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【第1篇】高校生酒店實習工作個人總結報告

高校生酒店實習工作個人總結報告

轉瞬間，五個月的實習生活已順當結束，現在回望一路走來的日子，感想、感悟、感動頗多。現就小發一下感慨，記錄一下我的難忘酸甜并在的實習生活。

首先，感謝學校給我們供應的這個寶貴的實習機會，使我們相對簡單的和社會接軌，將理論運用于實踐，給我們供應一個犯錯誤的機會，讓我們更早的熟悉社會，明確自己的進展方向，更好的提升自我，投入到實習后短暫而寶貴的高校生活中。

懷揣著種種期盼，少許感動，我來到了天津一家四的酒店。經過簡潔的介紹與了解以及考核，很幸運我被分到酒店客房部擔當客房文員一職，和我期盼的更多的與人接觸，培育自己應對突發大事的反應力、解決力以及學習更多人身上的閃光點的愿望要求相滿意。在這種感謝與幸運中，我開頭了我的工作。

期間遇到許多狀況，讓我收獲了許多，熟悉了許多，學習了許多。通過與客人的溝通以及解決客人的要求與問題中，讓我意識到了高質量服務的重要性。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習，熬煉了我的服務意識，學會了用標準化禮儀禮貌待客，明白了學好外語的重要性。

經過五個月的酒店實習，我對酒店的基本業務和操作有了肯定的了解。禮貌是一個人的綜合素養的集中反映，酒店更是如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到：口到、眼到、神到。對于客人的要求要盡量幫其轉達。盡管有些要求不合理的不能辦，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其它解決方法

在與同事一起合作學習的實習工作中，我熟悉到我不只是一名實習生，是和其他酒店員工親密合作的員工。和各部門同事親密合作，維護酒店形象和制造利益，不會由于自己是實習生而受到特殊的禮遇和其它新員工一樣，從酒店基本學問和本職工作開頭了解，間或做錯事也不會有人偏袒。所以要頑強，要獨立。

文員的工作要求我要比較全面地了解酒店的組織架構和經營業務，接觸形形色色的客人，同時與各部門的同事進行親密合作與溝通。這讓我了解到人際溝通、理解、包涵的重要性，讓我更深刻地了解社會，拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會，融入社會。

實習生活讓我熟悉到我的方向。我將利用實習給我的啟發，珍惜最終在校的學習時間，不斷提升自我，朝自己的抱負不斷努力。

【第2篇】最新酒店實習個人工作總結

一、實習的主要內容。

我經過在商業學校的兩年學習充分熟悉到實踐的重要性，與家人協商打算外出到xx酒店實習，學習東北菜加強理論學問與實踐閱歷，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛生。

二、實習中的工作表現。

上班時樂觀工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，(究竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑社會性質的哦，每月發完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種伴侶之間的口吻談話，他是我在xx酒店敬重的人之一。單位的趙經理，對我也不錯，成天笑呵呵的，不過他可能由于一些事請，認為我的脾氣有一些急躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總的來說，我自己感覺我的表現應當是中等偏上吧!呵呵!

三、實習中的體會、收獲，實習工作的認知、感想。

(1)經過在xx酒店短短一年的實習，我熟悉到了自己烹飪技藝，性格，工作閱歷的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和喜愛我的家鄉。我在廣州也熟悉了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸薄情的，愛吹牛的等等，我與他們發生過爭吵，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好像過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘記!

(2)由于xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，味道濃郁,以燉菜為主。我認為xx酒店應當把主食再加上一些粗糧，由于加工簡潔，粗糧中保存了很多細糧中沒有的養分。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應當在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。由于狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。

四，存在問題。

我在對待學習和工作的問題上還是不夠樂觀，不能更好的投入到學習與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會連續在外闖蕩，并且加深我各方面的素養。我的第一個五年方案是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流淌資金，為我下一個五年方案做奠基。

最終感謝xx市商業學校各位老師，就業辦老師的關心，感謝xx酒店能給我們供應這樣難得的實習機會，在此祝福xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導批閱。

【第3篇】酒店實習個人工作總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是我的一次比較專業的實習。總的來說，在這些日子里自己的確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我熟悉到作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。肯定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇異，學校里我們從未不敢發表自己的看法，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永久是對的。這樣真的很需要我們適應。每個飯店注意的企業文化都不樣，而這些學問正是我們從書本中難以得到的。初步的把握了一些酒店行業方面的學問，拓展了個人的學問面，增加了個人在應對酒店內人際交往方面的力量，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯系起來了。這點給我的最大體會是在與人的溝通上。這讓我學到了許多，得到了許多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。

最終感謝老師的關心，感謝四季明湖酒店能給我們供應這樣難得的實習機會，在此祝福xx酒店能夠越辦越好，也誠心的祝福我們的學院越辦越好。

【第4篇】2023年酒店實習生個人總結范文

酒店服務宗旨服務至誠：敬重來賓，贏得來賓的信任，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。

酒店服務宗旨追求卓越："制造一流質量'，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的"超常目標'，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

酒店服務宗旨敬業樂群：員工喜愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業制造財寶，企業關懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，分散成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業作貢獻。

來賓至上：以來賓為中心，一切圍追求卓越："制造一流質量'，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的"超常目標'，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

敬業樂群：員工喜愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業制造財寶，企業關懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，分散成一種歸宿感繞來賓的需求開展經營活動，我們的信條是"賓客供應最優。

