羊生產學重點介紹羊的品種、羊毛、羊肉生產、羊奶和羊皮以及羊的飼養管理。一、我國養羊業生產現狀人類在最早馴化了狗之后馴化了羊，距今有8000~11000年的歷史我國養羊歷史悠久，早在夏商時代就有文字記載，隨著人民生活水平的提高，我國養羊業發展迅速，已經步入世界養羊生產大國行列，日前，我國綿羊、山羊的飼養量、出欄量、羊肉產量、綿山羊生皮、山羊絨產量均為世界第一位。國外養羊業的發展概況世界上養羊業發達的國家有澳大利亞、新西蘭、英國、美國、法國和加拿大等。澳大利亞有綿羊品種21個，其中13個引自英國。澳洲美利奴是舉世聞名的細毛羊品種。澳大利亞以生產羊毛為主，細毛羊占全國羊只總數的75%。肉毛兼用的占25%。也重視肉羊生產，基本生產模式：關利奴母羊與邊區萊斯特公羊雜交，雜交一代公羊育肥，母羊再與無角道賽特終端公羊雜交，生產生產三元雜交肥羔。國外養羊業的發展概況新西蘭的養羊業概況新西蘭有近30各綿羊品種，主要是肉毛兼用的半細毛羊品種，占全國綿羊總數的98%。其主要是羅姆尼羊，占全國綿羊總數的78%。特點：生產羊肉最多的國家之一，主要生產羔羊肉，50%出口。良種化程度高，當家品種優勢集中。以澳洲美利奴作為基礎母羊品種，以英國長毛型品種為父本生產適合本地的品種，放牧基礎上補飼青干草，青貯，和精料，周歲內屠宰，胴體重15-16kg。脂肪含量24%。國外養羊業的發展概況英國養羊業的概況英國養羊業有兩千多年的歷史，有70多個各綿羊品種和300多個綿羊雜交品種，純種母羊占53%，雜交母羊占47%。英國養羊業以利用草地放牧為主，生產肥羔為其特征。肉羊占養羊業產值的85%。其主要是羔羊占肉羊的90%。羊毛收入占養羊業是8%。特點：生產羊肉的模式為以山地種（如蘇格蘭黑面羊）為母本，以長毛種（如邊區萊斯特羊）為父本，雜交一代母羊同終端品種（如薩?？恕h普夏、無角道塞特、特克賽爾羊等）雜交。雜交一代公羊和雜交二代（三元后代）公母羊經肥育出售。模式：9~10月配種，翌年2~3月產羔，6~7月出售肥羔，10月結束。國外養羊業的發展概況美國養羊業概況以肉羊業為主，也以綿羊為主。羊肉生產主要是利用3~4月齡的斷奶羔羊，育肥到6月齡就出欄，此時羊的活重可達40~50kg，胴體重在22kg以上。生產特色表現在：①良種化程度高。②肉羊繁育體系完善，包括純種羊繁殖、后備母羊生產和商業肥羔生產三個環節。③按自然條件合理安排產羔季節，全年批量肥育供應市場。國外養羊業的發展概況加拿大的養羊業生產概況加拿大冬季漫長、寒冷潮濕，綿羊必須舍飼。而夏季較短，以放牧為主。因此，加拿大的養羊業分作冬季和夏季兩種生產體系。冬季集約化綿羊生產體系：①公母羊全年飼養在無窗戶、設有網狀地板、可自動喂食和自動處理糞便的圈舍內。②分成頭數均等的兩個繁殖母羊群，每群配種間隔為7個月，羔羊出生后8~30小時吃過初乳即母仔分離，人工喂養到28日齡。這樣，兩個繁殖母羊群每14個月即可生產4批羔羊。上市時，小型羔羊達23kg，大型羔羊達45kg③新技術：早期斷奶、人工代乳料、人工光照控制母羊繁殖、母羊同期發情、人工授精等。2005年，我國綿、山羊存欄3.73億只（綿羊1.74億只，山羊1.99億只），比2004年（3.66億只）增加了700萬只；出欄肉羊3.08億只，比2004年（2.83億只）增加了1500萬只；生產羊肉435.5萬噸，比2004年（399.3萬噸）增加36.2萬噸；2005年羊毛產量43噸，其中綿羊毛39.31萬噸，山羊毛3.69萬噸，2004年羊毛產量41.16萬噸，其中綿羊毛37.39萬噸，山羊毛3.77萬噸。羊肉價格我國2005年羊肉價格是17.4元/kg，羊肉主產區（山東、新疆、河南、河北、內蒙古、四川和江蘇）價格是16元/kg左右；羊肉主銷區（北京、天津、上海、福建、廣東）是21元/kg左右.歐洲羊肉價格在28元/kg以上，中東30元/kg以上，亞洲19—25元/kg。我國高檔羊肉最高價格為90—100元/kg，羔羊肉價格是普通羊肉的2-3倍。養羊業的重要作用供出口換匯增加農牧民收入改善人民生活為人類提供優質食品，用品為工業提供原料調整產業結構為農田提供優質肥料促進農業良性循環。一只羊一年產糞便750~1000kg，含氮8~9kg，相當于35~40kg硫酸鉉，可施肥1~1.5畝。二、我國養羊業存在的問題我國羊的飼養量較大，羊肉產量較高，但存在出欄率低、飼養管理水平低等問題。1、飼養量大，但出欄率較低。我國羊的飼養量居世界第一位，但出欄率只有82.6%，遠低于世界發達國家的150%。2、肉羊生產水平較低我國羊肉產量占世界第一位，但每年進口量高于出口數量，反映了我國羊肉生產水平較低，我國肉羊屠宰胴體重13-14千克，世界平均19千克，美國30千克。3、飼養周期較長，缺乏科學性羊的放牧飼養所占比重較大，飼養周期長，我國肉羊出欄一般需要一年甚至更長，而新西蘭一般4-5月齡上市，美國羊的飼養量是我國的1/16，但羊肉是我國的1/3,70年代羊毛：羊肉3:1，現在為0.5-1:1經濟效益差。牧區的養羊主要依靠自然條件，始終處于被動局面，而且，傳統的生產模式，難以推廣養羊新技術，由于沒有全年飼料供應計劃，經常在冬季因缺乏飼料而凍死。在農區，雖然以圈養為主，但由于飼養分散，規模小，管理粗放，飼料轉化率低。4、良種肉羊數量較少我國飼養的大多是一些地方品種，個體較小，生長速度較慢，有專門的毛用或者皮用品種，缺少專門的肉用品種，良種率較低。5、缺乏優質羔羊生產體系優質高檔羊肉較少，沒有優質羊肉分級標準。我國羊肉主要以成年羊肉為主，高檔羔羊肉占的比重較小。美國市場的羊肉，90%以上是羔羊肉，而我國只有30%多。三、我國養羊業的發展趨勢隨著人民需求的改變和市場的變化，養羊業的發展也在發生變化。1、發展肉用羊和肉毛兼用型羊在毛用羊方面，重點發展優質細毛羊和半細毛羊，提高羊毛品質，對于品質較差的品種，發展方向為肉用。因為羊毛價格較低，羊肉較高。2、加強肉羊飼養管理，提高集約化程度。在農區，利用自然條件好，飼草資源豐富，大力推廣肉羊集約化飼養，建立飼草飼料、高產栽培牧草、加工與高效利用供應體系，改善飼養管理條件，提高勞動生產率，大力發展肉羊生產。3、加強羊的良種繁育體系建設。包括肉用羊、毛用羊、絨用羊和奶用羊。引入優良品種，建立全國性或地區性育種場、繁殖場，形成良種繁育體系，并制定出各類優良品種的標準。4、推廣品種間雜交，發揮我國優良品種的優勢充分利用已經引入的國外優良品種，開展廣泛的雜交改良工作，進行高質量的肉羊生產，尤其上羔羊肉的規模化生產，同時進行系統選擇，推廣優良雜交配套組合。第一章羊毛羊毛是養羊業中十分重要的產品，特別是90年代以前。