標準解讀

GB 29955-2013 是一項食品安全國家標準，其全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 δ-十一內(nèi)酯》。這項標準主要規(guī)定了食品添加劑中δ-十一內(nèi)酯的使用要求、規(guī)格指標、檢測方法及標簽標識等，旨在確保使用該添加劑的食品符合國家食品安全規(guī)定，保障公眾健康。

標準適用范圍

本標準適用于在食品加工過程中作為香料使用的δ-十一內(nèi)酯。δ-十一內(nèi)酯是一種具有柔和果香氣味的化合物，常用于增強食品的香味和改善口感。

技術(shù)要求

  1. 純度: 規(guī)定了δ-十一內(nèi)酯的純度要求，確保其在食品中的使用達到一定質(zhì)量標準，避免雜質(zhì)對食品安全造成影響。

  2. 感官指標: 包括外觀、色澤、氣味等，要求產(chǎn)品應無肉眼可見的異物，色澤正常，具有特征性香味，無異味。

  3. 理化指標: 設定了一系列理化參數(shù)如熔點、沸點、折光率等，用以科學評價δ-十一內(nèi)酯的物理性質(zhì)是否符合標準。

  4. 微生物指標: 對產(chǎn)品中的微生物如細菌總數(shù)、大腸菌群等進行限制，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)、儲存過程中的衛(wèi)生安全。

檢驗方法

標準詳細說明了如何通過化學分析、感官評估及微生物學測試等方法來測定δ-十一內(nèi)酯的各項指標，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

標簽標識

要求在含有δ-十一內(nèi)酯的食品添加劑或食品成品的標簽上明確標注該添加劑的名稱、含量及使用目的等信息，便于消費者了解并做出選擇，同時也方便監(jiān)管部門進行監(jiān)督。

實施與監(jiān)督

本標準為強制性執(zhí)行的標準，意味著所有涉及使用δ-十一內(nèi)酯作為食品添加劑的企業(yè)都必須嚴格遵守，相關部門將依據(jù)此標準進行監(jiān)督和管理，對不符合標準的產(chǎn)品依法處理。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
?正版授權(quán)
GB 29955-2013食品安全國家標準食品添加劑δ-十一內(nèi)酯_第1頁
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中華人民共和國國家標準

GB29955—2013

食品安全國家標準

食品添加劑δ-十一內(nèi)酯

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB29955—2013

食品安全國家標準

食品添加劑δ-十一內(nèi)酯

1范圍

本標準適用于由環(huán)戊酮和己醛為原料制得的食品添加劑δ十一內(nèi)酯

-。

2化學名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學名稱

.

己基四氫吡喃酮

6--2-。

22分子式

.

C11H20O2

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

184.28(2007)。

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色至蒼黃色

將試樣置于比色管內(nèi)用目測法觀察

狀態(tài)液體,

香氣奶香桃子樣香氣

、GB/T14454.2

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

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