第七章倉儲管理學(xué)習(xí)內(nèi)容第一節(jié)倉儲保管的作用第二節(jié)倉儲保管的作業(yè)第三節(jié)貨物的保管養(yǎng)護第四節(jié)庫存管理儲存保管的作用（一）現(xiàn)代儲存保管在經(jīng)濟建設(shè)中的作用1．現(xiàn)代倉儲是保證社會再生產(chǎn)順利進行的必要條件2．是國家滿足急需特需的保障（二）現(xiàn)代倉儲管理在流通領(lǐng)域中的作用1．儲存是平衡市場供求關(guān)系、穩(wěn)定物價的重要條件2．倉儲是物資供銷管理工作的重要組成部分

3．現(xiàn)代倉儲是保持物資原有使用價值的重要手段第一節(jié)儲存保管的作用一倉儲保管的含義“倉”也稱為倉庫，為存放物品的建筑物和場地，可以為房屋建筑、大型容器、洞穴或者特定的場地等，具有存放和保護物品的功能；“儲”表示收存以備使用，具有收存、保管、交付使用的意思，當適用有形物品時也稱為儲存。“倉儲”則為利用倉庫存放、儲存未即時使用的物品的行為。第一節(jié)儲存保管的作用一倉儲保管的含義“倉”也稱為倉庫，為存放物品的建筑物和場地，可以為房屋建筑、大型容器、洞穴或者特定的場地等，具有存放和保護物品的功能；“儲”表示收存以備使用，具有收存、保管、交付使用的意思，當適用有形物品時也稱為儲存。“倉儲”則為利用倉庫存放、儲存未即時使用的物品的行為。二、倉儲的作用（一）正面作用倉儲是物流的主要功能要素之一。（運輸和倉儲）倉儲式社會物質(zhì)生產(chǎn)及生活順利進行的必要條件。（“蓄水池”）倉儲可以創(chuàng)造時間價值。倉儲式“第三利潤源泉”中的重要源泉之一。二、倉儲的作用（二）負面作用固定費用支出機會損失陳舊損失與跌價損失保險費支出進貨、驗收、保管、發(fā)貨、搬運等可變費用增加企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險三、倉庫的分類（一）按倉庫在社會再生產(chǎn)過程中所處的位置不同劃分：1、生產(chǎn)領(lǐng)域倉庫:包括物資供應(yīng)倉庫、工具庫、半成品庫等；2、流通領(lǐng)域倉庫：成品倉庫、中轉(zhuǎn)倉庫（儲運倉庫）、儲備倉庫；3、消費（商業(yè)）倉庫:商業(yè)批發(fā)倉庫、商業(yè)零售倉庫、商業(yè)加工倉庫。三、倉庫的分類（二）按照儲存商品的性能和技術(shù)條件通用倉庫（普通倉庫）專用倉庫特種倉庫冷藏倉庫石油倉庫三、倉庫的分類（三）按照倉庫建筑物的空間位置及類型不同地面?zhèn)}庫半地下倉庫地下倉庫三、倉倉庫庫的分分類（四））按照照倉庫庫設(shè)備備劃分分一般平平放倉倉庫貨價型型倉庫庫立體自自動化化倉庫庫多層式式倉庫庫三、倉倉庫庫的分分類（五））按照照倉庫庫所處處的位位置劃劃分1、港港口倉倉庫2、車車站倉倉庫3、汽汽車終終端倉倉庫4、工工廠倉倉庫5、流流通倉倉庫第二節(jié)節(jié)倉倉儲儲保管管的作作業(yè)儲存保保管的的作業(yè)業(yè)原則則（一））作業(yè)業(yè)原則則1.效效率的的原則則2.經(jīng)經(jīng)濟效效益的的原則則3.服服務(wù)的的原則則（二））倉儲儲管理理人員員的基基本要要求1.倉倉庫管管理人人的基基本素素質(zhì)要要求2.倉倉庫保保管員員的職職責(zé)（一））商品品入庫庫交接接的程程序入庫流流程：：訂購購單———送送貨單單———點收收檢查查———辦理理入庫庫手續(xù)續(xù)———物品品放置置到指指定位位置—（二））商品品入庫庫的驗驗收商品驗驗收是是按照照驗收收業(yè)務(wù)務(wù)作業(yè)業(yè)流程程，一入入庫作作業(yè)二分分區(qū)分分類作作業(yè)由于倉倉庫的的類型型、規(guī)規(guī)模、、經(jīng)營營范圍圍、用用途各各不相相同，，各種種倉儲儲商品品的性性質(zhì)、、養(yǎng)護護方法法也迥迥然不不同，，因而而分區(qū)區(qū)分類類儲存存的方方法也也有多多種，，需統(tǒng)統(tǒng)籌兼兼顧，，科學(xué)學(xué)規(guī)劃劃。