PAGEPAGE38百香果飲料項目可行性研究報告（此文檔為word格式,下載后您可任意修改編輯?。┠夸浀谝徽驴傉?.1項目的基本情況1.2項目承辦單位概況1.3項目編制的依據和主要研究內容及方法1.4項目建設內容1.5結論與建議第二章項目提出的背景及建設的必要性2.1項目提出的背景2.2項目建設的必要性第三章市場預測和建設規模3.1市場預測3.2產品特性和消費趨勢分析3.3市場競爭深度分析與企業總體發展戰略第四章建設規模與產品方案4．1建設規模4．2產品方案第五章廠址選擇與建設條件5．1廠址簡介5．2廠址建設條件第六章工藝技術方案6．1技術方案選擇6.2主要設備方案第七章原材料及燃料供應7.1主要原材料供應7.2燃料供應第八章總圖布置方案與共用輔助設施8.1總圖布置方案說明8.2廠內外運輸8.3土建工程8.4給水工程8.5排水工程8.6供電第九章環境保護與勞動安全9.1環境保護9.2勞動保護和安全第十章組織機構與人力資源配置10.1組織機構10.2人力資源配置10.3人員培訓第十一章項目實施進度投資估算及資金籌措12.1估算依據12.2投資估算12.3資金來源及籌措第十三章效益分析13.1經濟效益分析 13.2自籌資金和銀行貸款歸還措施與歸還計劃13.3社會經濟效益分析13.4風險分析13.5敏感性分析第十四章評價第十五章附錄一、附錄：附表1：投資計劃與資金籌措表附表2：投資估算表附表3：總成本費用估算表附表4：借款（含財政有償資金）還本利息計算表附表5：現金流量表（全部投資）附表6：項目損益表附表7：生產成本計算表附表8：財務狀況估算表二、附圖：附圖1：總平面圖附圖2：飲料廠生產車間平面圖第一章總論1.1項目基本情況1.1.1項目名稱百香果純天然產品加工項目1.1.2項目建設地址柳州市沙塘工業園區1.2項目承辦單位概況承辦單位：柳州市明朝飲料有限責任公司法定代表人：鐘明（法人代碼號78212421-8）企業組織登記形式：有限責任公司建設性質：新建建設規模：年產純天然百香果果汁飲料20000噸廣西柳州市明朝飲料有限責任公司成立于2004年，占地面積二百二十畝，是一家專門從事百香果研究、種植、深加工及新產品開發的集科、工貿為一體的實業公司，并成立了基地開發部、設備保障部、原料儲備部、市場開發部以及科研部等部門。公司于2004年1-9月籌集資金，自有資金650萬元，新增一條日處理能力20噸的百香果果汁飲料生產線。我公司現有廠房面積4600平方米，固定資產投資341.95萬元，主要設備有：百香果洗果機一臺，取汁機一臺，去核機一臺，膠體磨一臺，真空脫氣機一臺，高壓均質機一臺，超高溫瞬時殺菌機一臺，全自動灌裝機一臺，倒瓶機一臺，三段式噴淋冷卻機一臺，熱收縮膜貼標機一臺，1噸鍋爐一座，反滲透水處理設備一套。具有開拓進取能力，并具有對百香果深加工的技術經驗；公司充分發揮自身優勢和產學研合作優勢，在研發過程中充分消化吸收國外的先進技術，采取自主技術創新的開發模式進行項目產品的開發研制，項目產品擁有自主知識產權。公司于2006年4月通過QS認證。1.3項目編制的依據和主要研究內容及方法1.3.1項目編制的依據國家“十五”和“十一五”食品工業發展規劃調查收集取得的基礎資料建設單位提供建設場址地形圖、區域位置圖及其他基礎資料。建設單位提供的有關基礎資料和擬議本次建設的生產綱領1.3.2主要研究內容和方法按照國家“十一五”食品工業發展規劃，結合軟飲料工業近五年來發展的趨勢，預測在我國加入WTO后未來五年果汁飲料市場需求形勢，特別是針對百香果果汁飲料，運用SWOT分析圖和通用矩陣，提出本企業總的發展戰略。同時，在公司原有的生產條件下，通過項目建設，開展擬定建設規模下的主要原料供應分析、主要設備選型以及對與本項目有關的公用工程等附屬設施進行配套，最后估算出總投資，提出融資方式，分析項目的財務盈利能力和抗風險能力，評價項目的經濟合理性和可行性。1.4項目建設內容1.4.1建設規模1、形成年產純天然百香果果汁飲料20000噸的生產能力其中：450mlPET百香果果汁飲料10000噸330mlPET瓶百香果果汁飲料5000噸500ml屋頂盒百香果果汁飲料5000噸2、對百香果的果渣進行綜合利用1.4.2種植基地建設以柳州市明朝飲料有限責任公司為龍頭，以市場開拓拉動農產品深加工，以產品深加工拉動農戶，形成公司+基地+農戶的產業化經營模式。目前我公司扶持農戶種植的百香果面積已達5000畝，五年內計劃帶動新種植20000畝，由公司與農戶簽訂有種植和產品收購合同，所有產品全部由公司保價收購，讓農民吃了定心丸，促進了百香果生產的快速發展。