10/12食品貿易公司實習隨著經濟快速進展,理論型高素養人才已經不能滿足社會進展需求,社會進展更需要高素養的技能型人才,近年來國家加大了對高職院校的資金投入,設立了很多重點專業,其中食品養分專業是一門熱門專業,并且取得了良好的教學效果。下面學習啦我為大家整理了食品貿易公司實習，歡迎參考。這個行業有一個初步的生疏和了解，2023年7月在導師和其他教師的帶著下我有幸地參與了為期6個月的實習活動。這次實習我分別到了香港阿波羅(江門)雪糕、香港利成(東莞)食品。現將實習總結如下。一、實習目的就為了以后更有效地深入了解這個行業運作，通過到工廠生產環節的實習和觀摩進一步穩固加深課堂所學習的理論學問，將理論和生產實踐的生疏結合在一起奠定了根底，使我們對雪糕、冷飲食品、肉業及食品機械加工等企業有了一個初步的了解二、實習內容及實習總結1、香港阿波羅(江門)雪糕香港阿波羅(江門)雪糕主要生產雪糕及羊肉的加工產品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類、筒類、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。知名度最高的產品有：奇特杯、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等。司實習崗位是對應專業的“化驗員”“QC”的質量治理層，為此我做了很多相關的復習，但事實往往不如所愿，這次實習我被安排到包裝部雪條二線組做一個最一般的生產線工人，心里不禁失落，之前對這次實習的所做的復習和預備都白費了。做一個一般的生產工能學到什么?能到達這次實習的目的嗎?同時我也對學校的教案產生了質疑。工作時是站著的,一天要站十幾個鐘真的好累,開頭時真的很不適應,腳特別痛,長這么大還沒試過這么辛苦,不過靠著對事認真負責的態度我還是堅持到實習的最終一天。其實從正面既思維分析這樣也熬煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。在實習過程中,我還總結出一些閱歷，下面就讓我簡潔介紹一下它們的生產工藝吧：冷藏。用6870℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘。承受這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細菌和絕大多數非致病性細菌，又可避開產生蒸煮味和造成蛋白質變性?；旌狭辖浀蜏貧⒕?，快速通過均質機進展均質。均質時溫度為6063℃?；旌狭暇|后，粘度增加，可提高膨脹率，組織潤滑，防止不簡潔溶化。均質完成后，快速冷卻到04℃，并在此溫度下保持812小時，這個過程稱為混合料的“成熟”，或稱“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨脹率。接下來猛烈攪拌下進展冷凍，使空氣以微小的氣泡狀態均勻分布于全部混合料中，一局部水成為微細結晶體的過程。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中，不經硬化，稱為軟質冰淇淋，裝入15℃種冰淇淋稱為硬質冰淇淋。產打算的安排，本錢掌握，衛生的掌握以及車間內各分工協作部門間的協調等。尤其是在我們親身擔當生產工期間更讓我們深入了解了對員工的治理，并且學習到了很多有用的管理方法。和協調性，是企業中的“大蓋帽”，具有肯定的裁判權利。但同時也是一個費力不討好的差使，由于對于生產部門來說，質檢就是要給他們“挑毛病”，假設認真了，難免就會得罪人，但質檢敷衍、不認真，吃虧的最終還是企業本身。所以，質檢肯定要由認真負責的人來做，在生產時嚴格依據規定要求員工，施行硬性治理，但這樣使人產生壓抑心情甚至逆反心理，并且把這種心情帶到工作生產中去還會“染給”他人。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上留意關心員工，保證員在完成生產任務的前提下使他們的情感需要得到滿足，以極大化他們的工作熱忱，充分調動他們的生產樂觀性和制造性，產品是員工直接制造出來的!在當代以質量求生存求進展的企業如能有效的組織治理員工，那么企業將取得卓越的成就。