第八章旅館的機(jī)電系統(tǒng)設(shè)備第一節(jié)電力設(shè)備、空調(diào)設(shè)備及冷凍冷藏系統(tǒng)第二節(jié)給水、衛(wèi)生、排水系統(tǒng)第三節(jié)消防設(shè)備第四節(jié)電梯設(shè)備第八章旅館的機(jī)電系統(tǒng)設(shè)備第一節(jié)電力設(shè)備、空調(diào)設(shè)備及冷凍第五節(jié)電腦及通訊系統(tǒng)第六節(jié)瓦斯管系及廚房設(shè)備第七節(jié)中央吸塵設(shè)備第八節(jié)洗衣設(shè)備及用量評(píng)估第五節(jié)電腦及通訊系統(tǒng)第一節(jié)電力設(shè)備、空調(diào)設(shè)備及冷凍冷藏系統(tǒng)一、電力設(shè)備(一)動(dòng)力供給電源到空調(diào)機(jī)器、各種風(fēng)扇、泵、洗衣設(shè)備、電熱設(shè)施等。(二)燈光供給電源到一般照明燈具、緊急照明燈具、指示燈具、裝飾燈具以及各種小型電器插座等。第一節(jié)電力設(shè)備、空調(diào)設(shè)備及冷凍冷藏系統(tǒng)(三)變電站及配電設(shè)備旅館專用的變電室內(nèi)包括有變壓器、配電盤、電儀、防護(hù)斷路開關(guān)等。(四)緊急發(fā)電機(jī)電源中斷時(shí)，可用自備發(fā)電機(jī)供給電梯、緊急照明、通風(fēng)及消防設(shè)施。(五)弱電設(shè)備旅館的弱電設(shè)備包括：(1)電話交換機(jī)系統(tǒng)；(2)消防系統(tǒng)；(3)客房指示器留言系統(tǒng)；(4)音響系統(tǒng)；(5)電視天線系統(tǒng)；(6)安全門防盜系統(tǒng)；(7)監(jiān)視閉路系統(tǒng)；(8)翻譯設(shè)備；(9)夜總會(huì)聲光控制設(shè)備；(10)電視等。(三)變電站及配電設(shè)備二、空調(diào)設(shè)備空調(diào)系統(tǒng)包括下列分系統(tǒng)：(一)水管系統(tǒng)■寒水管系

■冷卻水管系■排水管系

■熱水管系(二)風(fēng)管系統(tǒng)■送風(fēng)管系

■回風(fēng)管系

■抽風(fēng)管系(三)電力系統(tǒng)三、冷凍冷藏系統(tǒng)二、空調(diào)設(shè)備第二節(jié)給水、衛(wèi)生、排水系統(tǒng)一、冷給水管系二、熱給水管系三、蒸汽與凝回水管系四、廢水管系五、污水管系六、雨水管系七、深井水與水處理管系第二節(jié)給水、衛(wèi)生、第三節(jié)消防設(shè)備消防設(shè)施系統(tǒng)的管系如下：一、消防栓管系二、自動(dòng)撒水管系三、自動(dòng)泡沫管系四、氣體滅火管系五、手提滅火設(shè)備六、防排煙系統(tǒng)第三節(jié)消防設(shè)備第四節(jié)電梯設(shè)備■電梯分類1.乘人用電梯。2.載貨用電梯。3.緊急用電梯。 4.觀光透明電梯。5.電扶梯。■電梯速度1.高速電梯。 2.中速電梯。 3.低速電梯。■電梯機(jī)房位置1.頂部安裝式。 2.側(cè)方安裝式。第四節(jié)電梯設(shè)備第五節(jié)電腦及通訊系統(tǒng)一、電腦系統(tǒng)二、通訊系統(tǒng)1.電話系統(tǒng)，採(cǎi)用最新科技ISDN全數(shù)位式電子交換機(jī)。

其使用用途分為業(yè)務(wù)用內(nèi)線及客房用內(nèi)線。2.提供各種特殊服務(wù)功能電，採(cǎi)SingleDigitSystem線撥號(hào)

方式，達(dá)到服務(wù)及詢間之用。3.各分機(jī)依不同使用功能，可設(shè)定為不同之服務(wù)等級(jí)，區(qū)

分為內(nèi)部通話、市外服務(wù)、長(zhǎng)途直撥及國(guó)際直撥等等級(jí)第五節(jié)電腦及通訊系統(tǒng)4.電話機(jī)採(cǎi)用最新型式按鈕式電話機(jī)，搭配電子交換

