學生營養管理制度同學養分管理制度1

一、學校養分方案工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

二、上級主管部門關于養分方案工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查狀況記錄、整改看法、措施等必需歸檔備查。

三、學校制定的養分方案工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

四、學校接收、發放養分食品狀況等材料必需準時歸檔，按自然月份存放。

五、對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

六、學校養分方案工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

七、管理人員隨時搞好養分方案工作檔案的'保管，留意防盜、防火、防遺失。

八、管理人員隨時留意收集整理養分改善方案材料并準時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

九、檔案的資料必需真實、精確?????，為各級主管部門檢查養分改善方案落實狀況供應詳實的資料依據。

十、借閱檔案須經學校領導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛惜檔案原件，用后準時歸還。

同學養分管理制度2

一、學校食堂必需設立專賬，設一名兼職或專職會計和一名兼職出納，對學校的食堂財務進行核算和管理。

二、學校同學食堂設立專用銀行存款賬戶，同學食堂全部收入必需按時繳存同學食堂賬戶，超過1000元現金必需開票入賬。

三、全部的'支出必需有票據，會計憑票入賬。購物一次超過100元以上須報請學校校長審批，并由2人同時選購。發票必需有售貨人或單位簽章及經辦人員、校長簽字后才能入賬。

四、實事求是核實食品成本，嚴格實行零利潤原則，確保國家財政補助資金100%用于同學養分午餐，不得克扣、截留、擠占和挪用專項資金，確保食堂正常運轉，千方百計為同學服好務。

五、規范食堂的貨源渠道，糧油實行政府選購配送，蔬菜、調料、肉類等自行選購，大宗物品選購由學校行政會提議，提交校委會或教職工大會爭論通過后方可選購。

六、學校不得將雜費、款待費等放在同學食堂報賬，禁止侵占同學利益。

七、學校食堂財務做到日清月結，每月按時公示相關內容，接受師生和群眾的監督。

八、同學食堂的賬務憑證不得隨便銷毀。

九、各校每月準時向中心完小報賬，中心完小也要接縣局要求按時報賬。

同學養分管理制度3

一、同學養分餐運輸車輛嚴格根據市教委、市防疫站及食品安全法的有關要求執行。

二、嚴格根據食品衛生法規定，食品運輸車輛做到專人專用運輸食品，嚴禁裝運非食品及有毒有害物質；避開食品與非食品，與易于吸附氣味的食品和有特殊氣味的食品同時運輸。

三、食品車輛保持清潔衛生，堅持每天清洗消毒。

四、做好車輛的保養修理工作，保證送餐車狀況良好，選擇最佳路線，合理運行，縮短運輸時間。

五、運輸直接入口食品的`車輛密閉防塵，運輸散裝直接入口食品要使用清潔的容器盛放，餐盒要用密封清潔的保溫箱盛裝。

六、裝卸押運食品，從業人員應根據《食品安全法》規定，每年必需進行健康檢查，取得健康證后方可參與運輸工作。裝卸運輸食品過程中，不得品嘗食品，不得腳踏或坐在食品箱上，要講究職業道德。

同學養分管理制度4

依據《寶雞市陳倉區農村義務教育同學養分改善方案實施方案》及《寶雞市陳倉區農村義務教育同學養分改善方案實施管理方法》要求，結合實際，特制定本制度。

一、養分改善方案政策宣揚教育制度

1、校內宣揚。

通過校內網、校內廣播系統、校內專欄、板報、班會、家長會等形式，準時宣揚有關農村義務教育同學養分改善方案的政策內容，最新進展狀況及所取得成效等。

2、社會宣揚。

學校每學期定期向同學家長發送公開信或告家長書，廣泛聽取社會各方面的看法和建議，準時改進工作，努力營造全社會共同支持、共同監督和共同推動的良好氛圍。

3、課堂宣揚。

學校要嚴格落實國家教學方案規定的健康教育課時間，加強同學養分健康教育，宣揚養分學問和平衡膳食理念。每學期必需舉辦一次以養分學問為主要內容的主題班會。

4、專項宣揚。

組織開展征文評比活動，準時總結宣揚開展農村義務教育同學養分改善方案工作中涌現的先進集體和個人典型，發揮典型帶動作用，引導工作向深層次進展。

二、養分改善方案日常管理制度

1、大力宣揚養分改善方案實施的重大意義，使黨和政府的.惠民政策家喻戶曉，深化人心。

2、加強對同學的安全健康教育，開展“文明餐桌”活動，使同學養成安全、衛生、健康、文明的生活習慣。

3、配備好后勤管理人員和生活老師，并加強業務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。

4、依據養分科學理論，結合同學實際，科學制訂食譜，精確?????核定食品價格，為供餐供應依據。

5、學校應堅持食堂衛生每天打掃、定期消毒，確保食堂加工經營場所環境衛生潔凈干凈，餐廳文化氛圍深厚。

6、仔細做好養分改善方案的檢查與指導工作。全面檢查用餐質量、衛生安全、專項資金管理使用、養分餐配送分發等工作，對發覺的問題要馬上訂正和處理。

三、養分改善方案資金管理制度

1、學校必需根據公開公正、客觀精確?????的原則，在每學期開學15天內，將在讀同學花名冊（電子文檔）報送區同學資助管理中心，區同學資助管理中心依據花名冊進入全區學籍系統審驗后，下發核定享受養分餐補助的同學名冊，學校在規定時間內公示后存檔。