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，消費習慣的改變，羊毛的需求量開始逐漸下降。第一節羊毛織品的特點羊毛的種類很多，長的細毛是精紡原料，可以制成嘩嘰呢、華達呢等；短的細毛可以制成法蘭絨、海軍呢等；半細毛主要用作生產毛線和工業用呢、毛毯。粗毛主要用來生產毛毯和地毯。羊毛織品的主要特點：1、吸收水分和保持水分的能力比較強。在65%的相對濕度條件下，標準吸收率為：羊毛16%，棉花7%，錦綸4.5%。由于吸濕性強，穿著舒適，在出汗時不會感到潮濕，遇到冷風時，因為水分蒸發慢，而且羊毛可以自行散熱，所以不會驟然感到寒冷。2、羊毛彈性好，伸度大。將羊毛拉長20-25%，放手后仍可恢復原樣。由于羊毛的組成蛋白質是多縮氨酸鏈，正常情況下處于彎曲狀態，在外力作用下，可以伸直，去掉外力后，多縮氨酸鏈可以恢復原樣。3、羊毛的韌性大，強度較大。由于羊毛的組織結構，所以羊毛織品經久耐用。4、羊毛的導熱性低，保溫性好，且能透過紫外線，有益于人體健康。5、羊毛比重小，染色性能好。羊毛比重是1.32，棉花是1.54,錦綸為1.38,所以羊毛織品比較輕。羊毛可以染成多種顏色，可染性好。6、羊毛的絕緣性好，不容易著火。7、羊毛不耐蟲蛀，耐磨性差，不耐強堿。第二節羊毛的形成和生長羊毛是羊的皮膚衍生物，羊毛品質與皮膚構造有很大關系。一、羊的皮膚構造羊的皮膚分為表皮、真皮和皮下結締組織。1、表皮層由多層上皮細胞組成，有生發層、顆粒層、角質層。（1）、生發層。表皮的最下層。有多層非角質細胞制成。（2）、顆粒層。有一層或多層棱狀細胞構成。（3）、角質層。位于表皮最表面，有扁平的角質細胞組成，對皮膚有保護作用，對外界環境的物理和化學刺激有一定的抵御作用。2、真皮層位于表皮層的下面，是皮膚最厚的一層，由致密結締組織構成，含有大量膠質纖維和彈性纖維，皮革就是由真皮揉制而成。（1）、乳頭層。有網狀和部分疏松結締組織構成，并含有少量彈性纖維，分布有大量血管和神經末梢，為皮膚最敏感和富有血液的部分。（2）、網狀層。占真皮的大部分，由彈性纖維和緊密結締組織構成。細毛羊的網狀層不發達，比粗毛羊薄，而乳頭層比粗毛羊厚。3、皮下結締組織有疏松、網狀的結締組織構成，皮膚有可動性，就是因為皮下結締組織是疏松的，聯系真皮與體軀。不同的綿羊品種皮膚厚度不同，粗毛羊皮膚較厚，細毛羊皮膚薄而緊密，所以細羊毛細、密、彈性好。二、羊毛纖維的形成羊毛發生在羔羊胚胎期，最初在皮膚表皮生發層出現一個原始體，由于從血液中獲得營養而進行增殖，使細胞數量增加，從而形成一個瘤狀物，隨著細胞繼續增殖，瘤狀物和皮膚乳頭一起向皮膚深處延伸，形成一個管狀物，伸向真皮，位于皮乳頭的生發層細胞繼續增殖，逐漸形成毛纖維，毛纖維穿過皮膚，出現在皮膚表面，就是毛發。原始體一瘤狀物一瘤狀物和皮膚乳頭一管狀物一毛纖維一羊毛三、羊毛生長規律1、有些羊毛的生長是連續的，如細毛羊、半細毛羊；有些是周期性的，如粗毛羊，有脫絨現象。2、羊毛的生長速度在周歲以內是最快的。3、綿羊在剪毛以后，由于氣候和陽光對皮膚的刺激，增加了皮膚中血液流通，加速了羊毛的生長。4、羊毛的生長與飼料有關，蛋白質含量高，特別是含硫氨基酸高的飼料，有利于羊毛的生長。第三節羊毛的構造一、羊毛的組成1、毛干羊毛纖維露在皮膚表面的部分，通常稱為羊毛纖維。2、毛根羊毛纖維在皮膚內的部分。3、毛球羊毛纖維最下端部分，毛球從毛乳頭中吸收養分使毛球中的細胞不斷增殖，使羊毛不斷生長。另外羊毛還有些附屬結構：1、毛乳頭供應羊毛營養的器官，由結締組織組成。2、毛鞘保護羊毛纖維，由表皮組織組成。3、毛囊毛鞘的外層。4、脂腺在毛鞘的兩側，分泌油脂，滋潤和保護羊毛纖維。5、汗腺調節體溫和排泄無用代謝物。6、豎毛肌調節脂腺、汗腺的分泌，調節血液和淋巴液循環的作用。二、羊毛纖維的構造羊毛纖維由微小的角質化細胞組成，一般羊毛纖維由2-3層組成：鱗片層、皮質層和髓層。1、鱗片層由一層扁平的角質化表皮細胞組成，羊毛鱗片層，不僅保護羊毛纖維本身免受外界環境影響，而且關系到羊毛的光澤、氈合性、縮絨性和回潮率。2、皮質層由紡錘形的角質細胞組成，皮質層的大小決定羊毛纖維的強度、伸度和彈性。3、髓層由菱形、多角形的角質細胞組成，髓層有一定的御寒作用，髓層越發達，毛紡的工藝價值越低。羊毛構造第四節羊毛的纖維類型和羊毛分類一、羊毛的纖維類型1、刺毛分布在綿羊顏面和四肢的下端，髓層很發達，毛短，一般不剪，工藝價值較低。2、無髓毛又稱為細毛或絨毛。直徑在9-35pm，只有鱗片層和皮質層組成，不含髓層，工藝價值較高。3、有髓毛由鱗片層、皮質層和髓層組成，直徑在35-200^m之間。4、兩型毛在細度、組織構造和工藝價值方面介于有髓毛和無髓毛之間，直徑30-50Mm，髓層較細，工藝價值較高。二、羊毛類型在羊毛貿易中，為了評價羊毛細度，用“支數”表示，羊毛支數一般在30-100支。支數是1磅精梳毛能紡成多少根560碼長度的毛紗就是多少支，如果60根，就是60支。1、細毛羊毛直徑在25pm以下，品質支數在60支以上的羊毛。細毛的長度比較一致，彎曲較多，毛紡價值較高。2、半細毛由兩型毛和較粗的無髓毛組成，細度25.1-67pm，品質支數32-58支。3、粗毛由幾種纖維組成，髓層很發達，主要用來生產地毯和毛毯。第五節羊毛的物理和化學特性一、羊毛的物理特性羊毛的物理特性有細度、長度、強伸度和吸濕性等。1、羊毛細度指羊毛纖維橫斷面直徑的大小，是羊毛品質的重要指標。一般用pm或支數表示。在毛紡工業，羊毛越細，工藝價值越高。影響羊毛細度的因素有：（1）品種。（2）性別。（3）年齡。（4）身體不同部位。背部、腰部毛較粗，腹部較細。（5）營養水平。2、長度分為自然長度和伸直長度，也是衡量羊毛品質的一個重要指標。羊毛長度直接影響剪毛量。延伸率（伸直長度-自然長度）/自然長度X100%。細毛一般在20%以上，半細毛在10-20%。一般評價羊毛品質以細度結合長度進行，例如56-58支的半細毛，要求長度在9cm以上，48-50支的要求在12cm以上。影響羊毛長度生長的因素有：（1）品種。品種是決定羊毛長度的重要因素，不同品種羊毛長度不同，例如：考力代羊，羊毛較長，細毛羊一般7-9cm。（2）環境因素。主要是飼料營養水平，在所有影響因素中，飼料營養水平約占40-70%，在良好的飼養管理條件下，羊毛長度比營養差的條件下要多增加2.2-3.2cm。（3）年齡。隨著年齡增加，羊毛的生長速度逐漸下降。3、吸濕性和回潮率（1）羊毛的吸濕性指自然狀態下，羊毛吸收水分和保持水分的能力。