《均衡營養》教學案例【教學內容】本課題出自《科學》教材（牛津上海版）七年級第一學期，是教材第10章《健康的身體》中的內容。在此之前，學生已經學習了健康的概念、食物中主要營養成分的作用和檢驗，同時對食物的消化、吸收和運輸都有了一定的了解。“均衡營養”正是把章節中的理論知識和生活實際聯系起來的一部分內容，是這一章理論知識在生活中的應用，是理論指導實踐的重要一環。Ⅰ：教案一、【教學目標】1、知識與技能：1）知道均衡膳食的概念及其意義。2）認識健康飲食金字塔，并知道其對制定健康食譜的重要性。2、方法與過程：1）通過比較三個有代表性人物的一日食譜，認識營養的攝入對維持人體的健康狀態有非常重要的意義。2）通過設計營養均衡的食譜，加深對健康飲食金字塔的理解。3、情感態度價值觀：通過營養與健康的學習，了解營養不足和營養過剩的后果，建立合理的營養觀、正確的審美觀和健康觀。二、【教學重點與難點】【教學重點】均衡膳食的概念及其意義。【教學難點】合理的營養觀、正確的審美觀和健康觀的建立。三、【教學準備】黑板、學生工作紙、食物的營養成分含量表、三個典型人物一天所食用的食物列表、教學PPT。四、【教學過程】教學內容教師的活動學生的活動意圖說明情景引入出示肥胖癥兒童、營養不良人群的圖片資料講述神經性厭食癥患者的新聞故事思考：造成這些癥狀的原因是什么？學生討論、猜測，引出課題一、均衡營養對健康的重要性幻燈出示三張體型各異的人物照片和他們一天所食用的食物對照常見食物的營養成分含量表，計算食物中的營養成分含量對照常見食物的營養成分含量表，計算食物中的營養成分含量將比較結果進行分析、討論、總結體會均衡營養對健康的重要性，自然過渡到健康飲食金字塔二、如何均衡營養認識健康飲食金字塔知道青少年每日平均所需要的各種食物成分的質量良好的飲食習慣了解營養均衡的基本準則和要求均衡營養的基本準則和要求三、學生活動引導學生評選最佳食譜1、每個小組設計一份營養均衡的食譜2、評選最符合營養標準的食譜對本課程內容的綜合運用，對學習重點的鞏固。小結建立合理的營養觀、正確的審美觀和健康觀，享受健康美好的人生。首尾呼應：精彩生活，健康第一作業計算分析今日晚餐的營養是否均衡，并給媽媽提出一些有關均衡營養的建議學生工作紙活動1：營養成分含量計算：食品名稱能量（kJ）碳水化合物（g）蛋白質(g)脂肪（g）維生素C(mg)鐵(mg)鈣(mg)總計活動2：我們的營養均衡食譜：餐次食品名稱能量（kJ）碳水化合物（g）蛋白質(g)脂肪（g）維生素C(mg)鐵(mg)鈣(mg)晚餐總計Ⅱ：教案設計說明青少年的營養問題日益受到關注，一方面兒童的肥胖率逐年提高，另一方面盲目減肥的風氣對處在生長發育階段的青少年有很大的負面影響。本節課的教學設計就是由已經受到廣泛關注的青少年營養不良問題進行情景導入。通過肥胖癥患兒的照片和十六歲少女因為盲目減肥，患上神經性厭食癥而死亡的新聞故事，這些和學生生活比較接近的實例，引導學生探討造成這些后果的原因，引出對均衡營養的討論。隨后出示三張體型各異的人物照片和他們平時一天所食用的食物，其中兩張體型差異較大，另一張是網球明星費德勒。指導學生通過對照常見食物的營養成分含量表，先計算其中一人每日食物中的營養成分含量。采取學生查，教師在事先準備好的黑板上記錄，然后共同計算的師生互動方法完成。在學生掌握了基本的查找和計算方法之后，由學生分小組分別計算另兩位的營養攝入情況。而后將計算的結果進行比較，同時請學生留意他們所選擇的食物在種類上的差異。由學生自己從比較中得出均衡營養對健康的意義，引發學生對如何均衡營養的思考，為之后的學習做好鋪墊，同時也為自然過渡到健康飲食金字塔提供橋梁。通過學生活動突破教學重點：均衡膳食的概念及其意義。而后，自然過渡到健康飲食金字塔，與學生共同探討健康金字塔的作用，及其對制定健康食譜的重要性。在探討的過程中穿插指出學生中常見的不良飲食習慣，如不吃早飯，挑食偏食等，給學生以正面的引導，使學生在注重控制營養攝入量，避免營養過剩和營養不良的同時，慢慢地形成正確的健康觀，逐漸達成本課的教學難點。接下來進行生生互動活動，以小組為單位設計一份營養均衡的食譜，并以學生為主體對各食譜進行評選，對整節課的重點起到一個鞏固的作用。最后，總結課程，首尾呼應，以三個代表人物和用來進行情景引入的相關營養不良案例作為正、反面教材，幫助學生初步樹立合理的營養觀、正確的審美觀和健康觀，注重均衡營養，不暴飲暴食，不盲目減肥，珍愛生命，享受健康美好的人生，深化教學難點。本節課要突出的重點是對均衡營養的理解。學生在課前對均衡營養都有一定的認識，但也存在一定的誤區。我在本節課中從正反兩方面入手，通過具體實例的探討，而后的數據比較說明和健康金字塔的介紹，層層遞進的將均衡營養的方方面面展現在學生面前，給學生正面的引導，使學生了解什么是均衡營養及均衡營養的意義。本節課要突破的難點是合理的營養觀、正確的審美觀和健康觀的建立。這是一個長期的過程，不是一朝一夕一節課可以解決的問題。本節課對學生進行正面的引導，消除學生在均衡營養認識上的一些誤區。通過三個典型人物營養攝入量的比較，使學生慢慢樹立合理的審美觀、正確的健康觀。再通過對健康飲食金字塔的學習，和營養食譜的設計，逐漸形成正確的營養觀。通過一系列的課堂活動，讓正確的觀念滲透入學生的思想，使學生能在潛移默化之中養成良好的飲食習慣，建立合理的營養觀、正確的審美觀和健康觀。Ⅲ：教學反思1、在教學環節的設計中要充分相信學生的能力，大膽的讓學生表達自己的想法，很多時候會得到意料之外的精彩見解，老師要及時的抓住這樣的亮點，適時的進行歸納總結。2、教師在課堂上的措辭要力求嚴謹，不能出現容易讓學生產生誤解的言論。3、在課堂教學中只能加強學生的“知”，而學生“行”的培養卻是一個漫長的過程，需要在潛移默化間漸漸的形成。“知”和“行”的統一更是需要長時間