1.4.3投資規模計劃總投資700萬元其中：建筑工程費120萬元 設備購置費404萬元 安裝費用 53萬元 其他費用 23萬元 鋪底流動資金 100萬元總投資700萬元，資金構成：企業自籌資金280萬元，爭取財政資金420萬元[其中中央財政農發辦資金280萬元（無償資金70萬元，有償資金210萬元）、地方財政配套有償資金140萬元，其中自治區財政112，縣區財政資金28萬元]。1.4.3項目建設時間本項目擬在一年內建成。從2006年4月起至2007年3月止。1.5結論與建議本項目充分利用當地的自然氣候發展百香果生產，符合國家西部大開發產業政策，屬于國家《產業結構調整指導目錄（2005年本）》鼓勵類第一類農林業中第32條“農林牧漁產品儲運、保鮮、加工及綜合利用”的國內投資項目。由于投資回收期短[稅后2.91年（不含建設期）]，見效快，經濟效益明顯，可帶動當地農業生產和相關行業的發展，具有極好的經濟和社會效益。只要達到設計生產能力的33.54%就可以保本，具有較強的抗風險能力，項目建設是可行的。第二章項目提出的背景及建設的必要性2.1項目提出的背景2.1.1行業發展回顧及背景回顧21世紀的“十五”時期，我國食品工業生產經營和食品消費格局發生了深刻變化。突出表現在生產經營主體多元化，食品科技創新力量加強，產品質量水平逐步提高，產品品種豐富多樣，產品產量持續增加，基本滿足消費市場不斷增長的多層次需求，呈現出前所未有的繁榮景象。同時，對促進農業商品化、現代化進程，促進農業、農村和區域縣域經濟發展，起到了積極的推動作用，為“十一五”時期食品工業的持續發展奠定了良好基礎。從市場增長率來看，“十五”時期食品工業產值年均增長率達20%，超過“十五”規劃提出的年均增長10%的目標要求，銷售收入年均增長率約18%，利稅總額年均增長率約17%，利潤總額年均增長率超過25%，外貿創匯年均增長率出口約13%。從食品工業固定資產投資結構來看，2004年，投資完成額比2003年上升47.89%，其中：國家預算內投資占1%，國家貸款投資占12%，外商投資占7%，企業自籌資金占80%。2005年，投資完成額中：國家預算內投資占1%，國家貸款投資占10%，外商投資占10%，企業自籌資金占79%。上述統計資料表明：“十五”時期改革的深化，有力地促進了食品工業經濟運行質量和效益的提高，食品工業固定資產投資完成額在持續上升。其中，企業自籌資金占3/4以上。再從國內果汁飲料市場來講，大規模啟動是在2001年，中國人在碳酸飲料階段、飲用水階段、茶飲料階段之后進入了果汁飲品階段。隨著果汁飲料的市場份額的不斷增大以及人們對高濃度果汁飲料的需求加深，果汁飲料中純果汁的含量逐漸增加，但是由于濃度的增加隨之而來的沉淀及褐變色現象尤為突出。還有原濃縮果汁的褐變和沉淀及含糖量的變化是限制果汁行業發展的主要瓶頸！我國自80年代開始對百香果（又名西番蓮）汁進行研究，僅在“七五”期間，國家就對解決百香果果汁分層沉淀問題設立了攻關項目。輕工業部食品發酵工業科學研究所承擔此項目，對百香果果汁分層沉淀進行了大量研究工作，經過了多次重復試驗，近一年多才基本解決，但還未解決色澤和風味變化問題。明朝公司擁有一批以專家、教授為主的科研人員，在百香果果汁加工方面進行了較深的研究，包括工藝、口感、風味、穩定性等，百香果汁由于自我澄清傾向較嚴重，其穩定性是產品的關鍵所在，因為穩定性直接影響產品外觀及商品價值，為了解決分層沉淀問題，公司技術部門進行了大量研究試驗，在各種實驗中，發現百香果穩定性還受原料、工藝、配方等多方面條件影響,給研究工作帶來了很多難題，在科研人員努力下，通過一次次實驗，一個個問題都得以解決，提高了產品品質。明朝公司擬開發新產品純天然百香果濁汁飲料，以其獨到的技術優勢在國內處于領先地位，達到國際先進水平。項目的研發成功，將大力振興廣西農副產品加工產業。明朝公司于2004年開始研究百香果系列產品，有一定的技術基礎，2005年在PET瓶純天然百香果濁汁飲料項目投入固定資產350萬。有較為先進的百香果前處理及灌裝設備。實驗室擁有膠體磨、均質機等設備。項目負責人參與資助經費：20萬元）自主知識產權的新產品。百香果果實榨汁后的副產物可進行綜合利用，提高加工的附加值。最大量的副產物是果皮，果皮占整個果重的50%左右，富含果膠，果膠的膠凝性好，可與柑桔果膠相比，是果膠生產的一個良好來源。