羊毛的吸水能力很強，原毛一般情況含水量14-16%，當空氣濕度大時，吸水可達本身重量的40%以上。羊毛吸濕性大的原因：羊毛的鱗片結構形成多孔性，有利于水分的附著和吸收，另外，羊毛中有羥基（-OH）、羧基（-COOH）、酰胺基（-CONH2），對水的親和力強。（2）羊毛的回潮率羊毛中所含水分占其毛樣絕對干燥重量的百分比，稱為回潮率?；爻甭剩?）原毛重g-絕對干燥毛重g/絕對干燥毛重gX100%4、影響羊毛回潮率的因素（1）空氣溫度和濕度。（2）羊毛在空氣中的暴露時間。（3）羊毛類型。細羊毛一般高于半細毛和粗毛。（4）羊毛狀態。一般凈毛吸濕性大于原毛，標準回潮率在200C，相對濕度65%，在空氣中暴露24h測定的，一般原毛含水率在12-16%。二、羊毛的化學性質1、羊毛對堿的反應羊毛抗減能力較弱，容易被堿溶解，例如：5%的苛性鈉，將羊毛煮沸5分鐘，毛纖維完全溶解，溶解的原因：羊毛胱氨酸中二硫基受堿侵蝕，結構破壞，在弱堿中，如Na2co3和肥皂，如果溫度、濃度處理合適，對羊毛沒有多大損害，溫度一般不超過52度。2、羊毛對酸的反應羊毛的抗酸能力較強，除非溶液濃度很大，否則羊毛纖維不會溶解。不同的酸，影響不同，3-4%的稀硫酸在室溫下處理數小時，損害很小。30%的濃硫酸加熱處理，可完全溶解。有機酸對羊毛的損害很小，所以毛紡工業染色過程常用有機酸（醋酸和蟻酸）。3、熱對羊毛的影響羊毛在干燥空氣中，加熱至100-105度，經過長時間后羊毛會失去全部水分，羊毛變粗硬，強度降低，如果放回潮濕空氣中，很快吸收水分，在100度下加熱48小時以上，羊毛會分解成氨和H2S。羊毛燃燒時，發出一種特殊臭味，這是羊毛含N和S的原因，如將火除去，羊毛停止燃燒，在燒端結成碳頭，以此區別羊毛和棉4、陽光對羊毛的影響。羊毛在陽光長時間照射，毛尖會發黃，主要是羊毛含的硫在陽光直曬下氧化形成硫酸之故。羊毛的保存一般在干燥、陰涼的地方（通風好）。三、影響羊毛產量和品質的因素1、遺傳因素：不同品種羊毛產量和品質不同，差異很大，細毛、半細毛、粗毛。2、季節因素：季節的影響大多數是間接通過營養影響綿羊，直接作用是通過日照長度的改變面影響激素的改變（細毛、半細毛影響較小，粗毛羊影響較大）3、營養水平在毛囊發生和發育時期，羔羊的營養對羊毛有長遠影響，初生重與次級毛囊初級毛囊之比有關系，初生重輕，次：初I,原始品種較短，充足飼養后可以正常，改良品種則不行。長期飼養不良會使羊毛生長減慢并使毛纖維變細，主要是不良飼養時，飼料轉換成羊毛的轉化率降低。4、日糧品質：飼料中蛋白質增加，特別是胱氨酸蛋白質增加，可以提高羊毛產量和品質。因為凈毛的蛋白質中，約含9%的胱氨酸，銅對羊毛的生長出很重要，缺乏會使羊毛失去彎曲和色素（發灰、發暗）。第二章羊肉羊肉包括山羊肉和綿羊肉，一般山羊肉比綿羊肉色澤紅，脂肪含量低，并主要沉積在皮下和內臟周圍，無論山羊肉或綿羊肉，營養均很豐富，肌肉纖維細嫩，脂肪分布均勻，膽固醇含量低。羊肉第一節羊的產肉性能測定1、測定產肉性能的基本項目（1）活重指停止吃料16-24小時，停止飲水2小時后的重量。反應羊的體型大小。（2）胴體重反應肉羊生產水平的一項指標，指羊屠宰后去除頭、毛皮、內臟、尾巴、四肢腕關節以下的部分，剩余部分靜止30分鐘后的重量。（3）凈肉重衡量肉羊產肉性能和屠宰質量的一項指標。溫胴體剔除骨頭后剩余的凈肉重，要求剔肉后骨頭上附著的肉不超過500克。2、衡量肉用羊生產水平的指標（1）出欄率是衡量肉用羊生產水平與羊群周轉速度的一項指標。出欄率本年度出欄只數/年初羊只數X100%。出欄數包括出售羊數和自己食用的羊的總和（死亡除外）。2屠宰率評定肉用羊生產性能的一項指標。屠宰率胴體重/宰前活重第二節肉羊育肥技術一、羊肉分類羊肉一般分為羔羊肉和成羊肉，我國將1歲以下屠宰的羊肉稱為羔羊肉，國外一般將4-6月齡屠宰的羊肉稱為肥羔肉，1歲以上的羊肉為成羊肉。二、肥羔肉生產羔羊在出生后，最初幾個月內，生長快，飼料利用率高，成本低，肉質細嫩多汁，瘦肉多，脂肪少，容易消化，而且肥羔生產周期短，周轉快，價格較高，經濟效益高。三、肉羊育肥方式1、放牧育肥2、舍飼育肥3、放牧結合補飼育肥第三節羊肉品質一、羊肉的化學成分羊肉營養豐富，含有大量人體必需的氨基酸，羊肉蛋白質含量低于牛肉而高于豬肉，脂肪含量低于豬肉而高于牛肉，肉質比牛肉細膩，膽固醇含量低于豬肉和牛肉。幾種肉的化學成分表二、優質羊肉標準1、肌肉豐滿、柔嫩多汁：胴體中肌肉含量高，肉質細膩，一般以當年羔羊為最好。2、肉塊緊湊：肉塊小而緊湊，骨骼短而細，肌肉豐滿。3、脂肪含量適中，分布均勻：皮下脂肪和肌肉間脂肪比例高，分布均勻。4、肉細、色鮮、可口：肌肉細膩、肉色鮮紅或淺紅，脂肪色白。第三章羊皮和羊奶羊皮品質好，可以生產高檔皮革制品，我國生羊皮產量是世界第一。羊奶營養豐富，容易消化吸收。一、羊皮種類1、山羊板皮指成年山羊皮去毛后用于制革的板皮。河南槐山羊皮。2、羔皮羔羊出生后1-3天內屠宰剝取的毛皮。特點：毛短而稀，花案美觀，皮板薄而輕。3、裘皮30日齡左右的羔羊屠宰剝取的羊皮。特點：毛長，絨多，皮板厚實，保溫性強。1、槐皮板皮指河南槐山皮，該皮一般產于周歲羊，在秋、冬、初春肥度較好時屠宰取皮，板皮薄厚度均勻，部位落差小，板皮毛孔細，乳頭凸起平坦，纖維組織編織緊密，抗張強度大，伸長率31%，制成革以后粒面細微，容易加工，利用率高，是制鞋面、服裝的優質原料，在我國所有板皮中，薄面均勻度最好，部位落差最小。2、卡拉庫爾羔皮又稱為波斯羔皮，在我國又稱三北羔皮。是卡拉庫爾羔羊出生后2天宰殺或死亡剝取的皮。由于流產所剝取的羔皮稱流胎羔皮，卡拉庫爾綿羊的羔皮與其他品種不同，被毛剛出現后就具有珍貴的商品價值，有時流胎羔皮價值超過正產羔皮的價值。影響羔皮品質的主要因素：（1）羔皮的面積大小。（2）羔皮的顏色。彩色和白色羔皮價值最高，棕色最差。（3）毛卷大小。根據毛卷的寬度大小分為小花4.5mm以下，中花4.5-8.0mm，大花8.0mm以上。中等寬度的毛卷結構較緊實、美觀，被毛特性好，用途廣。（4）被毛的絲性和光澤。羔皮的絲性有正常絲性（絲綢樣，兩型毛多）、絲性粗糙（粗毛多）和絲性柔軟（細毛多）。光澤有正常光澤（亮而不刺眼）、光澤發暗、碎玻璃壯光澤（亮但刺眼）。湖羊的羔皮也是著名的羔皮品種，板皮薄而柔軟，毛細短，毛根發硬，有彈性，毛色潔白花紋呈自然波浪壯，卷曲明顯，我國主要出口到國外。3、裘皮灘羊是我國著名的裘皮品種，灘羊二毛皮是指羔羊出生后30天左右宰殺所剝取的毛皮。宰殺時間對毛皮的影響很大，如果過早，毛股較短，細毛較多，保溫性能差；過遲，細絨毛較多，花穗變得松散，影響美觀。裘皮的主要特點：（1）毛股長而緊密。