關于酒店下半年計劃表5篇光陰快速，一刺眼就過去了，我們的工作又將在勞碌中充實著，在喜悅中收獲著，寫一份方案，為接下來的學習做預備吧！下面是我為大家細心整理的關于酒店下半年方案表，盼望對大家有所關心。

關于酒店下半年方案表篇1

一、保平安促經營

在當前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常進行，經營不受任何政策性的影響，酒店將嚴格根據要求，要求前臺接待處做好登記關、上傳關，

根據市公安局及轄區派出所的規定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，仔細執行公安局下發的其他各項通知。

其次，再對全員強化各項平安應急學問的培訓，做到外松內緊，不給客人帶來任何感官上的緊急感和擔心全感;在食品平安上，

出臺了一系列的平安衛生要求和規定以及有關食品衛生平安的應急程序，有力的保證奧運期間不發生一起中毒大事;在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數，對可疑人、可疑物做到具體詢問登記制度。

二、抓培訓，提素養

業務學問與服務技巧是體現一個酒店的管理水平，要想將業務學問與服務技巧保持在一個基礎之上，假如培訓工作不跟上，

新老員工的更新又快，將很簡單導致員工對工作缺乏熱忱與業務水平松懈，特殊是對一個經營六年的企業會直接影響到品牌。

下半年年度的員工培訓將是以總公司及酒店的進展和崗位需求為目標，提高員工熟悉培訓工作的重要性，樂觀引導員工自覺學習，

磨礪技能，增加競爭崗位投身下一步企業各項改革的自信念。

培育一支服務優質、技能有特色的高素養員工隊伍，穩固企業在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。

達到從標準化服務到人性化服務再到感動性服務的逐步升華。

也為此，酒店將方案每月進行必要的一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場模擬（方法）。

三、開源節流，降低成本，提高人均消費

節能降耗是酒店始終在宣揚的（口號）和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節省，

下半年根據付總講話精神，管理將更細化，在“節能降耗”的基礎上企業提出了“挖潛降耗”的口號，既是如何在現有做了六年的“節能降耗”基礎上再努力，

查找、挖掘各環節各程序，使各類能源在保證經營的基礎上再“降”一點。

酒店下一步將在各區域點位安裝終端計量表，如水龍頭端安裝水表、各區域安裝電表以及與郵政分清各自費用區域。

同時對空調的開關掌握、辦公室用電都將再次進行合理的調整與規劃;其次，酒店將依據物價上漲指數和對同行業調查、了解，

準時、隨時的對產品(房、餐)進行價格浮動，使企業更能敏捷的把握市場動態和提高業績，不錯過機會;還有酒店在詳細分工上將各區域所使用的設備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負責。

服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時留意檢查設備使用狀況，協作工程部對設備保養、修理，更好的正確的操作設備。

還要求管理人員要定期匯報設備狀況。

客房方面，各種供客人使用的物品在保證服務質量和數量的前提下，要求盡量延長布草的使用壽命，同時，掌握好低值易耗品的領用，建立發放和消耗記錄，實行節省有獎，鋪張受罰的獎懲制度。

(這個我們始終在做)如眼下由于奧運會進行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來秦必需住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節省上做（文章）。

這些都是細小的潛在的節省意識，是對市場狀況的把握體現。

四、堅持創新，培育創新意識

創新是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和生氣，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產品、營銷手段大膽創新的基礎上，

在新的市場形勢下，將要大力培育全員創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，

對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，再進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與進展，如，立刻酒店要進行的出品裝盤競賽，

目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術裝盤的同時又節省了成本和提高了菜肴整體檔次。

在保證眼下推出的“5515”基礎上，還要創新出許多類似的買點和思路。

更進一步走在市場的最前列，影響市場。

五、嚴格成本掌握，加強細化核算

掌握各項成本支出，就是增收創收。

因此，今年下半年酒店將加強成本掌握力度，對各部門的各項成本支出進行細分管理，由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次，

對各項消耗品的使用提出改進看法和建議，從而強化員工的成本掌握意識，真正做好酒店各項成本掌握工作。

關于酒店下半年方案表篇2

一、培育員工的觀看力量，供應共性化服務，創服務品牌隨著行業進展，飯店業的經營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿足是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規范服務的基礎上，供應共性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要留意觀看，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度供應服務，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是不是難忘?部門將重點培訓員工如何依據客人的生活習慣，來供應共性化服務。在日常工作中通過鼓舞培育、搜集整理、系統規范和培訓嘉獎等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務質量的提高。