【第5篇】酒店實習結束個人總結報告

不真正進入社會，就不能了解社會。剛開頭實習的第一個體會就是一個字--'累'，但后來漸漸的習慣下來，由于我們沒有經受過風吹雨打，可以說始終以來在愛護傘下走過，這次實習可以給我們真正體會到現實生活中的酸、甜、苦、辣;但是我們很興奮，我們在實習中遇到困難時，并沒有后退，而是英勇地面對現實，向困難挑戰。實習磨煉了我們的意志，使我們現在的意志比實習前頑強多了，真正體會到'梅花香自苦寒來'的味道。

這次實習給我們帶來了許多難得的社會閱歷，供應了社會實踐熬煉的大舞臺，為我們踏上就業的人生路上打下堅實的基礎。

首先，懂得了什么叫做團隊精神，在工作上是不能任憑離崗或停頓下來的，假如有一個人離崗或停頓將會影響整體，同時質量也要有所保證，不能馬虎，哪怕是看起來不大重要的，都有可能被客人投訴。我們學會了辦事情謹慎、仔細、認真的對待，學會了團結，分工和相互協調，體會到團隊精神在工作中的重要性。

其次，學會了勤儉節省的好習慣，理解到什么是'粒粒皆辛苦'的名句，我們平常在學校里大手大腳的花錢，而在酒店里看到員工們辛辛苦苦舍命的加班才得到哪點血汗錢時，我們自己也辛辛苦苦地加班，用自己血汗掙回來的加班費時，才真正的體會到'錢'是來之不易的，日后用錢時不能不三思而后行。可以說這次實習給我們上了一堂無形的思想道德課，讓我們受益匪淺，教育深刻。

其三，學會了溝通，學會處理好身邊的人際關系，學會在苦中作樂的技巧，工作是比較枯燥的，每天都反復的做哪份工作，假如沒有同身邊的同事溝通，處理好身邊的人際關系，一個人是很孤獨的，同時在一個崗位上工作時間長了，前后崗位之間將免不了有磨擦消失，處理不好，將影響我們的工作質量。這就讓我們懂得了人際關系的重要性，一個好的人緣將會給我們的工作帶來了無限的便利和歡快。

其四，在工作中學會了討論。在工作中，方法中的正確和便利性特別重要，在自己的崗位上做熟了對自己所做的工作也認真討論起來，細心分析其方法，缺點，自己研制出一套更加便捷簡潔的方法來提高自己的速度和削減工作量，真正充分體現出高校生的不同之處，體現了高校生的風采。

其五，給我們增進了不少友情，加深了同學之間的感情。在這生疏的地方實習，意識到同學之間的關心特別重要，大家緊密的團結在一起、生活、工作有遇到什么問題都相互的關顧，原先不熟悉的同學也相互融到一個團結合作的大集體里，有什么心事也學會了互傾訴，加深了同學之間的友情。

總的來說，我們這一次實習，是比較協作和勝利的，大家都能在自己的崗位上仔細工作、學到了許多在校內、在課堂上、課本上學不到的東西，懂得了做人的道理，特殊是體會到生活中的艱辛和找工作的不簡單。老師那句'我們要學會學習，學會做人，學會做事'話我始終記在心中。

感謝這次實習，感謝這次實習的老師，感謝這次實習的單位。這次實習，肯定會令我們的人生走向新的一頁。

【第6篇】酒店實習生個人工作總結范本

我們實習的單位：蕉葉泰國餐廳地處經濟技術開發區黃金地帶，交通非常便利。

北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發區一家特殊好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修高雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。

北京蕉葉飲食有限公司否認員工們閱歷豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議供應專業化的策劃統籌和服務。

一、預備工作

雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解；其次是消防平安意識培訓，酒店特殊支配了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。餐廳主要擔當的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程

蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管依據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和氣，沒有什么架子，但間或還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

三、心得看法

酒店服務宗旨服務至誠：敬重來賓，贏得來賓的信任，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。

酒店服務宗旨追求卓越：“制造一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

酒店服務宗旨敬業樂群：員工喜愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業制造財寶，企業關懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，分散成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業作貢獻。

來賓至上：以來賓為中心，一切圍追求卓越：“制造一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

敬業樂群：員工喜愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業制造財寶，企業關懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，分散成一種歸宿感繞來賓的需求開展經營活動，我們的信條是“來賓供應質的服務“。

【第7篇】廚師專業酒店實習生個人總結

廚師專業酒店實習生個人總結

廚師專業是一項技術活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時都有下崗的可能，所以技術活說簡潔點就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學藝，那樣熟悉的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學校出來的同學，他們的工作一般都是學校支配，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個兩年熟悉一些人，那么工作也不好找。

剛來到酒店報到，廚師長就想看看我的手藝，還有看我會些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個師傅的工作分的相當明確，每個人都有上十個菜，這些都是老大安排給你的，以后就特地做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長和大堂經理品嘗，然后選了幾道菜，我就過關了，選好爐子，這就是我這段時間實踐工作的地方了。大酒店里的規章制度很嚴格，要按時上下班，爐子師傅要保證菜的品質和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質量，而學徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。第一天實習我就炒了幾個家常菜，由于我的菜還沒有上菜譜，還有家里的原材料沒有備齊，其次天上班，我就開頭加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會影響上菜的速度，不然臨時加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊談天，有什么不懂的也就向他們請教一下，到了11點就有人來吃飯了，有我的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學習一下，晚上就是5點開頭，8點就結束了，我們就開頭做衛生，8點半就下班了，值班的'要留下來值班，直到全部客人都確定不加菜了就可以下班了。