灘羊不論胚胎期或生后期，羊毛生長速度都很快，初生時眉部毛股長5.4cm左右，生后30天毛股長度達8-9cm時宰殺最適宜。（2）有波浪形的花穗和良好的光澤。由于毛股大小和彎曲的形狀不同，從而構成不同類型的花穗，一般“串字花”和“軟大花”屬于好的花穗。如果花穗不規則，毛股短而且粗大松散，彎曲少，則品質差。第二節羊奶羊奶營養豐富，營養物質容易吸收，對胃酸過多的人以及胃潰瘍有一定的食療作用。一、羊奶的組成山羊、綿羊奶和牛奶的組成二、奶山羊的泌乳規律奶山羊的泌乳期一般是6-8個月，第三胎產奶量最高，一般分娩后40天達到產奶高峰期，泌乳盛期在第2-3個泌乳月。三、影響產奶量的因素1、遺傳因素。不同的羊產奶量不同，努比羊產奶量在2000kg以上，關中奶山羊900kg左右。2、年齡和胎次。一般第三胎產奶量最高。3、營養水平和飼養管理水平第四章羊的品種全世界綿羊近600個品種，山羊150個，1986年《中國家畜家禽品種志》，登記的綿、山羊品種有53個，綿羊地方品種15個，培育7個，引入品種8個，山羊地方品種20個，培育2個，引入1個。第一節山羊品種根據山羊的不同生產性能和生產方向分：1、肉用山羊：南江黃羊、波爾山羊。2、奶用山羊：薩能山羊、關中奶山羊。3、絨山羊：遼寧絨山羊、內蒙古白絨山羊。4、皮用山羊：中衛山羊、槐山羊、濟寧青山羊。1、南江黃羊產于四川南江縣，采用雜交方法育成，父母本是努比羊和成都麻羊，品種外貌：被毛呈黃褐色，毛短有光澤，背脊有黑色毛帶，前胸和四肢前緣也有黑色毛帶，公羔初生重2.28kg，母羔2.1kg，生長速度較快，6月齡公羔體重達26.2kg，母羔20.5kg，周歲公羊體重34.4kg，母羊27.3kg，成年公羊體重60.8kg，母羊43.2kg。8月齡羯羊的屠宰率達49.7%。凈肉率達35.7%。初產羊產羔率達138.5%，經產羊205.2%，南江黃江體質好，善爬山，放牧進采食力強，抗寒耐熱，耐粗飼，推廣到其他沿海地區以后，生長發育良好，適應性好，甚至生產性能超過原產地。南江黃羊南江黃羊2、波爾山羊（Boer）原產于南非，含有當地土種山羊血統，還含有部分歐洲山羊血統，我國于1995年1月從德國引入波爾山羊25只，分養于陜西咸陽和南京溧水。波爾山羊的體型外貌：全身為白毛，體軀被毛短，頭部和啟部有紅色毛斑，腿短，體型大，后軀發育好，肌肉多，豐滿，眼棕色，體型結構完全符合肉用體型。波爾山羊成年公羊體重90-110kg，母羊65-75kg。羔羊初生重3—4kg，日增重140—250g，公羔日增重230g，母羔180g，100日齡公羔體重可達22.1—36.5kg，母羔19—29kg，41kg時屠宰，屠宰率52.1%。波爾山羊波爾山羊3、關中奶山羊原產于陜西，以薩能山羊為父本，與地方羊雜交培育而成，體質結實，乳用特征明顯，毛短色白，皮膚肉紅色，四肢結實，后軀發達。成年體重，公羊80—100公斤，母羊50—55kg，泌乳期6—8個月，產奶量400—700公斤，乳脂率3.5%左右，母羊性成熟早，4—5月齡發情，秋季發情,12月齡配種，產羔率160%。4、遼寧絨山羊我國產絨量最高的一個品種。毛色純白，體格較大，后軀發達，公母羊均有角有須，被毛有絨毛和粗毛。遼寧絨山羊產絨和產肉性能均較好。絨毛長7cm左右，粗毛16cm左右，公羊產絨量600g，產毛700g，母羊產絨量400g，產毛500g，絨毛細度17〃m，成年公羊50kg，母羊40kg，屠宰率42%。遼寧絨山羊5、內蒙古白絨山羊是絨肉兼用型，全身被毛白色，公母羊均有角，外層粗毛，內層絨毛，成年公羊52kg，母羊30—45kg，公羊產絨量385g，產毛量570g，母羊產絨量305g，產毛270g。內蒙古白絨山羊產肉性能較好，肉質細嫩，肌肉脂肪分布均勻，成年羯羊屠宰率46.9%，母羊44.9%，繁殖率較低，雙羔較少。內蒙古絨山羊中衛山羊中衛山羊槐山羊河南槐山羊濟寧青山羊第二節綿羊品種綿羊品種分類根據羊毛類型分為6大類：細毛型（美利奴羊）、中毛型（南丘羊）、長毛型（林肯羊）、雜交型（考力代羊）、地毯毛型（黑面高原羊）和羔皮羊（卡拉庫爾羊）。我國是根據生產性能分類：細毛羊（新疆細毛羊）、半細毛羊（東北半細毛羊）、粗毛羊（西藏羊）、肉脂羊（小尾寒羊、阿勒泰羊）、裘皮羊（灘羊）和羔皮羊（湖羊、卡拉庫爾羊）。1、新疆細毛羊體質結實，結構勻稱，生活力強，適應性廣，耐粗飼，育肥性能好，毛肉兼用型。成年公羊體重93.6kg，平均剪毛量12.4kg，凈毛6.3kg；成年母羊體重48.3kg,剪毛量5.6kg，凈毛3kg。羊毛細度60-64支，產羔率130%，屠宰率49.5%,目前是我國飼養最多的細毛羊品種。新疆細毛羊新疆細毛羊2、西藏羊西藏羊分為兩種類型：1、草地型，牧區的藏羊稱為草地型，體格高大，體軀呈長方形，公羊、母羊均有角，頭和四肢毛多為黑色和黃褐色，體軀被毛為白色，成年公羊50kg，剪毛量1.5kg，成年母羊體重38.5kg，剪毛量1kg，羊毛彈性好，有光澤。2、山谷型，農區或半牧區的藏羊稱為山谷型，體格較小，四肢較短，公羊有角，母羊無角，毛色較雜，毛質較好，成年公羊體重40kg，剪毛量2kg，母羊30kg，剪毛量1.5kg。藏羊繁殖率較低，一般1年1胎，每胎1羔，雙羔較少，肉用性能較好，容易育肥，肉質鮮美，屠宰率50%。西藏羊3、小尾寒羊體軀高大，背腰平百，四肢結實，體型呈長方形，前后軀發育較好，被毛多為白色，剪毛量公羊3.5kg，母羊2.1kg。小尾寒羊肉用性能好，生長發育快，公羔初生重3.5kg，3月齡體重20.8kg，周歲體重60.8kg，成年公羊體重94.1kg，母羊3月齡體重17.2kg，周歲41.3kg，成年母羊體重48.7kg，屠宰率55%。小尾寒羊性成熟早，繁殖率高，母羊四季發情，一般2年3胎，少數1年2胎，經產母羊產羔率270%。小尾寒羊小尾寒羊4、阿勒泰羊體格較大，腿高結實，肌肉發育良好，股部肌肉豐滿，乳房發育好，被毛主要是棕紅色，初生重3-5kg，育肥性能較好，3月齡公羔39.6kg，母羔35.4kg，1.5歲體重公羊61.1kg，母羊52.8kg，成年公羊85.6kg，母羊67.4kg，產羔率100-110%，屠宰率53%。有良好的早熟性和較好的肉脂生產性能，在良好的牧場放牧，5月齡羯羊體重可以達到39.3kg,胴體19.1kg,尾脂3kg左右，阿勒泰羊耐寒性能好，在零下30-40度條件下，仍然能夠進行放牧。阿勒泰羊阿勒泰羊5、灘羊以生產優質裘皮著名，體格中等，公羊有角，母羊無角，被毛多為白色，一般1年剪2次毛，每次剪毛量公羊1.9kg，母羊1.1kg，產羔率100%，肉質細嫩，無膻味，屠宰率45%。