第3節大分子有機物之脂質、

糖類1.相同質量的這些食物含有的能量一樣嗎？2.胖子不怕冷而怕熱，為什么？3.體育運動后，能盡快為你補充能量的食物是什么？

是體內貯存能量物質____是主要的能源物質問題導入糖類脂肪學習目標舉例說出脂質的種類和作用概述糖類的種類和作用簡述檢測生物組織中的糖類、脂肪的方法4.脂質的種類和功能(1)脂肪:脂肪是生物體內

的主要物質;能減少身體熱量散

失,維持體溫恒定;還具有減少器官之間的摩擦和緩沖外界壓力的作

用。(2)類脂:包括

、糖脂、

類物質等。

是構成細胞

膜和細胞器膜的主要成分。糖脂主要存在于腦中,與細胞組織的免疫

及細胞

有關。固醇類主要包括膽固醇、

、

等,對生物體的正常新陳代謝和生殖過程起著重要的調節作用。膽固醇是構成動

的重要成分。答案:(1)儲存能量

(2)磷脂固醇磷脂識別性激素維生素D

細胞膜糖類1.組成元素:

三種元素構成。2.種類:糖類包括

、二糖和

。(1)單糖:又分五碳糖(核糖和

)、六碳糖(

、

果糖和半乳糖)。答案:1.C、H、O2.單糖多糖

(1)脫氧核糖葡萄糖(2)二糖

(4)功能:糖類是生命活動所需的

,又是重要的

產物,

也是生物體

的重要組成成分。答案:(2)蔗糖乳糖

(3)淀粉細胞壁糖原肝臟和肌肉

(4)能源中間代謝大分子1、元素組成：2、溶解性：3、種類：C、H、O，有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂質存在所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物。O％比糖類少，H％比糖類多不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，如苯、氯仿、乙醚等膽固醇性激素維生素D一、細胞中的脂質常用材料：試劑：方法一：花生種子勻漿+3滴蘇丹Ⅲ染液→_______方法二：取材：花生種子(浸泡，去掉種皮)，將子葉切成薄片制片取最薄的切片，放在載玻片中央滴2～3滴_______染液(染色3min)去浮色(1～2滴體積分數為50%的酒精溶液)制成臨時裝片(滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片)橘黃色蘇丹Ⅲ花生子葉或向日葵種子蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液檢測生物組織中的脂肪細胞中的脂脂肪植物脂肪顆粒動物脂肪細胞中貯存的脂肪二、細胞中的糖類1、元素組成：2、糖類為什么又稱“碳水化合物”？3、種類：C、H、O單糖、二糖、多糖H:O=2:1種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖麥芽糖果糖半乳糖蔗糖

乳糖植物細胞中細胞中都有細胞中都有細胞中都有動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質提供能源提供能源都能提供能源發芽的小麥等谷粒甘蔗、甜菜中豐富人和動物乳汁種子、變態莖或根植物細胞壁動物的肝臟肌肉組織儲存能量支持保護細胞儲存能量二糖多糖纖維素淀粉糖原肝糖原肌糖原麥芽糖蔗糖乳糖單糖、二糖、多糖是怎樣區分的？1、單糖：不能水解的糖。2、二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。葡萄糖：C6H12O6C12H22O11問題探討1構成它們的基本單位都是________。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。淀粉糖原纖維素葡萄糖問題探討2糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖。

注意事項：①還原糖有②③必須

葡萄糖，果糖，麥芽糖用水浴加熱甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中，現配現用思考：多糖淀粉用什么鑒定？還原糖+斐林試劑___________脂肪+蛋白質+雙縮脲試劑_____50℃～65℃溫水浴磚紅色沉淀蘇丹Ⅲ染液橘黃色蘇丹Ⅳ染液_____紅色紫色總結：生物組織中四大有有機鑒定原理核酸DNA+

甲基綠綠色RNA+

焦寧（吡羅紅）紅色例1：下列敘述中，哪項是淀粉、纖維素和糖原的共同特征是（）

A都是細胞內儲存能量的主要物質

B都含有C、H、O、N四種元素

C基本組成單位都是五碳糖

D基本組成單位都是六碳糖D例2：下列關于脂質與糖類在化學組成上的區別，敘述錯誤的是

AC、H、O三種元素的比例不同

B有些脂質含有N、P等元素

C脂質中O元素比例高

D脂質中H元素比例高C1.用水解法研究下列物質,水解產物不全是葡萄糖的是()A.淀粉B.糖原C.纖維素D.蔗糖2.植物體和動物體共有的糖是（）A.葡萄糖B.麥芽糖C.乳糖D.蔗糖DA課堂鞏固3、蘋果細胞中含量最豐富的多糖是()A.蔗糖、麥芽糖Ｂ．淀粉、糖原Ｃ.淀粉、纖維素Ｄ．糖原、纖維素C4.下列是某生物能進行的糖類物質的轉變：淀粉麥芽糖葡萄糖糖原，相關說法不正確的是（）A.此生物一定是動物，因為能合成糖原B.淀粉和糖原，都屬于多糖C.此生物一定是植物，因為能合成淀粉D.麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖C課堂鞏固5.下列功能不屬于固醇的是（）A.對人和動物生殖器官的發育、生殖細胞