三貨貨物規(guī)規(guī)劃和和統(tǒng)一一編號號作業(yè)業(yè)1．貨貨位編編號的的方法法（1））倉庫庫內(nèi)儲儲存場場所的的編號號（2））庫房房編號號（3））貨位位編號號2．商商品編編碼的的原則則和方方法商品編編碼，，又稱稱商品品貨號號或商商品代代碼，，它賦賦予商商品以以一定定規(guī)律律的代代表性性符號號。符符號可可以由由字母母、數(shù)數(shù)字或或特殊殊標記記等構(gòu)構(gòu)成。。四堆堆碼與與苫墊墊作業(yè)業(yè)1．貨貨垛安安排（1））貨垛垛“五五距””的規(guī)規(guī)范要要求。。貨垛垛的““五距距”指指：垛垛距、、墻距距、柱柱距、、頂距距和燈燈距。。（2））貨垛垛可堆堆層數(shù)數(shù)、占占地面面積的的確定定。（3））貨垛垛底層層排列列。（4））貨垛垛的基基本形形式。。箱形形商品品的堆堆垛通通常有有以下下四種種基本本形式式：重疊式式；磚磚砌式式；縱縱橫交交錯式式；中中心留留空通通風(fēng)式式。2、墊墊垛垛作業(yè)業(yè)技術(shù)術(shù)墊垛就就是在在商品品堆垛垛前，，根據(jù)據(jù)貨垛垛的形形狀、、底面面積大大小、、商品品保管管養(yǎng)護護的需需要、、負載載重量量等要要求，，預(yù)先先鋪好好墊垛垛物的的作業(yè)業(yè)。五在在庫檢檢查制制度一般項項目主主要有有：庫內(nèi)的的溫度度、濕濕度貨物堆堆碼是是否安安全貨物有有無異異常清潔衛(wèi)衛(wèi)生六出出庫庫業(yè)業(yè)務(wù)務(wù)作作業(yè)業(yè)1商商品品出出庫庫要要求求“三三不不””，，即即未未接接單單據(jù)據(jù)不不登登賬賬，，未未經(jīng)經(jīng)審審單單不不備備貨貨，，未未經(jīng)經(jīng)復(fù)復(fù)核核不不出出庫庫；；“三核””，即在在發(fā)貨時時，要核核實憑證證、核對對賬卡、、核對實實物；“五檢查查”，即即對單據(jù)據(jù)和實物物要進行行品名檢檢查、規(guī)規(guī)格檢查查、包裝裝檢查、、件數(shù)檢檢查、重重量檢查查。2出出庫流程程（1）內(nèi)內(nèi)部：領(lǐng)領(lǐng)料人填填寫領(lǐng)料料單———主管簽簽字———憑單領(lǐng)領(lǐng)料———核對品品名、規(guī)規(guī)格、數(shù)數(shù)量并發(fā)發(fā)料倉儲作業(yè)業(yè)流程大大體上如如下圖所所示:退貨財務(wù)入庫儲存出庫儲存條件控制儲存期限管理超期商品管理盤點管理核對出庫單檢驗質(zhì)量核對實物第三節(jié)貨貨物物的保管管養(yǎng)護一倉庫庫溫濕度度保管溫濕度的的基本知知識1．空氣氣溫度指空氣的的冷熱程程度，又又叫氣溫溫，倉庫庫溫度的的控制既既要注意意庫房內(nèi)內(nèi)外的溫溫度，也也要注意意儲存物物資本身身的溫度度。2．空氣氣濕度指空氣中中水蒸氣氣含量的的多少，，通常以以絕對濕濕度、飽飽和濕度度和相對對濕度來來表示。。3．露點點在絕對濕濕度和氣氣壓不便便變階情情況下，，若氣溫溫降低，，空氣中中容納不不了原氣氣溫時所所含的水水蒸氣量量，使空空氣中的的水蒸氣氣達到飽飽和狀態(tài)態(tài)，此時時的溫度度稱為露露點。（二）空空氣溫濕濕度的變變化對商商品質(zhì)量量的影響響1．商品品的吸濕濕性指商品吸吸著和放放出水分分階性質(zhì)質(zhì)，它與與商品養(yǎng)養(yǎng)護有著著密切關(guān)關(guān)系。