實現輝煌騰達。感覺自己還是學習到了很多東西。第一次這么真實，這么接近地了解速凍食品德業的根本運作模式,和治理方法，以及公司的整個體制。這次實習給我一個把理論學問運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我生疏了生產工藝和流程及行業標準和操作標準要求，也為以后的崗位工作打下了心理，實踐根底。、香港利成(東莞)食品品德業的規章制度及食品質量治理方面有了肯定的了解和把握，所以這次很簡潔就進入了香港利成(東莞)食品有限公司頂崗實習，心里很快活，最終如愿以償的當上了“化驗員”。利成食品(莞)於1989年立，致力事水易，同生多型的加工冷食品，供予香港各大超市、餐、酒店及主要1996省莞市成立，主要生海捕和殖的加工冷食品，其中殖、全自家生疫局格控的注殖，以保食品的原材料安全生。本工加工食品有肉丸、丸及等;主要出口往美、加拿大、中、南及香港等地。水產品含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，養分價值較高，是人類的主要食物來源之一。隨著世界海洋漁業、水產養殖及水產加工業的快速進展和全球經濟一體化進程的加快，隨著我國經濟的進展，水產品貿易在我國國際貿易中的地位更加重要。與此同時，人們對水產品質量安全的要求也越來越高。為適應生產進展和國際貿易的需要，很多國家制定了相應法律法規與水產品質量安全衛生標準。水產品的質量安全不僅是進口國的要求，也是我國寬闊消費者的要求?；瀱T是依據法律法規與質量安全衛生標準對水產品實施檢驗，是一批依據法律法規與質量安全衛生標準對水產品實施檢驗的人員，加強了水產品質量監視治理，促進了水產品國際國內貿易，也有效地保證水產品安全地送達消費者手中和進入國際市場。現在就簡潔介紹一下我所從事的主要工作內容：(1)每天抽取車間水樣檢測水中余氯的含量，并在一個月內抽檢完全部水龍頭，余氯的作用是保證持續殺菌，也可防止水受到再污染。但假設余氯量超標，可能會加重水中酚和其它有機物產生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機氯代物。測定水中余氯含量和存在狀態，對做好飲水消毒工作和保證水衛生學安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗生產工具及人員衛生，主要檢測細菌總數、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過程中與食品直接接觸的，是掌握食品質量與安全的關鍵;(2)每天抽取水產品樣品，進展制備和保存;(3)對水產品樣品的色澤、組織形態、風味及氣味等進展感官檢驗。感官指標：A、外觀：魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，無鱗魚無渾濁粘液，眼球外突飽滿透亮，鰓絲清楚鮮紅或暗紅。貝類(螺、蚌、蜆)殼無破損和病灶，受刺激后足部快速縮入體內，貝殼緊閉。甲守則類(蝦、蟹)甲殼光滑，完好無損，眼黑亮，鰓乳白色半透亮，反響靈敏，游泳爬行自如，爬行類(龜、鱉)體表完整無損，鱉裙邊寬而厚，抓行游泳動作自如。兩棲類(養殖蛙類)體表光滑有粘液，腹部呈白色或B、色澤：保持活體狀態固有本色。蝦青灰或青藍色，蟹青背白肚黃毛金爪。D、組織：魚類肌肉嚴密有彈性，內臟清楚可辨無腐爛。甲殼類肌肉嚴密有彈性，呈半透亮。貝類、爬行類、兩棲類肌肉嚴密有彈性。E、鮮活度：魚蝦類要求是活體或剛死不久，螺、蚌、蜆、蟹、龜、鱉、蛙均要求是活體。20/100水產品)pH≥6.3。(4)對水產品樣品的水分、pH值、脂肪、蛋白質、灰分等進展理化指標檢驗;(5)對水產品樣品的寄生蟲、菌落總數、大腸菌群、致病菌等微生物指標進展檢驗。菌落總數≤1.0×105個/克;大腸菌群≤30個/100g,致病菌不得檢出。(6)依據檢驗結果對水產品產品質量進展評價。