飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件一、飼料霉變的危害1.適口性降低；2.飼料營養價值降低；3.動物霉菌毒素中毒；4.動物霉菌感染；5.影響畜產品安全2飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件二、霉菌毒素危害的特點1.群發性和無傳染性

2.無免疫性

3.地域性和季節性

4.引起損害的多樣性

5.中毒癥狀復雜多樣3飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件三、霉菌生長需要的條件1.水分

水活性:小于0.7時，大部分霉菌不能生長。具水活性具有溫度相依性,每增加10℃,水活性變化0.03—0.2。

安全水分:相對安全水分2.溫度：10—30℃3.營養4.空氣5.其它(如籽實完整性、昆蟲污染等)4飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件四、霉菌的分類5飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件相應的霉菌毒素

霉菌毒素是霉菌在基質生長繁殖過程中產生的有毒代謝產物。6飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件五、飼料霉變與霉菌毒素污染間的關系1.自然界中只有很少一部分霉菌可以產毒；2.霉菌毒素與其產毒菌株間無嚴格對應關系；3.飼料霉變≠霉菌毒素污染；4.飼料中霉菌總數不超標≠飼料安全7飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件六、飼料霉菌毒素污染狀況3.1飼料中常見的霉菌毒素黃曲霉毒素玉米赤霉烯酮嘔吐毒素、T-2毒素伏馬菌素赭曲霉毒素

3.2霉菌毒素間的聯合作用霉菌毒素聯合作用往往造成危害增強。8飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件七、飼料中常見霉菌毒素的危害1黃曲霉毒素1.1概述黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2。主要存在于花生粕、玉米、DDGS、棉菜粕。9飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件1.2危害1.2.1靶器官肝臟。1.2.2危害特點動物抵抗力降低；生長性能下降；產蛋率降低、畸形蛋；動物中毒死亡；畜產品中殘留1.2.3不同動物對黃曲霉毒素的敏感性鴨雛＞火雞雛＞雞雛，仔豬＞犢牛＞肥育豬＞成年牛＞綿羊10飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件11飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件12飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件13飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件14飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件15飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件1.3國家相關限量標準

黃曲霉毒素B1允許量（GB13078-2001）玉米花生餅（粕）、棉籽餅（粕）、菜籽餅（粕）≤50μg/kg豆粕≤30μg/kg仔豬配合飼料及濃縮飼料≤10μg/kg生長肥育豬、種豬配合飼料及濃縮飼料≤20μg/kg肉用仔雞前期、雛雞配合飼料及濃縮飼料≤10μg/kg肉用仔雞后期、生長雞、產蛋雞配合飼料及濃縮飼料≤20μg/kg

肉用仔鴨前期、雛鴨配合飼料及濃縮飼料≤10μg/kg肉用仔鴨后期、生長鴨、產蛋鴨配合飼料及濃縮飼料≤15μg/kg鵪鶉配合飼料及濃縮飼料≤20μg/kg奶牛精料補充料≤10μg/kg肉牛精料補充料≤50μg/kg16飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件1.4配制日糧時應注意的問題1.4.1關于合格玉米配不出合格配合飼料產品的問題1.4.2鴨飼料的配置慎用生霉飼料17飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件2玉米赤霉烯酮2.1概述是結構相似的一類化合物，種類多.主要存在于玉米、大麥、小麥及谷物加工副產品（DDGS等）。18飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件2.2危害2.2.1靶器官生殖系統。2.2.2危害特點玉米赤霉烯酮主要表現為雌激素樣作用，動物表現為雌激素亢進證。

急性中毒時，母豬和去勢母豬乳腺增生，陰戶紅腫，子宮肥大和卵巢萎縮；公豬，包皮長，陰莖腫大，乳腺腫脹。亞急性中毒時母豬不育，流產，死胎，木乃伊，產仔數減少及仔豬體弱，存活的小豬出現睪丸萎縮，乳腺增大等雌性化征象。母牛癥狀與豬相似。雞可見泄殖腔外翻，輸卵管擴張，產蛋率下降等。19飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件2.2.3不同動物對玉米赤霉烯酮的敏感性豬＞禽＞反芻動物。

玉米赤霉烯酮在肝臟中經3α-羥甾類脫氫酶和3β-羥甾類脫氫酶的作用下，轉變成α-玉米赤霉烯醇和β-玉米赤霉烯醇，前者的毒性是后者的3-4倍。在豬體內主要轉化為α-玉米赤霉烯醇，而在家禽體內主要轉化為β-玉米赤霉烯醇。20飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件21飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件22飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件23飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件24飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件25飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件26飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件2.3相關標準

