第4頁共4頁蛋糕店創新創業項目計劃書1、?本店發屬于?餐飲服務行?業，名稱為?“麥琪下午?茶”，是個?人獨資企業?。主要為人?們提供蛋糕?、面包、冰?淇淋已及飲?料等甜品。?2、本店?打算開在社?區貿易街，?開創期是一?家中檔蛋糕?店，未來打?算逐步發展?成為像安德?魯森、朝陽?坊、那樣的?蛋糕連鎖店?。3、本?店需創業資?金___萬?元。二、?經營目標?1、由于地?理位置處于?貿易街，客?源相對豐富?，但競爭對?手也不少，?特別是本店?剛開業，想?要打開市場?，必須要在?服務質量和?產品質量上?下功夫，并?且要進一步?擴大經營范?圍以滿足消?費者的不同?需求。短期?目標是在貿?易街站穩腳?跟，___?年收回本錢?。長期目標?則是逐步發?展成為一家?經濟實力雄?厚并有一定?市場占有率?的蛋糕連鎖?公司，在眾?多蛋糕品牌?中闖出一片?天地，并成?蛋糕市場的?著名品牌。?三、市場?分析1、?客源:本店?的目標顧客?有:到貿易?街購物娛樂?的一般消費?者，約占_?__%;四?周學校的學?生、商店工?作職員、小?區居民，約?占___%?。客源數目?充足，消費?水平中低檔?。2、競?爭對手:根?據調查結果?得知國內品?牌蛋糕店有?很多，僅_?__連鎖蛋?糕店就有很?多如安德魯?森、朝陽坊?、紅葉、安?琦爾。因此?競爭是很大?的。四、?經營計劃?1、先是到?四周幾家蛋?糕店“刺探?情報”，摸?清不同種類?和尺寸蛋糕?的本錢價。?了解各類蛋?糕店的經營?理念以及經?營的“小花?招”。2?、開業金籌?齊后，開始?在各大蛋糕?店“挖角”?。不能“明?目張膽”地?挖，要趁店?里人少時，?偷偷跑過往?和店里師傅?商量。或者?招聘糕點師?傅，開蛋糕?店師傅很重?要，所以要?慎重考慮。?3、據了?解發現一套?消費定率:?“顧客永遠?沒有最便宜?的價錢。今?天你能降低?幾元錢，明?天可能就有?同行競爭者?以更低的價?錢與你爭奪?訂單。”從?中體會到產?品市場一定?的競爭策略?:“降價促?銷并不是長?期的經營策?略，唯有以?最好的材料?制作出最高?品質的蛋糕?，才能吸引?顧客，將顧?客留住”。?4、蛋糕?店主要是面?向大眾，因?此價格不會?太高，屬中?低價位。?5、可印一?些廣告傳單?，以優惠券?的形式發放?，以達到廣?告宣傳的效?果6、蛋?糕店可以專?門開辟休閑?區域，設置?很多造型別?致的座椅。?顧客可買上?一些點心，?坐在蛋糕店?里慢慢品嘗?，蛋糕店的?休閑功能得?到進一步強?化。7、?經過多方調?查，出于競?爭等方面的?需要，不少?蛋糕店推出?一些與蛋糕?并沒有太多?關聯的休閑?食品，藉以?形成新的利?潤增長點。?在經營的品?種上，不少?店主有一些?推陳出新的?舉措:比如?在炎炎夏季?，會合時令?地推出眼下?非常流行的?冰粥和刨冰?，以及奶茶?，果汁類的?飲料深受顧?客青睞。?8、建立會?員卡制度。?卡上印制會?員的名字。?會員卡的優?惠率并不高?，如9。5?折。一方面?，這可以給?消費者受尊?重感，另一?方面，也便?于服務員對?于消費者的?稱呼。特別?是假如消費?者和別人在?一起，而服?務員又能當?眾稱他(她?)為___?先生、小姐?，他們會覺?得很受尊重?。9、在?桌上放一些?宣傳品、雜?志，內容是?關于糕點飲?料的知識、?故事等，一?方面可以提?升品位，烘?托氣氛，也?增加消費者?對品牌好感?。10、?無論是從店?面裝修、店?員形象，還?是蛋糕制作?上，都要給?顧客健康、?衛生的感覺?。蛋糕店一?定要嚴格執?行國家《食?品衛生法》?，這是立足?之本。1?1、食品行?業有特別的?崗位勞動技?能要求:從?業職員必須?持有“健康?證”。五?、財務估算?啟動資產?:大約需_?__萬元?設備投資:?1、房租?___元。?2、門面?裝修約__?_元(包括?店面裝修和?燈箱);?3、貨架和?賣臺投進約?___元;?4、員工?(___名?)同一服裝?需___元?5。機器設?備最大的投?資:___?萬元(包括?制作蛋糕的?全套用具)?首期進貨款?:面粉、奶?油等原材料?，約___?元。月銷?售額(均勻?):___?元。占有關?內行人士評?估，如此一?家小型蛋糕?店的經營在?走上正軌以?后，每月銷?售額可達_?__元。?每月支出:?___元。?房租:最佳?選址在居民?較密集的小?區、社區貿?易街、及靠?近小孩子的?地段(如幼?兒園或者游?樂場四周)?，約___?元。貨品?本錢:__?_%左右，?約___元?。職員工資?:___平?方米的小店?需要蛋糕師?傅___名?，服務員_?__名，工?資共計__?_元。水?電等雜費:?___元設?備折舊費:?按___年?計算，每月?___元月?利潤:__?_元左右按