/16院黨委、行政工作部署，緊密圍繞教育部第二輪“人才培養工作評估”這一目標的實現，我們切實增強凝聚力和戰斗力，用心開展各項工作，在學管團隊的共同努力下，學生處圓滿完成了“人才培養工作評估”的各項工作任務，受到評估專家的好評，現簡要總結如下酒店管理專業人才培養方案一、培養目標培養德、智、體、美、勞全面發展的，擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務等第一線需要的，重點掌握酒店管理、酒店服務等基本知識，同時熟悉旅游-行業現狀并且具備基本旅游服務技能，具備酒店各崗位服務技能、企業基層管理人員管理潛力、社會交際潛力，面向高星級酒店（賓館、酒店）及餐飲企業管理、服務第一線，熟練掌握酒店、餐飲企業管理方法及運作方式，具備較高服務技能與管理水平、具有良好職業道德的高技能人才。（一）職業與崗位分析以區域經濟社會發展和勞動力市場對酒店業人才需求為基本依據，以提高學生的職業潛力和職業素養為宗旨，堅持以潛力為本位的課程設計原則，把提高學生的技術應用潛力放在重要的位置，強調多樣性與選取性相統一的教學機制，滿足學生就業的不同需要，透過產學結合的途徑和開放式、互動式的教學方法以及現代教育技術、網絡教學手段等的運用，提高學生的學習興趣和效率，加強實踐教學環節，幫忙學生積累實際工作經驗，使學生成為企業生產服務一線急需的高素質勞動者。本專業學生主要面向旅游酒店等企業單位，從事酒店基層、中層管理工作和基層服務工作（二）人才規格本專業學生主要學習酒店管理方面的基本理論和基本知識，進行酒店行業基層服務操作技能的基本訓練，具有酒店行業基層管理和服務的基本知識和潛力校園人才培養水平評估半年總結根據省教育廳《關于對我省31所高職高專院校進行人才培養工作水平評估工作的通知》精神，我校從200*年5月開始開展了人才培養水平評估自評工作。在省公安廳的正確領導下，在省教育廳的指導幫忙下，我校人才培養水平評估自評工作經過精心組織，周密安排，扎實工作，嚴格按照教育部《高職高專院校人才培養工作水平評估方案》的要求，完成了四個階段的自評任務，取得了較好的成效，被省教育廳專家組評為優秀。現將我校人才培養水平評估工作總結如下（一）培養目標以市場、行業需求為導向，培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發展，職業素質和人文素養良好，具有酒店基本管理技術、酒店經營策劃、酒店服務技術等方面的技能，能在酒店、會展中心及相關酒店企業從事接待服務、中基層管理、經營策劃等相關專業工作的專業應用型復合人才。酒店管理專業“1+1+1”（實踐＋實訓＋實習）的準員工式人才培養模式：第一、二學年為“集中學習”，主要完成校內公共課和專業基礎課，學生透過到企業實地參觀和聽取企業專業人員講座等形式，進行行業認知和企業實踐；第五學期為“實訓”，采用“4+1”的模式，即“4天”在校園進行專業技能課的學習，“1天”在酒店進行餐飲、客房、前廳等部門輪崗實訓；第六學期為“實習”，學生到訂單培養企業集中頂崗實習，第四學年完成畢業設計或者畢業論文。“1+1+1”準員工式人才培養模式具有以下四個特點：第一，企業全過程與全員參與；第二，理論學習與企業實踐交叉循環；第三，學生實現“雙棲”；第四，服務意識融入訂單培養的全過程。四、課程體系構建與核心課程資料（一）課程體系構建：根據酒店各部門崗位知識、潛力、素質要求分析，我們對課程資料進行整合，課程模塊如下表所示:（二）核心課程資料：核心課程：現代飯店管理實務酒店營銷與公關飯店信息化管理餐飲服務與管理前廳服務與管理客房服務與管理酒店英語專業綜合訓練與測評七、教學安排表詳見教學計劃表現按新的人才培養模式對酒店管理專業課程設置修訂如下：1.課程設置的類別根據新的人才培養方案修改為五大課群包括“通識素養課群”、“專業基礎課群”、“專業技能課群”、“專業情商課群”及“職業崗位課群”。2.根據專業的服務性和禮儀要求，將原先的公共基礎課程“體育”修改為“形體訓練”課程，以塑造學生良好的職業形象。3．修改了“飯店概論”課程的名稱及課時分配，修改為“現代飯店管理實務”，課時增加了實訓課時，可突出該課程的實踐性特點。刪去了專業基礎模塊的“普通話”課程。在教學實踐中發現，學生在第一學期就會報考普通話培訓課程，透過培訓基本能到達必須的水平。而在第二學期再開設此課程，學生的興趣不大。我們只需要求學生畢業前透過培訓獲得“二乙”證書就行，不必要開設該課程。將專業基礎模塊的“飯店公共關系”與專業必修模塊的“飯店市場營銷”合并為“酒店營銷與公關”課程。透過專業教師在酒店的頂崗實踐中，發現酒店的營銷部與公關部是合二為一的，兩者也均是以銷售酒店產品為主，能夠歸為一門課程。增加了“茶藝”“康樂服務與管理”課程。在現代強調健體養生的生活理念影響下，酒店對茶藝和康樂服務尤為重視，目前已經成為酒店較大的盈利增長點。同時將原有的“酒水”課程與“茶藝”課程合并，統稱為“茶藝與酒水”，以此增加課時為4個課時，便于進行模塊化教學，讓學生集中學習茶藝及酒水知識。6.增加了“茶藝”“康樂服務與管理”課程。在現代強調健體養生的生活理念影響下，酒店對茶藝和康樂服務尤為

重視，目前已經成為酒店較大的盈利增長點。同時將原有的“酒水”課程與“茶藝”課程合并，統稱為“茶藝與酒水”，以此增加課時為4個課時，便于進行模塊化教學，讓學生集中學習茶藝及酒水知識。根據新的人才培養模式，在第三學期為企業“實訓”階段，采用“4+1”的模式，即“4天”在校園進行專業技能課的學習，“1天”在酒店進行餐飲、客房、前廳等部門輪崗實訓，故增加了主干課程《專業綜合訓練與測評》的實訓課時，該課程分成三大模塊“前廳服務與管理”“餐飲服務與管理”和“客房服務