中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．９—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中

維生素犃、犇、犈的測定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狏犻狋犪犿犻狀犃，犇，犈犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀，

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２０１００３２６發布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛生部發布

書

犌犅５４１３．９—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ５４１３．９—１９９７《嬰幼兒配方食品和乳粉維生素Ａ、Ｄ、Ｅ的測定》。

本標準與ＧＢ／Ｔ５４１３．９—１９９７相比，主要變化如下：

———抗氧化劑由原來的焦性沒食子酸改為抗壞血酸；

———將處理方法中的加熱回流改為恒溫皂化操作；

———增加了標準溶液的校正；

———將原有的單點定量改為標準曲線法；

———增加了維生素Ｄ回收率的測定；

———將計算公式進行修改。

本標準的附錄Ａ為規范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ５４１３．９—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．９—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中

維生素犃、犇、犈的測定

１范圍

本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中維生素Ａ、Ｄ、Ｅ的測定方法。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中維生素Ａ、Ｄ、Ｅ的測定。

２規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

３原理

試樣皂化后，經石油醚萃取，維生素Ａ、Ｅ用反相色譜法分離，外標法定量；維生素Ｄ用正相色譜法

凈化后，反相色譜法分離，外標法定量。

４試劑和材料

除非另有規定，本方法所用試劑均為分析純或以上規格，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規定的一級水。

４．１α淀粉酶：酶活力≥１．５Ｕ／ｍｇ。

４．２無水硫酸鈉。

４．３異丙醇：色譜純。

４．４乙醇：色譜純。

４．５氫氧化鉀水溶液：稱取固體氫氧化鉀２５０ｇ，加入２００ｍＬ水溶解。

４．６石油醚：沸程３０℃～６０℃。

４．７甲醇：色譜純。

４．８正己烷：色譜純。

４．９環己烷：色譜純。

４．１０維生素Ｃ的乙醇溶液（１５ｇ／Ｌ）。

４．１１維生素Ａ、Ｄ、Ｅ標準溶液。

４．１１．１維生素Ａ標準儲備液（視黃醇）（１００μｇ／ｍＬ）：精確稱?。保埃恚绲木S生素Ａ標準品，用乙醇

（４．４）溶解并定容于１００ｍＬ棕色容量瓶中。

４．１１．２維生素Ｅ標準儲備液（α生育酚）（５００μｇ／ｍＬ）：精確稱取５０ｍｇ的維生素Ｅ標準品，用乙醇

（４．４）溶解并定容于１００ｍＬ棕色容量瓶中。

４．１１．３維生素Ｄ２標準儲備液（１００μｇ／ｍＬ）：精確稱?。保埃恚绲木S生素Ｄ２標準品，用乙醇（４．４）溶解

并定容于１００ｍＬ棕色容量瓶中。

４．１１．４維生素Ｄ３標準儲備液（１００μｇ／ｍＬ）：精確稱取１０ｍｇ的維生素