[測試題] 2．肽 3． 7．模

15．電泳16．透析 17．層析 18．沉降系數(shù) 19．雙縮脲反應 20．谷胱甘肽

含量應為____克。22．組成蛋白質(zhì)的基本單位是____，它們的結構均為____，它們之間靠____鍵彼此連接而形成的物質(zhì)稱為____。23．由于氨基酸既含有堿性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中帶____電荷，在堿性溶液中帶____電

為該氨基酸的____。25．蛋白質(zhì)的二級結構是蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的____構象，多肽鏈的折疊盤繞是以____為基礎的，常見的二級結構形式包括____，____，____和____。26．維持蛋白質(zhì)二級結構的化學鍵是____，它們是在肽鍵平面上的____和____之間形成。27．穩(wěn)定蛋白質(zhì)三級結構的次級鍵包括____，____，____和____等。28．構成蛋白質(zhì)的氨基酸有____種，除____外都有旋光性。其中堿性氨基酸有____，____，____。酸性氨基酸有____，____。

白質(zhì)的____及____有一定關系。

大部分以____離子形式存在。31．將血漿蛋白質(zhì)在

的巴比妥緩沖液中進行醋酸纖維素薄膜電泳，它們向____極泳動，依次分為____， ____，____，____，____。32．在

時，將一個丙、精、谷三種氨基酸的混合液進行紙上電泳，移向正極的是____，移向負極的是____，留在原點的是____。33．維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定的兩個因素包括____和____，在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的中性鹽使蛋白質(zhì)沉淀的方法稱為____，該方法一般不引起蛋白質(zhì)____。34．由于蛋白質(zhì)分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子結構中含有____雙鍵，所以在波長____處有特征性吸收峰，該特點稱為蛋白質(zhì)的____性質(zhì)。35．蛋白質(zhì)的變性是指在理化因素影響下引起蛋白質(zhì)的____構象發(fā)生改變，____喪失，沒有____的斷裂，變性后使蛋白質(zhì)____降低，____增加。36．蛋白質(zhì)可與某些試劑作用產(chǎn)生顏色反應，這些反應可以用來做蛋白質(zhì)的____和____分析。常用的顏色反應有____，____，____等。37．按照分子形狀分類，蛋白質(zhì)分子形狀的長短軸之比小于

的稱為____。按照組成成分分類，分子組成中僅含有氨基酸的稱為____，分子組成中除了蛋白質(zhì)部分還有非蛋白質(zhì)部分的稱為____，其中非蛋白質(zhì)部分稱____。38．蛋白質(zhì)可受____，____或____的作用而水解，最后徹底水解為各種____的混合物。39．蛋白質(zhì)是由許多____通過____連接形成一條或多條____鏈。在每條鏈的兩端有游離的____基和游離的____基，這兩端分別稱為該鏈的____末端和____末端。40．離子交換層析分離蛋白質(zhì)是利用了蛋白質(zhì)的____性質(zhì)。陰離子交換層析在層析管內(nèi)填充的交換樹脂顆粒上帶____電荷，可吸引帶____電荷的蛋白質(zhì)，然后用帶____電荷的溶液洗柱將蛋白質(zhì)洗脫下來。41．常用的蛋白質(zhì)沉淀方法有：____、____、____、____。其中____和____法沉淀可保持蛋白質(zhì)不變性。42．當?shù)鞍踪|(zhì)分子中的一個亞基與其配體結合后，能影響此寡聚體中另一個亞基與配體的結合能力，此效應稱為____。當

____。其氧解離曲線呈____型。43．蛋白質(zhì)的四級結構是兩個或兩個以上的____聚合。它們的結合力主要靠____作用，____鍵和____鍵也參與四級結構的維持。它們可通過聚合和解聚改變蛋白質(zhì)的生物學____。

44．蛋白質(zhì)分子的元素組成特點是：A.含氮量約

B.含大量的碳

D.含大量的

45．測得某一蛋白質(zhì)樣品的含氮量為

0.40g，此樣品約含蛋白質(zhì)多少

g？ 46．下列含有兩個羧基的氨基酸是：A.精氨酸 B.賴氨酸 C.甘氨酸 D.色氨酸 E.谷氨酸47．含有疏水側(cè)鏈的氨基酸有：A.色氨酸、精氨酸 B.精氨酸、亮氨酸 D.天冬氨酸、丙 E.谷氨酸、蛋氨酸48．組成蛋白質(zhì)的單位是：A.L-α-氨基酸 B.D-α-氨基酸 C.L-β-氨基 D.D-β-氨基 E.L、D-α-氨基酸49．在