百香果加工的另一副產物是種子，籽含油量21.7%～29.2%，其中大部分是不飽和脂肪酸，可作為一種特殊植物油加以開發。百香果的根、莖、葉皆可入藥，有消炎止痛、活血散瘀、強身等功效，還有降脂降壓、預防感冒及抗癌等作用，還有待進一步研究開發利用。2.1.2國家和地方“十一五”發展規劃食品工業年生產總值增長率預測:年均遞增9%左右,考慮到在“十一五”時期要轉變增長方式的因素，預測2006年～2010年食品工業發展年均遞增率仍可超過10%。由于全球氣候變暖，軟飲料工業發展會超過食品工業整體發展速度，據預測將達到年均15%的增長率。2.2項目建設的必要性項目建設的必要性之一與國外相比，我國果汁飲料人均消費量僅為世界人均消費量的1/7，不到世界發達國家人均消費量的2%。隨著人們對健康和時尚的追求，作為天然飲品的果汁飲料無疑成為消費者的首選，中國果汁飲料市場潛力巨大。正是在這種背景下，提出通過百香果生產純天然果汁飲料，增加市場份額的設想。項目建設的必要性之二利用柳州當地及周邊市縣種植的百香果生產果汁飲料，提高了百香果的產業鏈，符合國家產業政策。項目建設可帶動農戶近萬戶參與產業化經營，農戶年人均純收入增加250元，還可增加就業人數66人，項目實施具有較好的社會效益。項目建設的必要性之三企業自身發展的需要，本項目技術具有自主知識產權，必須盡快形成生產能力，占領國內市場，分享行業高速發展帶來的豐厚利潤。第三章市場預測和建設規模3.1市場預測3.1.1國內果汁飲料市場分析據中國飲料工業協會副理事長、秘書長趙亞利介紹，去年我國飲料產量份額為：瓶裝飲用水占41％，碳酸飲料占23％，果蔬汁飲料占17％，其他占19％；飲料銷售收入份額為：碳酸飲料30％，果蔬汁飲料19％，瓶裝飲用水10％，其他含乳飲料和植物蛋白飲料為9％、固體飲料為15％、茶飲料及其他飲料為17％。去年我國飲料市場飲用水產量最高，但銷售額領先的仍是碳酸飲料，利潤率增幅最高的則是果蔬汁飲料。中國飲料工業協會統計報告顯示，國內果汁及果汁飲料實際產量超過百萬噸，同比增長33.1%，市場滲透率達36.5%，居飲料行業第四位，但國內果汁人均年消費量僅為1公斤，為世界果汁平均消費水平的1/7、西歐國家平均消費量的1/40，市場需求潛力巨大。目前，果汁飲料產品主要口味有橙、蘋果、葡萄等常見的品種，產品結構單一。我國水果加工能形成大規模加工的也僅有蘋果、柑橘等。國內果汁飲料市場上產品品種少，風味單一，同質化程度高，質量參差不齊，消費者和市場希望產品類型、品種及口味多樣化，在市場上可見到各種類型的高品質果汁飲料產品。據分析，果汁飲料今后的發展方向是口味的多樣，其中就包括熱帶稀有水果果汁，當人們對熱帶水果的認識逐漸加深后，風味獨特濃郁的熱帶、亞熱帶果汁必將成為人們喜愛的產品。果汁飲料在經過了艱難發展時期后，近年來大幅增長，速度非?？捎^，果汁飲料在消費者心目中的地位及選擇購買率已大大提升。果汁飲料作為健康時尚的飲品，在這次消費熱潮中將會是跳躍式發展。在一個新的高度競爭，適者生存，沒有競爭力的產品將淘汰出局，但無論如何，果汁飲料市場充滿著誘人前景。以“果汁之王”著稱的百香果汁，因其豐富的營養及獨特的風味，給消費者以新穎的概念及口感，作為果汁飲料產品的重要補充，為果汁飲料的發展提供了廣闊的空間。目前世界上種植百香果面積較大的國家有厄瓜多爾、哥倫比亞、澳大利亞、南非、肯尼亞、新西蘭等，鮮果年總產量約42萬噸。百香果濃縮汁產品主要出口國是厄瓜多爾、秘魯和巴西，年出口1—1.4萬噸，主要出口到歐洲和美國。百香果濃縮汁的價格受種植、氣候、宏觀經濟和其它貿易因素的影響而呈現波動，但有一定的規律可循，基本上是呈穩定的變動，不會出現極端的變化。隨著果汁飲料業的增長及其它食品工業的發展，作為扮演著重要角色的百香果，國際市場的需求將不斷增長。由于國內消費者對百香果的認識度低關于百香果及熱帶水果的特性還不普及，目前國內的百香果果汁的消費尚處于培育階段，市場上可見的僅有兩三個添加了少量百香果汁的產品，而以百香果汁等為主的熱帶果汁將是今后的發展方向，由于百香果資源的不可替代性，這個市場更具發展潛力。純天然百香果濁汁飲料作為我公司首次涉足的果汁新產品，通過專家教授一年多的積累，有能力將一種高品質、適合消費者需求的新產品推向市場。公司目前生產的純天然百香果濁汁飲料，含有百香果特有的天然維生素C、維生素E、果酸、氨基酸、果糖、胡蘿卜素及各種微量元素等營養成份。果味濃郁，保留百香果天然風味，口感獨特，不含任何化學合成素、防腐劑，屬于一種綠色健康純天然果汁飲料。