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中國休閑零食發展趨勢分析

新鮮零食從廣義上看，是對原產地當季食材進行輕加工的便攜食品;狹義上看，是指既能保持現制的新鮮口味，又具備工業產品的效率與便捷性，同時兼顧健康和代餐功能的零食商品。

在收入提升的支撐因素下社會層面上，我國居民的消費心理在近幾年持續發生變化，我國消費市場向健康化、品質化方向中國消費者消費信心穩定和健康意識增強，或將給零售行業(包括休閑零食在內)市場帶來改變。

面對這次疫情，全社會采取快速行動，很快進行封閉式管理，更多的人只能宅在家里;學生居家上課，網紅直播帶貨，直接促進消費;從消費心理上，又有需要去緩解焦慮、釋壓的需求;消費者會出于簡單地消磨時間、解悶的心理;使得休閑零食以家庭為消費場景的消費習慣得到強化。

2013-2017年復合增長率達6%，預計這一行業將保持6%以上復合增長率，預測出我國2020年休閑零食銷售額接近3萬億元，2025年將突破4萬億元。

零食在消費者心中的地位越來越重要，他們具有足夠的動力購買零食71%的消費者認為零食和他們的身心健康一樣重要，是生活中必不可少的一部分，無法想象日常生活沒有零食的日子二85%以上的干禧一代購買零食的關注點是健康新鮮。

全球消費者對零食的期待有關注新鮮、健康、營養、可以代替正餐、具有特定功能等特點，尤其是年輕群體的該消費趨勢更加明顯。

《2020-2026年中國新興零食行業市場分析預測及投資風險預測報告》數據顯示：新鮮零食從廣義上看，是對原產地當季食材進行輕加工的便攜食品。從狹義上看，是指既能保持現制的新鮮口味，又具備工業產品的效率與便捷性，同時兼顧健康和代餐功能的零食商品。

消費者對新鮮零食價值鏈的全鏈條都有所期待，從產品品類的開發、原材料的采購、制作加工程序、倉儲物流到營銷銷售全鏈條都有健康新鮮的訴求。

隨著休閑零食行業繼續增長，競爭將日趨激烈二休閑零食的體驗經濟屬性，要求品牌和產品占領更多場景。代餐化、一人食、兒童零食剛需化、夜晚零食等場景將成為新鮮零食的重要戰場。

休閑零食的邊界正在擴大，傳統零食極有可能在未來完全被涵蓋進休閑零食概念中二新鮮零食將逐步搶占傳統零食、生鮮、乃至部分正餐的市場，細分行業邊界將發生融合演變;同時，在冷鏈物流的發展和第四餐文化的推動下，部分生鮮食品和正餐也極有可能被“休閑零食化”。在概念動態擴張背景下，預測休閑零食市場規模將更加樂觀，增速很可能超出預期;休

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