標準解讀

GB/T 15667-1995 是一項中華人民共和國國家標準，全稱為《水果、蔬菜及其制品 氯化物含量的測定》。這項標準規定了測定水果、蔬菜及其加工制品中氯化物（主要以氯化鈉形式存在）含量的方法。以下是該標準的主要內容概述：

適用范圍

本標準適用于新鮮水果、蔬菜以及它們的各種加工制品中氯化物含量的測定。這包括但不限于干制果蔬、罐頭、冷凍果蔬等產品。

測定原理

標準采用的測定方法主要是 argentometric titration （銀量法），即通過樣品中氯離子與硝酸銀反應生成白色沉淀氯化銀，根據消耗的硝酸銀標準溶液的體積來計算氯化物的含量。此過程需在特定條件下進行，以確保準確性。

試驗步驟

  1. 樣品準備：首先對樣品進行適當的前處理，如清洗、去皮、切片、均質等，確保樣品均勻。
  2. 提取：使用蒸餾水或去離子水提取樣品中的氯化物。
  3. 過濾與澄清：提取液通過濾紙過濾，必要時可加入沉淀劑去除干擾物質。
  4. 滴定：采用硝酸銀標準溶液進行滴定，通常在中性或弱堿性條件下進行，并使用鉻酸鉀作為指示劑，當溶液中出現淡紅色且持續不褪色時，視為終點。
  5. 空白實驗：為消除試劑和實驗用水中可能含有的氯離子干擾，需同時進行空白實驗并做相應校正。

計算公式

氯化物含量（以氯化鈉NaCl計）通過下式計算得出： [ \text{氯化物含量（g/100g）} = \frac{m_{\text{AgNO}3} \times 0.05844}{m{\text{樣品}}} \times 100 ] 其中，(m_{\text{AgNO}3})為滴定時消耗的硝酸銀標準溶液的質量，(m{\text{樣品}})為樣品的質量，0.05844為換算系數，將摩爾數轉換為以氯化鈉表示的質量。

精密度與準確度

標準中還規定了重復性和再現性的要求，用以評價不同實驗室間測試結果的一致性。

儀器與試劑

詳細列出了實施測定所需的儀器設備和化學試劑規格，確保實驗條件的標準化。

注意事項

雖然未直接要求總結，但標準中隱含地強調了操作過程中應注意控制實驗條件的穩定性和準確性，避免交叉污染，以及正確執行每一步操作的重要性，以確保檢測結果的可靠性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5009.44-2016
  • 1995-08-18 頒布
  • 1996-06-01 實施
?正版授權
GB/T 15667-1995水果、蔬菜及其制品氯化物含量的測定_第1頁
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文檔簡介

UDC634/635：543.062B31中華人民共和國國家標準GB/T15667-1995水果、蔬菜及其制品氯化物含量的測定Fruits.vegetablesandtheirproducts-Determinationofchloridecontent1995-08-18發布1996-06-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準水果、面蔬萊及其制品GB/T15667-1995氯化物含量的測定Fruitsvegetablesandthefrproducts-Determinationofchloridecontent本標準等效采用國際標準ISO3634：1979《蔬菜制品-氯化物含量的測定》并增加了水果及制品的測定。主題內客與適用范圍本標準規定了水果、蔬萊及制品氯化物含量測定的原理、試劑、儀器設備、樣品和測定步驃本標準適用于水果、蔬菜及制品中氯化物含量的測定，測定結果以氯化鈉含量百分率表示。2測定原理樣品中的氯化物用沸水提取，提取液中加入過量的硝酸銀標準溶液沉淀氯離子，然后用硫氰酸鉀標準溶液滴定剝余的硝酸銀，計算樣品中氯化物含量。若樣品中含有天然花青武色素或在樣品處理過程中受多酚氧化酶氧化使顏色變深，可加高鈺酸鉀氧化脫色。3試劑除特殊規定外，試劑均為分析純。試劑配制及測定用水為蒸館水或同等純度的去離子水。3.1硝酸(GB626)。3.2硝基苯(GB9335).3.3草酸（HG3-988）34飽和高錳酸鉀溶液：高錘酸鉀用水溶解后再加入過量高鈺酸鉀使其成為飽和狀態。3.5酸化飽和硫酸高鐵銨溶液：硫酸高鐵銨用水溶解后再加入過量硫酸高鐵銨使其成為飽和狀態。按每100mL加5mL硝酸酸化。3.6硝酸銀標準溶液Cc<AgNO.)=0.1000mol/LJ:準確稱取于150℃干燥2h,并于干燥器中冷卻的硝酸銀(基準試劑)16.9890g,用水溶解后定容至1000mL。3.7硝酸銀標準溶液Cc<AgNO,)=0.0200mol/L；將硝酸銀標準溶液Cc（AgNO,)=0.1000mol/L】用水準確稀釋5倍。此溶液用于氯化物含量低于1%的樣品。3.8硫氰酸鉀標準溶液Cc(KSCN)=0.10mol/L:稱取硫氰酸鉀9.72g,用水溶解后定容至1000mL元按下述方法標定準確濃度：準確吸取硝酸銀標準溶液Ce（AgNO.）=0.1000mol/L20mL于150mL錐形瓶中，加5mL硝酸和5mL酸化飽和硫酸高鐵銨溶液，混勾,用硫氰酸鉀標準溶液Ce(KSCN)=0.10mol/L滴定至淡紅棕色，保持5min不變，記錄消

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