標準解讀

GB 31623-2014食品安全國家標準規定了食品添加劑硬脂酸鉀的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。本標準適用于以硬脂酸和氫氧化鉀為原料合成的硬脂酸鉀作為食品添加劑的使用。

  1. 范圍與應用：明確了硬脂酸鉀作為一種食品添加劑，其適用范圍和功能，通常用作乳化劑、穩定劑或者抗結劑等，用于食品加工過程中改善食品的質地、延長保質期或提升食品加工性能。

  2. 技術要求：詳細列出了硬脂酸鉀的質量指標，包括純度、鉛、砷、汞等有害元素的限量標準，確保食品添加劑的安全性。例如，規定了硬脂酸鉀中鉛含量不得超過2毫克/千克，砷含量不得超過1毫克/千克，確保產品符合食品安全的基本要求。

  3. 試驗方法：提供了檢測硬脂酸鉀各項指標的具體實驗操作步驟和判定標準，如采用合適的化學分析方法來測定重金屬含量，保證檢測結果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規則：說明了產品出廠前的檢驗程序，包括批檢驗、型式檢驗的條件及項目，確保每批次產品質量符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝：規定了產品包裝上應明確標注的內容，如產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產廠名及地址、執行標準編號等信息，便于消費者識別和追溯。

  6. 運輸和貯存：提出了在運輸和儲存過程中應遵循的條件，避免硬脂酸鉀受潮、污染或變質，保持其質量穩定。

該標準旨在通過嚴格的質量控制和管理措施，保障硬脂酸鉀作為食品添加劑在食品生產中的使用安全性和有效性，保護消費者的健康。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2014-12-01 頒布
  • 2015-05-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB31623—2014

食品安全國家標準

食品添加劑硬脂酸鉀

2014-12-01發布2015-05-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB31623—2014

食品安全國家標準

食品添加劑硬脂酸鉀

1范圍

本標準適用于以硬脂酸和氫氧化鉀為原料經加工制得的食品添加劑硬脂酸鉀

,。

2技術要求

21感官要求

.

應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至淡黃色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤內在自然光線下觀

、,

狀態粉末顆粒片型等固體察其色澤和狀態

、、

22理化指標

.

應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

硬脂酸鉀含量w附錄中

()/%≥95AA.3

游離脂肪酸w

()/%≤3A.4

不皂化物w乙醚提取法

()/%≤2GB/T5535.1

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤2

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