標準解讀

《WB/T 1103-2020 食品冷鏈末端配送作業規范》是一項針對食品冷鏈物流中最后一公里配送環節的操作指南，旨在通過標準化流程來保障食品安全與品質。該標準涵蓋了從配送準備到最終交付給消費者整個過程中的多個方面。

在配送準備階段，強調了對運輸工具、保溫設備等進行檢查的重要性，確保其處于良好狀態，能夠滿足保持食品所需溫度的要求。同時，還規定了工作人員應接受相關培訓，了解如何正確處理不同類型的冷藏或冷凍食品，以避免因不當操作導致的食品損壞或變質。

對于裝車作業，《WB/T 1103-2020》提出了詳細指導原則，包括按照“先進先出”的原則裝載貨物，并且要根據商品特性合理安排堆放方式，比如將易受壓損的商品置于上層，重物放置于底部；此外還需注意車廂內部空氣流通情況，防止局部過熱現象發生。

在運輸過程中，則要求司機嚴格按照預定路線行駛，避免長時間停留或頻繁開關門造成溫度波動。同時，利用GPS定位系統及溫濕度監控裝置實時跟蹤車輛位置及車廂內環境變化，一旦發現異常情況立即采取相應措施予以解決。

到達目的地后，在卸貨時同樣需要遵循特定程序，比如使用專用工具搬運物品，減少人為因素引起的損耗；并且盡快完成交接手續，盡量縮短暴露在外的時間，保證食品始終處于適宜條件下。

此標準適用于各類涉及食品冷鏈末端配送的企業和個人，為他們提供了一個清晰的操作框架，有助于提高整個行業服務水平，促進食品安全管理體系的完善與發展。


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....

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  • 2020-05-11 頒布
  • 2020-06-01 實施
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文檔簡介

ICS67040

X08.

中華人民共和國物流行業標準

WB/T1103—2020

食品冷鏈末端配送作業規范

Specificationforterminaldistributioncoldchainoffood

2020-05-11發布2020-06-01實施

中華人民共和國國家發展和改革委員會發布

WB/T1103—2020

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

基本要求

4…………………1

作業流程及要求

5…………………………2

Ⅰ

WB/T1103—2020

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國物流與采購聯合會提出

。

本標準由全國物流標準化技術委員會歸口

(SAC/TC269)。

本標準起草單位中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會上海安鮮達供應鏈有限公司廈門

:、、

市標準化研究院順豐速運有限公司深圳市凱東源現代物流股份有限公司雅瑪多中國運輸有限公

、、、()

司國家農產品現代物流工程技術研究中心上海久耶供應鏈管理有限公司上海利泰物流有限公司山

、、、、

東商業職業技術學院北京阿格爾生物科技有限公司

、。

本標準主要起草人張金梅秦玉鳴牟屹東李振良張甜翠肖振東楊雷銘于懷智胡新輝

:、、、、、、、、、

余嘉璋張長峰范志強李建兵王寅李勝王曉曉郭月

、、、、、、、。

Ⅲ

WB/T1103—2020

食品冷鏈末端配送作業規范

1范圍

本標準規定了食品冷鏈末端配送的基本要求和作業要求

。

本標準適用于對食品冷鏈末端配送的作業與管理

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

物流術語

GB/T18354

食品冷鏈物流追溯管理要求

GB/T28843

道路運輸食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗方法

GB29753—2013

農產品物流包裝材料通用技術要求

GB/T34344—2017

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T18354。

31

.

冷鏈coldchain

根據物品特性為保持其品質而采用的從生產到消費的過程中始終處于低溫狀態的物流網絡

,。

定義

[GB/T18354—2006,4.20]

32

.

末端配送terminaldistribution

從配送站遞送到消費者的物流活動

。

33

.

配送站distributionstation

集收貨暫存分發及特殊作業等功能為一體的末端配送節點

、、。

34

.

6S管理6Smanagement

在整理整頓清掃清潔素養安全六個

(Seiri)、(Seiton)、(Seiso)、(Seiketsu)、(Shitsuke)、(Security)

方面的具體管理舉措

。

4基本要求

41組織機構

.

411應具有從事食品冷鏈末端配送作業的組織機構

..。

412應建立食品冷鏈末端配送管理制度和作業指導手冊

..。

413應建立食品冷鏈末端配送管理信息系統

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