ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.123一2003代代替GB/T14962—1994食品中鉻的測定Determinationofchromiuminfoods2003-08-11發布2004-01-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國國國家標準食品中鉻的測定GB/T5009.123-2003中中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-21539版權專有侵權必究舉報電話：（010)68533533

GB/T5009.123—2003前本標準代替GB/T14962—1994《食品中鉻的測定方法》本標準與GB/T14962—1994相比主要修改如下：-修改了標準的中文名稱，標準中文名稱改為《食品中鉻的測定》-按GB/T20001.4—2001《標準編寫規則第4部分：化學分析方法》對原標準的結構進行丁修改。本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。本標準第一法負責起草單位：河北省衛生防疫站、河南省食品衛生監督檢驗所、華西醫科大學、南京鐵道醫學院。本標準第二法負責起草單位華西醫科大學、中國預防醫學科學院與食品衛生研究所本標準第一法主要起草人：張欣棉、王淮州、李發生、田永碧、蔣兆坤。本標準第二法主要起草人：王光建、田永碧、王淮州。原標準于1994年首次發布，本次為第一次修訂。

GB/T5009.123一2003食品中鉻的測定范圍本標準規定了用原子吸收石墨爐法和示波極譜法測定食品中總鉻的含量本標準適用于各類食品中總鉻的含量測定。本標準檢出限：石墨爐法為0.2ng/mL；示波極譜法為1ng/mL。第一法原子吸收石墨爐法2原理試樣經消解后，用去離子水溶解.并定容到一定體積。吸取適量樣液于石墨爐原子化器中原子化在選定的儀器參數下，鉻吸收波長為357.9nm的共振線,其吸光度與鉻含量成正比。3試劑3.1消酸3.2高氯酸。3.3過氧化氫3.41.0mol/L硝酸溶液3.5鉻標準溶液：稱取優級純重鉻酸鉀(110℃烘2h)1.4135g溶于水中，定容于容量瓶至500mL.此溶液含鉻1.0mg/mL為標準儲備液。臨用時.將標準儲備液用1.0mol/L硝酸稀釋,配成含鉻100ng/mL的標準使用液。4儀器所用玻璃儀器及高壓消解罐的聚四氟乙烯內筒均需在每次使用前用熱鹽酸(1十1)浸泡1h.用熱的硝酸(1十1)浸泡1h.再用水沖洗干凈后使用，4.1原子吸收分光光度計帶石墨管及鉻空心陰極燈。4.2高溫爐。4.3高高壓消解罐44恒溫電烤箱5分析步驃5.1試樣的預處理5.1.1糧食、干豆類去殼去雜物,粉碎，過20目篩，儲于塑料瓶中保存備用5.1.2蔬菜、水果等洗凈晾干.取可食部分搞碎、備用。5.1.3肉、魚等用水洗凈，取可食部分搞碎、備用。5.2試樣的消解(根據實驗室條件可選用以下任何一種方法消解)5.2.1干式消解法稱取食物試樣0.5g～1.0g于瓷塔場中.加入1mL～2mL優級純硝酸.浸泡1h以上·將塔揭置于電爐上.小心蒸干，炭化至不冒煙為止，轉移至高溫爐中