機(jī)使用。5.客房另設(shè)連線掛壁機(jī)於浴廁內(nèi)。6.採(cǎi)用電子交換機(jī)。7.集中天線系統(tǒng)。8.經(jīng)理及服務(wù)人員呼叫系統(tǒng)。9.音響系統(tǒng)。10.閉路電視系統(tǒng)採(cǎi)用。11.設(shè)置電報(bào)交換機(jī)。12.對(duì)講機(jī)系統(tǒng)。13.會(huì)議室系統(tǒng)。14.放映系統(tǒng)。15.電腦網(wǎng)路系統(tǒng)。4.電話機(jī)採(cǎi)用最新型式按鈕式電話機(jī)，搭配電子交換 機(jī)使用。第六節(jié)瓦斯管系及廚房設(shè)備廚房均藉瓦斯管系由瓦斯公司供應(yīng)瓦斯，由業(yè)主向瓦斯公司申請(qǐng)，由瓦斯公司派人來(lái)施工。配瓦斯管需要有專業(yè)瓦斯工程公司負(fù)責(zé)配管工程。瓦斯管也可以用來(lái)燒熱水鍋爐或蒸汽鍋爐，以提供旅館所需的熱水或蒸汽。第六節(jié)瓦斯管系及廚房第七節(jié)中央吸塵設(shè)備中央吸塵主機(jī)，是利用多段抽真空機(jī)器把一個(gè)吸塵槽保持高度真空，利用管路把館內(nèi)的吸塵插座連接到此高真空槽上。清潔員只需要用一個(gè)吸塵把和一段橡皮軟管，將此軟管頭插入吸塵插座，即可作吸塵工作，灰塵可直接被吸入真空槽中，槽中有過(guò)濾網(wǎng)袋，將灰塵積聚到吸塵網(wǎng)袋中。清掃的種類有二種，第一種是日常清掃及定期清掃相互配合運(yùn)用，另一種方法是委託專業(yè)清潔公司處理。第七節(jié)中央吸塵設(shè)備第八節(jié)洗衣設(shè)備及用量評(píng)估在國(guó)外，一般以租賃的方式較普遍，除了對(duì)客人衣物處理外，由布巾供應(yīng)專門公司來(lái)提供及委託負(fù)責(zé)清洗。而國(guó)內(nèi)飯店的布巾備品及從業(yè)人員的制服是飯店購(gòu)置，由飯店附屬的洗衣設(shè)備部門來(lái)處理。如果要委託館外的專門公司，平時(shí)要保持一定數(shù)量的洗衣設(shè)備作業(yè)說(shuō)明課件備品，確保布巾儲(chǔ)量及其出入動(dòng)線。而自擁設(shè)備處理的情況時(shí)，便需依洗衣業(yè)界正規(guī)的流程。一般飯店大致分為布巾類及制服類兩種，布巾類儲(chǔ)室設(shè)立靠洗衣房附近，而制服類儲(chǔ)室設(shè)立在員工更衣室附近較方便。一、各項(xiàng)布巾制服之分類及存量(一)各類布巾制服分類

