標準解讀

GB 26878-2011《食品安全國家標準 食用鹽碘含量》這一標準規(guī)定了食用鹽中碘的允許添加量及其測定方法，旨在保障公眾健康，預防碘缺乏病，同時確保食用鹽產(chǎn)品的安全性和適宜的碘營養(yǎng)水平。該標準適用于各類食用鹽產(chǎn)品，包括加碘食鹽和未加碘食鹽。

標準核心內容概述如下：

  1. 碘含量范圍：規(guī)定了食用鹽中碘的含量范圍。對于加碘食鹽，其碘含量應為(20mg/kg ~ 30mg/kg)，這一范圍內可有效補充人體所需的碘元素，避免碘缺乏帶來的健康風險，如甲狀腺腫大等。

  2. 檢測方法：詳細說明了檢測食用鹽中碘含量的官方認可方法，包括但不限于分光光度法、離子選擇電極法等，以確保檢測結果的準確性和可靠性。

  3. 生產(chǎn)與標簽標識：要求生產(chǎn)加碘食鹽的企業(yè)必須嚴格控制碘添加過程，確保產(chǎn)品符合規(guī)定的碘含量標準。同時，產(chǎn)品包裝上應明確標注是否加碘及碘的具體含量，便于消費者根據(jù)自身需要選擇合適的食鹽產(chǎn)品。

  4. 監(jiān)督與管理：為保證標準的有效實施，規(guī)定了相關部門應對市場上銷售的食用鹽進行定期抽檢，對不符合標準的產(chǎn)品依法進行處理，以維護市場秩序和消費者權益。

  5. 適用范圍說明：明確了本標準不僅適用于國內生產(chǎn)和銷售的食用鹽，也涉及進口到中國的食用鹽產(chǎn)品，確保所有在國內市場流通的食用鹽均需滿足該標準要求。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-09-15 頒布
  • 2012-03-15 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB26878—2011

食品安全國家標準

食用鹽碘含量

2011-09-15發(fā)布2012-03-15實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB26878—2011

食品安全國家標準

食用鹽碘含量

1范圍

本標準適用于強化碘的食用鹽

。

2術語和定義

下列術語和定義適用于本標準

。

21食用鹽

.

用于食用的晶體氯化鈉

。

22食用鹽中碘強化劑

.

在食用鹽中加入的食品營養(yǎng)強化劑包括碘酸鉀碘化鉀和海藻碘根據(jù)食鹽加碘消除碘缺乏危

,、。《

害管理條例中華人民共和國國務院令第號第二章第八條的規(guī)定應主要使用碘酸鉀

》(163),。

3食用鹽中的碘含量

31在食用鹽中加入碘強化劑后食用鹽產(chǎn)品碘鹽中碘含量的平均水平以碘元素計為

.,()()

20mg/kg~30mg/kg。

32食用鹽碘含量的允許波動范圍為中規(guī)定的食用鹽碘含量平均水平

.3.1±30%。

33各省自治區(qū)直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門在規(guī)定的范圍內根據(jù)當?shù)厝巳簩嶋H碘營養(yǎng)水

.、、3.1,

平按照表選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平

,1。

表1食用鹽碘含量

所選擇的加碘水平允許碘含量的波動范圍

序號

mg/kgmg/kg

12014~26

225

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