標準解讀

GB 1886.321-2021食品安全國家標準《食品添加劑 索馬甜》這一標準文件，詳細規定了食品添加劑索馬甜的使用范圍、使用量、質量規格要求以及相關的檢驗方法。索馬甜，又名非洲竹芋甜素，是一種天然高強度甜味劑，來源于非洲竹芋的果實。以下是該標準的主要內容概述：

  1. 適用范圍：明確了索馬甜作為食品添加劑可應用于哪些類型的食品中，確保其使用符合食品安全要求。這有助于生產商了解在哪些食品加工過程中可以合法添加索馬甜。

  2. 使用量：具體規定了索馬甜在各類允許使用的食品中的最大添加量，旨在保證食品的安全性與適宜的口感，防止過量使用可能帶來的健康風險。

  3. 質量規格：詳細列出了索馬甜的質量指標，包括純度、雜質限量、微生物指標等，確保產品符合食品安全和質量標準。這些指標是衡量索馬甜產品質量是否合格的重要依據。

  4. 檢驗方法：提供了檢測索馬甜純度、雜質及微生物含量的具體方法和步驟，為監管部門和生產廠商提供了統一的檢驗操作規程，以確保檢驗結果的準確性和可比性。

  5. 標簽標識：標準還可能涉及對含有索馬甜的食品在包裝上的標識要求，確保消費者能夠獲取到關于食品添加劑的信息，滿足消費者的知情權。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886321—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑索馬甜

2021-02-22發布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB1886321—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑索馬甜

1范圍

本標準適用于利用水提取法從非洲竹竽Thaumatococcusdaniellii成熟果實假種皮中分離獲得

()

的食品添加劑索馬甜

。

2相對分子質量

索馬甜按年國際相對原子質量

Ⅰ:22209(2018)

索馬甜按年國際相對原子質量

Ⅱ:22293(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤奶黃色至棕色

取適量試樣置于潔凈干燥的白瓷盤中在自

滋味和氣味具有強烈甜味以及典型氣味、,

然光線下觀察其色澤和狀態

狀態粉狀無正常視力可見外來雜質

,

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

含量以干基計w附錄中

(),/%≥93.0AA.3

總氮以干基計w

(),/%≥15.1GB5009.5

干燥減量w直接干燥法a

,/%≤9.0GB5009.3

比吸收率附錄中

11.5~13.0AA.4

吸光度附錄中

≤0.2AA.5

碳水化合物以干基計w附錄中

(),/%≤3.0AA.6

硫酸鹽灰分以干基計w附錄中

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