T/HNTI 01—2018目 次前言

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Ⅱ1

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12 規范性引用文件

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13 術語和定義

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14 產品分級

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25

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26 試驗方法

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37 檢驗規則

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48 標志、標簽、包裝、運輸和貯存

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5T/HNTI 01—2018湖南紅茶 紅碎茶1 范圍本標準規定了湖南紅茶紅碎茶的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于湖南紅茶紅碎茶。2 規范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

包裝儲運圖示標志GB

2762 食品安全國家標準

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國家標準

食品中農藥最大殘留量標準GB

7718 食品安全國家標準

預包裝食品標簽通則GB

5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB

5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定GB/T

8302 茶 取樣GB/T

8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定GB/T

8305 茶 水浸出物測定GB/T

8309 茶 水溶性灰分堿度測定GB/T

8310 茶 粗纖維測定GB/T

8311 茶 粉末和碎茶含量測定GB/T

8313 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB/T

14487

茶葉感官審評術語GB/T

14881

食品安全國家標準

食品生產通用衛生規范GB/T

18795

茶葉標準樣品制備技術條件GB/T

23776 茶葉感觀審評方法GB/T

30375 茶葉貯存GH/T

1070 茶葉包裝通則JJF1070

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則定量包裝商品計量監督管理辦法（國家質量監督檢驗檢疫總局〔2005

號。〔2009

123

號。3 術語和定義

顆粒緊結、重實、勻凈、色烏潤

顆粒緊結、重實、勻凈、色紅褐較潤T/HNTI01—2018下列術語和定義適用于本標準。3.1湖南紅茶

紅碎茶

Hunan

black

tea broken

black

tea而成的具有湖南紅茶紅碎茶特定品質特征的紅碎茶。4 產品分級4.1

1

2

號兩個等級。4.2 實物標準樣4.2.1各等級按本標準的技術要求均設實物標準樣，實物標準樣為品質的最低界限。4.2.2 實物標準樣按

18795

4.2.3實物標準樣由湖南省茶葉學會負責監制，采用密封保存于陰涼、干燥的容器中，每三年更換一次。5 要求5.1 基本要求5.1.1 產地：湖南省內。5.1.2 具有湖南紅茶紅碎茶產品正常的色、香、味。無異味、無異嗅、無劣變。5.1.3 不含有非茶類物質，不著色、無任何添加劑。5.2 感官品質應符合表

1

要求。表1

湖南紅茶紅碎茶感官品質5.3 理化指標應符合表

2

的規定。項目

/%

7.0/%4.04.0/%

1.51.5)/%

3432)/%

45)(

a

a1.0

1.0

15.015.5

/%

11.011.0

100g

17.8

53.6T/HNTI01—2018表2

湖南紅茶紅碎茶理化指標5.4 污染物限量應符合

GB

2762

的規定。5.5 農藥最大殘留限量應符合

GB

2763

的規定。出口產品還應符合貿易雙方在合同中約定的安全衛生標準。5.6

凈含量2005

75

5.7

生產加工過程中的衛生要求應符合

GB

14881

的規定。6 試驗方法6.1

感官品質按

GB/T

23776

的規定執行。6.2

凈含量按

JJF1070

的規定執行。T/HNTI 01—20186.3

理化指標6.3.1 試樣制備按

GB/T

8303

的規定執行。6.3.2 按

GB

的規定執行。6.3.3 總灰分及水溶性灰分、酸不溶性灰分按

GB

的規定執行。6.3.4按

GB/T

8311

的規定執行。6.3.5 水浸出物按

GB/T

8305

的規定執行。6.3.6 水溶性灰分堿度按

GB/T

8309

的規定執行。6.3.7 粗纖維按

GB/T

8310

的規定執行。6.3.8 茶多酚按

GB/T

8313

的規定執行。6.4 污染物按

GB2762

的規定執行。6.5 農藥殘留按

GB2763

的規定執行。7 檢驗規則7.1 抽樣7.1.1 抽樣以“批”為單位。在加工過程中形成的獨立數量的產品為一個批次，同批產品的品質規格一致。7.1.2 抽樣按

GB/T

8302

的規定執行。T/HNTI 01—20187.2 檢驗7.2.1 出廠檢驗分、灰分、粉末和凈含量。7.2.2 型式檢驗型式檢驗項目為第

5

式檢驗：a）

出廠檢驗結果與上一次型式檢驗結果有較大出入時；b）

加工原料、生產工藝或生產設備有較大改變，可能影響產品質量時；c）

企業首次批量生產前，或停產

1

年以上，恢復生產時；d）

國家法定質量監督機構提出型式檢驗要求時。7.3 判定規則按第

5

章要求的項目，任一項不符合規定的產品均判為不合格產品。7.4 復驗

GB/T

8302

規定加倍取樣進行不合格項目的復驗，以復驗結果為準