擁有城鄉廣大的講究營養，注重健康的男女老少消費人群，市場巨大。我公司試生產的純天然百香果濁汁飲料進入柳州市場，一致反映良好。浙江、湖南、廣東等地經銷商紛紛要求訂貨。經充分的市場調查論證，純天然百香果濁汁飲料生產能填補國內純天然百香果濁汁飲料加工的空白，市場前景看好，市場潛力非常巨大。3.2產品特性和消費趨勢分析3.2.1產品特性百香果又名西番蓮，原產于南美洲，屬多年生常綠攀緣性藤本水果。因其果汁具有番桃、石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種水果的香氣而得名百香果。百香果適應性強、生長旺盛，抗蟲抗病，從種到收一般幾個月，投產早，高產穩產，果實耐貯運，銷路廣，經濟效益高，在國外有“搖錢樹”之美稱。百香果的果汁營養價值高，既可作鮮果吃，又可制作果汁飲料，同時也是加工果醬、果凍、冰淇淋、糕點、餅干等食品的最理想的加工用果。百香果汁是一種純天然“綠色”果汁飲料。色、香、味、營養俱佳，有良好的保健效果。飲之有消除疲勞，提神解酒，消炎祛斑，護膚養顏等神奇功效，是當之無愧的果汁之王。果汁飲料產品主要口味有橙、蘋果、葡萄等幾種常見品。而百香果果汁飲料有其天然獨特的口味，可以做為市場流行新品種。3.2.2消費趨勢分析當今，純天然保健果汁飲料正逐步取代其它飲品，成為新一代飲料（稱為第三代飲料）。種植和開發百香果正恰逢其時，前景無限廣闊。人口的增長可能對飲料工業有正相關聯的影響。而消費群體的變化可能對飲料工業有雙向相關聯的影響。2005年我國人口達到13.3億左右，到2010年預測將達到14億左右，增長率為9.7‰。據預測人口將發生三個變化：一是老年人口比例上升，到2010年將達到1.5億，占總人口的9.33%。據此，老年飲料，尤其是營養保健飲料需要相應發展；二是城鎮人口有較大幅度增長。2010年將增加到5.38億（年增長率為8‰），城鎮居民對飲料消費的數量、質量、品種將有更多、更高的要求；三是農村人口到2010年將下降到8.16億（年降低率為8‰）。雖數量變化很小，但隨著國家扶持農業的政策出臺，農業結構的優化，農民生活水平的不斷提高，農村飲料市場將出現較大增長。3.3市場競爭深度分析與企業總體發展戰略3.3.1市場競爭深度分析1、消費群體各有特色，如露露和酷兒的飲用者中多為女性和兒童（比例超過60%），維他和娃哈哈的飲用者中多為男性（比例接近50%）。從年齡結構來看，露露的飲用者中年齡在35歲以上的比例超過了50%，遠高于其它品牌。這是由于中老年人更注重健康，喜歡飲用天然飲品?？醿旱娘嬘谜咧?5—24歲所占比例接近50%，遠高于其它飲料?？醿旱漠a品定位為兒童。2、呈現區域市場特點從各品牌飲用者所在城市來看，維他的飲用者有將近50%都集中在廣州和深圳地區，比例遠高于平均水平。這可能是由于維他的生產基地在深圳，其果汁飲料的投放主要是在深圳和廣州及周邊地區，其它地方常見的這個品牌都是奶類飲品。露露的生產基地在承德。雖然它已經成為了全國家喻戶曉的品牌，但其飲用者仍然呈現出了區域特點。有將近1/3的飲用者都在北京和天津地區，而在廣州和深圳等南方城市則比較少，這可能是由于南方氣候比較熱，人們通常更喜歡喝清爽的飲料而不太喜歡植物蛋白類飲料。再者，南方天然的椰汁口味與露露有點相似，可是更新鮮，更合南方人口味。3、主要消費群生活態度從各品牌經常飲用者的生活態度中可以發現，露露的經常飲用者傾向于喜歡含有天然成份的產品并且比較注重健康，這很符合它產品的特點?？醿旱慕洺ｏ嬘谜弑容^喜歡嘗試新鮮事物，因此他們會容易被那個長著大大腦袋的卡通形象所吸引。而統一的經常飲用者則很注重生活品質，通常選擇對健康和美容有益的食品，“統一鮮橙多，多C多漂亮”的廣告語恰好迎合了這些人?？磥懋a品的形象設計和廣告對產品的推廣起著至關重要的作用。3.3.2企業總體發展戰略思路明朝飲料有限責任公司是一家新進入果汁飲料行業的企業。雖然，公司通過“公司+基地+農戶”的模式種植百香果可以在原料供應上取得主動權。通過擴張規模可以達到占有一定的市場份額。但是，由于品牌的知名度不夠高，再加之飲料生產本身存在季節性。因此，必須總結好前人以往的經驗，選準市場定位，增加設備的利用率，降低整個企業的運營費用。以下是我們經過仔細研究和分析，得出明朝飲料有限責任公司SWOT分析表。從表中反映的情況結論是：內部因素評價綜合得分為1.25，外部評價綜合得分為-0.1。