羔羊在生后25—30d宰殺，剝取的羔皮為裘皮，其毛股緊密，花穗美麗，光澤好，具有結實、輕軟、不結氈的特點，但保溫性能較差。灘羊（裘皮羊）6、湖羊我國著名的羔皮羊品種，也是世界少有的白色羔皮羊品種，耐高溫、高濕，公母羊均無角，體軀較長，全身被毛白色，成年公羊40-50kg，母羊35-45kg，成年公羊剪毛量2kg，母羊1.2kg，性成熟早，四季發情，繁殖率高，產羔率250%，羔羊生長發育快，6月齡公羔體重可達30kg，肉質細嫩鮮美。羔羊出生后1-2d宰殺，剝取的羔皮皮板輕柔，花紋呈波浪形，光滑而美觀，硝制后可以染成各種顏色，在國際市場很受歡迎，我國湖羊羔皮大多出口到國外。湖羊湖羊第五章羊的飼養管理第一節羊的生物學特性羊分為綿羊和山羊，在動物分類學上屬于偶蹄日、反芻亞日、洞角科、羊亞科，羊亞科包括綿羊屬和山羊屬。羊的生物學特性：羊的生物學特性1、羊的性情溫馴、膽小。綿羊性情溫馴，在家畜中膽子最小，自衛能力差，發應遲鈍，行動緩慢。受到應激容易擠在一起，易受傷害。2、合群性好，喜歡群居。羊的合群性很好，是群居動物，在放牧條件下，經常會出現羊群混合，山羊有很強的攀登能力。3、適應性強，抗病力高。在世界各地均有羊的飼養，羊能夠適應各種氣候環境。羊的抗病力比較強，一般生病較少，而且在生病初期沒有臨床癥狀表現。羊的生物學特性4、喜歡清潔干燥的環境。羊喜歡清潔干燥的環境，潮濕的環境容易產生體內和體外寄生蟲病，被糞便污染的牧草和水，羊不愿意采食和飲用。5、采食能力強，消化粗飼料的能力好。羊的嘴唇薄而且靈活，能夠采食各種飼料。羊的瘤胃很發達，利用粗纖維的能力強，對粗纖維的消化率在50-80%之間，在所以反芻動物中消化能力最強。第二節肉羊的飼養管理肉羊的飼養方式有三種：舍飼飼養、半舍飼半放牧飼養和放牧飼養。不同的飼養方式采取不同的飼養管理方法。集約化、規模化飼養常用舍飼和半舍飼飼養。一、母羊的飼養管理母羊是羊群發展的基礎，母羊數量多，個體差異大。為保證母羊正常發情、受胎，實現多胎、多產、羔羊成活率高，母羊的飼養要從群體營養狀況來進行調整母羊的飼養包括空懷期、妊娠期和哺乳期三個階段。空懷期羔羊離乳，母羊停止泌乳，為了維持正常的生命活動以及恢復因哺乳而下降的體況，日糧必須保持一定的營養水平空懷期和哺乳后期需要的日糧干物質為體重的2.4%-2.6%以上，同時注意恢復體況，爭取正常發情以及多排卵，提高母羊繁殖力。羊的妊娠期為150天，分為妊娠前期和妊娠后期。妊娠前期為3個月，此時胎兒生長發育增重相對較少，營養需要不多，日糧維持在空懷期的水平，如果牧草豐盛且營養豐富，可以不需要補喂精飼料，若缺乏青飼料，則需補喂優質干草或少量精料。妊娠后期為2個月，胎兒生長迅速，增重約占初生重的80%。羊大多為季節性發情配種，且多為秋季發情，妊娠后期往往正處在枯草期，如果營養不足，母羊體重下降，胎兒生長發育受影響，羔羊初生體重小，體溫調節機能不完善，抵抗力弱，死亡率高。初生重大的肉羊，成活率高，生長速度快。妊娠后期的母羊出入羊舍要防止擁擠，要有足夠的飼槽和草架，防止因擁擠而造成流產。不能喂腐敗變質和冰凍的飼料。羊的哺乳期一般為90-120天，分為哺乳前期和哺乳后期。母羊產羔后，泌乳量逐漸增加，在4-6周后達到高峰。隨著泌乳量的增加，母羊對營養物質的需求也逐漸增加，當日糧營養物質不能滿足其泌乳需要時，母羊會動用體內貯存的養分，從而導致母羊機體消瘦。在哺乳前期（羔羊出生后2個月），羔羊的營養主要來源于母乳，保持母羊的高泌乳量是保證羔羊快速生長發育的保障。如果母羊泌乳量低，羔羊生長發育慢，體質弱，抵抗力差，容易生病。哺乳后期，母羊泌乳量下降，僅靠母乳不能滿足羔羊生長發育需要的營養物質，此時羔羊已具備一定的采食和利用植物性飼料的能力，對母乳的依賴程度較低，因此，逐漸減少母羊的日糧水平及喂量二、羔羊飼養管理羔羊是羊一生中生長發育最快的階段，它在哺乳期的四個月中，體重增加7-8倍。羔羊出生后，適應性差，抗病力弱，消化機能發育不完全，僅皺胃發達，瘤胃很小。1、及時吃初乳。羔羊哺乳期分三個階段:初乳期（出生后5天）、常乳期（6-60天）和奶料過渡期（61-120天）。母羊產后5天內所產的乳為初乳。2、及早補料。羔羊出生后7-10天可以開始訓練吃草料。羔羊開食早能促進消化器官和消化腺的發育，使咀嚼肌發達，同時還可以通過飼料達到補銅、鐵等礦物質，避免發生貧血；羔羊開食遲，會使消化器官生長發育受阻，消化腺的內分泌機能受影響，進而影響其以后的生長發育。3、注意羊舍清潔干燥和保溫。羔羊對疫病的抵抗力弱，容易生病，羊舍寒冷潮濕均會引起羔羊生病，應保持羔羊舍清潔干燥，冬天要注意保溫，保障羔羊的正常發育。4、羔羊早期斷奶。羔羊應實行早期斷奶，即比常規（3-4月齡）生產的斷奶早，可在4-7周齡進行斷奶。羔羊早期斷奶是規?；驁龈咝юB羊生產的重要環節。羔羊早期斷奶可以使羔羊盡早地處于人為調控的營養環境中，有利于最大限度地發揮羔羊早期生長快的潛能，有利于羔羊的生長發育和增強抗病力；早期斷奶可以縮短羔羊生產周期，使羔羊出欄上市的時間縮短，為市場提供更多優質的羊肉，提高養羊的經濟效益；羔羊早期斷奶，還可以降低母羊的飼養成本，有助于母羊提前進行生理和體況的恢復，有助于母羊的高效高頻繁殖。第三節肉羊的管理技術一、編號羊的編號有利于羊的識別和選種選配，羊的編號方法有耳標法、剪耳法、刺墨法和烙角法。耳標法這是目前最常用的一一種方法。耳標有金屬和塑料兩種，形狀有圓形和長條形。耳標記載羊的個體號、品種符號以及出生年月等。在種羊場，編號一般第一個數字代表出生年，以后根據次序編號，習慣公羊為單號，母羊為雙號。例如：90026，9代表1999年出生，0026為個體號，26號為母羊。耳標一般戴在左耳上。用打耳鉗打耳時，盡可能地避開血管，打耳部位要用碘酒消毒。二、去勢去勢又稱閹割，去勢的羊通常稱為羯羊。去勢后的公羔，性情溫順，管理方便，飼料利用率高，羊肉膻味小，肉質細嫩。因此育肥羊都應該去勢飼養。去勢的方法有結扎法和刀切法。刀切法一般18日齡左右的公羊可用此方法去勢。其方法為一人保定羊，另一人握住陰囊上部，防止睪丸縮回腹腔內，用消過毒的刀在陰囊側下方切開一小口，將睪丸與精索拉出撕斷精索，再用同樣的方法取出另一側睪丸。陰囊內和切口處撒上消炎粉，過1-2天，再檢查一次，如發現陰囊腫脹，可擠出其中的血水，再涂抹碘酒和消炎粉。去勢的羔羊生活區內應保持清潔干燥，以防感染。結扎法當公羔6-8日齡時，將睪丸擠進陰囊里，用橡皮筋或細繩緊緊地結扎在陰囊的上部，斷絕睪丸的血液流通，經過10-15天，陰囊及睪丸萎縮自然脫落。結扎羔羊最初幾天有些疼痛不安，幾天以后即可安寧。