一﹑栽培意義番荔枝為熱帶名果,其風味深受人們寵愛。番荔枝果實養分豐富。據分析,73.3%1.6%0.3%，礦0.7%23.9%1.0%67%26.0%，糖16.8%，0.1%﹑蛋白質﹑脂肪及鐵的含量居大局部水果(不含干果)之首。番荔枝果實除鮮食外,還可制果醬﹑果酒及飲料,,番荔枝的根﹑葉﹑種子和未熟果實可供藥用。種子作強心劑,根系作瀉藥,葉片作傷口消毒劑,可殺虱類害蟲。在氣候適宜地區,番荔枝栽培治理簡潔,病蟲害少,耐干旱,平地和山地均可種植,且早結果,豐產2-3年開場結果,15噸以上,果實在中秋節前后成熟,售價高,經濟效益好。二﹑栽培歷史和分布番荔枝原產熱帶美洲,傳入中國以臺灣最早,約有400年歷史。現分布于臺灣﹑福建﹑廣東﹑廣西﹑海南﹑云南等省區的熱帶南亞熱帶地區。廣東番荔枝栽培以粵東的澄海樟林最早,系200多年前旅泰華僑傳入。目前,該地區還是廣東番荔枝主產區之一。東莞市虎門鎮的番荔枝在100多年前旅越南華僑傳入。此外,珠海市和潮州市也有小規模商業性栽培,1000公頃,水果世界有少量栽培。我國番荔枝以臺灣最多,種植面積有5千多公頃,產果7萬多噸,是臺灣重要果樹之一,主要分布在臺灣島東部的山坡地。國外番荔枝分布以熱帶美洲為主產區,亞洲以印度栽培最早﹑最多,其他如馬來西亞﹑印度尼西亞﹑菲律賓等國均有栽培。就全世界而言,番荔枝栽培不多,產量少,未統計。三﹑種類及主要品種(一)種類番荔枝為番荔枝科〔Annonaceae)番荔枝屬〔Annona〕果樹。在番荔枝屬中果實可供食用的有11種,已作經濟栽培的,除番荔枝(也稱一般番荔枝)外,有南美番荔枝,阿蒂莫耶番荔枝和刺番荔枝。我國目前栽培的主要是番荔枝。番荔枝(AnnonasquamosaL.)番荔枝(即一般番荔枝)為半落葉性小喬木或灌木，高3-5m。枝條細軟下垂。葉互生，橢圓狀6-15cm，寬4-5cm，1-2cm。花單生或2-4朵叢生,下垂;萼片小,綠色;花瓣6枚,肉質,披針形,淺綠色或黃綠色,內側基部有紫紅色斑,分內外兩輪排列，內輪花瓣細小，甚至退化消逝，外輪花瓣肥厚。雄蕊多數,花藥2室：雌蕊多數,米黃色,聚合成圓錐形或球形肉質漿果,由心皮外表形成的瘤狀突起明顯。未熟時果外表綠色,披白色果粉,果實外表瘤狀突起間縫合線明顯,呈乳白色時果實接近成熟,成熟果為淺黃色,軟熟后才可食用。食用局部為假種皮,乳白色,呈膠狀,味極甜,有芳香。種子黑色或黑褐色,外表光滑,長橢圓形,8-10粒。阿蒂莫耶番荔枝(A.atemoyaHort.exWest.)阿蒂莫耶番荔枝也稱澳洲番荔枝。為番荔枝作母本,南美番荔枝作父本雜交而得的種間雜交種,最早在美國佛洲亞熱帶植物園育成,目前以澳大利亞栽培較多1981AfricanPride(AP,AP番荔枝)4個品種接穗嫁接試種。它的初生枝條,葉片兩面和葉柄有褐色毛,葉片比番荔枝大,卵形或卵狀披針形。花也比番荔枝的大,外密生褐色毛。果實比番荔枝大,果形似南美番荔枝,果面略平滑,果皮能整塊剝離;果肉組織結實,含糖量稍低,黑色,120-180kg,250-550g。刺番荔枝(A.muricataL.)刺番荔枝為番荔枝果樹中熱帶性最強的樹種。常綠小喬木,高約8m,在近基局部枝。枝條圓筒狀,具細裂紋,粗糙,褐色。葉片互生,長橢圓形,葉柄短。嫩葉微具紅色短毛,老葉兩面光滑無毛,革質,葉面濃綠有光澤,葉背黃綠。花朵大,淡黃色,,單果重約1kg,6kg,15-35cm,10-15cm,長卵形或橢圓形,外表密生肉質下彎軟刺,隨果實發育軟刺漸漸脫落而殘留小突體。