因此，公司整體發展戰略思路應選擇多元化戰略，利用優勢避免威脅，利用金融環境寬松的條件進行融資，向同類多元產品進軍。只有這樣，通過降低外部威脅，分散經營風險，才能尋找到新的發展機會。根據國內外果汁飲料的市場發展軌跡，消費群體消費心理狀態的掌握，以及百香果產品特性的剖析，我們認為果汁飲料市場競爭相對激烈，機會主要集中在消費群體的把握、外包裝和廣告的策劃、準確的市場定位上。表3-1SWOT分析表關鍵內部因素權重關鍵內部因素權重優勢0.2541機會0.1520.300.2030.60.1020.200.1540.60.2020.40劣勢0.15-30.45威脅0.20-3-0.600.15-20.30.10-1-0.100.10-20.20.10-3-0.301.25綜合-0.10第四章建設規模與產品方案4．1建設規模根據市場需求預測、原輔材料供應情況，從該項目的經濟效益和資金來源等各方面因素綜合考慮，該項目的建設規模：年產20000噸純天然百香果汁飲料。4．2產品方案表4-1產品方案表序號產品名稱年產量（噸）包裝形式及規格備注包裝形式規格1百香果汁飲料10000PET瓶450ml2百香果汁飲料5000PET瓶330ml3百香果汁飲料5000屋頂盒500ml第五章廠址選擇與建設條件5．1廠址簡介5.1.1廠址概述項目地址在距柳州市柳北區沙塘鎮2千米處，占地220畝。該地塊各位置的高程在90.5-92.20米之間，高于柳州市最高洪水水位。附近有配套齊全的生活社區和文化、教育、衛生醫療設施。柳州市柳北區地處柳州市北部，緊鄰市中心，北接柳城縣，東接鹿寨縣，湘桂線鐵路橫穿境內，209國道由北至南貫穿全區，正在修建的洛雒高速公路東西向橫穿境內，柳江干流從柳北區邊界流過，鐵路、公路、水運十分便利。項目建設的有利條件（1）柳州市郊縣大多屬于低山丘陵地帶，山多地少，農業以經濟農作物為主，經濟價值不高。而柳州的地理環境及氣候屬于亞熱帶區域適宜發展百香果種植業，百香果適應性廣，粗生易長，抗寒耐熱，病蟲極少，當年種植當年收獲。第一年畝產2000多斤，第二年畝產3000多斤，第三年豐產期畝產可達4000多斤，大面積種植平均畝產也可達3000斤左右。百香果一年四季均可種植，畝栽50-100株，栽培簡單，投資少見效快，是一種商業價值很高的栽培植物。通過種植百香果可提高農民收入，加快農民的致富步伐。（2）柳州市明朝飲料有限責任公司占地面積較大，廠區有足夠的發展用地，不需另行征地。（3）水、電、燃料的供給：生產用電由柳州市供電局供給。生產用水為地下水作為水源，能滿足生產、生活和消防用水需要。5．2廠址建設條件5.2.1地質條件本項目位于柳州市柳北區沙塘鎮，工程地質條件良好，均采用天然地基。根據《建筑抗震設計規范》GB50011-2001，廠址屬地震裂度六度區，建構筑物應六度設防。5.2.2氣象、水文條件⑴年平均氣溫20.5℃，冬季有短期霜凍⑵年極端最高氣溫40℃⑶年極端最低氣溫-3℃⑷年平均蒸發量1705.4mm⑸年平均降雨量1484.8mm⑹年平均濕度75％⑺年平均風速1.9m/s⑻最大風速17m/s⑼主導風向冬季:北風，夏季：偏南風⑽柳江最高洪水位暴89.31m⑾柳江最低洪水位71.6m第六章工藝技術方案6．1技術方案選擇6.1.1產品采用的質量標準項目產品采用GB1927-2003、綠色食品果汁飲料標準。PET瓶純天然百香果濁汁飲料產品質量指標：感觀指標：具有百香果應具有的色澤、香味和滋味，無異味，無肉眼可見的外來雜質。理化指標：鉛（以Pb計，mg/L）≤0.05砷（以As計，mg/L）≤0.2銅（以Cu計，mg/L）≤2.0③衛生指標：菌落總數(efu/ml)≤500大腸菌群(MPN/100ml)≤30霉菌(efu/ml)≤20酵母菌(efu/ml)≤20致病菌:不得檢出.6.1.2采用的技術標準GB1927-2003果蔬汁飲料衛生標準GB2760食品添加劑使用衛生標準GB/T4789.21食品衛生微生物學檢驗；冷凍品、飲料檢驗GB/T4789.26食品衛生微生物學檢驗；罐頭食品商業無菌檢驗GB12695飲料企業良好生產規范6.1.3生產技術方案的選擇a.工藝流程百香果挑選分級清洗破碎汁分離過濾果皮果核配料均質脫氣高溫瞬時殺菌熱灌裝旋蓋噴碼倒瓶噴淋冷卻套標熱收縮成品b.工藝操作要點：⑴原料驗收：⑵破碎、汁分離：用改進的水果冷榨設備將果漿與果皮進行分離，果汁的分離是通過以下兩步過程來完成。果漿采用刷式擦皮機和裝有“氯丁橡膠”葉的打漿機加工后，果漿通過一個有0.8mm孔眼的不銹鋼篩網，接著用60～80目的不銹鋼篩網，進行精濾，以除去種子。