“樹冠外圍開溝施肥，繞樹盤澆水”這樣的習慣原來是錯的！對當前蘋果園施肥方法的三點思考作者：焦世德目前蘋果園栽培方式、施肥灌水方法多種多樣，到底哪種方式方法更合理、更科學。這是一個值得探討的大問題，也是筆者近年來一直思考的問題。一、理想的施肥方法與效果鑒定某種方法是否正確，要看施肥效果及生產成本，也就是說要看效益。從理念上講，只要能讓肥料均勻分布在根系分布層，即40-50cm土層中，距樹干50-100cm范圍內（矮砧M9自根砧可距樹干近些，喬砧應遠些），就可達到合理的、理想的施肥效果。那么，這個觀點是否正確？這要從根系特性、有機肥的作用及礦質元素與水分的相互關系等方面來判斷。根系的“智能”吸收特性之所以導致“根系多分布在樹冠外圍”，實際是施肥方式造成的。因為植物根系具有“智能”捕食能力（即根系的吸收功能），具有趨肥性，會“自覺地”向著肥力條件好的地方生長。這種“智能”捕食能力決定了如果根系能在這個地方吃飽喝足，就不會再到別的地方去“覓食”了。俗話說“水往低處流，根往好處長”，針對土壤溫度（生長適宜的土溫是7-219，生長期為18-219）土壤水分（土壤含水量是田間持水量的60%-80%為最佳）、土壤酸堿度（最適的PH值為5.4-6.8）等因素而言，哪個地方條件優越，有利于根系生長，根系就往哪里長。為什么80%的根系都集中在40cm上層內，而新生吸收根的60%-80%都集中發生在表層？除了肥水因素外，還有透氣性、土壤溫度等綜合因素，說明這個區域土壤的水、氣、熱、肥條件優越。為什么根區磚瓦周圍及盆栽四周根系分布較多？最重要的原因是這些地方透氣性好，以及由此引發的各種生理生化反應有利于根系生長發育。所以，應盡量在靠近中干范圍內集中并均勻施肥，以縮短養分的運輸渠道。根系分布狀況取決于肥水管理水平，樹體是根據我們的管理而進行適應性生長的，也就是說，根系的生長狀況是樹體遺傳特性與環境條件共同作用的結束。土壤有機質的“貯存”功能為什么要求有機肥集中并均勻施用？這與有機肥的特性和作用密不可分。第一，有機質是養分和水分貯藏庫、土壤有機質分解后可為植物提供各種養分，同時在分解過程中產生的腐植酸、有機酸、維生素及一些激素，對植物生長有良好的促進作用。而且有機質還是養分和水分貯藏庫因為土壤腐殖質是一種膠體，有著巨大的比表面和表面能，有保肥能力，像“倉庫”一樣把土壤中的養分貯存起來，避免養分流失。同時，土壤腐殖質是親水膠體，具有巨大的親水基因，是“蓄水庫”，能提高土壤的有效持水量。土壤有機質的這些特性，對于澆灌栽培區意義重大。第二，有機質是重要的土壤酸堿度緩沖劑。腐殖質屬兩性膠體，本身又是弱酸，具有較強的緩沖作用，是重要的土壤酸堿度緩沖劑。第三，有機質是土壤水氣熱的穩定器。有機質在改善土壤物理性狀中的作用是多方面的，其中最主要、最直接的作用是改良土壤結構，促進團粒結構形成，從而增強土壤的疏松度，改善土壤的透氣性和透水性。腐殖質能有效調節和改善土壤水、氣、熱狀況，創造一個具有穩定溫度、濕度和氧氣含量的土壤環境條件，有利于根系生長，同時，腐殖質也極有利于促進土壤微生物活動，促進土壤養分轉化，因此，在樹體根系集中均勻施用有機肥極其重要。水的“載體”功能怎樣才能使化肥分布均勻并且充分利用？有效途徑就是實行肥水“一體化”，小水勤澆，以保持根系分布層土壤濕潤為宜。因為水是參與樹體生命活動的最重要物質之一，也是土壤及微生物生理生化反應的參與者，能溶解土壤中的化學物質，為果樹及微生物提供營養，所以說，澆水也是施肥。水是肥的載體，是礦質元素的運輸工具。所以，水是肥料在土壤中運輸工具，水到則肥到，肥水是一體的。如果水澆多了，會把肥料運到根外很遠很深的地方，不僅造成肥料流失，也造成環境污染。二、施肥灌水存在的普遍問題果園土壤施肥方法很多，比如環狀溝施肥（在樹冠外圍挖環狀溝施肥，逐年外擴）、放射溝施肥（等距離由內向外挖放射狀溝施肥）、條溝施肥（在樹體株間或行間開條形溝施肥）、地面撒施（將肥料均勻撒于樹盤）、灌溉式施肥（與滴灌相結合的施肥方式）等。目前的土壤追肥主要是開溝施入樹冠外圍，而澆水則沿樹盤進行，這是不合理的。水是肥的運載工具，“水的流向決定肥的走向”，肥料到底去了哪里？