2、仔細做好養分改善方案資金的管理工作，實行周清、月結、期審計制度。

3、養分改善方案專項資金必需用于支付蛋、奶、肉、米、面、油、蔬菜及其他輔料食品的費用，堅決禁止擠占、挪用、截留或套取專項資金。

4、養分改善方案專項資金實行專人負責、專帳管理，不得銷毀、丟失原始憑證，凡發生賬務混亂、支付不合理等行為，將嚴厲?查處。

5、學校設立公示牌，定期公布專項資金收支狀況和食品選購價格等相關信息，公開舉報電話、設立看法箱，廣泛接受家長和社會監督。

四、養分改善方案食材、食品選購管理制度

1、學校養分改善方案食材、食品選購除區政府統一選購外，其余食材、食品選購由學校考察市場后確定供貨商以及價格，實行定點選購、定點供應。

2、供貨商配送食材、食品到校后，向學校收貨人員出具本批次食品質量檢驗報告單復印件。

3、收貨人應查看食品品牌、出廠日期、產地和保質期，查驗是否有變質、過期、污染、劣質、破損、量少及以次充好的產品，清點食品種類和數量。拒收不合格食品和過期食品。

4、查驗完畢后，由供貨商填寫供貨單，雙方共同簽字確認后，各執一份，完成食品交接手續。

5、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品準時進行一看、二聞、三品嘗，發覺質量問題要馬上封存并準時向區資助中心報告。

五、養分改善方案貯存室管理制度

1、學校設置專用的養分改善方案貯存室，配備好貯存設備，保證室內潔凈衛生，通風良好，光線充分，并設有防鼠、防蠅、防塵相關設施。

2、嚴格加強對貯存室的管理與監督，任何人未經許可不得進入儲存室。

3、嚴禁“三無”食品入庫，發覺變質、污染、破損食品要準時處理，屬于生產質量問題的馬上報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。

4、各類食品及其原料必需存貯規范，做到離地10厘米，離墻15厘米存放于貨柜或貨架上。

5、儲存室物資實行“先進先出”的作業原則，并按此原則分別打算儲存方式及位置。

6、貯存室管理人員對物品的進、出，應當馬上辦理手續，不得事后補辦。

7、貯存室管理人員下班離開前，應巡察貯存室門窗、電源是否關閉，以確保貯存室的安全。

六、養分改善方案食品留樣制度

1、為師生供應的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

2、每餐、每樣食品必需按要求不少于100g,分別盛放在己消毒的留樣盒中。

3、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人，并馬上存入專用留樣冰箱內，作好留樣記錄，便于日后備查。

4、留樣食品必需保留48小時，時間超過后方可倒掉。

5、留樣冰箱為專用設備，冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。

七、養分改善方案預防食品中毒制度

1、四季豆等蔬菜，必需煮熟煮透方能食用；馬鈴薯（土豆）發芽時，因芽內含有龍葵素，必需將芽徹底挖掉，才可進行烹調食用；剩余米飯如未冷藏，隔夜后不能食用。

2、夏秋季多發細菌性食物中毒，要留意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。

3、外部人員不得隨便進入食品加工出售間；留意炊事人員的思想教育，準時化解各種沖突。

4、食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質。窗戶應加裝防護網。

5、如懷疑有食物中毒發生時，應快速上報衛生防疫部門和上級主管部門，實行準時有效措施進行救治。

八、養分改善方案從業人員健康體檢和培訓制度

1、食堂全部人員每年必需在指定的衛生專業機構進行健康體檢，取得有效的健康證明。

2、食堂從業人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。

3、食堂從業人員發生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病時，須馬上脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。

4、從業人員必需接受食品衛生法律法規和食品衛生學問培訓，持合格的培訓證明，方可從事食品生產、經營、餐飲工作。

5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習，待考試合格后再上崗。

6、建立從業人員衛生學問培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

同學養分管理制度5

1、學校設置專用的物資貯存室,配備好物資儲存設備,確保食品貯存安全衛生。

2、物資管理員應切實履行崗位職責,樂觀仔細的完成好物資入庫、儲存、出庫管理及登記工作。

3、入庫物資必需仔細檢查、清理數量。不能有破損物資入庫,更不能有過期、變質、污染入庫。入庫的物資應仔細登記,必需做到產家、出產時間、保質期和檢驗信息真實。

4、實行索證登記制度,每批食品入庫必需由供貨商供應產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票,建好臺賬。