⑶均質：采用二次均質，第一次和第二次均質壓力分別為20Mpa和25Mpa。⑷UHT殺菌：溫度控制在125℃，殺菌3-5S。⑸灌裝：采用88℃-90℃熱灌裝。6．2主要設備方案6.2.1PET瓶純天然百香果濁汁飲料生產主設備選擇項目建成后，年產PET瓶純天然百香果濁汁飲料20000噸，工作制度為：每年生產320天，每天2班，每天工作8小時。設備依照每小時5噸的處理量進行選型。設備必須能夠滿足生產的需要。果汁生產的主要設備有水果前處理設備、膠體磨、貯罐、熱交換設備、過濾設備、UHT殺菌設備、CIP清洗設備、液體輸送設備、三合一灌裝設備、噴碼設備、冷卻設備、衛生閥門、管件等等。主要設備選擇及配置詳見設備一覽表6-1PET瓶純天然百香果濁汁飲料生產車間設備序號設備名稱規格型號臺數萬元1水果前處理設備124.002實驗儀器化玻1.873潛水泵10.524儲氣缸10.425雙聯過濾器10.806溶糖桶1.2噸24.507板式換熱器6噸/h12.508板式換熱器6噸/h12.509雙聯過濾器0.18m210.8010膠體磨3000轉12.4011果汁貯罐600L12.5012雙聯過濾器小10.8013糖液貯罐2000L12.2014調配桶3000L46.0015配電工程10.7916真空脫氣機6噸/h110.2017均質機6噸/h118.0018超高溫殺菌機6噸/h128.0019CIP系統16.0020果汁熱灌裝生產線5000瓶/h184.5021噴碼機16.0022倒瓶機15.0023噴淋冷卻機128.0024鍋爐16.0025鍋爐配件12.0026變壓器12.602710kv配電工程18.6028空壓機10.7829RO設備118.0030自動貼標機132.003110噸貯水罐11.1532發電機115.0033其它5．57總價合計330第七章原材料及燃料供應7．1主要原材料供應7.1.1主要原材料品種、年需要量 本項目的主要原料為百香果，年需要鮮百香果8000噸。7.1.2原材料來源與運輸方式本項目的原材料主要來源于公司的百香果種植基地，公司現有種植基地5000畝，主要分布在柳州(柳城、鹿寨、融安)、南寧、欽州。公司不斷加大百香果種植基地建設，采用“公司+基地+農戶”的生產模式大力發展種植百香果。計劃在五年內使種植百香果面積增加20000畝，每年提供30000噸鮮百香果，完全能夠滿足項目投產后及公司二期工程原料需求。所需原材料大部分在柳州地區，運輸方式主要為公路運輸方式。7.1.3主要包裝材料及輔助原料 PET瓶在廣東定點廠家生產，其它輔助原料均為常用商品，均可在區內及柳州市場購買到。7．2燃料供應根據生產需要，本項目配置一噸鍋爐一臺?？紤]到燃油成本太高，因此采用燃煤鍋爐。生產年耗煤量768噸，日用煤量約2.4噸。第八章總圖布置方案與共用輔助設施8．1總圖布置方案說明8.1.1方案說明根據工藝要求，本項目對果汁飲料生產車間，成品庫、原料庫、化驗室、鍋爐、配電室、污水處理等進行布置。根據廠區分布情況，結合生產工藝要求，作出總平面布置。廠區設2個出入口，即人流和物流出入口，交通方便，疏散快捷。廠區中心塘的四周種植樹木，放置花草盆景及休閑桌椅等為工廠提供良好的工作環境。廠區所有管線均采用埋地布置，并沿邊布置到達各建筑物。8.1.2廠區防護設施8.1.2.1用地建筑物根據其性質、耐火等級按放火間距要求布置。8.1.2.2采用磚砌圍墻作為周邊維護，出入口設門衛。8.1.3方案結論方案交通順暢，功能明確，合理利用，按工藝流程布置。方案總平面布置緊湊有效。建筑布置合理，符合總平面布置原則。8．2廠內外運輸8.2.1道路本項目全部采用混凝土路面。道路便于交通運輸和消防。主要車道寬8m，次車道寬5m。采用混凝土面層（20cm）、砂墊層（2cm）、片石碎石嵌縫（20cm）的混凝土道路。8.2.2運輸方案全廠運輸方案采用公路運輸根據生產規模、原料成品運輸的特點，采用公路運輸方式符合運輸靈活方便、節省運輸成本的要求。8.2.3主要運輸裝卸設備本項目需要運輸設備為5噸載重汽車4輛，叉車1輛。8．3土建工程8.3.1主要建筑物功能設計生產車間：建筑面積720m2,36m×20m為單層框架結構，層高6m。成品庫：單層框架結構，建筑30m×20m，層高6m。鍋爐房，配電室，框架結構；污水處理為混磚結構。