ICS6712030

CCSX.20.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T23497—2022

代替GB/T23497—2009

魷魚絲質(zhì)量通則

Generalprincipleofshrededsquidquality

2022-04-15發(fā)布2023-05-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T23497—2022

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替魷魚絲與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動

GB/T23497—2009《》,GB/T23497—2009,

外主要技術(shù)變化如下

,:

產(chǎn)品分類中刪除了脫皮魷魚絲見年版的

———“”(20093.1);

更改了水分氯化物指標(biāo)見見年版的

———、(5.3,20094.5);

刪除了涉及食品安全指標(biāo)和要求的相關(guān)內(nèi)容見年版的

———(20094.1、4.5、5.3.4、5.3.5、5.3.6、5.3.7、

5.4、7.1.1);

增加了總糖指標(biāo)見

———(5.3)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本文件起草單位中國水產(chǎn)舟山海洋漁業(yè)有限公司中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所

:、。

本文件主要起草人董恩和王聯(lián)珠陳云云石勝旗郭瑩瑩芮紀(jì)軍章安娜李娜

:、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2009GB/T23497—2009;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB/T23497—2022

魷魚絲質(zhì)量通則

1范圍

本文件規(guī)定了魷魚絲的產(chǎn)品分類要求試驗方法檢驗規(guī)則標(biāo)識包裝運輸及儲存

、、、、、、。

本文件適用于以鮮凍魷魚為原料經(jīng)預(yù)處理調(diào)味熟制成形干燥包裝等工序制成的即食產(chǎn)品

、,、、、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T191

白砂糖

GB/T317

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測定

GB5009.44

食用鹽

GB/T5461

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

谷氨酸鈉味精

GB/T8967()

肉制品總糖含量測定

GB/T9695.31

香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件

GB/T15691

水產(chǎn)品抽樣規(guī)范

GB/T30891

水產(chǎn)品加工術(shù)語

GB/T36193

水產(chǎn)品包裝標(biāo)識通則

SC/T3035、

凍魷魚

SC/T3122

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

界定的術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T36193。

4產(chǎn)品分類

按不同的加工工藝將魷魚絲產(chǎn)品分為以下類

,3:

烤制魷魚絲以鮮凍魷魚為原料經(jīng)預(yù)處理水煮調(diào)味焙烤成形干燥包裝等工序制成的

———:、,、、、、、、

魷魚絲產(chǎn)品

。

熏制魷魚絲以鮮凍魷魚為原料經(jīng)預(yù)處理水煮調(diào)味熏制成形干燥包裝等工序制成的

———:、,、、、、、、

魷魚絲產(chǎn)品

。