三、斷尾由于羊尾巴細長，容易沾污糞便污染羊毛；肥尾羊尾巴碩大，不但影響配種，也造成行動不便，因此對羔羊應進行斷尾。斷尾時間一般在出生后2-3天，斷尾的方法有熱斷法和結扎法。熱斷法用燒紅的斷尾剪在羔羊2-3尾椎節間處切斷尾巴。熱斷法要準確掌握斷尾速度，過快不容易止血，速度過慢，會造成燙傷。熱斷法的好處是速度快，操作簡便，羔羊痛苦少，缺點是如果斷尾方法不當，易造成尾部感染，嚴重者出現敗血癥。結扎法用細繩或橡皮筋在羔羊尾椎2-3節處緊緊扎住，斷絕血液流通，一般經10-15天尾巴自行脫落。此法經濟簡便，容易掌握。缺點是結扎部位易遭蚊蠅騷擾，造成感染，尾巴脫落時間長，羔羊痛苦大。四、抓絨山羊有兩層毛，底層細毛稱為絨毛，為紡織工業的高級原料，上層長毛為粗毛。當春季天氣變暖時，山羊的頸、眉、胸、背、腰以及股部開始出現有順序地脫絨現象。當發現山羊的頭部、耳根及眼圈周圍的絨毛開始脫落時，應開始抓絨。抓絨的鐵梳有兩種：一種是細梳，由7-8根鋼絲組成，鋼絲間距為2.0-2.5cm；另一種是密梳，由12-14根鋼絲組成，鋼絲間距為0.5-1.0cm，鋼絲直徑為0.3cm。抓絨時先用細梳順毛由羊的頸、眉、胸、背、腰及股部，將毛梳順，然后用密梳逆毛而梳，其順序是由股、腰、背、肩到頸部。梳子要緊貼皮膚，用力均勻，以免抓傷皮膚。為提高產絨量，在第一次抓絨后，1-2周內再抓絨一次五、藥浴藥浴的目的主要為了防止羊虱子、疥癬等體外寄生蟲病的發生，這些羊的體外寄生蟲對養羊業危害很大，不僅造成脫毛損失，更主要是羊感染后搔癢不安，采食量下降，逐漸消瘦，嚴重者造成死亡。藥浴要選擇晴朗天氣，藥浴前8小時停止喂料，在入浴前2-3小時飲足水，以防羊喝藥液。藥浴的順序為先浴健康羊，有疥癬的羊最后浴。藥液的深度以沒及羊體為原則，羊出浴后在滴流臺停10-20分鐘。藥浴過程中應將羊頭壓入藥液中1-2次，懷孕兩個月以上的母羊一般可以進行藥浴，藥浴后5-6小時可以轉入正常飼養，第一次藥浴后8-10天再重新藥浴一次。常用的藥浴方法有池浴法和噴霧法六、驅蟲羊在飼養過程中容易感染寄生蟲，當大量蟲體寄生于羊體時，就會分離出一種抗蛋白酶素，導致羊體胃腺分泌蛋白酶原的障礙，使蛋白質不能充分吸收，阻礙蛋白質代謝機能，同時還影響鈣磷的代謝。寄生蟲的代謝產物，也會破壞造血器官的功能和改變血管壁的滲透作用，從而引起貧血和消化機能障礙。一般在春季3-5月份和夏、秋在低洼潮濕地放牧時感染率較大，應做到定期驅蟲。一般羊的驅蟲為一年兩次：春季3-5月份一次，秋末再驅一次。山羊飼養管理技術動物科學技術學院孫滿吉出生羔羊如何護理？（1）輔助羔羊盡早吃初乳（2）代哺與換哺（3）人工哺乳：訓練盆飲或瓶喂；定時（每隔3小時）、定量（250毫升）、定溫（38~42oC）、定質（新鮮）；注意乳具衛生、防止羔羊互舔人工強制哺乳（4）母子小圈的護理:母子小圈的護理，母子小圈飼養3~7天，待羔羊健壯，母羊識羔后，轉入中圈飼養，母羊數量可達到30只。注意觀察羔羊及母羊狀況涂號標記，防止異嗜。（5）母子中圈:羔羊3周齡以后，可由中圈合并為大群，單羔每群130~150只，雙羔每群母羊為80~100只。集約化飼養可根據實際情況而定。羔羊補飼欄羔羊補飼（一周齡）訓練采草（二周齡）春季放牧的注意事項？時間為3-5月份。此時天氣變化較大，勿冷勿熱，牧草初期不萌生，也是綿羊由舍飼期逐漸向放牧期過渡時期。此時的羊營養不良，俗語說“三月羊靠南墻”。此時又是育羔時期，是抗災、保羊（羔）的關鍵時期。主要任務是合理補飼，使羊恢復體力，保證羊能安全過春。春季放牧的注意事項？當青草萌生初期，應做好放牧的過渡，防止羊整日＜aname二baidusnap0＞＜/a＞奔跑＜/B＞找尋青草出現“跑青"現象，嚴重消耗體力，更加使瘦弱羊死亡.因此更要躲青，擾群，防止跑青、和過早的啃食青草而被壞草場。早春放陰坡，晚春放陽坡。并防止羊誤食毒草，放牧前先喂食一定量的干草有利于防跑青。放牧時要穩，加強羊的控制。當晚春青草長高后，再到開闊放牧地放羊，促使羊復壯。羊群應早撒放牧，晚圈歸牧。由遠放近，邊走邊采食，以后可放松控制羊群。放牧隊形采用一條鞭為好。防止毒草，在低洼地帶毒草最早萌生，羊容易誤食而中毒，放牧時應注意。此外在荒涼地區防止狼害.集約化養羊生產的工藝流程包括哪些；簡述各階段管理？（1）集約化養羊的階段飼養工藝集約化養羊的目的是要擺脫分散的、傳統的季節性的生產方式，建立工廠化、程序化、常年均衡的養羊生產體系，從而達到生產的高水平和經營的高效益?，F多采用四階段飼養工藝。整個生產工藝可概括為四階段，三自由，兩計劃。即按羊群不同生產階段有針對性地進行飼養管理，劃分為配種妊娠、產羔哺乳、育成階段和育肥四階段；實現自由飲水、自由運動和羔羊自由采食；實行計劃配種、計劃免疫。集約化養羊生產的工藝流程包括哪些；簡述各階段管理？（2）配種妊娠階段：在此階段母羊要完成配種并度過妊娠期。配種約需1周，妊娠期20周，母羊產前提前一周進入產羔舍。母羊在妊娠舍飼養16?17周。如羊場規模較大，可把空懷和妊娠分為兩個階段，空懷母羊在3周左右時間完成配種，然后觀察3周，確定妊娠后（可采用公羊試情或妊娠診斷儀）轉入妊娠羊舍，沒有配準的轉入下批繼續參加配種。集約化養羊生產的工藝流程包括哪些；簡述各階段管理？產羔哺乳階段：同一周配準的母羊，要按預產期最早的母羊，提前一周同批進入產羔舍，在此階段要完成分娩和對羔羊的哺乳，哺乳期為6周（或5周）。母羊臨產前進入母子小圈，母羊產后與羔羊共同飼養在母子小圈1周（或2周），然后轉入母子中圈飼養3?4周。最后轉入母子大圈飼養2?3周至斷奶。斷奶后羔羊轉入下一階段飼養，母羊回到空懷母羊舍參加下一個繁殖周期的配種。斷奶羔羊育成階段：羔羊斷奶后，同批轉入育成羊舍，在育成羊舍飼養20?24周，體重達35?40千克以上。共同轉入待配羊舍，準備初配。集約化養羊生產的工藝流程包括哪些；簡述各階段管理？育肥階段：不留作繁殖用的斷奶羔羊轉入育肥舍，按育肥羊的飼養管理要求飼養，共飼養10?12周，體重達42?45千克以上時，即可上市出售。育肥階段也可按羊場條件分成為中羊舍和大羊舍，這樣更利于羊的生長。奶山羊哺乳期羔羊的培育階段的劃分及管理要點？（1）哺乳期羔羊的培育分為：初乳期、常乳期、過渡期。（2）各個時期管理要點：①、初乳期：羔羊出生~6天。防止窒息，羔羊出生后，應迅速清除羔羊口腔和呼吸道的粘液和羊水。擦干粘液，羔羊身上的粘液可由母山羊舔干凈。斷臍帶，在羔羊臍帶斷端涂上5%碘酊消毒。如羔羊臍帶未斷，可用消毒剪刀剪斷，然后結扎，但要認真消毒，以防引起臍帶發炎。自由哺乳，盡量早吃初乳，多吃初乳。