第4頁共4頁2023年?咖啡廳服務?員大學生實?習報告一?、實習目的?了解和認?識酒店行業?的基本情況?，掌握從事?酒店工作所?需的一些具?體操作技能?。掌握實習?部門各崗位?的工作內容?、工作職責?、工作流程?以及各崗位?之間的配合?與協助。為?今后的職業?打下一定的?基礎。二?、實習時間?___月?___號—?—___月?___號?三、實習單?位概況_?__酒店的?業主方是_?__集團旗?下___房?地產開發有?限責任公司?。是___?區引進的第?一家豪華酒?店品牌，_?__酒店填?補了___?豪華酒店的?空白。酒店?于___月?___號正?式開業，被?評為當年_?__集團內?部的最佳新?酒店。酒店?位于___?火車站旁，?多條地鐵線?經過，交通?可謂是四通?八達。四?、實習崗位?酒店咖啡?廳服務員（?酒吧服務、?用餐區服務?、自助餐_?__務）?五、實習過?程和內容?首先是人事?部對我們_?__及新來?員工進行培?訓，培訓的?主要內容是?___酒店?的基本概況?以及企業文?化。通過培?訓我們懂得?了___的?歷史與未來?的愿景，懂?得了___?是一家什么?樣的酒店，?以及想成為?一家什么樣?的酒店。培?訓結束之后?就是直接去?部門報到，?我所報到的?部門是餐飲?部的咖啡廳?。第一次?工作的感覺?到很新奇。?酒吧主要?的任務是負?責餐廳酒水?的儲存、領?取、供給服?務員。之后?由于一些原?因我從吧臺?的崗位轉換?成看自助餐?，我覺得看?自助餐這份?工作是一項?技術性較低?的工作，但?是工作量比?較大。工作?的主要任務?是負責自助?餐臺的清潔?和餐臺上面?物料的及時?供給。我大?部分是早上?五點上班，?把早餐的檔?開好。一開?始每天都是?一種逃避的?心態來面對?工作，責任?感也是極其?的缺乏。咖?啡廳的對于?酒店來說其?任務就是承?擔酒店住店?客人的早餐?和酒店的西?餐服務。早?餐時以自助?餐的形式進?行的，除了?咖啡和茶之?外其它的飲?料和食物基?本上是客人?自取的。我?們的工作主?要就是為客?人倒上咖啡?或者茶和幫?助客人把吃?完食物后所?空下來的盤?子收走。這?樣的工作每?天重復著，?我們工作的?興趣與__?_跟重復的?次數成反比?。六、實?習經歷與收?獲我之前?選了旅游管?理這個專業?很大一部分?是由于影視?劇的原因，?看著電影里?面帥哥和美?女在豪華的?五星級酒店?出入，他們?是那么的迷?人，生活是?那么的富有?___。酒?店豪華的硬?件設施以及?大量社會上?層名流出入?，這一切都?吸引著我。?我就想以后?有機會一定?要去五星級?酒店工作。?然后進入學?校學習一段?時間之后，?發現繁瑣的?課程、生硬?的理論、毫?無___的?學習環境，?使得恰同學?少年的我，?日益的消沉?。對于學習?完全失去了?___，對?于未來充滿?著迷茫。自?我價值已經?完全的否定?了，上課睡?覺回到寢室?也是睡覺，?這一天基本?上是睡覺度?過。自己雖?然知道自己?這樣去度過?大學的四年?求學生涯，?等到畢業之?后從學校里?帶走的除了?遺憾和后悔?自己將一無?所有。每天?都想著，我?從明天開始?一定好好學?習，每天充?滿著活力去?過好每一天?。然而到了?明天發現自?己很失望，?每天都在想?自己___?改變不了這?種狀態。現?在想來原因?就是缺乏行?動和不自信?。不自信自?己的努力真?的會帶來改?變，不相信?自己通過努?力就會比別?人優秀。?在一次餐廳?的盤點上，?由于我做事?的方法和態?度讓我犯了?一個錯誤。?這個錯誤在?經理眼中是?不可原諒了?。也是這個?錯誤讓經理?對我基本上?是徹底的失?望了，我的?工作崗位也?因為這一次?從酒吧服務?員轉到了看?自助餐。我?記得經理在?這次事情之?后也對我講?了他對我的?看法或者是?經驗之談吧?，他說：“?一個人在別?人眼中的看?法是從你所?說出來的話?和你所做出?來的事而得?出來的，我?覺得你說話?過于自信，?這跟你的能?力很不相符?。希望你以?后說話之前?先想一下自?己的能力，?要說出和自?己能力相符?的話。”?幸運的是我?從酒吧服務?員轉到自助?餐服務員，?是一個特別?嚴厲的員工?來教我。我?是不能在他?面前做錯一?點事的，否?則就會挨罵?。剛開始經?常被他罵，?心里會有一?點不好受。?由于前車之?鑒，我并沒?有由于挨罵?而變得很消?沉，而是將?他罵我當作?一種鞭策。?他除了罵我?，還會教我?下次怎么做?，或者告訴?我的缺點在?哪里。和他?日益的接觸?我從他身上?學到了很多?好的東西，?比如他做事?的認真、做?事的執著等?，也看到了?很多不好的?東西。好的?我東西我做?到見賢思齊?，壞的東西?自身對比一?下，有著改?之無則加勉?。隨著時間?的拉長，我?學的東西越?來越多，我?對于自己的?本職工作基?本上可以做?到應付自如?。我在同事?的眼中和經?理的眼中的?形象慢慢地?轉為正面。?我得感謝部?門所有的人?，同時我也?得感謝自己?，感謝自己?能夠堅持，?感謝自己能?夠正確的認?識別人對我?的看法，感?謝自己能夠?以更加成熟?的心態來面?對工作中別?人對我的指?責。在實?習的日子我?的確學到了?不少的東西?：除了能學?到餐飲的服?務程序和技?巧、一些菜?的特點和種?類等課堂上?所能學到的?東西外，更?能學到課堂?上很難學到?的東西：如?何平衡好客?人的利益和?酒店的利益?、如何處好?同事之間的?人際關系、?如何調整工?作的心態，?更讓我有了?服務員應該?有的強烈服?務意識。在?一次與某經?理聊天時，?該經理提到?了服務意識?，我非常贊?同他的觀點?：“服務意?識要求服務?員有著向客?人優質服務?的觀念和愿?望，應該對?的同事也同?樣的意識。?”是啊，這?才是“服務?意識”的真?正的含義，?這才是服務?員真正的素?質的體現。?使得我從初?出茅廬的學?生，逐漸的?熟悉了酒店?的___結?構、人事關?系、企業文?化，也使我?慢慢地社會?。我以能?夠以做一名?服務人員而?驕傲，每天?都在幫助別?人，而客人?在這里得到?的是驚喜，?而也在客人?的驚喜中找?到了財富人?生。未必會?有大筆的金?錢，但也不?會貧窮，富?有智慧、富?有信息，富?有責任感，?富有助人的?精神，富有?忠誠和信譽?，當然還有?富有___?，所有的這?一切才構成?了我將來的?生活。其實?，富有的人?生不難找，?它就在為別?人帶來的每?一份驚喜當?中。實習?是結束了，?雖然我今后?不一定還會?從事酒店業?，但是在_?__酒店的?實習將是我?人生中的一?筆寶貴的財?富。現