這對于不起壟密植交冠郁閉園來說，似乎問題不大，肥水無非從這棵樹流向那棵樹，而對于起壟成臺畦或寬行密植的果園則是人問題：肥隨水流向樹外行間而損失，水越大肥流失越多。所以，冠內施肥結合小水澆灌最為合理。接下來的問題是，不起壟行不行？我們當地近幾年頻繁發生連續降雨，無論是喬砧還是矮砧蘋果樹都出現了大片死樹現象。如果不起壟，排澇問題解決不了。尤其是矮砧密植栽培更應當起壟。目前我國蘋果栽培模式處于向矮砧轉變的關鍵時期，這個轉變勢在必行，因為這是由勞力緊張，果園必須實現機械化所決定的。既然是要起壟栽培，就應當改變傳統施肥澆水模式。矮砧與喬砧相比，前者細根多且集中，所以在肥水管理上必須配套與之相適應的模式——肥水一體化。肥水一體化是機械化與自動化結合的灌溉技術，也就是滴灌與施肥相結合的施肥方式，是以水滴狀不斷緩慢流入樹體根際，使土壤穩定保持適宜含水量的灌水方法。滴灌僅濕潤根際土層，大大減少了水分蒸發，比噴灌省水50%左右，更利于肥水一體化，同時還不會破壞土壤結構，不會因灌水而造成土壤溫度變幅過大，影響根系生長。滴灌系統主要包括水泵、化肥罐、過濾器、輸水管及灌水管（毛管）或滴水器（滴頭）。滴灌輸水管順果樹行掛在第1道鐵絲上，距地面60-75cm（也有更低的）。如意大利大多數果園采用矮砧密植栽培，密度為1m*3-3.5m，其滴灌系統是用直徑80-120mm的鐵管把水送到果園的運輸主管道，然后用直徑20mm的橡皮管將水運到果樹株間，最后用噴頭或直徑5mm的橡皮管滴到株間地面。三、立足實際逐步完善肥水管理我國的蘋果園實現真正的肥水一體化尚需要時日，但我們可以借鑒國外肥水一體化經驗，逐步完善果園肥水管理。新建園有機質一次性投入充足在條件允許的情況下，新建園有機質最好一次性投入充足，即矮砧密植栽培在栽前進行一次性土壤改良，“先改良，再栽樹”，一勞永逸。具體辦法是，開深0.4-0.6m，寬2m左右的溝，溝內40cm土層中將配制好的有機質肥料按土肥3:1的比例混合。原永兵和劉成連教授介紹的有機基質肥配制方法是：作物秸稈、爐灰（或燃燒過的煤矸石）與農家肥（雞糞、豬糞、牛羊糞等）按7:1.5:1.5（體積比）混合堆放腐熟。其中，作物秸稈可以用麥秸、玉米秸、棉花稈、麥糠、玉米芯、生產食用菌的廢料等，粉碎至1cm左右；爐灰（或燃燒過的煤矸石）粉碎過篩（0.5cm以下）；農家肥（雞糞、豬糞、牛糞等）過篩（1cm以下）。上述原料按比例混合后加2%尿素，堆漚腐熟。如果土壤PH值在6.5以上，可酌減爐灰用量；如果PH值達到7以上，可不用爐灰等堿性物質。逐步改進果園肥水管理方法合理的土壤施肥，應在有限空間內讓肥料均勻分布（忌僅施于外圍），并配合小水澆灌。同樣的肥水量，分散使用更為合理。國外的肥水一體化，也不過是沿樹行拉一道滴水管，肥水由內向外緩慢滲透而已。果園澆水方法與施肥方式多樣，肥水管理存在的主要問題是施肥不均勻，多施于樹冠外圍，水大流急。這樣造成施肥越往外，水越大越急，肥分損失越大；若水小但化肥過于集中且量大，則局部肥液濃度大，有燒根的風險。不合理的施肥方式其破壞作用類似于噴打過量的除草劑，這與我們灌草保護表層根系作用正好相反，應當堅決克服。那么，每次每畝的用水量、施肥量多大為宜？我們可從理論上進行推算。根據降雨量為30mm時濕潤土層約50cm作為計算參數，按目前推廣的栽培模式行距4m，樹盤2m計算，畝用水量為10立方；按濃度1mg/kg計算畝用肥量為10kg。交冠園加倍畝水用量為20立方用肥量為20kg。當然，這是理論數值，實際生產中果園用水量與用肥量遠大于理論數值。在我國目前的栽培條件下，可起壟成臺畦，實施“W”臺畦雙溝澆灌，由樹行一分為二，分成兩個澆水溝，這樣既可以兩條溝同時澆，也能夠單邊澆。如果條件允許，最好實行滴灌，并樹盤覆草、行間生草。追肥可將肥料均勻撒于樹盤后直接澆水（目前實行真正肥水一體化尚有難度，可采用此法），簡單易行，得必須撒勻、量小、多次，每次10kg/畝左右，防止燒傷表層根。如果不能馬上澆水，也可在樹盤內樹干周圍由內向外多開道放射狀溝，溝深10cm左右，施肥后覆土。土壤基肥若是有機廄肥，最小可條溝施用，量大可樹盤撒施。這種方法可起到覆蓋（類似覆草）的作用，穩定土壤溫度與濕度，也可減輕未完全腐熟廄肥的副作用，避免燒根。施用有機廄肥最關鍵就是必須