人工哺乳，出生20~30分鐘后開始，每日喂4-5次。日喂量0.6~1kg，逐漸增加，日增重150~220g為宜。為防止關節炎和腦炎病的傳染，人工哺乳加熱溫度以55°C為宜，初乳的溫度以34~40°C為宜奶山羊哺乳期羔羊的培育階段的劃分及管理要點？②、常乳期：7~60天。奶是羔羊的主要食物。（10分）特點：0~45日齡，體尺增長最快，35~70日齡，體重增加最快。應保證供給充足的營養。在此期間生長速度與吃奶量有關，每增重1kg約需要6~8kg的奶。公羔羊平均日增重不低于160g。母羔羊平均日增重不低于140g。人工哺乳時要首先進行調教。并做到定時，定量，定溫。奶溫38~42°C為宜。10日齡開始增加奶量，40~50日齡日喂奶量最高為1.4kg。50日齡開始減少奶量，增加精料和草料。按羔羊的強弱，年齡分群飼養。10天開始誘食飼草，20天開始誘食精料。奶山羊哺乳期羔羊的培育階段的劃分及管理要點？③、過渡期：61~90天。（5分）食物從奶料并重過渡到草料為主。要注意日糧的能量、蛋白和營養水平和全價性，日糧中的可消化蛋白質以16%~20%為宜。鮮奶日喂奶量由1000g減少到200g。精料量從150g提高到220g。青干草從200g提高到240g。青草或青貯從200g提高到300g。④飲水防疫（2分）冬季飲清潔的溫水，天氣暖合時飲新鮮清潔的自來水。5-6日齡羔羊注射亞硒酸鈉。斷奶羔羊在轉群和出售前應全部驅蟲。泌乳羊的階段劃分及管理要點？（1）泌乳初期：產后20天內。也稱恢復期。產后5~6天內，喂優質幼嫩的干草；飲用鹽水；小米或麩皮湯，并配以少量的精料。按母羊體況、食欲、乳房膨脹情況、產奶量的高低逐漸增加精料。嚴禁吞食胎衣。日糧粗蛋白12%~14%，干物質為體重3%~4%為宜。泌乳羊的階段劃分及管理要點？（2）泌乳高峰期產后20~120天。40~70天產奶量最高。泌乳高峰期精料的增加是在產奶量上升之前。營養入不敷出，體重下降。飼養要精心，營養要全面，并給以催奶飼料。可提高營養濃度或增加精料給量；改善適口性；提高干物質采食量；增加優質粗飼料；增加飼喂次數；保證飲水等來防止營養虧損。泌乳羊的階段劃分及管理要點？（3）泌乳穩定期：母羊產后120~210天。產奶量緩慢下降期。（6~8月份）減少不良氣候影響，做好防暑工作。盡量避免飼料、飼養方法及工作日程改變。增加青綠多汁飼料。保證飲水，每產公斤奶需要2~3kg飲水，每天需要飲水6~8kg。泌乳羊的階段劃分及管理要點？（4）泌乳后期：產后210天至干奶（9~11月份）。泌乳后期精料的減少是在產奶量下降之后。減少氣候降低對產奶量的影響。做好防寒工作。減少飼料因素對產奶量造成的影響。避免變換飼料的營養水平和飼喂方式。減少發情和懷孕對產奶量的影響。懷孕前期營養要全面。泌乳羊的階段劃分及管理要點？（5）干奶期：停止產奶的這段時間。母羊經過10個月泌乳和5個月的懷孕，營養消耗很大。母羊在干奶期應得到充足的蛋白質、礦物質和維生素，并使乳腺機能得到恢復。胎兒發育快，母羊增重的50%在干奶期，應增加飼料干物質給量和提高飼料營養濃度。不能喂發霉飼料和冰凍青貯料。不能喂酒糟、發芽的馬鈴薯和大量的棉籽餅、菜籽餅等。保證鈣磷和維生素的供給，增加青綠飼料量。冬季飲水溫度不低于8~10°C。山羊飼養管理要點1放牧飼養與舍內飼養放牧飼養是最基本的飼養方式，無論是北方牧區、半牧區，還是南方農區都可采用終年放牧，僅在大雪封地或母羊產羔前后補飼草料。羊群大小根據草場面積而定，可以幾只到幾十只，甚至上百只。農區養羊還可以采用牽牧或栓牧的方式。放牧飼養的羊群主要靠天然草料來維持生命，往往會出現秋肥、冬瘦、春死的現象。舍內飼養在農區較為常用，除季節性放牧外，主要是在專門的羊舍內飼喂，羊舍內設有食槽和水槽，每日喂草料3?4次，自由飲水。有條件的還可以喂一些精飼料。每日飼喂的草料、飲水數量以羊吃飽、喝足為原則。2抓羊的技巧在對山羊進行個體品質鑒定、稱重、配種、防疫、檢疫和買賣等項活動時，一般都要抓羊、保定羊，抓羊時動作要快，要準，迅速抓住山羊的后脅或飛節上部，因為脅部皮膚松弛、柔軟，容易抓住，又不會使羊受傷。除此兩部位，其它部位不能隨便亂抓，以免傷害羊體。保定羊一般用兩腿把羊頸夾在中間，抓住羊的眉部，使其不能前進后退，以便對羊進行各種處理。切忌抓角和硬抓。3及早對公羊進行去勢對于出生后3?5天的羔羊可用結扎法，即用橡皮筋扎緊睪丸的頸部，一周后睪丸因血管阻塞而壞死脫落，此法去勢較安全。對于稍大一些的公羊或成年公羊則要用手術去勢，其方法與公豬的去勢相同。4修蹄及蹄病防治山羊尤其是波爾山羊或波雜一代羊由于體形大，活動頻繁，加之蹄殼生長較快，如不整修易成畸形，從而影響其生產性能，對于種公羊尤為重要。修蹄時最好使用果園整枝用剪刀，先把較長的蹄角質剪掉，然后再用利刀把蹄子周圍角質修整成與蹄底接近平齊。在修蹄時不可操之過急，一旦發現出血，可用燒烙法止血。修蹄可選在雨后進行，此時蹄質被雨水浸軟，易修整。修蹄時將羊坐在地上，人站在羊背后，使羊半躺在人的兩腿中間，將羊的后腿蹺起使羊不能起來。修蹄時從前肢開始，先用果樹剪將生長過長的角尖剪掉，然后用刀將蹄底的邊沿修整到和蹄底一樣平齊。直到蹄底可見淡紅色的血管為止。如果修剪過度造成出血，可涂上碘酒消炎。若出血不止，可將烙鐵燒到微紅色，快速把蹄底燒烙一下。要求整形后的蹄底平整，羊蹄前端呈方圓形。5做好免疫接種工作免疫接種是激發羊體產生特異性抗體，使其對某種傳染病從易感轉化為不易感的一種手段，各地可根據傳染病流行特點和流行季節，有計劃地對口蹄疫、結核病、布氏病、梭菌病等開展免疫接種。6組織定期驅蟲山羊是各種寄生蟲病的易感動物，發病面廣，損失嚴重。應在冬春兩季給羊群進行預防性驅蟲。羊寄生蟲分內外寄生蟲，各地方可根據寄生蟲流行情況選擇應用各類驅蟲藥物。5月中旬，母羊普遍產羔結束，可用新型驅蟲藥阿福丁（蟲克星），同時驅除體內外寄生蟲。劑量：50公斤體重用阿福丁1小袋（5克），混在飼料中飼喂即可。隔7天~10天后重復給藥一次，兩次驅蟲后可不進行藥浴。7做好消毒工作對羊舍定期消毒，可消滅外界環境中的病原，切斷傳播途徑，阻止疫病繼續蔓延。羊場消毒可選用3%來蘇水溶液，或10%?15%生石灰水溶液，或1%~2%氫氧化鈉溶液，或1：400抗毒威稀釋液對羊圈內包括用具、地面、糞便、污水等進行定期消毒。8、抓絨和剪毛肉絨用山羊每年春季要進行抓絨和剪毛。當發現山羊的頭部、耳根及眼圈周圍的絨毛開始脫落時，就開始抓絨。抓完絨以后約一周進行剪毛。抓絨時先將羊只臥倒，用繩索將兩前腿及一后腿捆在一起，然后用稀梳順毛方向由頸、眉、胸、背、腰及股各部由上至下將沾在羊身上的碎草及糞塊輕輕梳掉。