8.3.2建筑設計說明建筑設計考慮與環境相協調，建筑群體形成良好的空間組合與朝向，交通的流暢與功能的合理性，建筑形體之協調統一。各建筑以自然采光通風為主，建筑內墻貼白瓷磚2m高，使墻面易于清潔，保持衛生，頂棚和墻面做防霉涂料，地面均為面磚地面，主要建筑采用框架結構，鋁合金窗。卷材防水，總之，根據項目的特點采取相應的措施，以創造良好生產環境。本工程建筑等級為二級，建筑耐火等級為二級。8．4給水工程8.4.1全廠用水量序號用水部門水質用水量m3備注小時最大小時平均1生產車間RO水108水壓0.25MPa2實驗室RO水0．30．2水壓0.25MPa3鍋爐房用水1．21水壓0.3MPa4生活用水0．50．3水壓0.2MPa合計129．58.4.1水源本項目廠區外有地下水井，經測定符合生產要求，每小時可以出水50m3，本項目用水共計12m3/h，可以滿足生產生活的需要。另外，本項目的消防用水量10m3/h，根據本項目的用水量加消防用水量核算，深水井完全滿足需要。部分生產用水可以循環使用。8．5排水工程8.5.1全廠排水量本項目的生產生活污水共計8.5m3/h經處理可直接排放。8.5.2需要處理的污水量及污水處理方案設計廢水處理量100m3/d，進水水質pH=6.7，CODcr=1000mg/L，BOD5=468mg/L，NH3-N=0.32mg/L。要求出水水質：執行標準GB8978-1996《污水綜合排放標準》中第二類二級標準CODcr≤150mg/L，BOD5≤30mg/L，SS≤150mg/L，pH=6～9，NH3-N≤20mg/L。

工藝流程進水壩進水壩格柵集水井SBR生物反應池過濾池污污泥各排污口排出的廢水首先通過格柵去除較大的固體后進入集水井，由設于集水井中潛污泵提升進入SBR生物反應池中進行反應，SBR池中采用水下流曝氣機進行充氧，處理后的水由分層排水管排出，剩余污泥靜壓由SBR池排入污泥井，污泥作為周圍農田肥料。明朝飲料有限責任公司百香果果汁飲料加工過程中排出的廢水，在進水CODcr=1000mg/L，CODcr平均去除率達到95%，SS去除率達到86.4%，NH3-N去除率達到78.1%，出水的各污染指標均優于二級排放標準，并達到了一級排放標準。8．6供電8.6.1裝機容量及用電負荷本項目建成后總裝機容量190.5KW,目前已有一10KV架空至該廠原有變電所，該變電所原有250KVA變壓器一臺，完全能夠滿足生產用電需要。另外，選用一臺250KW的柴油發電機作為備用電源，主要供生產車間用電負荷。8.6.2供電系統電源進線由市電引來10KV電源，到該廠區變電所。根據負荷計算及考慮今后使用后具有一定的靈活性及安全性等因素，選用1×250KVA共1臺密閉油式變壓器。8.6.3動力配電動力配電電壓為380/220V，生產車間電源采用雙回路供電。設備電機容量在30KW及以上的采用降壓起動，30KW以下的采用直接起動，電機的控制根據各專業的要求采用就地控制或遙控。8.6.4防雷及接地本工程建筑物按三類防雷建筑設防。建筑物防雷采用避雷帶作為接閃器，并利用建筑物柱子筋作引下線與接地裝置連接，接地裝置利用建筑物柱子筋或設置人工接地體，接地電阻要求小于1歐姆。第九章環境保護與勞動安全9.1環境保護本項目實施和投產廢渣經綜合利用對環境不會造成污染。廢水設計廢水處理量100m3/d，進水水質pH=6.7，CODcr=1000mg/L，BOD5=468mg/L，NH3-N=0.32mg/L。要求出水水質：執行標準GB8978-1996《污水綜合排放標準》中第二類二級標準CODcr≤150mg/L，BOD5≤30mg/L，SS≤150mg/L，pH=6～9，NH3-N≤20mg/L。達到《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）一級標準。廢氣經處理后煙塵排放濃度為125mg/Nm3;SO2排放濃度為571125mg/Nm3；低于國家GB13271-2001《鍋爐大氣污染物排放標準》中規定二類區Ⅱ時段煙塵排放濃度標準，極大程度地減少了鍋爐房對周圍環境造成的影響。9.2勞動保護和安全9.2.1危害因素和危害程度(1)飲料殺菌工段溫度較高，并且有部分濕熱汽體產生。(2)鍋爐房、高壓均質機、風機、空調等動力設備，在運行過程中產生振動和噪聲。9.2.2安全衛生措施9.2.2.1安全廠區總平面布置上，各建筑物之間按規范要求留有足夠的間距，道路呈環形通道滿足消防和運輸等方面要求。生產車間內設備在布置上均按規范要求留有安全通道和規定的操作間距。