為這不是一件可以任憑敷衍了事的事，這關系著寬闊消費者的安康安全，也關系著一個企業乃至整個中國的信譽，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢，反而做一個稱職的化驗員必需具備對工作認真、細心、負責的態度，在試驗過程稍微出錯不留意都會影響到檢測的準確性、真實性，例如：人員衛生消毒不完全;培育基配方比例不對;培育基滅菌時間、溫度不夠就會滅菌不完全，但時間過長或溫度過高都會破壞培育基里的養分成份，這樣就影響到菌的生長;培育溫度時間等等看似沒關系，不會讓人留意的“小問題”往往是造成試驗失敗的因素。在這次實習中，不但是穩固加深了我所學的學問，更重要的是轉變了我對事對人的態度，也讓我的生活習慣變得更有條理和節奏。就宣布完畢拉，這一周在食品廠實習后，我覺得比照其他兩個廠，我學習的東西更多一點。力地為我們講解和教育我們，我們對企業可算是真正的深入了解，雖然我們并沒有實際地參與基層操作，但是對于我們學習治理專業的同學來說，企業治理者把他們幾十年來的經驗和體會告知我們，認真地告知我們，對我們來說，真的是一筆很大的財寶!比方說農大食品廠的經營者對與市場的敏感度不夠，缺乏對市場的正確把握和分析，一些IDEAR都是迫于市場的壓力才產生的?，F階段奶廠的產品缺乏概念，過于群眾化，沒有賣點。農大的成長路線是滾雪球式的，很多因數是取決于體制，不象一些競爭對手的進展，例如甲天下的強勢經營，目標市場是高端市場。這些信息都是食品廠的經營者和治理者幾十年的閱歷，我們在這短短幾天就能或許地獵取，對我來說，真的是很難得。企業經營方面的共同點，下面是我自己總結的，僅僅代表自己的觀點。的很好的環境，供給了肯定的幫助，但同時也制約了企業進一步地進展和壯大，以及在這個市場化經濟環境中，遇到的問題更多，所以現在和將來，三個企業首要做的事情就是企業的改制，以及廠址的搬遷。特色和肯定的市場占有，這讓我向導了一個問題，那就是中小企業如何做大市場，三個企業都有輝煌和低落的時期，這和經營者經營力量和當時市場環境有著很大的關系，現突出自己的特點，漸漸地形成了屬于自己的市場空間，也可以這么說，由于其的經營方式正確了，市場選擇了他們，自然給了他們肯定的空間占有。不過他們也還存在肯定的問題，但是這些問題絕大是由于體制的問題而造成的，所以這與其經營者的力量和選擇的經營方式關聯不是很大。最終總結一下這四個星期的實習,可謂是晃晃悠悠地過了河,對自己來說,應當是比較成功的,對一個小組來說,反正到了最終了,也算不錯的拉，給出自己觀看和領悟的觀點有樂，樂在其中。三：勇，推陳出，不破不立。四：細，大處著眼，小處著手。五：信，其身正，不令而行，其身不正，雖令不從。六：簡，智者化繁為簡，愚者化簡為繁。七：慎，一言傷天地之和，一事釀子孫之禍。八：行，君子先行其言而后從之。就是那么簡潔，假設能做到還不是很難，但是能做好并且堅持下去卻是很難。完畢和開頭一樣，話語總是那么多，不過體會多嘛!園人到社會人轉變的過渡階段，在杭州中萃近3個月的實習一絲留戀，留戀那幫幫助過我關心過我讓我成長的同事們;有一些期盼，期盼通過這次實習經受讓我在將來的學習工作中更成熟理性。因此，實習的總結也是很有必要的，回憶自己的得失，好給以后的路程中供給一些借鑒指明一些方向。實習，有很多人經受著這樣的為難：作為學生，總是覺企業，覺得實習生完全不懂公司工作流程，無法把重要事務交托給他們。由于一早就有心理預備，在dop部實習時，很dop的工作肯定的簡單性和專業性，我所做的都是一些簡潔而瑣碎的工作，因此，不敢說自己的業務技能有多大的提高，但是我在這里耳濡目染，學到更多的也是更受用的，是對工作的一種態度，一份責任心，一種信念，“推測準、打算優、本錢低”是我們dop的部門使命，6、7、8為了完成我們的工作目標，同事們自覺加班成了最尋常最一般不過的事情，遇見調休也會打回來再叮囑一下工作，會爭論，會煩躁，但都是為了全都的目標，秉著絕不拖讓部門拖公司后腿，而要讓部門在公司更有影響力的信念在舍命戰斗?；蛟S我無法擔負這種核心的任務，但我也和同事們站在一起，做好我自己，期望也能出一份力，盡管微缺乏道，也是一股勁。一、態度認真懇切，從小事做起，不推脫，不找借口。我一沒閱歷二沒人脈，要獲得公司的認可，除了認真、主動之外沒有其他的方法。像復英發、填寫報銷單、數據統計、賬單核對等這些簡潔瑣碎的小事我都一一認真對待，盡自己的努力盡快完成任務，絕不耽誤。做錯了主動擔當，努力補救，下次留意。一次去復印發票把一張發票竟然落在復印機上了，幸好找回來了，認真的反省