經過幾天的工作實習，我對廚師專業有了更深層次的了解。對一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對自己的技術和人員關系還有一些不足，這些在以后的實習工作中我會努力彌補，盡量做到最好。在實習的幾天時間里，我也知道了團結工作的重要性，在工作上我們是一個團體，只有相互關心，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會愿意幫忙。

【第8篇】酒店實習的個人總結

酒店實習的個人總結范文

“十年樹木，百年樹人。”一年前，我以同學的身份踏入社會。走進了全國最頂級的酒店里學習和接觸更多的東西。轉瞬間，一年的時間就這樣過去了，有過喜悅，有過興奮，有過苦惱，有過愁悶，有過懷疑，使得我從一個初出茅廬的同學，漸漸的熟識了酒店的組織結構、人事關系、企業文化，也使我漸漸地適應這個社會。11個月就這樣過來了，用什么詞語來形容也沒有用“現實”二字更為準確。從去年7月的拿起背包隨從著大部隊來到廣州，到如今再次整理背包預備返回的時候，心里的確不是個味道。自己究竟做了11個月的花園人，對于花園，我照舊有著感情。所以直到現在，我始終為自己是一名花園人而驕傲。我要感謝院校，感謝花園，是你們給了我這樣的機會。從范文大全歡迎來訪禮賓部到了酒店的黨工團辦辦公室，我很幸運的可以在一年的實習中接觸了兩個部門完全不同的工作，這兩個部門的實習讓我接觸了許多東西，讓我學到了許多東西。在禮賓部，我鐘愛著這份工作，由于我在這份工作中找到了真正的自我。在黨工團辦辦公室，我接觸了酒店的行政工作，學會了怎樣去做事，學會了怎樣去做人。

我還記得自己剛踏入社會，走向花園門檻的時候，自己總認為在學校里學一點書本里的學問就可以在酒店里得心應手，而不明白最大的學問是在生活中，最厚實的文章卻是在書本以外，現在我懂了，是花園告知了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走得平路，上不得陡嶺，更過不得險灘，離開了自己的家，來到一個生疏的大都市，有時候，遇到失落就想輕言放棄，甚至自甘沉淪，而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韻味。現在我懂了，是花園告知了我們“凡人為善，不自譽而人譽之；凡人為惡，不自毀而人毀之”的道理。作為一名實習生，在實習過程中，會有埋怨，會有委屈。由于我們總認為只要自己以誠待人、與人為善，公道就會拘束人心，而不明白有時自己好心事辦得并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是由于花園，是花園人用言傳身教告知了我們。我們才讓自己更加的有信念，也堅信我們可以為自己寵愛的工作而奮斗。

我喜愛自己現在從事的'工作，由于我在這份工作中找到了真正的自我，當我滿頭白發卻依舊站在酒店的大堂里與我們熟識的來賓打招呼時，我會感到這是我們人生最大的滿意。我始終以自己能夠終生去做一名專業的服務人員而傲慢，由于我們每天都在關心別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢，但是我們肯定不會貧困，由于我們富有才智、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然我們還有一個富有愛的家庭，全部的這些，才構成了我們今日的生活。其實，富有的人生不難找，它就在我們為別人帶來的每一份驚喜當中。

實習是結束了，但無論是現在的實習，還是以后的工作，我們都會為自己曾經是一名花園人而傲慢，我們的精神也肯定像紅棉一樣綻放。我們也都將傾盡全力，去連續我們肩負的使命：以真誠服務與我們的職業，我們的酒店，乃至整個旅游業。

感謝我的院校，感謝漂亮的花園酒店，也感謝在這里生活一年的城市

———廣州，還有你們，我在廣州結交的伴侶們，你們，是有了你們，我才會做的更好，當然還有最支持我的老爸。

回去以后，我肯定連續連續我的使命，為我寵愛的酒店業，旅游業而奮斗，與中國的酒店業共勉！

時間：xx年6月

地點：廣州xx酒店

【第9篇】2023年酒店實習生個人工作總結范文

酒店服務宗旨服務至誠：敬重來賓，贏得來賓的信任，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。

酒店服務宗旨追求卓越：“制造一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

酒店服務宗旨敬業樂群：員工喜愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業制造財寶，企業關懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，分散成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業作貢獻。

來賓至上：以來賓為中心，一切圍追求卓越：“制造一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

敬業樂群：員工喜愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業制造財寶，企業關懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，分散成一種歸宿感繞來賓的需求開展經營活動，我們的信條是“賓客供應。

【第10篇】關于酒店實習生個人工作總結模板

酒店實習生個人工作總結篇一：

我們實習的單位：蕉葉泰國餐廳地處經濟技術開發區黃金地帶，交通非常便利。

北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發區一家特殊好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修高雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。

北京蕉葉飲食有限公司否認員工們閱歷豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議供應專業化的策劃統籌和服務。

一、預備工作

雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解;其次是消防平安意識培訓，酒店特殊支配了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統的了解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。餐廳主要擔當的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程

蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管依據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和氣，沒有什么架子，但間或還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

三、心得看法

酒店服務宗旨服務至誠：敬重來賓，贏得來賓的信任，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。

酒店服務宗旨追求卓越：“制造一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

酒店服務宗旨敬業樂群：員工喜愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業制造財寶，企業關懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，分散成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業作貢獻。

來賓至上：以來賓為中心，一切圍追求卓越：“制造一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

敬業樂群：員工喜愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業制造財寶，企業關懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，分散成一種歸宿感繞來賓的需求開展經營活動，我們的信條是“來賓供應質的服務“。

