要進行人工催熟才能完成。2000ppm覆蓋密閉，保持28℃，3～4天催熟。二、有機蔬菜的分級及標準蔬菜分級是發展蔬菜商品流通、提高市場競爭力的需要。上市前，蔬菜產品一般在產地進行分級。主要是根據產品的品質、色澤、大小、成熟度、清潔度和損傷程度來進行分級。隨著蔬菜商品流通量的增加，都是根據不同的消費習慣和市場需要來決定。新益雙有機蔬菜的分級標準作物種類性狀基本要求大小規格特級級標準一級標準二級標準長茄具本品種基本特征，新鮮表皮無皺縮，無腐爛，無嚴重機械損傷，具商品價值。長度大：30-35cm中：25-30cm小：20-25cm·皮潤光亮。·彎曲度在1cm之內?！すL1～2cm。·粗細均勻，幼嫩?！o蟲害，允許有1～2處干疤點?！て櫣饬??！澢仍?～2cm?！すL1～2cm。·粗細基本均勻，幼嫩?！す鄮в状蹋试S有少量病斑?！ぴ试S有少量干疤點。·允許彎曲?！Ч！ご旨毧刹痪鶆?，尚幼嫩。具本品種的基本特征，無腐爛，具商品價值。南瓜單果重(g)大：1300-1500中：1100-1300?。?00-1100·果形端正?！o病斑，無蟲害，無機械損傷?！ど珴晒饬粒鶆??！すL2cm?！す味苏蜉^端正。·無機械損傷，瓜上可有1～2處微小干疤或白斑?！ど珴晒饬?，著色較均勻?！すL2cm?！す卧试S不夠端正。·瓜上允許有干疤點或白斑?！ど珴奢^光亮?！ЧＣ阅泓S瓜具本品種的基本特征，無畸形，無嚴重損傷，無腐爛，果頂不變色轉淡，具有商品價值。長度大：10-12cm中：8-10cm?。?-8cm·果刺完整、幼嫩?！ど珴甚r嫩。·帶花。·果柄長2cm。0.5～1cm·帶刺，果刺幼嫩。果刺允許有少量不完整。·色澤鮮嫩?！た捎?～2處微小疵點。·帶花。·果柄長2cm。·果形一般?！ご塘鲈试S不完整?！ど珴梢话恪！た捎懈砂袒蛏倭肯x眼?！ぴ试S彎曲，粗細不太均勻?！ぴ试S不帶花。·大部分帶果柄。具本品種的基本特單果重(g)征，無畸形，無嚴大：18-20cm重損傷，無腐爛，中：16-18cm小黃瓜無老化，具有商品?。?4-16cm價值?！す味苏?。·無病蟲害，無疤點?！ど珴甚r嫩?！ぐ追蹮o損傷。·果直，粗細均勻?！すL2cm?！Щā！す屋^端正?！o病斑蟲害，可有1～2處微小干疤點·色澤鮮嫩?！ぐ追墼试S有少量損傷。·果直，粗細較均勻?！すL2cm。·果形一般。·可有疵點、病斑、蟲害或機械損傷。·色澤一般?！ぐ追墼试S有損傷。·允許彎曲?！Ч?。生菜具本品種的基本特征，無病斑，無黃葉，無老葉，具有·無蟲眼。·無焦尾?！沃曛?00g以上?！o蟲眼，允許外葉有少量斑點?！o焦尾。·單株重100g以上。·允許外葉有少量蟲眼或病斑?！ぴ试S有焦尾?！沃曛?0g以上。商品價值。·刀口平?！さ犊谄健喂?g)西葫蘆征，無畸形，無嚴重損傷，無腐爛，青皮類型大：500-600g400-500g300-400g黃皮類型400-500g300-400g?。?00-300g·果形直，端正，粗細均勻，具絨毛?！o疤點。·質嫩，果皮光亮?！すL1～2cm左右?！す味苏蜉^端正?！澢?.5～1cm，粗細較均勻。·果上可有1～2處微疤點。·質嫩?！澢?.5～1cm，粗細較均勻?！すL1～2cm左右。·果上可有少量干疤點?！ぴ试S彎曲。具本品種的基本特·果形允許不夠端正。具有商品價值?！す心?。甘蘭具本品種的基本特征，新鮮，無損傷，具有商品價值。重量1500-2000g1000-1500g小：750-1000g·無機械傷，無病斑、無蟲眼。·皮潤光亮。·彎曲度在1cm之內。·果柄長1～2cm?！ご旨毦鶆颍啄邸！o蟲害，允許有1～2處干疤點?！て櫣饬痢！澢仍?～2cm。·果柄長1～2cm?！ご旨毣揪鶆颍啄邸！ぴ试S有少量干疤點。·允許彎曲。·帶果柄?！ご旨毧刹痪鶆颍杏啄邸！す鄮в状糖覠o病斑、蟲口。·果萼帶幼刺，允許有少量病斑。辣椒具本品種基本特征，無腐爛，無蟲眼，具有商品價值長度大：15-20cm中：12-15cm?。?-12cm·無病斑?！す麑嵢t，無雜色斑塊?！す碇保试S果尖彎?！嗟??！す耆！た捎?～2處微小疵點?！すt，無雜色斑塊?！