ICS67260

X99.

中華人民共和國國家標準

GB/T30783—2014

食品加工機械果餡糕點機

Foodprocessingmachinery—Pieandtartmachines

2014-07-08發布2014-12-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T30783—2014

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

相關危險描述

4……………2

技術要求

5…………………4

試驗方法

6…………………9

檢驗規則

7…………………10

使用信息

8…………………10

附錄資料性附錄確保果餡糕點機可清潔性的設計原則

A()…………12

參考文獻

……………………25

Ⅰ

GB/T30783—2014

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出

。

本標準由全國飲食加工設備標準化技術委員會歸口

(SAC/TC383)。

本標準起草單位北京市服務機械研究所上海花元食品機械有限公司北京泓天裕寶酒店設備有

:、、

限公司安徽華菱西廚裝備股份有限公司浙江工商大學

、、。

本標準主要起草人劉旭蔡仁奎王峰許正華傅玉穎何陽春房安軍

:、、、、、、。

Ⅲ

GB/T30783—2014

食品加工機械果餡糕點機

1范圍

本標準規定了果餡糕點機的技術要求試驗方法檢驗規則和使用信息

、、。

本標準適用于在一個或多個成形頭壓力作用下形成餡餅派果餡餅糕點酥皮產品和其他類似

()、、、

食品的果餡糕點機

。

本標準適用于下述三種基本機型

:

操作者的手在每一周期中進入危險區域見的機器

———1(4.1);

在危險區域外加料的機器

———1;

自動機器電動氣動和液壓傳動

———(、)。

本標準不涉及自動加料裝置

。

本標準不包括手工操作機器

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

產品幾何技術規范表面結構輪廓法表面粗糙度參數及其數值

GB/T1031—2009(GPS)

聲學聲壓法測定噪聲源聲功率級反射面上方采用包絡測量表面的簡易法

GB/T3768

家用和類似用途電器的安全第部分通用要求

GB4706.1—20051:

家用和類似用途電器的安全商用電動飲食加工機械的特殊要求

GB4706.38—2008

機械安全設計通則風險評估與風險減小

GB/T15706—2012

機械安全控制系統有關安全部件第部分設計通則

GB/T16855.1—20081:

機械安全可接觸表面溫度確定熱表面溫度限值的工效學數據

GB/T18153—2000

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GB/T18831—2010

食品加工機械基本概念衛生要求

GB22747—2008

機械安全防止上下肢觸及危險區的安全距離

GB23821—2009

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T15706—2012。

31

.

平臺platform

壓模壓進中安裝在支承面上的模具

,。

32

.

壓盤platen

壓模壓進中與支承