酒店實習生個人工作總結篇二：

XX年暑假，在政管系多名老師的努力聯系下，我們05級旅游、酒店管理專業的七名同學有幸進入桂林賓館，進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參與了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要留意的事項。或許是幸運，或許是專業底子較好，我和同行六名同學順當通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被安排到了不同的崗位，我被安排到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊急的心情我們走進了桂林賓館，開頭了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、預備工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解;

其次是消防平安意識培訓，酒店特殊支配了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統的了解;

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。

我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場寬闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳署林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要擔當的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管依據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和氣，沒有什么架子，但間或還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中消失的一些問題的個人看法：

1、各項規章制度落實不是特殊到位。全部高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工肯定要用一般話溝通，但是實際狀況署柳話還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，使用桂柳話的員工大有人在，究竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也的確感受到了其中的問題。據我觀看，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成常常洗手的習慣。

3、建立一套公開透亮?????的激勵機制和晉升制度。據我了解，許多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了特別高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能照舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注意于物質上的激勵(最多也只是發錢)，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有許多的激勵方式值得我密理者借鑒。

4、樹立一種能夠分散人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發覺桂林賓館好像并沒有一個深化人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統一的堅決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的樂觀性不夠，而且工作缺少制造性。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我熟悉到作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最終感謝老師的關心，感謝桂林賓館能給我們供應這樣難得的實習機會，在此祝福桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

酒店實習生個人工作總結篇三：

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是我的一次比較專業的實習。總的來說，在這些日子里自己的確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我熟悉到作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。肯定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇異，學校里我們從未不敢發表自己的看法，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永久是對的。這樣真的很需要我們適應。每個飯店注意的企業文化都不樣，而這些學問正是我們從書本中難以得到的。初步的把握了一些酒店行業方面的學問，拓展了個人的學問面，增加了個人在應對酒店內人際交往方面的力量，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯系起來了。這點給我的最大體會是在與人的溝通上。這讓我學到了許多，得到了許多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。

最終感謝老師的關心，感謝四季明湖酒店能給我們供應這樣難得的實習機會，在此祝福xx酒店能夠越辦越好，也誠心的祝福我們的學院越辦越好。

酒店實習生個人工作總結篇四：

酒店客房部實習個人總結

黃柳

理論聯系實際，為了讓我們對所學的專業學問及其在實際中的應用有肯定的感性熟悉，培育基本工作技能，提高處理實際問題的力量，我在桂林賓館客房部進行了專業實習。現實習已經結束，將個人實習的狀況總結如下：

實習任務：

(1)熟識酒店客房部的運作及樓層服務人員的工作流程、內容

(2)把握鋪床技能，負責酒店客房的鋪床工作，幫助樓層服務員進行客房打掃

(3)依據住客的要求，為住客供應共性化客房服務

完成狀況：

(1)熟識和把握酒店客房服務人員的工作流程、操作。

(1)能夠獨立完成酒店客房的鋪床工作，并能在領導規定的時間內完成。

(2)依據每天的住房率，基本達到領導所期望的任務量

成果與不足：

(1)敏捷把握不同房況的鋪床工作，但對客房服務的嫻熟程度仍不及正式員工。

(2)按時上下班，聽從領導支配，做好本職工作，但除了所在部門之外，對酒店其他部門的運作不夠了解。

(3)能夠解決住客一些簡潔的問題，但英語水平仍有待提高，未能與外國客人自如的交談。

體會：

在實習的過程中，結識了許多同事和伴侶，對于處理人際關系又有了新的熟悉。在酒店做事要懂得變通不要過于固執和呆板，像酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅是要有肯定的專業學問，還需要你懂得如何為人處事和接人待物，如何聽從上級的支配，以及對顧客的急躁與責任心。只有處理好人際關系，才能使大家合作開心，共同為企業制造利益。酒店客房服務是一份很累的工作，通過實習，熬煉了自己的毅力以及培育吃苦耐勞的精神，也體驗到了賺錢的不易，使我更加珍惜學校學習的機會。

實習看法：

1、應當具體介紹實習各項事宜。在確認實習點前，學院應當和實習單位具體交涉實習的詳細崗位、條件以及要求，落實好各項事宜再向同學說明，以便同學能依據自身的力量條件來做出最適合的選擇。在這次的實習當中，實習前的實習動員大會學院只講了些也許況，我認為有必要向同學們講清晰實習中的留意事項，以及實習的詳細內容、支配和所需要預備的材料。

2、準時跟進同學實習狀況。實習指導老師應準時跟進同學的實習狀況、進度，并且不定期的到實習點探望實習的同學，既能了解同學實習的狀況，又可以在精神上賜予支持與鼓舞。

3、放寬自主實習的名額及條件限制。實習是為了使同學能更好地適應嚴峻的就業形勢，畢業后能夠盡快地融入社會，也可以為畢業后的就業供應機會與關心，因此，同學應當可以依據自身的力量條件查找適合自己的或者對自己就業有利的單位進行實習，學院不應當就此限制，使同學錯失機遇。

第三篇：酒店認知實習個人總結

酒店認知實習總結

酒店認知實習，是學校給我們酒店管理專業同學的一次熟悉酒店的機會，通過對酒店的直觀熟悉，更加深化了解我們的專業，確立好接下來的高校學習生活目標，為學習專業課程及基礎課程打好基礎。