2.3.1中國玉米赤霉烯酮在配合飼料、玉米中的允許量（GB13078.2-2006）：≤500μg/kg

27飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件2.3.2歐盟

歐盟委員會關于打算用于動物飼料的產品中玉米赤霉烯酮水平的建議（2006/576/EC）谷物和谷物產品（玉米副產品除外）2mg/kg；玉米副產品：3mg/kg；

仔豬和小母豬(年輕母豬)補充飼料和配合飼料：0.1mg/kg；

母豬和肥育豬補充飼料和配合飼料：0.25mg/kg；犢牛，奶牛，綿羊(含羔羊)和山羊(含小山羊)補充飼料和配合飼料：0.5mg/kg。28飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件2.4配制日糧時應注意的問題2.4.1不同動物對玉米赤霉烯酮的敏感性不同2.4.2現行國家標準較寬29飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件4.2相關國家標準4.2.1嘔吐毒素的允許量（GB13078.3-2007）豬、犢牛、泌乳期動物配合飼料：≤1mg/kg家禽、牛配合飼料：≤5mg/kg4.2.2T-2毒素的允許量（GB21693-2008）豬、禽配合飼料：≤1mg/kg31飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件32飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件七、飼料防霉1.控制水分控制飼料絕對水分；飼料溫度與環境溫度相差不要超過5℃防止寄生蟲、昆蟲污染2.使用防霉劑

目前普遍使用的防霉劑為有機酸及其鹽類。33飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件3、抗霉育種目前國外在花生抗霉育種方面已取得一定進展4、其它輻射處理低溫儲藏低氧處理34飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件八、霉菌毒素脫毒1.常用的脫毒方法1）機械脫毒機械清除2）物理脫毒高溫、水洗、吸附劑鋁硅酸鹽類礦物吸附劑（沸石粉、膨潤土）有機吸附劑（甘露聚糖、酵母細胞壁）3）化學脫毒堿化4）生物脫毒微生物、酶制劑35飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件2吸附劑2.1無機吸附劑（鋁硅酸鹽類礦物）2.1.1蒙脫石

硅氧四面體

鋁氧八面體

硅氧四面體可同晶替代為鋁氧四面體，帶負電荷36飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件2.1.2沸石硅氧四面體鋁氧四面體十四面體37飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件沸石的空間結構38飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件2.2無機吸附劑使用效果及特點2.2.1試驗效果

毒素水平

實驗動物

效果

PHILLIPS1988AFB17.5mg/kg0.5%HSCASbroiler確實KUBENA1990T-28.0mg/kg0.5%HSCASbroiler

無AFB12.5mg/kg1.0%HSCASbroiler

確實KUBENA1991AFB10.5mg/kg0.5%HSCASturkey確實AFB11.0mg/kg0.5%HSCASturkey

無HARVEY1989AFBI3.0mg/kg0.5%HSCASpig

確實SHCELL1993AFB10.922mg/kg1%claypiglet確實

SHCELL1993AFB10.5-0.8mg/kg0.5%clayweanlingpiglet確實HARVEY1991AFB12.6mg/kg2%HSCASlamb

確實

39飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件2.2.2特點阻止霉菌毒素吸收，已證實有一定脫毒效果。添加量一般較大。霉可脫；脫霉霸；驅霉素40飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件2.3有機吸附劑

目前主要是酵母細胞壁、甘露聚糖、葡甘聚糖及其衍生物等。阻止霉菌毒素吸收，表面積大，吸附效率比較高。毒素吸附劑OHO-COH41飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件有機吸附劑對不同霉菌毒素的吸附率

AdaptedfromDevegowda,1998霉菌毒素 吸附效率(%)總的黃曲霉毒素（B1+B2+G1+G2） 85.23玉米赤霉烯酮Zeralenone 66.66脫氧血腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）DON 12.58赭曲霉毒素Ochratoxin 12.49桔霉素Citrinin 18.41T-2毒素 33.39二乙酸藨草鐮刀菌烯醇

DAS12.72鐮刀菌毒素FusariotoxinX 7.87伏馬菌素Fumonisin 67.00

42飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件有機、無機吸附劑對不同霉菌毒素的吸附有機吸附劑無機吸附劑43飼料霉變及霉菌毒素污染培訓課件3微生物制劑及酶