標準解讀

《GB/T 22255-2008 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測定》是一項國家標準，旨在規定食品中三氯蔗糖（也稱作蔗糖素）含量測定的方法。該標準適用于飲料、糖果、糕點等多種食品類型中三氯蔗糖含量的檢測。

根據此標準，測定方法主要包括高效液相色譜法（HPLC）。這種方法基于樣品經過適當處理后，在特定條件下通過高效液相色譜儀進行分離與檢測。具體步驟涉及樣品制備、色譜條件設定以及結果計算等方面。其中，對于不同類型的食品樣品，可能需要采用不同的提取和凈化技術以確保目標化合物能夠被準確地從基質中分離出來并進入后續分析過程。

在實際操作過程中，首先需對樣品進行預處理，如粉碎、溶解等；接著選擇合適的溶劑進行提取，并可能需要進一步純化去除干擾物質；最后將處理好的樣品注入到預先設定好參數的高效液相色譜系統中完成測定。整個流程要求嚴格控制實驗條件，包括流動相組成、流速、柱溫等，以保證數據的可靠性和重復性。


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  • 2008-07-31 頒布
  • 2008-11-01 實施
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文檔簡介

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中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２２５５—２００８

食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定

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２００８０７３１發布２００８１１０１實施

中華人民共和國衛生部

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２２５５—２００８

前言

本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。

本標準負責起草單位：上海市疾病預防控制中心、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所。

本標準主要起草人：熊麗蓓、戴承兵、何倩瓊、楊大進。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２２５５—２００８

食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定

１范圍

本標準規定了食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定方法。

本標準適用于食品中三氯蔗糖的測定。

本標準檢出限：當取樣量５．００ｇ、定容至５．００ｍＬ、進樣量２０μＬ時，檢出限為０．００４ｇ／ｋｇ；定量限

為０．０１４ｇ／ｋｇ。本標準的線性范圍：０．１００ｍｇ／ｍＬ～０．８００ｍｇ／ｍＬ。

２原理

三氯蔗糖是水溶性物質，易溶于水和甲醇。試樣經７５％甲醇水溶液處理使蛋白分離，用正己烷萃

取除去脂肪，水相經水浴蒸干，加去離子水定容，高效液相色譜Ｃ１８反相色譜柱分離后，由蒸發光散射檢

測器檢測，根據保留時間和峰面積進行定性和定量。

３試劑和材料

３．１甲醇（ＣＨ３ＯＨ，ＡＲ級）。

３．２乙腈（ＣＨ３ＣＮ，ＨＰＬＣ級）。

３．３正己烷（Ｃ６Ｈ１４，ＡＲ級）。

３．４蒸餾水（０．５ｍＳ／ｍ）。

３．５中性氧化鋁固相萃取柱（２ｇ裝）。

３．６三氯蔗糖標準品：純度≥９９．０％。

３．７三氯蔗糖儲備液（１．００ｍｇ／ｍＬ）：稱取三氯蔗糖標準品０．１ｇ（精確至０．０００１ｇ），用水溶解并定容

至１００ｍＬ，混勻（置于４℃冰箱保存５ｄ）。

４儀器和設備

４．１高效液相色譜儀：附蒸發光散射檢測器。

４．２漩渦振蕩器。

４．３離心機：大于３０００ｒ／ｍｉｎ。

４．４超聲儀。

５分析步驟

５．１試樣的制備

５．１．１低脂、無脂及非醬色類試樣的制備

５．１．１．１準確稱取均勻試樣１ｇ～５ｇ（精確至０．００１ｇ），置于５０ｍＬ的離心管中，加入５ｍＬ蒸餾水，

漩渦振蕩器上振蕩３ｍｉｎ后加入１５ｍＬ甲醇，繼續振蕩３０ｓ，超聲波提取２０ｍｉｎ后，以３０００ｒ／ｍｉｎ離

心５ｍｉｎ，仔細將上清液移入５０ｍＬ玻璃蒸發皿內。

５．１．１．２沉淀物加入１０ｍＬ７５％甲醇水溶液，玻棒攪拌均勻后，以３０００ｒ／ｍｉｎ離心５ｍｉｎ，上清液合并

于蒸發皿中，置于水浴鍋上，在沸水浴上蒸干，殘渣用水溶解并定容至５．００ｍＬ

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