此次參觀酒店，最主要參觀的酒店部分為酒店的前廳、餐飲和客房部分。這也是我們去酒店之前預備的參觀目標。

一、酒店參觀

(一)前廳

此次參觀酒店，了解到前廳的組成及各個部門的職能(禮賓部、總臺、商務中心、大堂副理、快捷服務中心等)，前廳是最先和客人接觸的地方，在很大的程度上代表了一個酒店的文化、服務品質，前廳給客人留下的印象，是客人對酒店的第一印象，良好的前廳環境，是保持酒店良好形象的一個重點。所以酒店對于前廳服務員、行李員的個人素養要求比較高。酒店前廳的設計都比較空曠、裝飾物品不多，全部的功能布局能夠讓顧客一進入酒店就看清晰。此次參觀的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間是懸掛了大的吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部是可以打開，白天實行的是自然光，可以節省能源。雖然各個酒店的文化不一樣，秉承的理念也不一樣，但是酒店前廳的大致功能布局都相差不多，只有在裝飾裝潢上面有差異。

(二)餐飲

餐飲現在在酒店的地位越來越重，以前的酒店客房的收入占據了最主要的部分，但是這次參觀的金雁大酒店客房和餐飲的營業額大致一樣。從其他酒店的參觀中也可以看出，現在酒店的功能越來越多元化，酒店內部會建設各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風味餐廳等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的現象很可能會發生轉變。

(三)客房

此次參觀的四家酒店的客房，每一間客房的基本硬件設施都相差不大，但是每一個酒店都有自己獨特的文化特點。在瑞頤酒店，他們的客房78%是海景房，另外22%是標準房，對于這兩種房間，雖然相同類型的房間內部硬件設施相同，但海景房的價格都要比標準房的價格更高;金雁大酒店的客房設計主要是以中國的古典風味為主。針對的客源市場會不一樣。然而無論怎樣，想要吸引客人入住，就需要有自己本身的特色。

(四)客房輸入特點和餐飲收入特點

酒店收入的最主要兩個來源就是：客房;餐飲

酒店的客房是一種前期投入很大、后期投入很少的項目，客房的固定成本很大、波動成本很少，當一所酒店建成后，客房制造的利潤是酒店其他部門所不能比擬的，依據參觀四家酒店所知道的信息，一般酒店的波動成本會在50到150元之間，而房價遠遠高于波動成本，一般的客房也能夠達到1000元的房價以上，假設一家酒店的某間客房房價是1200元，波動成本為120元，那么這件客房一個晚上的利潤就是1080元(在不考慮設備的折損費用的狀況下)。要知道酒店客房每天的營業額，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。

餐飲在酒店的地位也是很重要的，在參觀酒店的過程中，許多地方都會有餐飲部的身影，在大廳的休息區旁邊設立商場，設立大堂吧、q吧等可以供客人消費的場所，酒店會有各種不同特色的餐廳，像中餐廳、西餐廳、風味餐廳等，喜達屋集團還對客人推出了spg方案，擁有酒店白金卡的顧客，或是入住酒店行政套房的顧客，擁有在行政酒廊用餐的資格，spg方案積累的積分可以用來在酒店消費，包括用餐、將積分換成房間入住，客房升級等。

餐飲相對于客房的特點就是，后期的投入也很大，無論是食材、調料等材料，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過餐飲的營業額也很高，但是利潤率沒有客房那么高。餐飲的其次個特點是波動性很大，用餐的價格會依據客人的不同、用餐類型的不同，產生很大的差異，不像客房的定價很固定。所以餐飲的收入擁有很大的不確定性。我認為酒店餐飲收入是很難找到上限的。

(五)對酒店的員工熟悉

我認為，現在對酒店的崗位可以分為兩個部分，一個是與客人直接接觸的一線崗位;另一個是與客人無直接接觸的二線或行政崗位。一線崗位工作的部門是在前廳、餐飲和客房;二線崗位工作部門現在知道的有人力資源部、工程部、安保部、財務部和其它行政部門。

依據這兩天的觀看，我認為一個酒店要生存，最主要是看兩個方面，一個是客源;一個是員工。

客源是酒店的心臟，一個酒店只有有源源不斷的客人來酒店消費，酒店才能獲得資金，才能生存下去，一個酒店要是沒有了客人，就像人的心臟停止了跳動，就無法生存下去，所以酒店要想方法提高顧客對酒店的忠誠度;員工是酒店的血脈，是為心臟供應服務的，無論員工在酒店干什么，在哪個部門，什么職位，最終的目標都是指向為客人供應舒適的服務，為了客人能夠對酒店有高的滿足度，而要想員工供應好的服務給客人，酒店就需要供應好的待遇給員工，只有這樣員工才能體會到酒店對他的重視，才能更好的為客人服務。

(六)酒店的營銷

酒店的營銷方式有電視、紙質平面媒體和網絡營銷，包括與旅行社合作，旅游網站的合作，微博、微信的宣揚。然而酒店最重要的營銷方式是通過為來酒店的入住的顧客供應滿足的服務，通過顧客向他人的推舉，以口口相傳的方式贏得人們的優良口碑。酒店保持客源的方法一般會實行為客人供應一些小禮物，在客人生日的時候，致以問候，并贈送蛋糕等物品，給客人一種關愛，讓客人感受到不一樣的驚喜。定期對客人進行回訪，致以問候。

(七)對酒店服務的熟悉

通過對四家酒店的參觀，我認為，在酒店設施設備的質量是酒店賴以生存的基礎，但無形的服務產品質量更加的重要。酒店的員工需要樹立高度的“顧客”意識。這是酒店服務質量的根本。在客人還沒有提出要求之前就已經為客人預備好客人可能所需，讓客人真正體會到，酒店是真心實意為客人服務的。