す韽澢?cm以內?！嗟??！す耆すど峡捎懈砂厅c·顏色允許有雜色斑塊?！ぴ试S有彎曲。·大部分帶果柄。黃瓜具本品種的基本特征，無畸形，無病斑，無損傷，無腐爛，果頂不轉色變淡。具商品價值。長度(cm)大：35-40中：30-35小：25-30·果形端正?！す掏暾?、幼嫩。·色澤鮮嫩?！す蹮o損傷?！ご旨毦鶆??！す沃薄！すL2～3cm?！す屋^端正。·色澤鮮嫩?！た捎?～2處干疤點。·果粉允許有損傷?！ご旨毦鶆?。·彎曲度1～2cm?！すL2～3cm。·果形一般?！ご塘霾煌暾！ぴ试S有干疤點或蟲眼。·果面允許無白粉。·允許彎曲。·帶果柄。四季豆具本品種的基本特征，無機械損傷，無斷裂，無腐爛，無老化果，具有商品價值長度大：15-20cm中：10-15cm?。盒∮?0cm·著色均勻、青綠?！す屋^直。·無病斑、蟲害。·帶柄。·長度15～20cm·色澤青綠?！す紊杂袕澢??！ぴ试S1處疤點。·帶果柄?！らL度10～15cm?！ぴ试S有少量病斑、蟲眼。·允許有彎曲?！て渌筮_不到一、二級標準絲瓜具本品種基本特征，無畸形，無損傷，無腐爛，無老化，具商品價值。大小規格長度(cm)大：30-35中：25-30?。?0-25·瓜鮮嫩?！す味苏！o疵點、病斑、蟲害。·果色亮麗?！Щā！すL2～3cm。均勻?！す硝r嫩?！す味苏??！o疵點、病斑、蟲害。·果色亮麗?！ЩāすL2～3cm。·彎曲度0.5～1cm。粗細均勻?！す仙心??！す我话??！ぴ试S有疵點、病斑、蟲害?！す话??！ぴ试S帶花·帶果柄·允許彎曲、粗細不均勻。長度(cm)白苦瓜油苦瓜大：30-4025-30中：25-3020-25小：20-2515-20·無機械損傷。無病斑蟲害，無疵點?！すど珴晒饬?，幼嫩?！すL3～4cm。·果形直且端正，粗細均勻。1～2處微小疤點。·果面色澤較亮麗，幼嫩?！すL3～4cm?！す握＃瑥澢?cm以內。粗細均勻。具本品種的基本特·瓜上允許有機械損傷、疵點?？喙险?，無畸形，無腐·帶果柄。爛，具商品價值?！す我话?，允許彎曲。·果形標準?！す屋^標準。小西紅柿具本品種基本特征，無畸形，無腐爛，無機械損傷，具有商品價值。單果重大：15-20g中：12-15g小：7-12g·無病斑。·著色均勻，顏色一致，果粒飽滿。·到市場成熟度85～90%強。·果形標準?！o病斑?！ぶ鶆?，果粒飽滿。·到市場成熟度80～90%，硬度強。·帶果蒂。·可有1～2處疵點。·著色允許不均勻。·到市場成熟度80～100%,硬度中?！ぴ试S果肩有直徑0.5cm的青熟·果蒂完整。色。允許無果蒂。甜椒具本品種基本特征，無腐爛，無機械損單果重大：250-400g中：200-250g?。?50-200g·表皮光滑?！ど珴缮罹G，鮮嫩?！o畸形，無病斑，無蟲眼?！す殲樗膫€瓣，果形端正。·果柄完整。·表皮光滑?！ど珴缮罹G，鮮嫩?！o畸形，無蟲眼，可有1～2處微小干疤?！ぴ试S果臍為3個瓣，果形較端正?！ぞ吖??！ば迈r，色澤尚可?！ぴ试S具干疤點。·果形允許不端正。·具果蒂。三、有機蔬菜產品包裝蔬菜的包裝對保證蔬菜商品的質量有重要的作用。合理的包裝，可減輕貯運過程中的機械損傷，減少病害蔓延和水分蒸發，保證蔬菜產品質量，提高蔬菜產品的耐儲性。蔬菜產品的包裝可以保持其安全衛生，也便于運輸、貯藏和銷售。包裝嚴防滾動、碰撞或擠壓；既要通風，又要充分利用容器的空間，對不耐擠壓的蔬菜應有支撐物或襯墊物。1蔬菜產品的包裝要點蔬菜產品必須按同品種、同規格進行包裝，包裝內需排放整齊。蔬菜產品的包裝一般應遵循以下幾點：一是蔬菜質量好，重量準確；二是盡可能使顧客能看清包裝內部蔬菜的新鮮或鮮嫩程度；三是避免使用有色包裝來混淆蔬菜本身的色澤；四是對一些稀有蔬菜應有營養價值和食用方法的說明。塑料薄膜包裝一般透氣性差，應打一些小孔，使內外氣體交換，減少蔬菜腐爛。2對包裝材料的要求應實行統一規格的包裝盒、包裝箱或裝菜塑箱。小包裝蔬菜應采用無毒、清潔的包裝材料、食品袋或托盤、包裝袋包裝。一般用大包裝容器應具有防潮、耐壓、通透性好的特性。