5、每批食品入庫后必需準時留樣,留樣時間為三天。

6、出庫食品必需有領取人員簽名,并精確?????登記數量和時間。出庫食品必需嚴格檢查,不得將過期、變質食品發放給同學。

7、加強對貯存室的管理與監督,任何人未經許可不得進入貯存室。室內不準吸煙,不準在室內擺放有毒化學藥品及有異味的.物品。

8、做好對貯存保管人員的專業學問培訓,搞好室內衛生,確保室內干凈。管理員必需每天打掃庫內衛生,定時對貯存室進行消毒。

同學養分管理制度6

一、供同學養分餐工程用的每種食品,必需由專人提前進行檢驗,并作好記錄。未發覺任何特別時才能向同學供應。若有感官特別或可疑變質的應當馬上撤換處理。

二、供同學養分餐工程用的每種食品必需由專人負責留樣。

三、留樣用的.容器,取樣用的工具,用前必需嚴格消毒,取樣時無菌操作,防止污染。每種食品裝一個留樣容器,牛奶留樣量不少于1500ml,雞蛋不少于3個。留樣容器用保鮮膜密封后放置冰箱保存3天。

四、留樣期滿,食用者無不良反應,才能解封處理。

五、仔細作好食品檢驗、留樣、解封處理記錄,妥當保存相關資料,建立和完善資料檔案。

六、凡未檢驗的食品,禁止配發。否則,根據《食品衛生法》和《食品衛生行政懲罰方法》的有關規定,追究學校主要領導責任。

同學養分管理制度7

1、班主任要詳細負責同學每天養分改善方案用餐工作,仔細做好試餐和用餐后同學的動態觀看。一旦有特別狀況,要馬上向學校報告。

2、班主任要常常性的.對同學進行生活指導、健康教育等工作,負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程,統一實行集體用餐和監督用餐,防止同學留餐、棄餐等行為,一旦發覺要嚴厲?懲處。

3、同學養分餐必需嚴格實行試餐制度,在試餐安全的狀況下實行統一集中就餐。

4、要常常對同學進行調查,逐一摸底,造冊登記,假如食用蛋、奶有過敏者要馬上向中心學校報告,并做好工作,予以調整。

5、班主任要嚴格檢查食品質量狀況,嚴禁同學使用過期、變質食品。

6、班主任要切實加強同學良好衛生習慣教育,準時處理好用餐后個人衛生與環境衛生。

同學養分管理制度8

1、嚴格執行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學校衛生監督工作條例》等法律法規和制度，組織食品安全管理人員、全體老師仔細學好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。

2、根據有關要求并結合學校實際配備專（兼）職的食品安全管理人員，加強學校食品安全管理，嚴把食品安全關，預防學校食品安全事故發生。

3、把食品安全學問教育納入學校教育方案，加強對同學食品安全學問的教育與培訓，引導同學養成良好的飲食衛生習慣，嚴禁同學購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發生。

4、學校食品存放庫房必需保持環境干凈，消退蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。

5、直接從事養分餐工作的`學校從業人員必需身體健康，并定期進行健康體檢和業務培訓，取得健康證后方可持證上崗參與工作。

6、直接接觸同學養分餐食品的學校從業人員應有良好的衛生習慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不準在貯存室內吸煙。

7、學校要嚴把食品驗收入庫環節，確保無質量保證的食品不進入學校。

8、堅持做好全校同學養分狀況的監測工作，同學監測率達30%以上，監測次數一年不低于一次。

同學養分管理制度9

同學養分餐工作食品驗收、儲存制度為確保蛋奶面包儲存管理規范，責任明確，特制定以上制度：

1、學校設置專用的貯存室，配備好儲存設備，確保食品貯存安全衛生。

2、管理員應切實履行，樂觀仔細的`完成好儲存管理工作。

3、入庫食品必需仔細檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶、面包入庫。入庫的物品應仔細登記，必需做到出廠時間和檢驗信息真實。

4、實行索證登記制度，每批食品入庫必需由供貨商供應產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，建好臺賬。

5、每批食品入庫后必需準時留樣。

6、出庫食品必需有領取人員簽名，并精確?????登記數量和時間。

7、加強對貯存室的管理與監督，任何人未經許可不得進入貯存室。室內不準吸煙，不準在室內干與工作無關的事。

8、冷藏設備不準存放蛋奶面包以外的食品和物品。

9、做好對貯存保管人員的專業學問培訓，搞好室內衛生，確保室內干凈。管理員必需每天打掃庫內衛生，定時對貯存室進行消毒。

10、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒大事的發生。

同學養分管理制度10

1、學校養分餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

2、上級主管部門關于養分餐工作下發的文件、通知、通