來酒店入住的客人，對服務的質量敏感度很高，酒店服務質量中的無形服務是酒店業區分其他產業的一個重要特征，無形服務能夠使客人從心理和情感上得到很大的滿意，因此，顧客在酒店非常注意服務質量。

有顧客才有市場，有市場才有利潤，酒店能否贏得并且保持客源，關鍵在于酒店供應的服務能否讓顧客滿足。顧客對酒店的滿足度是酒店服務好壞的最終標準。

顧客是靠感受來評價酒店的服務質量的，因此服務質量的特性就詳細表現為“五感”：給顧客以舒適感、便利感、親切感、平安感、物有所值感。酒店無論從硬件設施，還是從軟件服務，以及二者的結合上均應體現這五感，這是衡量酒店服務質量的標準，也是酒店服務質量應達到的目標。

(八)威斯汀酒店和艾美酒店的對比

威斯汀酒店和艾美酒店都是喜達屋集團旗下的品牌酒店，在參觀了兩家酒店后可以明顯的感

覺到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺就是昏暗的燈光，寧靜的環境，能夠讓人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采納的是比較歡快的色調，使用的是白、紅和寶藍三種顏色，給人輕快光明的顏色，一走進酒店的大廳，心中就會有一種空曠的感覺，一種面對大海時的感覺，可以寧靜、可以歡快，心情光明。

雖然都是喜達屋旗下的品牌，不過兩家酒店之間的客源資料并不會共享，在某種程度上他們之間也存在競爭關系。

國際酒店管理集團旗下一般都會有多個品牌，有不同的風格，針對不同的客源市場，吸引不同的客人來酒店消費。

(九)金雁酒店的熟悉(金雁的文化、和國外酒店的差別)

金雁大酒店是隸屬于廈門航空公司的一家酒店，酒店采納的是中國古典風格，有很濃重的中國風氣息。這樣的主題文化，吸引的最主要的中國游客，對外國游客的吸引力不足，很難走出中國市場。

(十)客房創收

通過此次認知實習，我了解到現在客房的創收項目比較少，迷你吧和小冰箱是最主要的創收方式了，其他物品的售賣比較少，且不夠主動，只有當客人主動詢問的時候，才會賣給客人。酒店客房的收入中，創收所占的比例還是比較少。

客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進價會比市場上的進價更高，售價也更高，而且一般是找承銷商供應，當物品快要過期的時候，會退還給承銷商，酒店不擔當產品沒有賣出去而過期造成虧損的風險。

酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己設計的，帶有酒店自身的特點。

通過對四家酒店的參觀，四家酒店對于外送服務費的收取標準都是點餐費用的15%，所以我認為這個送餐服務費收取是有一個統一的行業標準。

(十一)對酒店行業的熟悉

通過兩天對酒店的認知實習，對酒店的認知不會像去之前一樣停留在認為酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次參觀了四家酒店，對酒店有了大致的一點了解，對于“酒店是什么?”這個問題，我現在的回答是：酒店是服務。客人來酒店住宿、吃飯都是花錢買服務，所盼望的是酒店供應一種心理舒適的享受。所以酒店業才會是一種勞動密集型的產業，需要大量的人員來為客人供應服務。

(十二)前期預備與后期得到的異同

此次認知實習，我們團隊成員前期都樂觀預備，對各個酒店的資料都有查詢、了解，對去酒店的認知實習過程也有很清晰的規劃，團隊分工明確。在參觀酒店的過程中，由于有了前期的預備，許多事情都進行的非常順當，但是還是有一些地方預備的不夠充分，例如在團隊分工中我的任務售察和前廳提問，但是前期預備的問題沒有預備充分，所以在溝通會上提出的問題沒有重點和針對性，前期預備中，也沒有考慮到有些問題酒店人員不會給我們解答的狀況。導致我們小組在詢問會上了解到關于客房的信息比較少。由此知道，前期預備的充分性和全面性對于一件事情的順當進行的重要性是很大的。

(十三)團隊合作

這次的認知實習，是通過團隊合作的形式完成的，在去認知實習之前，小組內部就有過多次的溝通，使境外生和境內生很好的融合在一起，大家一起爭論，發表自己的看法，明確分工，集思廣益，在酒店觀看的項目比較多，每個人負責自己的區域，事后大家一起溝通，體會到了團隊合作的力氣。

酒店個人年終工作總結：五

20xx年，我在公司領導及各位同事的支持與關心下，根據公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學習與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的轉變，現將這一年來的工作狀況總結如下：

1、規范各管區、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現從事酒店人員的專業素養，在針對管家部各崗位服務用語存在不規范、不統一的現象，經理和部長對新老員工進行了多次陪訓。培訓了如有關客房做房程序，規范了服務用語，對客服務等等。

2、為確保客房出售質量，堅持床上用品一客一換，巾類依據客人要求隨時更換。嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。

3、客房部是酒店成本費用最高的一個部門，本著節省就是創利潤的思想，我部號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切鋪張現象。加強員工的節能意識，主要表現在：1.回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用。2.查退房后拔掉取電牌。3.做房時關燈關空調。4.定時的開關走朗和電梯口的燈。這樣日復一日的執行下來，為酒店節省了一筆不少的電費。