車間內所有產生濕熱氣體的地方均設置局部抽風機，隨時抽走蒸氣。生產車間通風，冷凍管道采用非燃材料保溫。按規范要求，進、回風管道在穿越機房隔墻或樓板處均設置防火閥?？照{系統在火災發生時，自動切斷風機電源以防火勢蔓延。各車間均按規范規定作防雷設計。電氣設備非帶電外殼，配線穿管以及電氣安裝支架等均作接零保護。選用帶漏電保護的電氣設備。檢修照明電壓不高于12伏，以確保操作人員和檢修人員不致發生觸電事故。各類機械設備的似動裝置均裝有安全保護罩，操作平臺設有防護欄桿。清潔廠房內安裝火災探測器、報警、通訊等設施，可及時發出信號并切斷風機電源。9.2.2.2工業衛生工廠環境衛生廠區道路采用水泥路面，避免積水和塵土，廠區適當綠化，保持清潔衛生。生產車間衛生生產車間的設計符合GMP要求，內墻面及頂面刷防霉涂料，耐磨防滑地面，車間內沿墻腳開設有蓋明溝，排水溝邊緣及轉角做成弧形，進出口安裝強力風幕，防止蚊蠅隨人進入，車間裝紗門紗窗，進入車間內設洗手設施和更衣室。潔凈室內墻壁和頂棚采用保證光滑、平整，便于除塵，地面采用易除塵、清洗且防靜電的涂料，地漏采用有蓋地漏。工藝衛生采用的原料、輔助材料進廠需抽檢，必須符合質量標準，原料存放地點必須清潔衛生。生產運輸工具必須專用。成品必須經檢驗部門按質量標準檢驗合格后方能出廠。生產人員衛生為減少操作人員對生產的污染，工作人員必須定期體檢，凡是患有肺結核、肝炎、皮膚病等傳染病者，立即停止進入生產車間。第十章組織機構與人力資源配置10．1組織機構柳州市明朝飲料有限責任公司實行董事會領導下的總經理負責制，總經理由董事會任命，主持全面工作，并對公司董事會負責。公司本部設總經理辦公室、生產部、財務部、銷售部、策劃部、品控部、基地開發部。本項目生產組織機構將按照公司組織機構章程，配置各級管理人員。10．2人力資源配置10.2.1生產作業班次全年工作天數320天，各生產車間及配套輔助部門為每天2班，每班8小時。其余各部門為1班工作制，每天工作8小時。10.2.2勞動力定員本項目生產人員66人，管理人員8人，技術人員5人。10．3人員培訓人才是企業發展的動力。企業工人和管理人員素質高低是影響企業經濟效益和企業形象的重要因素，必須加強對企業職工的教育和培養。企業對員工進行崗位培訓，經考核合格后上崗。在潔凈廠房內的工作人員經專門的衛生培訓并取得國家頒發的上崗許可證后方可上崗工作。第十一章項目實施進度根據本項目的建設規模和投資規模，結合建設單位的具體情況分析比較，考慮到項目設計、土建施工、設備訂購及安裝調試等因素，建議項目建設用一年時間完成，以便盡快地獲得經濟效益。項目的實施進度，詳見表10-1項目實施進度計劃表。序號日期實施工序20062007456789101112123123456789第十二章投資估算及資金籌措12.1估算依據（1）《參數與方法（第二版）》（1993年）（2）計辦投資[2002]15號文，國家計委辦公廳關于“投資項目可行性研究指南（試用版）”的通知（3）財政部、國家稅務局、國家發展計劃委員會的財稅制[1999]299號文“關于暫停征收固定資產投資方向調節稅的通知”。（4）國家計委計價格[1999]1283號文“關于印發建設目前期工作咨詢收費暫行規定”。（5）計價格[2002]10號文，國家計委、建設部關于發布“工程勘察設計收費管理規定”的通知。（6）國家計委投資[1999]1340號文“關于加強對基本建設大中型項目概算中‘價差預備費’管理有產問題的通知”。（7）國家計委、國家經貿委委計價格[2002]98號文“關于停止收取供（配）電工程貼費有關問題的通知”。（8）區建設廳、計委、財務廳桂建價字[1998]第7號文，關于頒發一九九八“全國統一建筑工程基本定額廣西壯族自治區單位估價表”的通知。（9）區建設廳、計委、財政廳桂建價字[1998]第8號文，關于頒發一九九八“廣西壯族自治區土建工程費用定額”的通知。（10）桂建標字[91]第6號文，關于頒發“廣西壯族自治區工程建設其他費用定額”的通知。（11）國家、自治區、各主管部門現行的有關規范、標準規定。（12）建設單位提供的本項目各有關資料。12.2投資估算（附表1）本項目總投資700萬元，項目固定資產投資總額600萬元（其中:建筑工程費用120萬元，工藝設備費404萬元,安裝費53萬元），流動資金100萬元。12.1.1固定資產投資（附表2）廠房及倉庫建設70萬元（附表3）設備及安裝費330萬元（附表4-1、4-2）。12.1.2流動