商商品吸濕濕性的大大小以及及吸濕速速度的快快慢，都都直接影影響該商商品含水水量的增增減，對對商品質(zhì)質(zhì)量的影影響極大大。2．商品品的安全全水分是指吸濕濕性商品品可以安安全儲存存的最高高含水量量(也叫叫臨界含含水量)。3．商品品的安全全相對濕濕度與安安全溫度度吸濕性商商品的含含水量是是隨著空空氣溫、、濕度的的變化而而變化。。商品在在儲存中中，為了了保證其其質(zhì)量的的安全，，都要求求空氣溫溫濕度條條件與之之相適應(yīng)應(yīng)，使商商品的含含水量不不超過臨臨界水分分。（三）倉倉庫溫濕濕度的調(diào)調(diào)節(jié)與控控制1．倉庫庫的密封封倉庫密封封就是把把整庫、、整垛或或整件商商品盡可可能地密密封起來來，減少少外界不不良氣候候條件對對其影響響，以達達到商品品安全儲儲存的目目的。2．通風(fēng)風(fēng)通風(fēng)就是是利用庫庫內(nèi)外空空氣溫度度不同而而形成的的氣壓差差，使庫庫內(nèi)外空空氣形成成對流，，來達到到調(diào)節(jié)庫庫內(nèi)溫濕濕度的目目的。3．吸潮吸潮是與密封封配合，用以以降低庫內(nèi)空空氣濕度的一一種有效方法法。在霉雨季季節(jié)或陰雨天天，當庫內(nèi)濕濕度過大，又又無適當通風(fēng)風(fēng)時機的情況況下，在密封封庫里常采用用吸潮的辦法法，以降低庫庫內(nèi)的濕度，，常采用吸潮潮劑或去濕機機吸潮。二金屬的防防銹與除銹倉儲商品的銹銹蝕一般是指指金屬制品的的銹蝕，即金金屬制品的生生銹和腐蝕，，它是由于金金屬表面受到到周圍介質(zhì)的的化學(xué)作用或或電化學(xué)作用用而引起的破破壞現(xiàn)象，它它是一種自然然現(xiàn)象，是倉倉儲商品養(yǎng)護護的主要內(nèi)容容之一。（一）金屬制制品的防銹1認真選擇儲儲存場所；2保持庫房和和貨場干燥；；3保持庫內(nèi)外外清潔，清除除堆跺周圍雜雜草，不使材材料受到沾污污和附著塵土土；4認真選擇儲儲存條件。（二）金屬制制品的除銹1.干燥空氣氣封存法2.充氮封存存法3.涂油防銹銹4.化學(xué)藥劑劑除銹三霉變和和蟲害的防治治（一）商品霉霉變的防治1.化學(xué)藥劑劑防霉2．氣相防霉霉變就是使用具有有揮發(fā)性的防防霉防腐劑，，利用其揮發(fā)發(fā)生成的氣體體，直接與霉霉腐微生物接接觸，殺死或或抑制霉腐微微生物的生長長，以達到防防霉腐的目的的。3．氣調(diào)防霉霉腐氣調(diào)防霉腐要要在密封條件件下，通過改改變空氣組成成成分，以降降低氧的濃度度，造成低氧氧環(huán)境，來抑抑制腐微生物物的生命活動動與生物性商商品的呼吸強強度，從而達達到防霉腐的的效果。4．低溫冷藏藏防霉腐低溫冷藏防霉霉腐所需的溫溫度與時間，，應(yīng)以具體商商品而定，一一般溫度愈低低，持續(xù)時間間愈長，霉腐腐微生物的死死亡率愈高。。5．干燥防霉霉腐它是通過減少少倉庫環(huán)境中中的水分和商商品本身的水水分，使霉腐腐微生物得不不到生長繁殖殖所需水分而而達到防霉腐腐。6．其他方法法利用紫外線、、微波、紅外外線、輻射等等方法。（二）蟲害的的防治防治工作有以以下幾個方面面：（1）作好環(huán)環(huán)境衛(wèi)生（2）藥物防防治。2．白蟻的防防治其防治措施如如下：（1）預(yù)防方方法。對庫內(nèi)內(nèi)的木制材料料可涂刷一層層滅蟻藥劑防防白蟻。（2）檢查方方法。（3）殺滅方方法。3．鼠害的防防治滅鼠方法有：：（1）器械捕捕鼠（2）毒餌誘誘殺（3）熏蒸（4）化學(xué)絕絕育第四節(jié)庫庫存管理每隔多少時間間檢查一次庫庫存量何時提出補充充訂貨每次訂多少3種典型的庫庫存控制系統(tǒng)統(tǒng)（一）固定量量系統(tǒng)定義：訂貨點點和訂貨量都都為固定量的的庫存控制系系統(tǒng)。