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生物無機(jī)化學(xué)探索生命現(xiàn)象的利器形成自生物化學(xué)學(xué)科誕生后,人們逐漸認(rèn)識(shí)到:生命現(xiàn)象歸根到底主要是化學(xué)反應(yīng)。作為生物化學(xué)學(xué)科研究的對(duì)象相當(dāng)一段時(shí)間主要是有機(jī)物,如蛋白質(zhì)、脂肪和糖等。但隨著研究的深入,發(fā)現(xiàn)在生物體內(nèi)除早期認(rèn)識(shí)到個(gè)別金屬元素在生物體中的重要作用外,金屬元素(還有個(gè)別非金屬元素)在生命體中發(fā)揮重要生物功能是一個(gè)普遍現(xiàn)象。于是圍繞金屬元素生物學(xué)效應(yīng)的學(xué)科逐漸形成。這便是生物無機(jī)化學(xué)。無機(jī)元素的生理功能構(gòu)成人體組織的重要成分:CaMgP(80%)(骨骼、牙齒鐵)(血紅蛋白)、磷(核酸)調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性:NaK維持神經(jīng)和肌肉的興奮性:CaMgNaK(鈣鎂升高、肌肉興奮性降低;鈉鉀相反)組成激素、活性蛋白質(zhì)和多種酶類的成分,并參與酶的激活(鎂離子激活磷酸酯酶)
無機(jī)元素缺乏的癥狀生物無機(jī)化學(xué)在探索生命現(xiàn)象中的作用生物無機(jī)化學(xué)一般從研究小分子(例如鉀、鈉、鈣、鎂等離子)對(duì)生物體的作用入手。
載氧金屬蛋白血紅蛋白和肌紅蛋白的組分中均含血紅素(heme)。它是由鐵(Ⅱ)和原卟啉形成的金屬卟啉配合物。人工合成酶弄清金屬元素和酶的結(jié)構(gòu)、關(guān)系,就非常有可能人工合成出高催化效率的酶,使化學(xué)工業(yè)發(fā)生一場(chǎng)根本性的變革。在這方面,固氮制肥料的研究已取得了不少成績(jī)。
金屬酶和金屬輔酶金屬酶(mtalloenzyme)中均含蛋白質(zhì)鏈,通常其中的金屬離子既是配位中心又是活性中心。金屬酶有催化效率高,專一性強(qiáng)的特點(diǎn)。生物體各種組成部分的自我更新或新陳代謝,歸根結(jié)底是通過成千上萬種化學(xué)反應(yīng)來實(shí)現(xiàn),而這些化學(xué)反應(yīng)幾乎又都是在一類特殊的蛋白質(zhì)——酶的催化之下進(jìn)行的。酶是鎂、鋅、錳、銅等金屬元素不可缺少的組成部分。酶作為催化劑,其催化效率高得驚人。例如同樣是使過氧化氫分解成為氧氣和水,過氧化氫酶的催化效率比一般化工廠常用的無機(jī)催化劑高出一千萬倍!換句話說,在相同的條件下,用普通催化劑催化需要一年甚至一百萬年才能完成的化學(xué)反應(yīng),酶只需要一秒鐘。
固氮細(xì)菌倘若根據(jù)遺傳工程學(xué),把固氮基因轉(zhuǎn)移到小麥、水稻、玉米等主要糧食作物根系的細(xì)菌中去,就能使它們獲得大豆那樣的固氮能力,為作物提供氮肥。還有人設(shè)想,把固氮基因干脆轉(zhuǎn)移到動(dòng)物甚至人體腸道細(xì)菌的細(xì)胞中去,以實(shí)現(xiàn)腸道細(xì)菌利用所固定的氨態(tài)氮來制造氨基酸、蛋白質(zhì)等,達(dá)到部分營(yíng)養(yǎng)自造的目的。這并非空想,因?yàn)榘紫伜痛缫丫邆浯斯δ埽鼈兊哪c內(nèi)都有固氮細(xì)菌,能靠含氮量很低的食物生活。現(xiàn)已有人在蠶絲生產(chǎn)上努力,如果最終能把產(chǎn)生絲蛋白的基因引入細(xì)菌細(xì)胞中,使它具備合成絲蛋白的能力,那么就可以在發(fā)酵罐中生產(chǎn)蠶絲,大大縮短生產(chǎn)周期,使整個(gè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化。
防治環(huán)境疾病當(dāng)前,由于環(huán)境受到污染,某些化學(xué)元素進(jìn)入人體,從而引起疾病已是不爭(zhēng)事實(shí)。例如汞是水俁病的根源;鎘積聚在腎臟、動(dòng)脈和肝中,會(huì)干擾某些需鋅的生物酶的作用。而通過生物無機(jī)化學(xué)的研究表明,由于鎘和鋅的性質(zhì)相似,而鎘對(duì)某些腎組織比鋅有更大的親和作用,因此它能不可逆地取代鋅,從而改變了依靠鋅的一切生物化學(xué)反應(yīng),最終引起尿蛋白癥、糖尿病、水腫甚至癌癥等。所以,研究化學(xué)元素的作用,將有助于防治因環(huán)境污染所引起的各種疾病,做到對(duì)癥下藥,有的放矢。
選擇嬰兒的性別生物無機(jī)化學(xué)的研究顯示,食鹽在人體內(nèi)的作用主要由鈉離子實(shí)現(xiàn),它能調(diào)節(jié)血液的酸堿度,使其維持恒定,以適合于細(xì)胞的新陳代謝。最近,關(guān)于食鹽的研究又有驚人的發(fā)現(xiàn),利用食鹽可以選擇嬰兒的性別。其基本原則是,欲生男孩,女性在懷孕前應(yīng)多吃一些咸食,以增加體內(nèi)的鈉和鉀的含量;欲生女兒,就多吃乳酪、牛奶、雞蛋,未發(fā)酵的干酪、甜黃油等含鈣和鎂豐富的食物。研究者認(rèn)為,這些食譜能對(duì)卵巢產(chǎn)生化學(xué)影響,卵巢又將影響到卵子對(duì)精
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