標準解讀

《GB/T 9695.28-1991 肉與肉制品 維生素B2含量測定》是一項國家標準，專門用于指導和規范肉類及其制品中維生素B2（核黃素）含量的檢測方法。該標準適用于各類肉及肉制品中的維生素B2定量分析。

根據此標準，維生素B2的測定主要采用熒光法。首先需要對樣品進行處理，包括提取、凈化等步驟，以確保待測物質能夠被準確地分離出來。具體來說，是通過將樣品與特定溶劑混合，在一定條件下使維生素B2從樣品中釋放出來，并進一步去除干擾物質，得到較為純凈的維生素B2溶液。接著利用熒光分光光度計測量該溶液在特定波長下的熒光強度，基于已知濃度的標準曲線來計算出樣品中維生素B2的實際含量。

整個過程要求嚴格控制實驗條件，如溫度、pH值等因素，以保證測定結果的準確性。此外，對于不同類型的肉制品，可能還需要調整具體的預處理方法，以便更有效地提取目標成分。通過遵循本標準規定的程序，可以為食品質量監控提供可靠的數據支持。


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  • 1991-03-26 頒布
  • 1991-12-01 實施
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UDC637.56/8.07X22中華人民共和國國家標準GB/T9695.28-91肉與肉制品維生素B。含量測定Meatandmeatproducts-MethodfordeterminationofvitaminBcontent1991-03-26發布1991-12-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準肉與肉制品維生素B含量測定GB/T9695.28-91Meatandmeatproducts-MethodfordeterminationofvitaminBacontent主要內容與適用范圍本標準規定了肉與肉制品中維生素B的測定方法本標準適用于肉與肉制品中維生素B.含量的測定。2引用標準GB9695.19肉與肉制品取樣方法原理試樣用稀酸經121～123℃高壓簽處理,提取維生素B.（核黃素）維生素B在中性或酸性溶液中經照射產生藍色熒光，熒光強度與維生素B.的濃皮成正比,以此測定維生素B.的含量。試劑4.1鹽酸(GB622):0.1mol/L溶液;4.2氫氧化鈉(GB629)：1mol/L溶液;4.3冰乙酸(GB676)：0.02mol/L溶液;4.4冰乙酸（GB676)4.5，高錳酸鉀(GB643):4%溶液;4.63%過氧化氫(GB6684):3%溶液;4.7連二亞硫酸鈉;4.8維生素B。標準溶液4.8.1標準見備液100ug/mL:將50.0mg維生素B標準品溶于0.02mol/L乙酸溶液中并定容至500mL棕色容量瓶中。可在水裕上加熱溶解，冷卻后再定容。）4.8.2標準工作液0.05ug/mL:吸取標準財備液1.00mL于100mL棕色容量瓶中定容、搖勾。吸取此液5.00mL于100mL棕色容量瓶中用水定容、搖勻，用時現配。5儀器和設備5.11實驗室常用設備；5.2紋肉機：孔徑不超過4mm;53高壓簽：溫度可控制在121～123C;

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