第四章物質生產民俗第一節農牧魚獵生產民俗

河北農民年畫《農家勤忙》

表現的種麥的全過程年畫中表現的

農業生產過程

二、農牧魚獵生產過程中的信仰習俗

1、占驗習俗。在歲時節令轉換的時刻，逐漸形成占卜農牧魚獵等事的收成豐歉、祈求免除災害、避禍得福的習俗。這其中有許多是信仰習俗中的“迷信”的成分，有些則是千百年來對自然現象及其規律的概括和總結。

如河南的農諺說：“立春晴一日，農夫不費力。”清顧祿《清嘉錄》：“三日，農民聽蛙聲于午前后，以卜豐稔，謂之‘田雞報’。諺云：‘田雞叫拉午時前，大年在高田。田雞叫拉午時后，低田弗要愁。’”

清顧祿撰《清嘉錄》2、祭祀習俗。在我國古代農業生產占主導經濟成分的社會里，按照一定的季節、時間祭天，祭祖，祭山川、土谷之神等，便成了農事活動中的一項主要內容。獵戶祭祀山神、獵神，漁家祭祀海神、水神，也是過去極為風行的習俗。福建莆田縣湄州島媽祖廟祭媽祖

3、禁忌習俗。

如湖州蠶農養蠶有三條禁忌：(1)清明節后，蠶農要接青龍，退白虎。(2)擔蠶以后，除自己養蠶外，閑雜人等，都不能直入蠶屋和大聲呼喊，以保持蠶屋安靜。(3)正月元旦，鄉人早晨起床要晚，叫“眠蠶花”。這樣，才能平安養好蠶。漁家的行為、語言禁忌亦極多。

三、農牧魚獵生產中的娛樂習俗

農牧魚獵生產民俗來自勞動實踐，也伴隨生產活動自然形成娛神、娛人的具有文娛性質的民俗文化。這種民俗文化，有的是在農業生產過程中進行，更多的則是在各種歲時節日中進行。

打春牛第二節工匠民俗

一、工匠的技藝傳承習俗

各種工匠行業都有長期積累而成的技藝傳承，其中在中國，最具共性、最富智慧的是歷數千年而不衰的“百工五法”：矩、規、繩、水、垂（懸）。《墨子》：“百工以方為矩，以圓為規，直以繩，正以懸，[衡以水]。無巧工、不巧工，皆以此五者為法。巧者能中之，不巧者雖不能中，放依以從事，猶逾己。故百工從事，皆有法所度。”百工五法和各種工匠行業的工具使用結合在一起，便成了各種工匠生產技術最基本的民俗形態。

各行工匠中流傳著的大量藝訣、藝諺，正是他們技藝傳承中長期經驗的總結。如建筑工匠中所流傳的“木匠看三，瓦匠看二”，畫匠、塑匠中流傳“立七、坐五、盤三、跪四”等二、技藝傳承之外的其它行業習俗

1、師承制度數千年來，拜師收徒之風極盛，并形成了嚴格的師承制度，從選徒、拜師、傳藝到出師，各行業都有自己的一套規矩。師承制度的特點：嚴肅性、系譜性、封鎖性。

2、職業行話亦稱“行業語”，是各行工匠為了本行業的技術保密、內部交換想法或其他特殊需要而創造、傳承的一種同行用語。如在兩湖的木瓦工稱尺子為“量天子”，“墨斗”為“江湖”，鑿子為“穿山子”，“瓦刀”為“開天子”，梯子為“步步高”；稱木匠為“劈老匠”，瓦匠為“方老匠老”，石匠為“科老匠老”，同行為“源友(老)”；稱上工為“南老上調”，收工為“南老故老”，加快為“打少點”等等。

3、行業禁忌。各行各業的工匠，都有自己特殊的語言禁忌和行為禁忌。如甘肅武威一帶的挖煤工匠為了避兇求吉，不論在井下還是井外，都不說“砸”(應說“碾”)、“淹”(應說“沙”，連“鹽”也得說“沙”)、“蓋”(應說“搭”)、“炸”(應說“潤”)等。

4、巫蠱手段。如工匠“魘鎮”。

5、祖師崇拜。是我國各類工匠傳統民俗中一個重要的組成部分。每逢祖師生日、重要節日或重要工程開工之日，都要舉行隆重的祀典。如木匠、石匠、泥瓦匠祀魯班(公輸子)，油漆匠祀普安和尚，鐵匠祀李老君，畫匠祀吳道子，制筆匠祀蒙恬，篾匠祀張班，玉器匠奉祀丘處機，釀酒匠祀杜康，陶器匠祀范蠡，染匠祀葛洪等等。《中國行業神崇拜》書影魯班和靈應藥王神馬第三節商業交通民俗

一、商業貿易民俗

1、商業貿易民俗的不同形態

“市”和“商”：前者沒有商品的職業經紀人，也就是通常所謂“商人”的參與，而是商品的生產者與生產者，或生產者與消費者之間的直接交換；后者則有商品經紀人的參與，成為商品流通的一種中介環節。