A.精氨酸 C.谷氨酸 D.天冬氨 E.賴氨酸50．在

A.丙氨酸 C.賴氨酸 D.谷氨 E.蘇氨酸51．天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是：A.半胱氨酸 C.絲氨酸 D.蛋氨 E.瓜氨酸52．蛋白質(zhì)分子中的主要化學鍵是：A.肽鍵 B.二硫鍵 C.酯鍵 D.鹽 E.氫鍵53．多肽鏈中主鏈骨架的組成是： 54．關于肽鍵的特點哪項敘述是不正確的？A.肽鍵中的

B.肽鍵的

C.與α碳原子相連的

D.肽鍵的

E.肽鍵中

55．維持蛋白質(zhì)一級結構的化學鍵是：A.鹽鍵 B.二硫鍵 C.疏水鍵 D.氫 E.肽鍵56．蛋白質(zhì)中的α-螺旋和β-折疊都屬于：A.一級結構 B.二級結構 C.三級結構 D.四級結構 E.側(cè)鏈結構57．α-螺旋每上升一圈相當于幾個氨基酸？ 58．維持蛋白質(zhì)四級結構的主要化學鍵是：A.氫鍵 B.鹽鍵 C.疏水鍵 D.二硫 E.范德華力59．關于蛋白質(zhì)分子三級結構的敘述哪項是錯誤的？A.天然蛋白質(zhì)分子均有這種結構 B.具有三級結構的多肽鏈都具有生物學活性C.三級結構的穩(wěn)定性主要由次級鍵維持 D.親水基團大多聚集在分子的表面E.決定盤繞折疊的因素是氨基酸殘基60．關于α-螺旋的論述哪項是不正確的？A.α-螺旋是二級結構的常見形式 B.多肽鏈的盤繞方式是右手螺旋C.每

D.其穩(wěn)定性靠相鄰的肽鍵平面間形成的氫E.影響螺旋的因素是氨基酸殘基側(cè)鏈的結構與性質(zhì)61．具有四級結構的蛋白質(zhì)特征是：A.分子中一定含有輔基B.是由兩條或兩條以上具有三級結構的多肽鏈進一步折疊盤饒而成C.其中每條多肽鏈都有獨立的生物學活性D.其穩(wěn)定性依賴肽鍵的維系E.靠亞基的聚合和解聚改變生物學活62．關于蛋白質(zhì)四級結構的論述哪項是正確的？A.其是由多個相同的亞基組成 B.其是由多個不同的亞基組成C.一定是由種類相同而不同數(shù)目的亞基組成 D.一定是由種類不同而相同數(shù)目的亞基組成E.亞基的種類和數(shù)目均可不同63．下列哪一種物質(zhì)不屬于生物活性肽？A.催產(chǎn)素 B.加壓素 C.促腎上腺皮質(zhì)激素 D.血紅素 E.促甲狀腺素釋放64．關于蛋白質(zhì)結構的論述哪項是正確的？A.一級結構決定二、三級結構 B.二、三級結構決定四級結構C.三級結構都具有生物學活性 D.四級結構才具有生物學活性E.無規(guī)卷曲是在二級結構的基礎上盤曲而成65．蛋白質(zhì)分子引起

A.絲氨酸的-OH C.苯丙氨酸的苯環(huán) D.色氨酸的吲哚環(huán)E.組氨酸的咪唑環(huán)66．蛋白質(zhì)的一級結構及高級結構決定于：A.分子中氫鍵 B.分子中鹽鍵 C.分子內(nèi)部疏水鍵 D.氨基酸的組成E.氨基酸殘基的性質(zhì)67．關于β-折疊的論述哪項是錯誤的？A.β-折疊是二級結構的常見形式 B.肽鍵平面上下折疊呈鋸齒狀排列C.是一條多肽鏈

D.局部兩條肽鏈的走向呈順向或反E.其穩(wěn)定靠肽鏈間形成的氫鍵維系68．關于β-折疊的敘述哪項是正確的？A.β-角蛋白具有典型的β-折疊結構 B.兩個相鄰的肽鍵平面呈摺扇式折疊C.β-折疊是一種較伸展的肽鏈結構 D.肽鏈間肽鍵平面上的

E.以上論述都正確69．在

A.纈氨酸 B.甘氨酸 C.半胱氨酸 D.賴氨酸 E.酪氨酸70．下列哪種氨基酸溶于水時不引起偏振光旋轉(zhuǎn)？A.谷氨酸 B.亮氨酸 C.丙氨酸 D.甘氨酸 E.苯丙氨酸71．合成蛋白質(zhì)后才由前體轉(zhuǎn)變而成的氨基酸是：A.脯氨酸 B.賴氨酸 C.谷氨酰胺 D.天冬酰胺 72．下列哪種氨基酸側(cè)鏈的

pH7？A.精氨酸 B.賴氨酸 C.組氨酸 D.谷氨酸 E.天冬氨酸73．在

A.兩個氨基解離 B.羧基解離 C.只有α-氨基解離 D.只有ε-氨基解離E.所有可解離的基團都解離74．谷氨酸的

2.6，pK

9.6，其

75．血漿蛋白質(zhì)