相關(guān)概念說明明：訂貨點ROP：應(yīng)發(fā)出訂訂貨指令時的的庫存數(shù)量；；提前期LT：：發(fā)出訂貨至至到貨的時間間間隔；雙倉庫系統(tǒng)統(tǒng)（一）固定定量系統(tǒng)訂貨點ROP時間現(xiàn)有庫存量訂貨到達訂貨到達每次訂貨量Q訂單發(fā)出訂單發(fā)出（一）固定定量系統(tǒng)特點：提前期一般般為隨機變變量；需要隨時監(jiān)監(jiān)控庫存量量變化；適用于重要要物資的庫庫存控制。。補充內(nèi)容：：ABC分分類管理法法ABC分類類法19世紀，，帕累托在在研究米蘭蘭的財富時時發(fā)現(xiàn)，20%的人人口控制了了80%的的財富。系統(tǒng)中存在在重要的少少數(shù)和次要要的多數(shù)ABC分類類法就是將將庫存物資資按重要性性程度分為為A、B、、C三類，，A為非常重重要，B為一般重重要，C為為不重要。如果用資資金的占用用情況來分分：A為金金額大的物物資，B為為中等金額額的物資，，C為金額額較小的物物資。生產(chǎn)與運作作管理例1：：物資編號年耗用金額/元占全部金額的比重/%229500040.8687500032.1272500010.703150006.482130005.65475003.23615000.6198000.3234250.2412250.1233450100%生產(chǎn)與運作作管理ABC分類類圖Ａ類22，68，27B類C類03，82，5436，19，23，，41B類生產(chǎn)與運作作管理（二）固定定間隔期系系統(tǒng)定義：每經(jīng)經(jīng)過一個相相同的時間間間隔，發(fā)發(fā)出一次訂訂貨，訂貨貨量為將現(xiàn)現(xiàn)有庫存補補充到最高高庫存水平平。特點：不必隨時檢檢查庫存；；容易出現(xiàn)訂訂貨量太少少不經(jīng)濟現(xiàn)現(xiàn)象；（二）固定定間隔期系系統(tǒng)目標庫存量T時間現(xiàn)有庫存量訂貨周期t訂貨量Q1訂貨量Q3訂貨量Q2（三）最大大最小系統(tǒng)統(tǒng)定義：每過過一個固定定間隔期檢檢查庫存量量，當庫存存量小于訂訂貨點就發(fā)發(fā)出訂貨，，訂貨量為為將現(xiàn)有庫庫存補充到到最高庫存存水平。特點：不必隨時檢檢查庫存；；避免出現(xiàn)訂訂貨量太少少不經(jīng)濟現(xiàn)現(xiàn)象；（三）最大大最小系統(tǒng)統(tǒng)目標庫存量量T時間現(xiàn)有庫存量量訂貨周期t不訂貨不訂貨不訂貨訂貨（一）與庫庫存有關(guān)的的費用隨庫存量增增加而增加加的費用：：資金成本本、倉儲空空間費用、、物品陳舊舊和變質(zhì)、、稅收和保保險。隨庫存量增增加而減少少的費用：：訂貨費、、調(diào)整準備備費、生產(chǎn)產(chǎn)管理費、、缺貨損失失費。（一）與庫庫存有關(guān)的的費用庫存總費用用CT:年維持庫存存費CH：與物品價價值和平均均庫存量有有關(guān)CH＝單位維持持庫存費H×平均庫庫存量年補充訂貨貨費CR：與全年發(fā)發(fā)生的訂貨貨次數(shù)有關(guān)關(guān)，CR：＝一次訂訂貨費（調(diào)調(diào)整準備費費）×年訂訂貨次數(shù)年購買費CP：CP：=價格p×年需求求量年缺貨損失失費CS：與缺貨多多少、缺貨貨次數(shù)有關(guān)關(guān)庫存總費用用CT＝CH＋CR＋CP＋CS（二）經(jīng)濟濟訂貨批量量EOQ模模型Q/2ROPLT時間庫存量0Q（二）經(jīng)濟濟訂貨批量量EOQ模模型經(jīng)濟訂貨批批量模型：：用來識別使使一年里