（1）市

在我國,“市”大約起于殷周，是一種定點定時的原始集體貿易的習俗，古稱“互市”。《易·系辭下》記：“日中為市，致天下之民，聚天下之貨，交易而退，各得其所。”

《徐霞客游記》：“貴州為場，云南為街子，廣西為墟。”

市的交易活動的民俗形態，按照歷史發展的不同階段，主要有:

a、原始的無言交易。

b、按需進行的自然交易。

c、按數量、質量進行的等價交易。

d、用商品媒介和支付手段進行交易。趕集趁墟

（2）商

a、坐商：由市的交易形式發展而來的固定性交易形式。

b、行商：從市的交易發展起來的游動性交易形式。

c、居間商：又被稱為“掮客”、“居間人”、“代辦商”、“經辦商”。這是純媒介式的商俗形成的類型。這種商人本身沒有可買賣的物品，他只給交易雙方做中間人得到報酬或好處。居間商的最典型的形式是我國古代即已發展起來的“行”、“棧”。1870年的北京商隊

2、市、商的民俗標志

（1）市聲

市聲是指在商業貿易中通過某種聲響效果，以達到招徠顧客的目的。

a、叫聲

即今之所謂叫賣聲、吆喝聲。約至宋時開始有有關“叫聲”的記載。如《東京夢華錄》卷三“天曉諸人入市”條載每日交五更，“御街州橋至南內前，趁朝賣藥及飲食者，吟叫百端。”

吟叫的特點：一是聲音須響亮，須讓較遠處或在室內之人亦能聽見，二是吆喝時有一定的腔調，聽起來富于節奏感和音樂性，為其音調相配合，有時還在“正文”之外加上許多的“襯字”。《夢粱錄》卷七：“……賣花者以馬頭竹籃鋪排，歌叫之聲，清奇可聽。晴簾靜院，晚幕高樓，宿酒未醒，好夢初覺，聞之莫不新愁易感，幽恨懸生，最一時之佳況。”

歌叫聲對文學藝術領域產生了一定的影響，一是為當時民間藝人所摹擬，并加以豐富和發展，成為一種很受人歡迎的伎藝，稱吟叫、叫果子、叫聲，南宋時有吟叫藝人的專門團體“律華社”，知名藝人有文八娘、姜阿德等。二是宋元詞曲中的不少詞牌、曲牌，都是采納了這種市聲，經加工而成的，如《貨郎兒》、《賣花聲》等。

《中國古代的市聲》書影

b、代聲

指以其它物器音響代替叫賣的一種市商民俗標記。特點：一是清脆響亮，二是除個別以吹奏聲作代聲，絕大部分都以打擊聲，如敲鼓、敲鑼、打木梆、打竹板、搖鈴、搖串鐵等，三是根據所從事的行業或所叫賣物品的種類的不同，用作“代聲”的器物在某一地區大都約定俗成，相對固定，四是用作代聲的器物，多有一個很形象的、能說明其性質功用的名稱，如修腳者搖折疊凳，名“對君坐”，剃頭者所持響鐵，名“喚頭”，磨鏡者所持鐵片，曰“驚閨”，賣油者所鳴小鑼，曰“廚房曉”，賣閨房雜貨者所搖，曰“喚嬌娘”。串鈴賣藥圖剃頭圖修腳圖

（2）幌子

以前又稱作“望子”，是一種實物標志。最初多為酒家所用，又稱“酒旗”、“酒簾”、“酒招“，后來逐漸擴展為各行業標記的專稱。

招幌類型：a、實物招幌。b、模型招幌。c、象征招幌。d、特定標志招幌。e、文字招幌。

一九二八年出版的《中國工商同業公會》所附部份招幌圖式。實物模型招幌

（3）招牌匾額

“招幌”常常并用，實則兩者有一定區別：“幌子”是某一類行業的普遍標志，“招牌”則是某一店家商號的獨特標志。

招牌匾額的特點：

一是大多數商店名號都離不開中國人傳統的吉祥如意的美好心愿。

店鋪字號詩：

國泰民安福永昌，興隆正利同齊祥。

協益長裕全美瑞，合和元亨金順良。

惠豐成聚潤發久，謙德達生洪源強。

恒義萬寶復大通，新春茂盛慶安康。

二是多請書法家題寫，牌匾題字本身構成一人文景觀。

三是有的店招取名寓有耐人尋味的內涵，如北京前門大柵欄醬園“六必居”，起初是個小酒館，為保證酒的質量，釀制時要做到“六必”，即“黍稷必齊，曲蘗必實，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香”。

此外，與店招有關的商家楹聯，也是中華民族獨特的民俗文化精品。對聯常以表示商德，示誠信為本，如“信為經商本，誠招天下客”，更講究切合本業特點。劉伶借問誰家好李白回答此處佳

雖曰毫末行當卻須頂上工夫

雖無劉阮逢仙術只效岐黃濟世心

云錦天孫織霓裳月姊裁

磨礪以須

問天下頭顱幾許

及鋒而試

看老夫手段如