果皮薄,革質,暗綠色;果肉乳白色,肉質多汁,微酸,供制果露﹑冰淇淋和混合果汁等。牛心番荔枝(L.)原產美洲熱帶地區，落葉小喬木，高6m，枝條有瘤狀突起，葉片紙質，互生，長圓狀披針形，側脈在葉面扁平，葉背凸起。2-106枚，2輪排列，內輪花瓣退化成鱗片狀，外輪花瓣長圓形，肉質黃色，基部紫色。花期冬末至早春。果實心形或近球形，果徑7~12cm，平滑無毛，有網狀紋。成熟時暗黃色，果肉牛油狀，種子長卵圓形。食用品質遜于一般番荔枝。果期3-6月。臺灣有栽培，可做砧木，據稱嫁接后接穗品種能早結果。(二)主要優良品種我國栽培的番荔枝,過去多用實生生殖,還沒有經鑒定的無性生殖的商業性栽培品種。即使栽廣東主要優良品種。樟林番荔枝樟林番荔枝因主產在廣東澄海樟林而得名。除澄海﹑潮安﹑饒平種植外,東莞﹑中山﹑珠海會﹑廣州郊區和湛江等地均有栽培。半落葉性小喬木,高5-6m,多分枝,枝條細軟下垂。葉互生,橢圓披針形。花單生或蔟生,4月中旬-8月中旬間續開花,6月上中旬開花結果為主。果實心臟形,單果重100-350g,大的達500g,果皮瘤狀突起間的縫合線明顯,成熟時易開裂;果肉淺奶黃色,甜蜜芳香,26.0%,16.8%,0.1%,100gC2mg,可67%。較豐產,品質優良,商品價值高。虎門番荔枝虎門番荔枝主產廣東東莞虎門鎮,在東莞及其四周栽培。植物學特征及生物學特征與樟林番稍可整塊剝離，果肉稍硬實，可保持肯定外形，清甜芳香。200g,24%~25%,17.2%,0.1%,100gC4mg,55%。粗鱗番荔枝250g，果面瘤狀突起粗大，數量少，21%。細鱗番荔枝樹體略小，葉茂盛，葉形小。平均單果重210g，果面瘤狀突起數多，排列嚴密。產量高，肉質較細嫩，可溶性固形物為23%。四.生物學特性(一)枝梢生長特性番荔枝由于腋芽被葉柄基部所包裹,故假設葉片(包括葉柄)不脫落,那么不能萌發,抽生的枝梢。番荔枝呈半落葉習性,每年冬季開場落葉,始終至春季萌發梢前,,特別是水分充分,,解除對腋芽的包裹,,在梢生長期內,難有梢萌發,一年中發梢次數少,梢量少。一般4月上旬春梢萌發生長后,不斷連續生長,假設冬季溫存,水分充分可綠葉過冬,101月下旬葉片開場枯槁脫落,3月下旬脫落完全,萌發梢。(二)開花結果特性花芽分化及開花期番荔枝開花的最大特點是一年可屢次開花,花期長而不集中。除初夏開花較多外，直到秋季都會間續開花。因此,番荔枝花芽分化對環境條件的要求不高,只要有梢，有肯定的養分積存,便能花芽分化﹑開花，梢多那么花多。20-30厘米時應摘心，對促進花果的發育很有好處。在廣州地區,4月上旬萌發梢,隨即消滅花蕾,5月上旬開場開花,8月下旬果實開場成熟。9月上旬至中秋節前為主要上市季節,11月還有少量上市。在潮汕地區,番荔枝花期較遲且主要有芒種(6月上旬)﹑夏至(6月下旬)﹑小暑(7月上旬)三次花。第一次花多數著生在主枝基部發生的梢上,果大形正,可食率高,味甜,處暑(8月下旬)前后成熟,,多數著生在主枝中部發生的梢上,果中等大,白露(9月上旬)前后成熟。第三次花多數著生在樹冠外圍短弱枝上，果實較小，品質較差。在臺灣,番荔枝花期較早,4-5月間開花,8-10月果實成熟。假設進展產期調整，于7月上旬-9月中旬進展夏秋季修剪,7-15天萌芽﹑發梢并顯花蕾,間續開花,113月果實成熟。在華南氣溫較高﹑栽培條件較好,可進展果實套袋的地區,也可仿效,消費反季節番荔枝。雌蕊先熟性番荔枝的花為兩性花,,花器官各局部連續發育,至開花前,花瓣松弛但未開放,柱頭發亮有粘性,已有容受性,但此時雄蕊尚未成熟,花藥不開裂,未能授粉。