1.鼓舞培育：對于工作中有優秀表現和受到客人表揚的服務員，部門會將他們列為骨干進行培育，使其服務意識和服務質量更上一層樓，立足本崗位，爭創一流服務。

2.搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現場管理，從一線服務中發覺共性化服務的典型事例，進行搜集整理，歸納入檔。

3.系統規范：將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統化、規范化的資料，并做為衡量服務質量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。

4.培訓嘉獎：整理好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一開頭就了解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的熟悉。對于工作中表現突出的員工，部門以各種形式進行表彰嘉獎，使員工能形成爭先進、比貢獻的良好氛圍。商業的核心在于制造產品，酒店的核心在于制造服務。日常服務中要求員工根據簡、便、快、捷、好的服務標準，供應“五心”服務。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡潔明白，看法反饋要做到簡明扼要。便：要讓客人從進店到出店，到處感受到便利。快：客人的需求要以最快的速度得到滿意。捷：服務員的反應要靈敏，對客人的言談舉止能快速地理解并作出應對，然后進行服務好：客人接受服務后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產品即：服務。五心服務：為重點客人細心服務、為一般客人全心服務、為特別客人貼心服務、為挑剔的客人急躁服務、為有困難的客人熱心服務。

二、外圍綠化環境整治，室內綠色植物品種更換自20__年月10月底酒店與興源綠化公司中止合同后，外圍綠化始終是由PA員工自行管理，由于缺乏技術和（閱歷），有些綠色植物養護的不太好，加上海南今年缺（雨水），已消失枯死的現象。明年將更換枯死的植物，盡量（種植）一些開花的植物，并在外圍范圍內，適當補栽一些南方果樹，給酒店增加一些喜慶。現在酒店存在室內植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯系一家合適綠化公司，達成協議，徹底解決這一問題。目前商務樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品始終未做更換，且檔次一般，很不協調。準備將商務樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛生間用品的包裝盒更換成環保袋等，以此提高房間檔次。

三、削減服務環節，提高服務效率服務效率是服務的一個重要環節，許多投訴都是由于服務缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服務都是盼望能盡快關心其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務勢在必行。客人入住酒店以后，對各種服務電話均不清晰，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數客人都不會仔細看，需要服務時都是拿起電話任憑撥一個電話號碼，而電話也總會被轉來轉去，如此很不便利客人，使客人對我們的服務滿足度大打折扣。我部將從削減服務環節來提高服務效率。

關于酒店下半年方案表篇3

第一、從內部治理入手，提高保安綜合素養。建立目標治理責任制，層層分降落實工作任務，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓舞先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標，將各項任務分降落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。努力提高業務素養，增加處理突發大事的力量，培育一支紀律嚴明，作風堅韌的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業務培訓，培育員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級治理人員要融入隊員中，和隊員一起練習，以便發覺問題，有針對性地解決問題。其次、增加服務意識，提高為客服務力量。在工作中要敬重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必需用心服務，注意細節，追求完善。

其次，必需注意策略，理解客人，敬重客人。對待客人的無理要求或無故指責，要實行引導和感化的方法，不能和客人發生正面沖突。（教育）員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。利用行業優勢，加強保安信息工作。首先，依據公安、消防部門的要求，充分發揮保安部的職能作用，嚴格治理，嚴格要求，切實落實好各項平安防范（措施），保證酒店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，幫助酒店把好用人關，進一步凈化酒店的治安環境。準時消退各種擔心全隱患，有效的遏制各類事故的發生，確保酒店各項消防工作平安順當。加強各種設施設備的維護保養，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責任。依據不同設備、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保設備到處有人管，件件有人護。其次、制定詳細的維護保養方案，確保設備在規定的時間內能得到維護保養。

第三、執行正確的維護保養技術標準，以技術參數為核心精確?????的反映設施設備的運行狀態和維護保養的狀況，整體提高維護保養的水平。

第四、加強消防檢查人員的業務素養和業務水平，憑借過硬的業務技能，保證設施設備維護工作的有序進行。

第五、做好協調工作，加強酒店員工的消防平安意識。廣泛開展消防平安宣揚教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣揚活動，普及消防學問，并組織酒店員工分時分批進行滅火疏散演練，即增加員工的（平安學問）又能檢驗員工的實戰力量。

總之，我們要通過不斷深化治理，培育新時代的職業精神，激勵廣闊保安員連續堅持自我加壓、奮勉有為的精神面貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態度結合起來，努力打造一個高效、務實、文明的酒店保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創收任務，為酒店的進展做好保駕護航的工作。