包裝容器內壁光滑、無異味、無有害化學物質，不影響保鮮、保質；體輕、成本低、原料泡沫塑料筐、塑料筐等。包裝箱如木箱、紙箱等。包裝袋如草袋、麻袋、編織袋、網眼袋和塑料薄膜袋等。而小包裝是以有利于定量、計價、選購、安全、衛生和延長貨架期銷售為目的，包裝材料主要有塑料袋包裝、泡罩包裝、貼體包裝、氣調包裝和冷藏包裝等。3包裝材料的衛生標準包裝材料應采用符合食品衛生標準的包裝材料，包裝容器如塑料箱、紙箱等，應保持整潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無異味、內壁無尖突物、無蟲蛀、無腐爛、無霉變，紙箱無受潮、離層現象。4包裝材料的標識包裝上應有標志標明產品名稱、生產單位名稱、詳細地址、規格、凈重和包裝日期等。產品標志上的字跡應清晰、完整、準確。5蔬菜包裝的器械6BS－40蔬菜包裝機四、有機蔬菜的預冷預冷就是通過人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后帶有的大量田間熱量，以延緩蔬菜的新陳代謝，保持新鮮狀態。其方法主要有冷風預冷、真空預冷等。預冷的目的是降低溫度，但溫度也不能降得過低，一般要求在0℃以上，否則，結冰會使組織死亡。此外，有些蔬菜，如黃瓜、甜椒等的溫度不能低于10℃。第十一章、蔬菜的貯存技術規范及操作規程一、有機蔬菜貯藏技術規范1須清潔和衛生，并遠離污染源。2禁蔬菜與化學合成物質接觸。3蔬菜入庫前應進行必要的檢查，嚴禁受到污染和變質的蔬菜入庫。4行分別貯藏。5染或潛在污染的化學合成物質進行消毒。6工作人員必須遵守衛生操作規定。所有設備在使用前要進行滅菌。78搬運過程中受到損壞與污染。9不允許直接放在地面上，保證貯藏的貨物之間有足夠的通風。禁止不同種類有機產品混放。10建立嚴格的倉庫管理情況記錄檔案，詳細記載進入、搬出蔬菜的種類、數量和時間。11根據不同蔬菜貯藏要求，做好倉庫溫度、濕度管理，采取通風、密封、吸潮、降溫等措施，并經常檢測蔬菜溫濕度、水分以及蟲害發生情況。12倉庫管理必須采用物理與機械的方法和措施，有機(天然)蔬菜的保質貯藏必須采用干燥、低溫、密閉與通風、缺氧(充二氧化碳或氮氣)、紫外光消毒等物理或機械方法，禁止使用人工合成的化學物品以及有潛在危害的物品。13保持有機(天然)蔬菜貯藏室的環境清潔，具有防鼠、防蟲、防霉的措施，嚴禁使用人工合成的殺蟲劑。新益雙有機蔬菜出庫的檢驗流程第十二章、有機蔬菜基地生產管理制度一、新益雙有機蔬菜基地農資采購制度為了規范新益雙有機蔬菜基地農資的采購規范，特制定以下農資的采購制度。1、種子應向具有種子經營權的單位購買，所選購的種子必須符合GB16715.2～GB16715.5或DB31/211標準的要求。選擇優質、抗病、豐產的品種，雜優利用技術和雜交一代新品種。2的企業購買。嚴格按照《農藥管理條例》、《農藥合理使用準則》的要求，科學合理選擇使用農藥，嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留的農藥。3的企業購買，不能購買未經登記的產品。人、畜、禽糞等有機肥料必須經過充分腐熟或無害化處理后使用。4、對其它農用生產物資的采購也應向有“三證”的企業購買，才能確保生產基地實施標準化生產。5資的品種、數量、規格、價格、進貨渠道等。6進行相應的處罰。二、新益雙有機蔬菜基地農資倉庫管理制度為了規范農資的管理，特制訂以下農資的倉庫管理制度：1須進行檢驗，經檢驗合格后方可入庫。入庫的農資要進行分類整理且排放整齊，并作好登記，其中包括農資的品種、數量、規格等，并做好《農資倉庫管理卡》。2肥和農藥霉爛、變質、受潮、結塊等，并有倉庫管理員管理，必須做好倉庫的防火、防盜、防水等工作。3好標記，對農藥的進出必須嚴格登記。4倉庫管理卡》。對種子、肥料、農藥使用后的剩余，必須及時退回倉庫，并辦理相應的手續，以防止散失農藥、肥料給人、畜、作物和環境帶來的危害。5統一處理，以防止造成環境二次污染。6、倉庫管理員要認真做好倉庫的安全衛生工作，做到整齊、美觀。7物資應立即作相應記載，及時反映農資的增減變化情況。每月對庫存農資進行