番荔枝雌蕊早熟于雄蕊約48小時,能授粉的時機很少,待花藥裂開,花粉散出,柱頭已無容受性,故自然狀況下坐果率不高,實行人工授粉是進步番荔枝產量和品質的重要措施。人工授粉要選擇生活力最強的花粉和選擇雌蕊最有容受性的時段。人工授粉應采自樹上剛剛自然裂開的花粉,坐果率可達90%，假設用前一天采的花粉授粉,坐64.5%。在花瓣半開﹑柱頭最有容受性時授粉，坐果率達87.9%；在花瓣全開﹑柱頭將無容受性時5.3%，與比照(未行人工授粉)4.4%差不多。因此,6時-10未裂開。由于它的柱頭更易失去容受性。人工授粉可在品種內進展,也可在不同的品種間進展。因此，果園配植不同品種并進展人工授粉，增加花粉采集時機和延長人工授粉期,能有效進步坐果率﹑產量和品質。果實發育與成熟番荔枝果實由多心皮合生而成,為肉質聚合漿果。心皮發育后使聚合果果實外表呈瘤狀突起彼此易別離,但果皮難整塊剝離；假設瘤狀突起間的縫合線不深，那么果皮可整塊剝離。番荔枝果實食用局部(果肉)為假種皮。從果實發育的一般過程看,必需受精形成種子后,才能由種子產生假種皮。但實際上有些假種皮內部沒有種子。彭松興(1965)爭論番荔枝單果重與心皮數及種子數的關系,覺察每個果的心皮數變化不大,保96-101個之間，但種子數明顯少于心皮數(5-47粒),子數少和種子分布不均勻所致,接連幾個心皮都沒有種子發育,那么該處的假種皮發育程度差,消滅該處凹下而畸形；假設果實內種子分布均勻,且每粒種子的假種皮發育正常,又能促進四周沒有種子的假種皮充分發育,那么果形端正。上述狀況說明：番荔枝種子數多且分布均勻，那么果大、形正，否那么果小而畸形。一般番荔枝種子數與果實大小和可食率在肯定范圍呈正相關。增加種子數的有效措施是人工授粉。人工授粉后，由于花粉多且較均勻,使果實內種子分布均勻,果形正﹑果大。番荔枝坐果后生理落果并不明顯。番荔枝開花后約經120±545-60天和90-105天消滅兩次生長頂峰，故果實生長型屬于雙S型。花后45天之內主要是果皮發育，而花后60-75天之后，果肉〔假種皮〕才快速生長。70%和10%之后味道最甜。五﹑番荔枝對環境條件的要求(一)溫度番荔枝為熱帶果樹,耐寒性比杧果﹑人心果弱,但較香蕉強。番荔枝成年樹在冬季接近零度時短期尚能牽強忍受,零下氣溫那么主干也受害;幼年樹耐寒力弱,短時4oC還可忍受,但時間長或有霜凍那么會消滅冷害。廣東省種植番荔枝最北的是清遠市三坑鎮。1991年冬消滅-3oC短時低溫,4年生的樹主枝也受害,經修剪后枝梢生長正常，但開花結果量有所削減。(二)水分間長病害簡潔發生。落。光合產物制造和積存削減，影響花芽分化。果前土壤含水量波動大，那么易裂果。季干旱會推延萌芽發梢。因此，商品性栽培的番荔枝園應有澆灌設施。地下水位過高或土壤排水不良，易發生根腐病。〔三〕光照番荔枝喜光，也較能耐陰，果實著生于樹冠內主枝﹑大枝及枝條下部，不易日灼。因此，番荔枝可適當密植，或與樹體高大的樹種合理間種。〔四〕土壤和坡向番荔枝植地以排水良好肥沃的砂質壤土﹑礫質壤土,微酸性至中性土壤為最適宜。特別是底層有貝殼類沉積的砂壤,生長和結果最好。最忌地下水位過高土質粘重及排水不良。廣東澄海樟林番荔枝園,多數是底層有貝殼類沉積的砂壤土,因此簡潔豐產優質。番荔枝寵愛溫和枯燥,怕寒霜,故坡向是南面最正確,北坡最差。六﹑育苗番荔枝過去用實生法育苗,,目前主要還是用實生法,,一年就可育成合格苗出圃,2-3年即能投產,根本能保持優良種性,故仍廣泛使用。但實生苗到底有變異,特別是不同品種間人工授粉后,變異會更大。