一、酒店消防平安

（1）、做好日常消防工作，有方案、有步驟地進行消防平安檢查，建立消防平安檔案并對每次檢查結果記錄在冊，發覺問題準時排解。

（2）、酒店保安員就是消防員，要求每名隊員必需做到：懂得預防火災的基本措施、懂得撲救火災的基本方法；會報警、會使用消防器材、會撲救初起火災、會組織人員疏散。

（3）、開展消防學問培訓，提高消防平安意識，進行消防實戰演習，使每名隊員都能嫻熟把握滅火的基本技能。

（4）、讓每名隊員都懂得檢查消防設施設備健全與否，制止非法占用消防通道、私自拆除、挪用、圈占消防設施的行為等一切非法破壞消防設施設備的行為

二、酒店的防盜

依據我酒店的實際狀況主要做好以下幾個方面：

1、酒店員工的檢查，依據（員工手冊）的要求檢查員工所帶的物品。對于員工帶進酒店的物品進行登記。

2、車輛的檢查，對進入地下室車輛上的物品進行嚴格檢查，屬于酒店的物品一律要有有關人員簽字認可才能準與放行。

3、酒店公共場所的珍貴物品的進出監視，如從大堂門口、中餐廳門口及西餐后門進出人員。

三、酒店的防破壞

1、酒店公共場所的平安，嚴格查證，謹防閑雜人員混入酒店阻擋員工及客人擅自攜帶危急物品進入酒店；留意進出人員狀況，不允許外來人員損壞花草，不允許外來人員長時間滯留于正門廣場，不允許酒店員工停留于前門停車場上；留意跟蹤、詢問無明確目標人員，發覺可疑狀況準時實行措施，親密關注零點以后進出酒店的人員。

2、車輛的平安，嚴格執行治安管理制度，做好車輛進出登記、巡查等治安防范工作。

3、酒店員工及客人的人身平安，快速妥當地處理各類客人與客人之間、客人與酒店員工之間的糾紛，并對一些簡潔案件的調查，寫出調查（報告）。遇重大案件發生須馬上匯報，愛護現場并向警方報案，幫助警方的調查工作。

目前的隊伍狀況和工作難度：

1、隊員的懶散和經受不住耐壓。

2、外界的用工荒促使本部隊員的跳槽傾向嚴峻。

3、服裝的陳舊和搭配混亂不能體現本酒店的時尚元素。

4、基本裝備基本處于無的狀態。

5、人員的缺少和流失造成工作難以綻開。

6、請領導對安保隊伍建設重視。

關于酒店下半年方案表篇4

一培訓方面

1、每月完成兩個SOP流程的學習和考核，崗位統一組織員工進行培訓，各班組分管領班對班組員工進行強化考核，增加的員工的業務技能，提升了員工的素養和專業度。

2、集團明查應知應會學問的培訓和考核，依據部門的要求制定了培訓方案表，支配員工依據方案表的進度進行學習，班組再進行考核。

3、每天早會進行案例的培訓，提高員工解決問題和處理問題的力量。將崗位發生的鮮活的案例對員工進行分析，避開該案例的再次發生，提高了服務質量。

4、針對工作中發覺的不足，支配專題培訓。暗訪中發覺的物品擺放不規范的狀況，由領班組織員工進行現場培訓和指導；針對一段時間以來遺留物品較多的現狀，支配員工進行查房的培訓，指導員工發覺查房中簡單忽視的盲點。

5、房務和總機人員的交叉培訓，從四月份開頭以進行了多批次，通過兩個崗位員工之間的交叉學習，提高了各自的業務水平和綜合素養，同時也熟識了各個崗位的工作流程和操作技能，便于下階段兩個崗位的順當合并。

二管理方面

1、上年以來住客率高，特殊是在三、四月份，崗位克服人員的嚴峻不足，全員加班加點，互幫互助，完成衛生的清掃和各項對客服務工作。崗位領班缺編，導致分管區域過大，影響管控的質量，從四月份開頭，將7—9三個樓層劃分給柯林公司幫助檢查和把控，削減了領班的工作量，協作以來衛生質量和共性化服務均較穩定。

2、上年總體服務質量較穩定，1—5月份的集團問卷均超出部門考核指標，并且各個月的賓調分數也較穩定，沒有消失大起大落的狀況；在密函和網評上均能體現我們優秀的服務，獲得了來賓始終好評。特殊是在今年，網絡散客的入住量呈大幅上升，對我們來說有較大的壓力，特殊是8#樓的整體硬件水平不足，我們通過各項共性化服務提高了來賓的滿足度，贏得了良好的口碑；在2月份和5月份，8#樓客房崗和8#樓房務接待崗分別獲得了酒店優秀服務團隊的稱號，是對我們服務質量的確定。