■住宿部門

■餐飲部門

■從業(yè)人員

■備品部分備品，確保布巾儲(chǔ)量及其出入動(dòng)線。而自擁設(shè)備處理的情況時(shí)，便需(二)各項(xiàng)布巾存量■飯店客房部門飯店客房部門其布巾儲(chǔ)存量為：床鋪數(shù)量×80％×6÷床鋪數(shù)量×5套■餐飲部門二、洗衣設(shè)備面積三、洗衣機(jī)器種類多數(shù)採(cǎi)用進(jìn)口設(shè)備。因廠牌繁多，選擇規(guī)格及種類時(shí)，務(wù)必考量將來(lái)機(jī)器更換的空間及零件等問(wèn)題。(二)各項(xiàng)布巾存量四、洗衣設(shè)備作業(yè)說(shuō)明洗衣作業(yè)問(wèn)題的解決，通常有兩種方式：一是旅館內(nèi)部自設(shè)洗衣部門，二是將所有需要洗滌的衣物送出去讓外面的洗衣公司處理。■作業(yè)種類1.洗滌（Laundry）。2.乾洗（DryCleaning）。3.整燙（Pressing）。4.縫補(bǔ)（Sewing）。四、洗衣設(shè)備作業(yè)說(shuō)明■作業(yè)程序1.旅客衣物。2.旅館公物。■注意事項(xiàng)五、布巾類用品洗滌合約六、洗衣房設(shè)備用量評(píng)估之舉例說(shuō)明■條件■衣物處理量概估■計(jì)算每小時(shí)之處理量■作業(yè)程序洗衣設(shè)備作業(yè)說(shuō)明課件第八章旅館的機(jī)電系統(tǒng)設(shè)備第一節(jié)電力設(shè)備、空調(diào)設(shè)備及冷凍冷藏系統(tǒng)第二節(jié)給水、衛(wèi)生、排水系統(tǒng)第三節(jié)消防設(shè)備第四節(jié)電梯設(shè)備第八章旅館的機(jī)電系統(tǒng)設(shè)備第一節(jié)電力設(shè)備、空調(diào)設(shè)備及冷凍第五節(jié)電腦及通訊系統(tǒng)第六節(jié)瓦斯管系及廚房設(shè)備第七節(jié)中央吸塵設(shè)備第八節(jié)洗衣設(shè)備及用量評(píng)估第五節(jié)電腦及通訊系統(tǒng)第一節(jié)電力設(shè)備、空調(diào)設(shè)備及冷凍冷藏系統(tǒng)一、電力設(shè)備(一)動(dòng)力供給電源到空調(diào)機(jī)器、各種風(fēng)扇、泵、洗衣設(shè)備、電熱設(shè)施等。(二)燈光供給電源到一般照明燈具、緊急照明燈具、指示燈具、裝飾燈具以及各種小型電器插座等。第一節(jié)電力設(shè)備、空調(diào)設(shè)備及冷凍冷藏系統(tǒng)(三)變電站及配電設(shè)備旅館專用的變電室內(nèi)包括有變壓器、配電盤、電儀、防護(hù)斷路開關(guān)等。(四)緊急發(fā)電機(jī)電源中斷時(shí)，可用自備發(fā)電機(jī)供給電梯、緊急照明、通風(fēng)及消防設(shè)施。(五)弱電設(shè)備旅館的弱電設(shè)備包括：(1)電話交換機(jī)系統(tǒng)；(2)消防系統(tǒng)；(3)客房指示器留言系統(tǒng)；(4)音響系統(tǒng)；(5)電視天線系統(tǒng)；(6)安全門防盜系統(tǒng)；(7)監(jiān)視閉路系統(tǒng)；(8)翻譯設(shè)備；(9)夜總會(huì)聲光控制設(shè)備；(10)電視等。(三)變電站及配電設(shè)備二、空調(diào)設(shè)備空調(diào)系統(tǒng)包括下列分系統(tǒng)：(一)水管系統(tǒng)■寒水管系

■冷卻水管系■排水管系

■熱水管系(二)風(fēng)管系統(tǒng)■送風(fēng)管系

■回風(fēng)管系

■抽風(fēng)管系(三)電力系統(tǒng)三、冷凍冷藏系統(tǒng)二、空調(diào)設(shè)備第二節(jié)給水、衛(wèi)生、排水系統(tǒng)一、冷給水管系二、熱給水管系三、蒸汽與凝回水管系四、廢水管系五、污水管系六、雨水管系七、深井水與水處理管系第二節(jié)給水、衛(wèi)生、第三節(jié)消防設(shè)備消防設(shè)施系統(tǒng)的管系如下：一、消防栓管系二、自動(dòng)撒水管系三、自動(dòng)泡沫管系四、氣體滅火管系五、手提滅火設(shè)備六、防排煙系統(tǒng)第三節(jié)消防設(shè)備第四節(jié)電梯設(shè)備■電梯分類1.乘人用電梯。2.載貨用電梯。3.緊急用電梯。 4.觀光透明電梯。5.電扶梯。■電梯速度1.高速電梯。 2.中速電梯。 3.低速電梯。■電梯機(jī)房位置1.頂部安裝式。 2.側(cè)方安裝式。第四節(jié)電梯設(shè)備第五節(jié)電腦及通訊系統(tǒng)一、電腦系統(tǒng)二、通訊系統(tǒng)1.電話系統(tǒng)，採(cǎi)用最新科技ISDN全數(shù)位式電子交換機(jī)。

其使用用途分為業(yè)務(wù)用內(nèi)線及客房用內(nèi)線。2.提供各種特殊服務(wù)功能電，採(cǎi)SingleDigitSystem線撥號(hào)