4、客房設施能否達到規定的使用年限，是直接影響酒店效益和長遠進展的關鍵，所以在設施設備的保養上房務部嚴格執行設施設備保養規定，定期對床墊翻轉，家具定期上蠟保養，房間的電器、設施設備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。特殊是對地毯的保養，客房部特別重視，要求員工在平常的工作中，只要發覺地毯上有點狀污漬，都應準時的做點清潔，這樣不僅可以削減對地毯的洗滌次數，還能保持地毯整體衛生。

5、開展技術大練兵，培育技術能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的衛生和服務工作。今年總公司上半年進行的第四屆技能競賽中客房部均拿到了第一和其次名的好成果。公司管家部下半年從今年10月份起利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工的打掃房間技能和鋪床，鋪臺，和理論學問，從中發覺員工的操作特別不規范、不科學，針對存在的問題，公司領導特地召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，訂正員工的不良操作習慣。并勝利舉辦了今年公司的第一屆技能競賽。我班組的李丹獲得了其次名的好成果。公司今年通過這一系列培訓和競賽。員工的整體素養和工作技能取得了肯定的成效。房間衛生質量提高了。

在下的一年里我會幫助各位領導和部長做好客房部的日常工作。合理支配樓層服務員的值班、換班工作。做好各項接待、支配工作，工作期間發覺問題應準時處理，有疑難問題應準時上報領導。加強對設施設備的檢查和維護保養，對客房的日常衛生質量要嚴格把關，合理的支配好方案衛生，做好樓層的平安、防火、衛生工作。以身作責，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作。做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互關心、共同進步。切實履行職責，仔細完成上級交辦的其它工作。努力做好本職工作。

在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成果，為酒店制造更高的價值。

【第11篇】酒店實習個人總結

酒店實習個人總結

2023年7月當我畢業的時候，由于工作的事情一愁莫展，每天沒事就上街溜達，一次逛街，一個帥小伙拉住了我，于此，我就走進了酒店服務行業，下文是我酒店實習個人總結，盼望對我這份工作的一個總結，同時也盼望對我今后的工作起到肯定的關心作用。

一、酒店服務的宗旨：

1、服務至誠：敬重來賓，贏得來賓的信任，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。

2、追求卓越：“制造一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

3、敬業樂群：員工喜愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業制造財寶，企業關懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，分散成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業作貢獻。（本文由個人工作總結供應）

4、來賓至上：以來賓為中心，一切圍追求卓越：“制造一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

5、敬業樂群：員工喜愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業制造財寶，企業關懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，分散成一種歸宿感繞來賓的需求開展經營活動，我們的信條是“賓客供應。

二、對自身的影響：

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象（本文由個人工作總結供應）。通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習，熬煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了七八個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說airport時，就要猜到他是想到機場，要我們支配免費的送機服務，接下來就要為他們供應乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。

刺眼間，一年過去了，很快就結束了我的實習歷程，回首的時候也會有些許的留戀，我知道工作是一項熱忱的事業，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

【第12篇】酒店實習結束個人工作總結報告

酒店實習結束個人工作總結報告

不真正進入社會，就不能了解社會。剛開頭實習的第一個體會就是一個字——'累'，但后來漸漸的習慣下來，由于我們沒有經受過風吹雨打，可以說始終以來在愛護傘下走過，這次實習可以給我們真正體會到現實生活中的酸、甜、苦、辣；但是我們很興奮，我們在實習中遇到困難時，并沒有后退，而是英勇地面對現實，向困難挑戰。實習磨煉了我們的意志，使我們現在的意志比實習前頑強多了，真正體會到'梅花香自苦寒來'的味道。

這次實習給我們帶來了許多難得的社會閱歷，供應了社會實踐熬煉的大舞臺，為我們踏上就業的人生路上打下堅實的基礎。

首先，懂得了什么叫做團隊精神，在工作上是不能任憑離崗或停頓下來的，假如有一個人離崗或停頓將會影響整體，同時質量也要有所保證，不能馬虎，哪怕是看起來不大重要的，都有可能被客人投訴。我們學會了辦事情謹慎、仔細、認真的對待，學會了團結，分工和相互協調，體會到團隊精神在工作中的重要性。

其次，學會了勤儉節省的好習慣，理解到什么是'粒粒皆辛苦'的名句，我們平常在學校里大手大腳的花錢，而在酒店里看到員工們辛辛苦苦舍命的加班才得到哪點血汗錢時，我們自己也辛辛苦苦地加班，用自己血汗掙回來的加班費時，才真正的體會到'錢'是來之不易的，日后用錢時不能不三思而后行。可以說這次實習給我們上了一堂無形的思想道德課，讓我們受益匪淺，教育深刻。

其三，學會了溝通，學會處理好身邊的人際關系，學會在苦中作樂的技巧，工作是比較枯燥的.，每天都反復的做哪份工作，假如沒有同身邊的同事溝通，處理好身邊的人際關系，一個人是很孤獨的，同時在一個崗位上工作時間長了，前后崗位之間將免不了有磨擦消失，處理不好，將影響我們的工作質量。這就讓我們懂得了人際關系的重要性，一個好的人緣將會給我們的工作帶來了無限的便利和歡快。

其四，在工作中學會了討論。在工作中，方法中的正確和便利性特別重要，在自己的崗位上做熟了對自己所做的工作也認真討論起來，細心分析其方法，缺點，自己研制出一套更加便捷簡潔的方法來提高自己的速度和削減工作量，真正充分體現出高校生的不同之處，體現了高校生的風采。