再用密梳逆毛而梳，其順序為由股、腰、背、胸及眉部。抓子要貼近皮膚，用力要均勻，防止抓破皮膚。9、去角將生后5-7天的羔羊側面臥倒，用手指觸摸其角基，感到有一硬的突起，然后將該處的毛剪去，周圍涂上凡士林。取苛性鉀鈉棒一支，一端用紙包好，另一端沾水后在角的突起部位反復磨擦，百到微出血為止。磨擦后，在角基上撒上一層止血消炎粉，將羔羊單獨放在小欄中，與母羊隔開，防止吃奶時將藥液沾在母羊的乳房上，損傷乳房。10、刷拭乳用山羊應每天進行刷拭，以保持羊體清潔，促進血液循環。刷拭山羊時最好用硬草刷自上至下，從前向后將羊體刷拭一遍。羊身上如有糞塊污染，可用鐵刷輕輕梳掉或用清水沖洗干凈，然后擦干。此外，對于乳用山羊，在產羔后，應將羔羊隔離進行人工擠乳。母羊每天擠乳次數應根據泌乳量的多少而定。日產奶3公斤以下者擠乳2次，產乳5公斤左右者日擠乳3次，6-10公斤者日擠乳4-5次。夏季山羊飼管抓八條一、煉羊。對放牧的山羊在入夏前后，中午羊吃飽后趕到無草處休息曬太陽，曬到下午再讓其飲水，以鍛煉羊的抗熱性，增強羊的抗熱力。晾羊就是把羊群趕到圈外蔭涼地方休息，讓羊散發熱量，保持羊體健康。中午收牧后羊群不要趕進圈，要讓羊在樹蔭下風涼。晚上收牧后，把羊群趕到院子里，直至半夜涼快了再趕進圈，也可讓羊在敞圈里過夜。從立夏開始，在羊圈內搭設羊炕。羊炕用木板鋪成，圈內勤墊干土，保持圈內清潔，干燥通風。二、放牧時間巧選擇。上午要早出早歸，下午要晚出晚歸，中午不歸，把羊趕到樹蔭下休息，或山崗背陰處休息。早晨出牧時要根據露水大小而定，露水較大時出牧時間稍晚點，午前將羊放到陽坡吃草，午后放到陰坡吃草，晴天熱天要選擇高燥通風的地方或樹林中放牧。三、防暑降溫。羊舍羊圈地面要干燥、衛生、通風。飲水應新鮮、清潔。晚上可把羊趕到圈外陰涼干燥的地方休息，讓羊散發體熱，或者把羊趕到院子里休息乘涼，半夜時再趕進羊圈。四、補飼料。在陰雨天不能放牧和晚上放牧歸來后應補喂豆餅，玉米粒等，但應適量，防止吃得太多而不反芻。五、補鹽。可將鹽溶于水中讓羊飲用或灑在草上讓羊吃，也可撒在石板上或木板上讓羊自由舔食。皮硝具有清涼泄水，清熱解暑的作用，是山羊夏季必不可少的。一般一周喂一次，與啖鹽交替進行。方法是用涼開水將皮硝化開，讓羊飲用，注意懷孕母羊不能飲用。六、防治疾病。夏季羊的常見病有腸道傳染病和寄生蟲病。寄生蟲病以毛國蟲和細頸線蟲為最多，羔羊特別易感染。防治辦法是，給羊服用蟲克清，7天后再服一次，驅除體內外寄生蟲。七、供足飲水。夏季應給羊飲足新鮮、清潔的井水，不要讓羊飲臟水、魚塘水，稻田水，及吃露水草，否則羊會生寄生蟲病，羊飲用的井水可曬成溫水，水中放一點麩皮，玉米面和食鹽，羊肯喝且添膘快。同時不要給羊吃河洼草、水塘草，防止吃進去螞蝗卵和其它蟲卵。八、加強孕羊和羔羊的護理。放牧出入圈防擁擠，放牧時不跳溝坎，不爬陡坡，要多喂新鮮豆漿，懷孕母羊應單欄喂養，防擁擠流產。羔羊應補飼精料。山羊的冬季飼養管理1.搞好羊舍維修入冬前要搞好羊舍和產圈維修，敝圈圍墻要用樹枝或秸稈夾嚴，防風保暖。立冬時拆去羊炕，并起出舍內羊糞，以后不再起糞，以利羊舍冬季保溫。2.搞好晚春產羔母羊的配種晚春產羔的羊群，一般多在11月上旬，即“立冬”摘掉種公羊肚底的“簾子”，在“小雪”前后開始配種，翌年4月“谷雨”前后晚春產羔，有利于羔羊成活。種公羊在配種前1—1.5個月，除加強放牧外，逐漸增加精料喂量。到配種開始時，每天飼喂玉米、豆餅等混合精料1—1.5公斤。此外，要補飼優質人工牧草、胡蘿卜等富含蛋白質和維生素的飼料。還要喂食鹽、骨粉等礦物質飼料。有條件的每只種公羊每天喂2—3枚雞蛋，以提高種公羊的配種能力。3.加強冬季放牧除大風雪天外，每天都要堅持放牧。要采取晚出晚歸整天放，頂風放，遠點走的放牧方法，每天放牧6小時左右。要選擇背風向陽的放牧場和撂荒地放牧。趁差羊膘好，盡量利用遠處牧場，把附近的牧場留給春季產羔母羊和瘦弱羊利用。早晨出牧前要先把羊舍背風方向的門窗打開，放出熱氣，當舍內外溫度相近時，再把羊趕出，以免羊發生感冒。4.加強補飼立冬以后，牧草枯萎，單靠放牧已經不能滿足營養需要。每天出牧前、收牧后要進行補飼，早飼4—7時，晚飼3—5時。補飼在舍外敝圈進行。每只羊每天補飼草1公斤，青貯玉米1公斤，精料0.1—0.15公斤，骨粉5—7克，食鹽5—10克。每天飲水2次，對妊娠母羊和瘦弱母羊給予特殊照顧。5.做好保胎放牧時要慢走慢游，不跳溝壕，不爬陡坡，不走冰道，進出圈門不擁擠，不能讓雪拖羊肚子，不喂冰凍霉爛飼料，不飲冰碴水，避免發生流產。6、注意放牧放牧方法法冬季氣候寒冷，風雪頻繁，放牧時應選擇地勢較低和山巒環抱的向陽平灘地區去放牧，且不要游走過遠，這樣碰到天氣驟變也能很快返圈，保證羊群的安全。同時冬季枯草期長，草場常感不足，應盡量節約牧地。牧羊時應先遠后近，先陰后陽，先高后低，先溝后平，晚出晚歸，慢走慢游。如有條件，可在羊圈附近處留下些牧地，以便壞天氣時供放牧救急。7、注意備足草料冬季野外供山羊采食的草料稀少，且枯枝衰草的能量和營養價值都很差，山羊越冬期如吃不好、吃不飽則極易造成掉膘。因此，備足越冬草料、冬季給山羊補料至關重要。草料貯備一般在夏秋時就應開始，因此季節的牧草豐盛、營養價值也高，可多投入點勞力收集和曬制各類天然草料以備用。此外，還應貯備一些精料，以利補飼效果。9、注意衛生防疫冬季要經常檢查圈舍，保持圈舍、墊料、飲水、草料的清潔衛生，必要時對圈舍進行徹底消毒。同時，養羊戶要學會預防和治療羊的主要疾病，并管理好羊，使它不與病羊接觸，抓好防疫工作。在初冬季節，羊身上易長羊虱，一旦發現，可用菜籽油、煤油混合涂在患處，每天3-5次，連續3-4天即可。也可取生豬油100克、生姜150克混合搗爛涂擦羊體患處，1-2次即可消除。8、注意適時整群羊群進入冬場前，最好進行整群。除老弱羊和營，養太差的適當淘汰外，其余按營養狀況組群，以便于放牧。同時，越冬期間常有不少母山羊會在此間產仔，應將母羊產仔前移入產羔室單獨護理。且初生羔羊經過一段時間吮乳、適時訓練后，要單獨組織羔羊群，避免其隨大群山羊遠距離放牧，可專人負責讓羔羊群近距離放牧運動，回圈后也要趕入羔羊圈，與成年羊群分開飼養。山羊喂飼有哪些技術？1.分群飼一般將山羊分為公羊群、母羊群、公羔群、母羔群、青年公、母羊群、健康羊群、病羊群。按不同性別、年齡、生理時期的營養需要給予不同量的飼料。2.定時飼喂即固定山羊喂飼的時間，一般要求一晝夜飼喂3-4次。每次飼喂時間固定，每次間隔的時間盡可能相等，這樣有助于山羊形成良好的條件反射；有利于山羊的休息、采食和反芻。具體時間安排因時因地制宜。3.定量喂飼就是在一定時間內