椰子產業發展現狀與產業鏈上下游分析一、中國椰子生產情況椰子是世界熱帶地區主要的油料作物和食品能源作物，在中國，海南的椰子種植面積占全國的99%。椰子果是植物中最大的核果之一，由外果皮、中果皮（椰衣）、內果皮（椰殼）、種皮、椰子肉（固體胚乳）和椰子水（液體胚乳）組成。除了生產椰子油外，還可加工成椰子汁、椰子粉、椰子糖、椰子酒、椰子醬、椰子糕等營養豐富的特色食品，也可制成椰片、椰絲、椰角、椰蓉、椰子餅等產品。近年來隨著人民生活水平的提高及市場的發展，椰子產業的發展進入了巨大的機遇期，一方面是國內物流體系的完善使得椰子的運輸半徑大大增加，內陸省份的椰子市場被打開；另外是椰子的食用價值被進一步開發打開了大眾消費市場。從產量來看2015年以來椰子產量重新進入新一輪上升期，2019年全國椰子產量約為23180萬噸，同比增長2。2%。2010-2019年中國椰子產量統計情況農業農村部，在中國椰子加工已經成為一種迅速發展的產業，據不完全統計，國內椰子種植業總產值近4億元，海南椰子加工業年產值已經超過30億元，整個產業鏈總產值約為200億元。中國是椰子產品消費大國，每年從東南亞國家進口大量椰子油、椰衣纖維、椰殼、椰漿、椰子粉和椰干等椰子產品。一般而言中國椰子市場的批發價約5~7元/個，在春節和五一等假期消費拉動和旅游旺季的影響下，特別是在節假日和炎熱的夏季，椰子的批發價和零售價會明顯上漲。2010-2019年國內椰子種植業總產值農業農村部，二、中國椰子產業的SWOT分析盡管目前國內的椰子相關產業發展迅猛但是其中也存在較大的問題。現階段國內市場需求量是產量的10倍以上，每年要從東南亞國家進口20多億個，近九成的椰子靠進口，進口依存度非常大，菲律賓和越南等椰子主產國由于加大椰子產品深加工以及滿足其他國家的原料需求，也開始限制椰子出口，中國椰子原料供不應求的現狀一直得不到緩解，原料短缺是制約椰子產業做大做強的絆腳石之一。另外椰子的產量較不穩定，在熱帶作物中，椰子對地方產業扶貧效益不顯著，椰子種植后至少要第3年才開花結果，第5年進入盛產期，椰果的田間分級體系、貯藏保鮮體系和冷鏈體系不夠完善，椰子產業的綜合經濟效益也有待提高，打擊種植戶的積極性。而在加工領域產品種類少、結構單一，仍以手工或半手工為主，產品高度同質化，低價惡性競爭嚴重。耗時長、附加值低、缺乏深層次開發利用。海南椰子種植與加工業的SWOT分析三、椰子進口情況中國是椰子產品的主要進口國，椰子的年需求量高達25億個，主要從東南亞國家進口，其中泰國是中國椰子進口的第一大國，2020年從泰國進口的椰子數量占到全國椰子進口的64。36%。由于國內椰子食品加工工業發展迅猛，中國進口椰子數量和金額也在不斷上升。2015-2019年國內椰子進口額從9920。3萬美元增長至2。96億美元。而像椰樹、春光、南國等企業所售椰子產品的原料實際上大部分來自進口。菲律賓為扶持其國內椰子加工業的發展，禁止出口椰子原材料，斯里蘭卡也限制出口，印尼和越南也在醞釀椰子禁止出口政策。椰子種植業與加工業的發展極不協調，原料供需矛盾十分突出，中國椰子產業將可能面臨無鮮果可食、無老果可用的尷尬局面。2015-2020年中國椰子進口金額統計情況2020年中國椰子進口來源國分布情況海關總署，四、植物蛋白飲料—最為成熟的下游市場目前在椰子加工領域產業化程度最高的就是椰子汁飲料，實際上椰子汁飲料包括了椰奶、椰子水等等，椰子水是很適合減肥健身喝的天然飲料，它熱量很低，每100g只有20大卡，95%都是水，剩余的5%包含一些糖類，電解質等，而且蛋白質含量豐富，精氨酸、胱氨酸和絲氨酸的含量甚至高過牛奶，還含有多種活性物質。因此近年來特別受到年輕消費群體的追捧，數據顯示目前椰子汁飲料占到國內植物蛋白飲料市場的14。24%。而目前國內的椰子嫩果或椰青所占的比例較高，但是這兩種產品科技含量不高，且大量采收嫩果會減少成熟椰子果的數量，造成椰衣、椰殼和椰肉的浪費，將會加劇椰子加工原料的供應緊張程度。故應該針對旅游市