標準解讀

GB 1886.120-2015食品安全國家標準《食品添加劑 己酸》是一項由中國國家衛生健康委員會與國家市場監督管理總局聯合發布的國家標準，旨在規范食品添加劑中己酸的使用，確保食品的安全性與合規性。該標準詳細規定了己酸作為食品添加劑在各類食品中的應用范圍、最大使用量、質量規格要求以及檢驗方法，為生產、監管及消費者提供了統一的標準依據。

標準內容概覽：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于以化學合成或生物發酵方式制得的己酸作為食品添加劑的應用。己酸常用于調味品、肉制品、烘焙食品等，用以增加產品風味或作為防腐劑使用。

  2. 定義與分類：對己酸進行了明確的定義，并根據純度、來源等將其分類，確保了標準適用的準確性和針對性。

  3. 技術要求：詳細列出了己酸的質量指標，包括純度、雜質限量（如水分、乙酸、丁酸等含量）、感官指標（如外觀、色澤、氣味）等，確保添加到食品中的己酸符合安全及質量標準。

  4. 食品分類及最大使用量：針對不同食品類別，規定了己酸的最大允許添加量，防止過量使用導致的安全風險。例如，在某一特定食品類別中，可能規定每千克產品中己酸的最大添加量為X毫克。

  5. 檢驗方法：提供了己酸含量測定、雜質檢測等的具體實驗方法和要求，確保檢測結果的準確性和可重復性。這些方法涉及化學分析、氣相色譜法等現代分析技術。

  6. 標簽標識：要求產品包裝上必須明確標注己酸的使用情況，包括其名稱、功能分類、含量等信息，保障消費者的知情權。

  7. 實施與監督：明確了標準的執行日期及監督機構，確保標準能得到有效執行，對違反標準的行為進行監管和處理。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886120—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑己酸

2015-09-22發布2016-03-22實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB1886120—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑己酸

1范圍

本標準適用于以仲辛醇辛醇為原料經氧化制得或以低碳脂肪酸為原料經分離制得的食品添

(-2),

加劑己酸

。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

己酸

22分子式

.

C6H12O2

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

116.16(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或淺黃色

將試樣置于比色管內用目測法觀察

狀態油狀液體,

香氣具有干酪汗液樣氣息

、GB/T14454.2

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2

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