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北師大七年級生物下冊第八章人體的營養知識匯總11、檢測蛋白質用雙縮尿試劑，呈現紫色反應，顏色變化藍色紫色；檢測維生素C用加碘的淀粉試劑，呈現褪色反應，顏色變化藍色無色。

2、食物中的營養成分主要包括：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質和維生素六大類。其中水和無機鹽屬于無機物，糖類、脂肪、蛋白質和維生素屬于有機物。糖類、脂肪和蛋白質可產生能量，通常被稱為“三大產熱營養素”。3營養物質的吸收1、吸收：指食物中的水、無機鹽、維生素，以及食物經過消化后形成的小分子物質，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過消化管的黏膜上皮細胞進入血液的過程。2、消化管的各部分的吸收功能：人的口腔、咽、食管無吸收養分的功能，胃能夠吸收部分的水和酒精，大腸能夠吸收少量的水、無機鹽和部分的維生素，而絕大部分的營養物質是由小腸吸收的。謝謝

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