標準解讀

《GB 17399-2003 膠基糖果衛生標準》相比于《GB 17399-1998 膠姆糖衛生標準》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 范圍擴展：新標準將適用范圍從單一的膠姆糖擴大到了膠基糖果，涵蓋了更多種類的產品，如口香糖、泡泡糖等，更加全面。

  2. 術語定義：2003版標準對膠基糖果及其相關原料的定義進行了明確和細化，為執行標準提供了更準確的依據。

  3. 添加劑使用規定：新標準對允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量進行了更新，以符合當時最新的食品安全研究成果和國際標準，確保產品安全。

  4. 微生物指標：對微生物指標（如菌落總數、大腸菌群、致病菌等）的要求進行了調整，部分指標限值更加嚴格，以提高產品的衛生質量。

  5. 檢測方法：更新了多項檢測方法，采用了更科學、精確的檢驗技術，提高了檢測的準確性和可操作性。

  6. 包裝與標簽：增加了對產品包裝材料和標簽標識的具體要求，強調了產品信息的清晰度和完整性，便于消費者了解產品信息并保障消費者的知情權。

  7. 生產環境衛生：對生產企業的環境衛生條件、生產設備的清潔消毒以及人員衛生管理等方面提出了更具體、嚴格的要求，以保證生產過程中的衛生安全。

這些變化體現了隨著科技進步和消費者健康意識的提升，國家對食品安全衛生標準的不斷優化和完善，旨在更好地保護消費者健康，促進食品行業的健康發展。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 17399-2016
  • 2003-09-24 頒布
  • 2004-05-01 實施
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CS67.180C53中華人民共和國國家標準：17399—2003GB代替GB17399—1998膠基糖果衛生標準Hygienicstandardforchewinggum2003-09-24發布2004-05-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

GB17399—2003本標準全文強制。本標準自實施之日起代替GB17399一1998《膠姆糖衛生標準》本標準與GB17399—1998相比主要修改如下：-按照GB/T1.1一2000對標準文本格式進行修改;將標準名稱改為膠基糖果衛生標準;對原標準的結構進行了修改，增加了食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、包裝、標識、財存及運輸要求。本標準自實施之日起,GB17399—1998同時廢止。本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。本標準起草單位：廣東省食品衛生監督檢驗所、上海市盧灣區衛生防疫站、黑龍江省食品衛生監督檢驗所、國家進口食品衛生監督檢驗中心(廣州)、廣州番禹糖果有限公司。本標準主要起草人：陳衛東、戴馬清、范保榮、黃妙英、陳曉楓、程湘東、張正.本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：GB17399—1998。

GB17399—2003膠基糖果衛生標準1范圍本標準規定了膠基糖果的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求和檢驗方法本標準適用于以白砂糖(或甜味劑)和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB2760食品添加劑使用衛生標準GB/T4789.24食品衛生微生物學檢驗糖果、糕點、蜜錢檢驗GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.14食品中鋅的測定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定GB14881食品企業通用衛生規范指標要求31原料要求應符合相應的標準和有關規定3.2感官要求外觀完整、邊緣光滑、色澤均勾、大小一致;具有該品種應有的色澤、氣味及滋味;無潮解現象·無肉眼可見雜質,無異味。3.3理化指標理化指標應符合表1的規定。表1理化指標干燥失重/(%)(Pb)/(mg/kg)總砷(以As計)/(mg/kg)桐(Cu)/(

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