標準解讀

《LS/T 6106-2012 動植物油脂 過氧化值測定 自動滴定分析儀法》是一項國家標準，規定了使用自動滴定分析儀來測定動植物油脂中過氧化值的方法。該標準適用于動植物油脂及其制品的過氧化值檢測，為食品工業、質量控制等領域提供了科學依據。

根據此標準，測定過程主要包括樣品準備、試劑配制、儀器校準以及具體的操作步驟。首先，需準確稱取一定量的試樣，并溶解于特定溶劑中形成溶液。接著，通過自動滴定分析儀加入已知濃度的碘化鉀溶液與樣品中的過氧化物反應生成游離碘，再利用硫代硫酸鈉標準溶液進行反滴定至終點。整個過程中，采用電位或光度方法監測滴定曲線變化，從而計算出油脂樣品的過氧化值。

標準還詳細描述了實驗條件的選擇、數據處理方法及結果表達方式等內容，確保不同實驗室間能夠獲得一致性和可比性強的結果。此外，對于可能影響測試準確性的因素如溫度控制、溶液穩定性等也給出了相應的要求和建議措施。


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....

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  • 正在執行有效
  • 2012-10-25 頒布
  • 2012-12-01 實施
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文檔簡介

ICS6720010

X14..

中華人民共和國糧食行業標準

LS/T6106—2012

動植物油脂過氧化值測定

自動滴定分析儀法

Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofperoxidevalue—

Methodofautomatictitrationanalyzer

2012-10-25發布2012-12-01實施

國家糧食局發布

中華人民共和國糧食

行業標準

動植物油脂過氧化值測定

自動滴定分析儀法

LS/T6106—2012

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20153

*

書號

:155066·2-24179

版權專有侵權必究

LS/T6106—2012

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由國家糧食局標準質量中心提出并歸口

。

本標準起草單位中國儲備糧管理總公司成都糧食儲藏科學研究所

:。

本標準主要起草人岳寰石恒張華昌董德良毛根武王柯郭道林丁建武何學超

:、、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T6106—2012

動植物油脂過氧化值測定

自動滴定分析儀法

1范圍

本標準規定了自動滴定分析儀法測定油脂過氧化值的術語和定義原理試劑儀器扦樣試樣制

、、、、、

備分析步驟結果表示和精密度

、、。

本標準適用于動植物油脂過氧化值的測定

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T601

動植物油脂扦樣

GB/T5524—2008

分析實驗室用水規格和試驗方法

GB/T6682

動植物油脂試樣的制備

GB/T15687

糧油檢驗儀器自動滴定分析儀技術條件與試驗方法

LS/T3706

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

過氧化值peroxidevalue

試樣按下述規定的操作條件氧化碘化鉀的物質的量以每千克試樣中活性氧的毫摩爾量或毫克當

,(

量表示

)。

注1在工業中過氧化值通常以毫克當量每千克表示

:。

注2過氧化值也可用毫摩爾每千克國際單位表示毫摩爾每千克的值是毫克當量每千克值的一半見

:(),(

第章

10)。

4原理

將試樣溶解在乙酸和異辛烷溶液中在試樣溶解液中加入碘化鉀溶液試樣中的過氧化物與碘化鉀

,,

發生氧化還原反應析出游離碘使用自動滴定分析儀以下簡稱滴定儀采用硫代硫酸鈉標準溶液與

,。(),

析出的碘發生氧化還原反應按照儀器提示加入淀粉溶液碘與淀粉反應使試樣溶解液呈藍色滴定儀

,,,

自動滴定至藍色消失根據耗用的硫代硫酸鈉標準溶液的體積自動計算試樣的過氧化值

,。

5試劑

除另有說明外僅使

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