3、專項方案衛生的開展，對房間的衛生的死角起補臺的作用。針對上年以來的衛生質量下降及由于人員不足導致各項方案衛生無法開展的狀況，崗位制定了專項方案衛生方案，要求每位員工在完成本身的工作量的同時還要完成一間的專項方案，雖然一開頭遇到了肯定的阻力，但是通過不斷的宣導，最終還是得到了各位員工的理解。

4、崗位的銷售意識不斷增加，1—5月份崗位工完成了房餐貢獻元，超額完成了部門的考核指標。崗位基層員工的銷售意識有較大進步，

5、常態化共性案例的梳理、創新和執行，對共性化服務不斷的創新和跟進，獲得了來賓的全都好評，對長住客和VIP客人配用專用的洗發沐浴，增加特地的鼠標墊，為各個樓層配了保鮮膜便利員工為客人供應共性服務，節假日為客人供應特別的小禮物（旺仔小饅頭）等，通過我們的不斷努力，使之共性化服務成為了客房部工作的最大亮點和優勢。

三接待服務方面

1、順當完成各個黃金周的接待工作，各個崗位親密協作，依據預案做好跟進進，均完成了各項考核指標，基本實現了服務質量“0”投訴，平安事故“0”發生，同時也積累了肯定的黃金周接待閱歷；

2、5月份以來福廈動車的開通，給我們帶來了較大的客流，通過一段時間的接待工作，崗位針對動車客戶梳理并制定了一份動車客戶接待小結和思路，為下階段的工作供應了指導；

3、政府管家服務的有效跟進，上年以來崗位派出了多批次的管家對VIP客人及團組進行跟進，取得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同時樂觀推銷酒店的房餐和其他賣品，增加了收入；同時樂觀幫助酒店會議管家做好會議助手管家的工作，完成各批次的會議接待工作。

4、崗位針對不同的接待工作均提前做好預案工作，以基本形成慣例，取得了良好效果；

5、對蜜月房的布置進行創新，增加酒店產品的賣點。

四團隊和人員方面

1、關愛員工方案的推行，短信祝愿、為生日員工唱生日歌并贈送禮品等多項員工關愛活動，獲得了員工的全都認可，提高了員工的滿足度；

2、組織多批次的戶外團隊活動，為各位員工增加了溝通溝通的機會，在工作的同時讓身心得到了放松，增加了團隊了分散力；

3、每月召開月度質檢分析會，分析崗位上個月存在的問題并對各班組的工作進行考核嘉獎，起到了肯定的激勵作用；

4、在班組集團問卷考核的基礎上，逐步推行領班KPI考核獎罰制度，使之各項考核指標分解到班組，獎罰分明，以利于高效達成各項考核指標；

5、人才培育機制的建立，依據職業定向方案表，上年已培育了四位員工，兩位領班后備人才和兩位接待后備人才。

關于酒店下半年方案表篇5

目標方案分解：

1、出品創新：

針對中央的八項規定，對餐飲業的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時，這次規定也預示著餐飲業可能要重新定位自己，謀求變革以求進展。首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學，準時了解本地市場動態，融會貫穿，汲取各家之長。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進行新的市場擴張，有利于降低產品成本、提高利潤率，有利于超越競爭對手，有利于增加產品的（文化）內涵，提升產品競爭力。

2、菜品質量：

嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品平安使用，在色、香、味、型方面細心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的消失。掌握從原材料選購到食品上桌等全部過程中的質量，質量并非越高越好，它應同時滿意顧客和飯店內部雙方的需要和利益

3、每天上午10：30前廳后廚負責人及骨干定時進行沽清單、預訂及重要接待進行細節完善，對每天的急推、特殊介紹環節溝通到位，對每天餐標支配、

套餐的溝通加強。準時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態，虛心的態度不斷提升菜品質量，針對上菜快慢、挨次嚴格把關。

4、能源節省：

對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，溫缸滿水后準時關閉水龍頭，菜品走完后馬上關閉自然?氣閥門，人走后準時斷電，定時定人準時檢查并開關各種開關設備。

5、成本掌握：

對原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標準走單，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入餐廳，協調各菜系對原材料相互協作使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負責，做好原材料的儲存保管工作，這是掌握成本的重中之重。

6、設施、設備的平安使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養、保修，正確平安使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、廚房五常化管理：運用“五常法”管理對廚房的平安、衛生、品質、效率、形象等進行科學有效地提升，生產高品質產品、供應高品質服務、杜絕或削減鋪張、提高企業效率、樹立企業形象。

8、廚房消防平安：電器、天燃氣、水等設備，做到責任到人，要堅決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履