其五，給我們增進了不少友情，加深了同學之間的感情。在這生疏的地方實習，意識到同學之間的關心特別重要，大家緊密的團結在一起、生活、工作有遇到什么問題都相互的關顧，原先不熟悉的同學也相互融到一個團結合作的大集體里，有什么心事也學會了互傾訴，加深了同學之間的友情。

總的來說，我們這一次實習，是比較協作和勝利的，大家都能在自己的崗位上仔細工作、學到了許多在校內、在課堂上、課本上學不到的東西，懂得了做人的道理，特殊是體會到生活中的艱辛和找工作的不簡單。老師那句'我們要學會學習，學會做人，學會做事'話我始終記在心中。

感謝這次實習，感謝這次實習的老師，感謝這次實習的單位。這次實習，肯定會令我們的人生走向新的一頁。

酒店實習結束個人工作總結報告，盡在酷貓寫作。

【第13篇】2023酒店實習個人總結【】

1.2023酒店實習個人總結

對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為酒店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平常的強化練習，熬煉了我的服務意識，養成了面對客人保持微笑的好習慣，也學會了用標準的禮儀禮貌待客。

通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織構架和業務經營，接觸了形形色色的客人，同時還結識了許多很好的同事和伴侶，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。在實習中，我對酒店的客房，餐飲，消遣都有了了解，對大酒店的規章制度，管理模式也有了感性熟悉，我從一個實習員工的角度來看大酒店的資本優勢。

（一）永久做創新者，做領頭羊在大力推行創新的年月，無論做什么行會什么工作，創新始終是靈魂。酒店工作更要作好創新工作，不能一味的學習別人，仿照別人，要從自己與別人的不同點充分挖掘自己的優勢，這樣才能立于不敗之地。

（二）始終如一堅持客人永久是對的的方針客人是酒店業的靈魂，沒客人那么酒店就不會存在了。“客人永久是對的”這句話向服務人員提出了什么樣的要求呢？簡潔的說，就是作為服務人員應當記住，不要說客人“不對”。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人“不對”。客人是來“花錢買享受”的，是來接受服務的，而不是來接受批判的。假如服務人員批判客人，說客人“不對”，客人就會認為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務人員不應當批判客人，說客人“不對”。

（三）員工的服務意識強酒店員工是直接提給客人供應服務的，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進行共性化服務是酒店提高服務質量的根本。以預訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來辨別出客人是誰，然后進行預訂登記，然后登記他來店次數，以及客人愛好等等，這些無不體現了服務意識。

（四）各部門聯系緊密拙耕園賓館作為一個三賓館，包括銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務部等部門。各部門的聯系無處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的，比如團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單，這些都需要與各大部門合作，協調。

酒店存在不足及建議：

1、加強酒店服務特色。酒店里，管理文化、裝飾文化、服務文化、餐飲文化、休閑文化、環境文化，處處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內外裝修中，他特殊追求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜蜜的聲音介紹有關菜式的學問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學問和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

2、缺少分散人心的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存進展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中全部的人能夠群策群力，團結全都，共度難關。

3、缺少嘉獎機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注意于物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有許多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句欣賞的收效強于對其進行加薪嘉獎！

2.2023酒店實習個人總結

經過這一次的酒店實習，我也是對于酒店服務的這個行業，是有了更多的認知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了熬煉，我也是更加的有信念在社會上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實習，我也是來總結下。

這次的實習，我是作為店長助理來做好這次實習的，對于酒店，其實我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時候也是來做過兼職，所以這次的實習，我也是更加的順手，特殊是對于基礎的崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說助理也是相當于半個店長，許多時候也是要站在店長的角度去考慮問題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了許多的支持。

雖然我是實習生，但是也是有了一些酒店的閱歷，所以上手也是比較的快，同時也是店長教了我許多的東西，讓我收獲了許多工作的技巧和方法。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會有很大的區分，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出，我們去不斷努力，并且也是工作上要去做好的，特殊是助理和店長也是接觸的許多，其實我也是清晰店長的工作是做哪些，但是要我自己來做，的確是還有很大的差距，不過經過實習，我也是慢慢的縮小了差距。

實習的過程之中，我也是遇到了許多的難題，有些靠自己的閱歷去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習生，雖然我之前有過一些閱歷，但是也是不能傲慢，而且我要學，要去提升的方面其實也是有許多的，實習期間，我也是學了許多，許多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不簡單，同時也是需要我們付出許多，學習也不是僅僅在學校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學的更多一些，更加的有針對性，假如不會，就做不好工作，想要去提升，在職場上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己力量進步。

實習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有許多，也是會連續的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長助理，同時也是為將來能成為一名優秀的店長而去努力。

3.2023酒店實習個人總結

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業有了自己的見解和熟悉。在酒店實習期間我不僅更加熟識酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規范，更加深化熟識服務工作，對服務有了更加深化的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加嫻熟，可以嫻熟地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟識可以熟識的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，削減了工作失誤，能夠向客人供應更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了xx景區的一些基本旅游學問，和xx四周的旅游景點的路線等，以便為客人供應更加周到優秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習閱歷的積累，對我畢業以后就業增加了機會，從業力量得到提高，在此過程中語言力量，交際力量，觀看力量，記憶力量，應變力量得到了提高。

(1)語言力量

酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言力量是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等幫助信息。想要獲得駕馭自如的語言力量，就要做到語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。留意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采納適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個特別重要的方面便是與客人交談時要留意句子成分的搭配是不是精確?????，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有規律性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很簡單照成客人的誤會，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打攪到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言