方式，達(dá)到服務(wù)及詢間之用。3.各分機(jī)依不同使用功能，可設(shè)定為不同之服務(wù)等級(jí)，區(qū)

分為內(nèi)部通話、市外服務(wù)、長(zhǎng)途直撥及國(guó)際直撥等等級(jí)第五節(jié)電腦及通訊系統(tǒng)4.電話機(jī)採(cǎi)用最新型式按鈕式電話機(jī)，搭配電子交換

機(jī)使用。5.客房另設(shè)連線掛壁機(jī)於浴廁內(nèi)。6.採(cǎi)用電子交換機(jī)。7.集中天線系統(tǒng)。8.經(jīng)理及服務(wù)人員呼叫系統(tǒng)。9.音響系統(tǒng)。10.閉路電視系統(tǒng)採(cǎi)用。11.設(shè)置電報(bào)交換機(jī)。12.對(duì)講機(jī)系統(tǒng)。13.會(huì)議室系統(tǒng)。14.放映系統(tǒng)。15.電腦網(wǎng)路系統(tǒng)。4.電話機(jī)採(cǎi)用最新型式按鈕式電話機(jī)，搭配電子交換 機(jī)使用。第六節(jié)瓦斯管系及廚房設(shè)備廚房均藉瓦斯管系由瓦斯公司供應(yīng)瓦斯，由業(yè)主向瓦斯公司申請(qǐng)，由瓦斯公司派人來(lái)施工。配瓦斯管需要有專業(yè)瓦斯工程公司負(fù)責(zé)配管工程。瓦斯管也可以用來(lái)燒熱水鍋爐或蒸汽鍋爐，以提供旅館所需的熱水或蒸汽。第六節(jié)瓦斯管系及廚房第七節(jié)中央吸塵設(shè)備中央吸塵主機(jī)，是利用多段抽真空機(jī)器把一個(gè)吸塵槽保持高度真空，利用管路把館內(nèi)的吸塵插座連接到此高真空槽上。清潔員只需要用一個(gè)吸塵把和一段橡皮軟管，將此軟管頭插入吸塵插座，即可作吸塵工作，灰塵可直接被吸入真空槽中，槽中有過(guò)濾網(wǎng)袋，將灰塵積聚到吸塵網(wǎng)袋中。清掃的種類有二種，第一種是日常清掃及定期清掃相互配合運(yùn)用，另一種方法是委託專業(yè)清潔公司處理。第七節(jié)中央吸塵設(shè)備第八節(jié)洗衣設(shè)備及用量評(píng)估在國(guó)外，一般以租賃的方式較普遍，除了對(duì)客人衣物處理外，由布巾供應(yīng)專門公司來(lái)提供及委託負(fù)責(zé)清洗。而國(guó)內(nèi)飯店的布巾備品及從業(yè)人員的制服是飯店購(gòu)置，由飯店附屬的洗衣設(shè)備部門來(lái)處理。如果要委託館外的專門公司，平時(shí)要保持一定數(shù)量的洗衣設(shè)備作業(yè)說(shuō)明課件備品，確保布巾儲(chǔ)量及其出入動(dòng)線。而自擁設(shè)備處理的情況時(shí)，便需依洗衣業(yè)界正規(guī)的流程。一般飯店大致分為布巾類及制服類兩種，布巾類儲(chǔ)室設(shè)立靠洗衣房附近，而制服類儲(chǔ)室設(shè)立在員工更衣室附近較方便。一、各項(xiàng)布巾制服之分類及存量(一)各類布巾制服分類

■住宿部門

■餐飲部門

■從業(yè)人員

■備品部分備品，確保布巾儲(chǔ)量及其出入動(dòng)線。而自擁設(shè)備處理的情況時(shí)，便需(二)各項(xiàng)布巾存量■飯店客房部門飯店客房部門其布巾儲(chǔ)存量為：床鋪數(shù)量×80％×6÷床鋪數(shù)量×5套■餐飲部門二、洗衣設(shè)備面積三、洗衣機(jī)器種類多數(shù)採(cǎi)用進(jìn)口設(shè)備。因廠牌繁多，選擇規(guī)格及種類時(shí)，務(wù)必考量將來(lái)機(jī)器更換的空間及零件等問(wèn)題。(二)各項(xiàng)布巾存量四、洗衣設(shè)備作業(yè)說(shuō)明洗衣作業(yè)問(wèn)題的解決，通常有兩種