因此,應樂觀推廣嫁接育苗。(一)實生生殖實生法培育的實生苗除直接供種植外,也作培育嫁接苗的砧木。采種及種子處理 種子應來自優良品種﹑豐產﹑優質母株上大而果形端正的果實。假設作實生苗直接種植,須來自同品種間人工授粉的果實。待果實充分成熟才采收取種子。種子取出后洗凈,浮去不實粒,晾干即播,或充分曬干后保存待翌年春播。播種時期及播種方法在冬季氣溫較高地區,番荔枝最好是秋季采收后取種子,晾干即播,穎種子發芽率高,苗木生長期長,,在我國大局部地區,要做好冬季防寒工作。在廣州及以南地區,一般在秋分(9月下旬),一般在34月播種為適期。番荔枝種子不耐貯藏,假設在常溫貯藏一年才播,那么根本不發芽。苗圃應選向陽﹑冷空氣不積聚﹑排水良好﹑肥沃的砂質壤土后,按常規修溝起畦,(4000粒種子)。用河沙或細土掩蓋,稍壓實后蓋草,充分淋水,留意保濕。發芽后,分次揭開蓋草,以免壓彎幼苗,以防霜凍,保護苗木。(二) 養分生殖番荔枝嫁接育苗目前仍不普遍,但由于嫁接法能保持母株優良種性,保證種植材料的全都性,便于良種的快速推廣,因此,應是今后主要的常規育苗方法。砧木用本砧(即用同品種或不同品種番荔枝的實生苗),生活力強,嫁接親和力強。假設用其他種類的番荔枝作砧木,應經過試驗。用芽接法或枝接法嫁接,春季或秋季均可進展。番荔枝的扦插苗成活率不高，目前還沒有在消費上應用。組織培育方面，目前尚處于爭論階段，已獲得芽的增殖體和生根植株。七﹑建園種植(一)園地選擇番荔枝為熱帶果樹,適于熱帶及冬季不冷的南亞熱帶地區種植。作為經濟栽培,應在冬季極端最低溫零度以上的地區種植。由于番荔枝喜溫耐干旱,怕冷怕漬,根淺怕風。因此,在氣候適宜區內,還應選擇向陽避風,冷空氣不積聚,pH7～8。平地水田區種植須首先修好排水系統,并實行高畦種植。(二)建園種植山坡地建園應搞好水土保持,修建等高程度梯田,最好挖種植溝,不用挖穴種植的方法,因穴底易積水,因通氣不良而爛根。植前種植溝要分層壓綠,施有機肥及石灰改土,待綠肥腐爛分解,土壤沉實后才種植。210~2025~402米,行距米,124株。種植期以萌芽前為宜,在廣州地區,3-4月種植。種植時不宜過深,土墩應高出地面20厘米以上,樹盤蓋草后淋足定根水,發芽后更要留意保持土壤潮濕,還要立支柱防風吹斷初生幼根,影響生長。八﹑樹冠治理(一)常規栽培的整形修剪番荔枝很少在樹冠外圍開花結果,多數在主干﹑主枝﹑副主枝中下部的側枝上開花結果。這些側枝充實粗大,所結果實大,商品價值高。但番荔枝枝條上的腋芽為葉柄所包裹,假設葉片不脫落,,番荔枝枝條雖1米或更長,但在自然條件下,2次梢,所以枝量少,樹冠稀疏,葉面積指數小,結果少,產量低。為了培育﹑造就眾多的粗短強健側枝,必需進展整形和修剪。植后1-2年內在主干上選留4-6條向各方位伸展﹑互不重疊﹑間距適當﹑分枝角度大的主枝,30-40厘米,10-15厘米,50-60厘米短截,促進萌發,選留4-5條副主枝,培育成矮生﹑多主枝的主干形樹型,再在其上培育粗短強健的結果母。一般是梢萌發生長后,留長約20厘米打頂,以促進加粗生長。為促進分枝,必需在打頂或短截的同時,摘去中部適量葉片,露出腋芽,才能萌發抽生梢。幼年樹以整形為主,結合培育主枝﹑副主枝,促進枝條萌發,在春季或夏秋季進展。結果樹修剪從12月下旬至3月上旬進展,剪除直立向上枝﹑枯枝﹑病蟲枝﹑結果后的殘枝,回縮橫生延長枝。冬季修剪后25-35天萌芽發梢,故冬剪一般不宜過早。番荔枝冬剪要適度,不能輕剪,也不能過于重剪。