標準解讀

《SB/T 10732-2012 營養師崗位技能要求》是由中華人民共和國商務部提出并歸口的標準，旨在規范營養師的職業技能要求。該標準適用于從事公共營養指導、飲食管理與教育、食品營養評價等工作的人員。

根據文件內容，營養師應具備以下幾個方面的能力和知識：

  • 基礎知識：包括人體解剖生理學基礎、生物化學基礎、微生物學基礎以及營養學基本理論等。
  • 專業知識：涵蓋食物營養、膳食指南與平衡膳食寶塔、不同人群（如嬰幼兒、孕婦、老年人）的特殊營養需求等內容。
  • 專業技能：能夠進行個人或群體的膳食調查與評估；制定合理的膳食計劃；開展營養咨詢與健康教育活動；掌握一定的食品安全知識，并能對常見食物中毒事件做出初步判斷及處理。
  • 職業道德：強調了作為營養師所需遵守的職業操守，比如尊重服務對象隱私、誠實守信地提供專業建議等原則。


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....

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  • 2012-08-01 頒布
  • 2012-11-01 實施
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SB/T 10732-2012營養師崗位技能要求_第1頁
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文檔簡介

ICS0308030

A02..

備案號37169—2012

:

中華人民共和國國內貿易行業標準

SB/T10732—2012

營養師崗位技能要求

Dietetictechnicianjobskillsrequirements

2012-08-01發布2012-11-01實施

中華人民共和國商務部發布

SB/T10732—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

術語和定義………………

21

等級劃分和認定方法……………………

31

營養師崗位技能要求……………………

41

附錄資料性附錄培訓考核及證書發放……………

A()、4

Ⅰ

SB/T10732—2012

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準起草單位商業飲食服務業發展中心天津市公共關系職業培訓學校

:、。

本標準主要起草人王寶亭于洪玖劉曉明楊燕玲耿艷梅徐晶龍孫喆易佳

:、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T10732—2012

營養師崗位技能要求

1范圍

本標準規定了營養師的術語和定義等級劃分依據等級劃分認定方法及資質條件

、、、。

本標準適用于在食品生產流通餐飲服務領域從事營養師崗位工作的職業技術人員

、、。

2術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

21

.

營養師dietetictechnician

具備營養知識從事食物選擇食譜編制膳食營養評價營養教育和指導等營養工作的職業技術

,、、、

人員

。

3等級劃分和認定方法

31等級劃分依據

.

主要依據學歷工作經歷技能水平

、、。

32等級劃分

.

本職業分為助理營養師營養師高級營養師三個等級

、、。

33認定方法

.

331采取本人自愿申請資格審核培訓與考核相結合的認定方法

..、、。

332申請人提供必要的材料申請表格本人簡歷學歷證書復印件身份證復印件照片經資格審

..(、、、、),

核培訓考試合格者頒發相應的技能證書

、、,。

333申請者必須具備和規定的所有基本條件及資質條件不同等級的營養師須具備的

..4.14.2,4.4

相應資質條件條款

。

334營養師考評機構負責審核考核登記注冊和證書發放工作

..、、。

4營養師崗位技能要求

41基本條件

.

411遵紀守法遵守國家法律法規遵守社會行為規范自律守節嚴謹求實

..。、,,,。

412愛崗敬業具有敬業精神熱愛本職盡職盡責

..。,,。

413誠實可信尊重科學實事求是講信譽重信用

..。,,,

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