湖南省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/HNAGS004—2018湖南好糧油 蝦稻米TheGrain&OilProductsofHunan-Shrimprice2018-05-26發(fā)布 2018-06-01實(shí)施湖南省糧食行業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布T/HNAGS004T/HNAGS004—2018II前??言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省糧食局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：湖南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心。T/HNAGS004T/HNAGS004—2018PAGEPAGE5湖南好糧油 蝦稻米范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湖南好糧油 蝦稻米的適用范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、質(zhì)量與安全要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以湖南省區(qū)域內(nèi)稻蝦生態(tài)健康種養(yǎng)模式下生產(chǎn)的稻谷為原料加工的商品食用大米。規(guī)范性引用文件GB/T1354 大米GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB/T5490 糧油檢驗(yàn) 一般規(guī)則GB/T5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法GB/T5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493 糧油檢驗(yàn) 類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢GB/T5496 糧食、油料檢驗(yàn) 黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5503 糧油檢驗(yàn) 碎米檢驗(yàn)法GB7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T15682 糧油檢驗(yàn) 稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法GB/T17109 糧食銷售包裝GB/T17891 優(yōu)質(zhì)稻谷GB28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則LS/T1218 中國(guó)好糧油 生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范LS/T1535 秈米品嘗評(píng)分參考樣品LS/T3247 中國(guó)好糧油 大米NY/T2334 稻米整精米率、粒型、堊白粒率、堊白度及透明度的測(cè)定NY/T5117 無公害食品 水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB43/T1381 稻蝦生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程術(shù)語和定義除GB/T1354、GB/T17891、LS/T3247、NY/T5117規(guī)定的術(shù)語和定義外，下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。湖南好糧油 蝦稻米以湖南省區(qū)域內(nèi)稻蝦生態(tài)健康種養(yǎng)模式下生產(chǎn)的稻谷加工而成并符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的商品食用大米。稻蝦生態(tài)健康種養(yǎng)質(zhì)量與安全要求原料種植要求稻田環(huán)境要求應(yīng)符合DB43/T1381中對(duì)養(yǎng)蝦稻田環(huán)境條件的要求。水稻品種要求DB43/T1381中對(duì)水稻品種選擇的要求。水稻種植要求應(yīng)滿足DB43/T1381水稻種植要求，農(nóng)藥、化肥的使用及病蟲草害防治按照DB43/T1381規(guī)定執(zhí)行。不得使用有機(jī)磷類、菊酯類等對(duì)魚蝦有危害的農(nóng)藥。大米質(zhì)量與安全要求質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)見表1。表1 質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目秈米指標(biāo)水分含量/%≤13.5不完善粒含量/%≤1.0雜質(zhì)2含量/%≤0.1黃粒米含量/%≤0.1互混/%≤0色澤、氣味無異常色澤和氣味碎米總量/%≤15.0其中小碎米/%≤1.0堊白粒率1/%≤3.0堊白度/%≤4.0食味值/分≥80注1：計(jì)算堊白面積大于等于二分之一米粒投影面積的堊白粒占總試樣整精米粒數(shù)的比例；注2：砂土、石子、玻璃、塑料等不可檢出。食品安全指標(biāo)有機(jī)磷和菊酯類農(nóng)藥不得檢出，其他安全指標(biāo)按照LS/T3247相關(guān)條款執(zhí)行。生產(chǎn)過程質(zhì)量控制按照NY/T5117與LS/T1218相關(guān)條款執(zhí)行。產(chǎn)品溯源信息要求供應(yīng)方應(yīng)提供產(chǎn)品的溯源信息，見附錄A示例。檢驗(yàn)方法GB5009.3執(zhí)行。GB/T5494執(zhí)行。GB/T5496執(zhí)行。GB/T5493執(zhí)行。GB/T5492執(zhí)行。GB/T5503執(zhí)行。LS/T3247D執(zhí)行。NY/T2334執(zhí)行。GB/T15682LS/T3247LS/T1535規(guī)LS/T3247BLS/T324715682為基礎(chǔ)檢驗(yàn)法。LS/T3247執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。型式檢驗(yàn)原料、設(shè)備和工藝有較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，應(yīng)委托第三方進(jìn)行型式檢驗(yàn)。產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次、同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品為一批。判定規(guī)則4.14.2.14.2.24.2.34.2.4標(biāo)簽標(biāo)識(shí)GB7718、GB28050GB/T17109的規(guī)定外，還應(yīng)注明產(chǎn)品的食味值、最佳食味期限及貯存條件。4.1、4.2.1、4.2.24.2.34.2.4的溯源信息。包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸按GB/T1354執(zhí)行。附 錄 A（資料性附錄）追溯信息表A.1 追溯信息信息分類溯源信息原料信息品種名稱標(biāo)注示例：以品種審定名為準(zhǔn)。產(chǎn)地標(biāo)注示例：某省、市、縣或農(nóng)場(chǎng)。收獲時(shí)間標(biāo)注示例：xx年xx月收獲。化肥和農(nóng)藥使用記錄標(biāo)注示例：xx年xx月，使用xx農(nóng)藥xx公斤/畝；xx年xx月使用xx肥料xx公斤/畝。干燥方式標(biāo)注示例：晾曬或烘干（包括烘干方式）。儲(chǔ)存方式標(biāo)注示例：xx倉型，儲(chǔ)存條件（常溫、低溫、準(zhǔn)低溫）。儲(chǔ)存地址標(biāo)注示例：xx糧庫xx倉。蟲霉防控記錄標(biāo)注示例：xx時(shí)間采用xx方式熏蒸或防蟲等。儲(chǔ)存量標(biāo)注示例：xx噸。加工信息碾米日期標(biāo)注示例：xx年xx月xx日。加工工藝標(biāo)注示例：xx道砂輥xx道鐵輥xx道拋光。最佳食味期限標(biāo)注示