同一條枝上假設結果過多,應適當疏果,首先疏去病蟲果﹑畸形果﹑日灼果及風傷疤果,再依據樹勢果實分布狀況疏去局部小果,以減輕枝條和樹體負擔,防止樹勢衰弱,進步大型果比率和品質。〔二〕產期調整栽培的修剪﹑能開花，氣候及栽培條件良好，便能坐果。因此，可以用打頂或短截后去葉片的方法，促進梢萌發﹑開花，到達增加花量或調整開花期﹑果實收獲期和市場供給的目的。在冬暖果實可平安越冬的地區收正造果〔7-97月上旬-92-4片葉，使枝條再萌芽發梢，開花結果。這些果實自11月-3月上市，使一年4-6月外都有鮮果上市，獲得更佳的經濟效益。夏剪首先剪去密生枝﹑徒長枝﹑纖弱枝﹑照改善,通風良好,促進留下的枝條強健生長,30-40%。﹑主枝﹑副主枝﹑粗大枝受騙年生春梢發育充實的下垂枝，橫生枝等優良枝梢，留6-10厘米短截，并摘除留下枝段上的葉片，經7-15天即可萌芽發梢，繼而現花蕾及開花。由于修剪有先后，萌芽開花也有先后，且花期較長，果實成熟期也較長。調整產期的修剪應于白露前〔9月上旬〕修剪完畢，最遲不超過寒露〔10低溫干旱，難于萌芽開花，或落花嚴峻，結果不良。夏剪后側枝上無葉或少葉片，即行清園并噴藥防治病蟲害，以確保梢和花生長發育良好。冬季低溫與秋﹑適宜進展產期調整栽培。九、土壤治理〔一〕間種連片種植的番荔枝園，第一、二年可間種豆類蔬菜或番木瓜、菠蘿、西瓜等短期水果，以增加初期收益，優化生態環境和增加山坡地水土保持才能。敏感，間作時不宜選用茄科作物。〔二〕除草松土掩蓋壤溫、濕度變化的影響，故松土應淺，防止傷及吸取根，并進展土面掩蓋。最好是生長季節行生物掩蓋，旱季割除作物掩蓋樹盤，株行間適度中耕，疏松土壤。〔三〕施肥番荔枝要求微酸性至微堿性的土壤，故除施氮、磷、鉀完全肥料外，要留意施石灰，以中和酸性并補充鈣元素。幼年樹施肥以促進生長,快速形成豐產樹冠為目的,除施基肥外,結合修剪和培育枝梢的次數施肥,1-2次肥,肥料以氮肥為主。3次施。促梢促花肥在大局部葉片已脫落、萌芽發梢前〔廣州地區在3月上旬〕施，目的是促進萌芽發梢和現花蕾開花，施肥量約占全年的40%，以氮為主，配施少量磷、鉀肥。在3月施肥后開花前，可依據植株生勢適當補施速效氮肥，或進展根外追肥。壯果肥3-4厘米〔廣州地區約在6月〕時施肥，目的在于促進果實快速增大，施肥量約30%，以鉀為主，配施氮肥。由于番荔枝在葉片存留期一般不會萌發側枝而引致落果。假設施肥的同時對20厘米以上的養分枝打頂，抑制其伸長，那么施肥促壯果的作用更為明顯。在采果前，還可依據樹勢和結果狀況，適當補施肥，以進步果實品質。采果后肥在采果后〔廣州地區9-10月〕施肥，目的在于恢復樹勢，進步和延長葉片光合功能，防止葉片早落，增加樹體養分積存，施肥量約占全年的30%，施完全肥料，有機肥與無機肥、速效肥與遲效肥結合，適當增加磷肥。以不能無視。假設進展產期調整栽培，果后肥更應及早施和增加施肥量，促發梢、開花和結果。在臺灣，番荔枝肥料三要素協作標準為氮:磷:4:3:4。一年生樹施氮肥，2-3年生樹每株每年施上述配比混合肥公斤，6年生樹施2-4公斤。華南地區山坡地赤紅壤有機質含量低，有機磷、鉀缺乏，肥料利用率一般不高，施肥配比及施肥量還要依據具體狀況而定。5-615:15:15的復合肥公斤，坐果后施公斤,果實膨大期施公斤加硫酸鉀公斤,采果前依據結果量和果實大小補施復合肥公斤,采果后施優質農家肥、糞肥51公斤。〔四〕水分供給番荔枝較耐干旱、怕積水根腐爛。因此，雨季要留意排水。番荔枝根系淺生，土壤保水才能較差，華南地區降雨又極不均勻，秋冬干旱，又常有春旱、蓋外，干旱時最好淋水。采果后，對養分