火鍋店暑假活動方案火鍋店暑假活動方案火鍋店暑假活動方案一、目的借端午節(jié)契機，宣傳德莊，增加賣點，以期達聚攏人氣的作用，同時由于暑假期間，為吸引學生消費群體，平穩(wěn)過渡淡季，穩(wěn)定客戶群體，特制訂以下活動方案：二、活動時間2016年6月14日?8月1日三、活動主題“粽”情重“義”，來店有驚喜四、活動內容1、 6.14-6.16來就送：凡來店就餐的，每桌贈送精美粽子及咸蛋一份。2、 6.14-7.31參與送：就餐客戶可憑收銀小票在吧臺參與一次抽獎活動，將獲得喜好菜品永久免費卡一張獎品設置如下：特等獎：永久免費不同款的高端菜品2個（價值20元內的菜品隨意選擇）一等獎：永久免費不同款的特色菜品2個（價值15元內的菜品隨意選擇）二等獎：永久免費不同款的高端菜品2個（價值10元內的菜品隨意選擇）三等獎：永久免費不同款的高端菜品2個（價值8元內的菜品隨意選擇）幸運獎：永久免費不同款的'高端菜品2個（價值5元內的菜品隨意選擇）喜好菜品永久免費卡使用規(guī)則：1）該卡優(yōu)惠措施永久有效2）該卡不打包、不外賣、不找零、不兌現3）每桌、每餐限使用一次，不同時享受其他優(yōu)惠活動3、暑假期間，根據當地學生消費水平，特別制作菜單，推出學生超惠套餐（30-40元/人含水酒）。2桌及以上超惠套餐的9.5折優(yōu)惠5桌及以上超惠套餐的9折優(yōu)惠8桌及以上超惠套餐的8.8折優(yōu)惠備注：為使每日促銷的活動經費處于正常狀態(tài)，在設定每日的各類獎項數量時，請根據自身店內的實際情況來設定，現準備20顆乒乓球在抽獎箱內，其中1個特等獎，2個一等獎，3個二等獎，4個三等獎和10個幸運獎，每抽出任何獎項后，又將其放回抽獎箱內。五、活動宣傳形式（一）短信短信內容：又是一年端午節(jié)，xx依然記得您!德莊粽情重義、來店有好禮!憑短信還可以獲得菜品8.8折優(yōu)惠或全單9.5折優(yōu)惠。（二）海報或橫幅或盾牌不同地區(qū)的消費者，會表現出不同的消費習慣，如果要改變消費者的消費習慣，經營者必須對消費者的消費觀念進行引導。1、 明確餐館定位首先要分析一下餐館的定位。火鍋店可以定位為涮羊肉火鍋店，也可以定位為經營羊肉類特色系列菜肴的餐館，或定位為特色火鍋店、大眾火鍋店，或單純就是一家餐館。周圍是餐飲林立，競爭激烈。就此看來，把特色產品經營透才是關鍵。2、 進行消費引導定位好后，就會有火鍋店的特色產品，經營特色產品，并在夏季吸引顧客，就必須主動積極地去做一些消費引導，比如通過一些中醫(yī)理論來說明什么體質的人在夏季吃涮羊肉更有好處。當然，這要借助媒體來宣傳，并且一定要有真實的依據。但是要記住：宣傳不是單純的使用促銷手段，像吃多少送多少，價格折扣之類，而是要突出你的產品-涮羊肉有什么特點，能給消費者帶來什么益處。百年涮肉老字號東來順在深圳開了幾家店，它在夏天的生意就出奇的好，因為他們不是通過常規(guī)的打折手段來吸引客人，而是倡導夏天更應該吃羊肉的觀念，“夏天氣溫高，人容易出汗、勞累而且喜歡吃冷飲、吹冷氣，耗氧很多，消耗其實比其他季節(jié)更大。在中醫(yī)理論里，羊肉屬于滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽，夏天吃羊肉就能達到補充體力的效果，而且羊肉性溫，內含15種氨基酸，所以無論什么季節(jié)吃都不會上火。”另外，東來順還特別講究烹飪方式，他們認為：“羊肉用炭火烤、煎炸就不太好，夏季的涮羊肉火鍋更應清淡一些，如用清水涮著吃效果會更好，加一些涼性的甘蔗、冬瓜等中和一下口味也是不錯的選擇。”當然，東來順的涮羊肉做得很專業(yè)，因而，贏得了"涮肉何處好，東來順佳"的美譽。3、做足火鍋特色餐館要按照火鍋店的風格進行裝潢的，還可以考慮開發(fā)火鍋系列產品來做足火鍋特色。開發(fā)一些適合夏季的火鍋，可從底料上著手，比如清涼、溫補的鍋底，口感溫而不燥;也可以研究開發(fā)一些特色火鍋，以適合不同年齡階層的消費者需要，如冰淇淋火鍋;也可以根據當地客源群的特點，推出清香爽口的火鍋，比如清湯鍋底;還有，夏季瓜果蔬菜多，愛涮什么都可以，比如健康時尚的蔬菜火鍋，滋補排