A.帶正電荷 B.帶負電荷 C.兼性離子 E.疏水分子76．下列哪種試劑可使蛋白質(zhì)的二硫鍵打開？A.溴化氰 B.β-巰基乙醇 C.碘乙酸 D.2.4-二硝基氟苯 E.三氯醋酸77．在下列哪種情況下，蛋白質(zhì)膠體顆粒不穩(wěn)定？A.溶液

B.溶液

C.溶液

E.在水溶液中78．蛋白質(zhì)的等電點是指：A.蛋白質(zhì)溶液的

C.蛋白質(zhì)分子呈正離子狀態(tài)時的溶液的

E.蛋白質(zhì)分子呈兼性離子狀態(tài)時的溶液的

79．蛋白質(zhì)變性是由于：A.一級結構改變 B.輔基的脫落 D.蛋白質(zhì)E.空間構象改變80．關于蛋白質(zhì)變性的敘述哪項是錯誤的？A.氫鍵斷裂 B.肽鍵斷裂 C.生物學活性喪失 D.二級結E.溶解度降低81．醋酸纖維素薄膜電泳可將血漿蛋白質(zhì)分五條帶，向正極泳動速度由快向慢，依次排列順序是：A.A、α B.A、β、βˊ、

C.A、β、α

D.A、α

E.α

82．血清白蛋白（pI

4.7）在下列哪種

83．下列哪種方法從組織提取液中沉淀蛋白質(zhì)而不變性？A.硫酸銨 B.三氯醋酸 C.氯化汞 D.丙

84．蛋白質(zhì)變性是由于：A.氨基酸的排列順序發(fā)生改變 B.氨基酸的組成發(fā)生改變C.氨基酸之間的肽鍵斷裂 D.氨基酸之間形成的次級鍵發(fā)生E.蛋白質(zhì)分子被水解為氨基酸85．蛋白質(zhì)變性后表現(xiàn)為：A.粘度下降 C.不易被蛋白酶水解 D.生E.易被鹽析出現(xiàn)沉淀86．若用重金屬沉淀

D.≥ 87．用鎢酸鈉沉淀蛋白質(zhì)的原理是：A.破壞鹽鍵 C.破壞氫 D.調(diào)節(jié)等電點E.與蛋白質(zhì)結合成不溶性鹽88．在飽和硫酸銨狀態(tài)下，析出的蛋白質(zhì)是：A.白蛋白 C.β-球蛋白 D.γ-球蛋白 E.免疫球89．處于等電狀態(tài)的蛋白質(zhì)：A.分子不帶電荷 B.分子帶負電荷 D.分子帶的電荷最E.分子最不穩(wěn)定，易變性90．將蛋白質(zhì)溶液的

A.蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加 B.蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低C.蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加 D.蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變E.對蛋白質(zhì)表面水化膜無影響91．下列方法中，哪一種不能將谷氨酸和賴氨酸分開？A.紙層析 B.陰離子交換層析 C.陽離子交換層析 D.凝膠過濾 E.電泳92．對蛋白質(zhì)沉淀、變性和凝固的關系的敘述，哪項是正確的？A.變性蛋白質(zhì)一定要凝固 B.變性蛋白質(zhì)一定要沉淀 D.凝固的蛋白質(zhì)一定變性 E.沉淀93．有一蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物在

94．蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是：A.蛋白質(zhì)溶液有分子擴散現(xiàn)象 C.蛋白質(zhì)分子表面帶有水化膜和同種電荷 D.蛋白質(zhì)溶液的粘度大E.蛋白質(zhì)分子帶有電荷95．鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是： B.與蛋白質(zhì)結合成不溶C.降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù) D.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電E.使蛋白質(zhì)變性溶解度降低96．血紅蛋白運氧機制屬于：A.加成反應 C.電子得失 D.氧合E.整合反應97．從蛋白質(zhì)中制取

L-氨基酸多采用：A.堿水解法 B.高溫高壓法 C.酸水解 D.鹽析法E.紫外線照射98．變性蛋白質(zhì)的特點是：A.溶解度增加 C.紫外吸收降低 D.易E.生物活性不變99．關于氨基酸的敘述哪項是錯誤的？A.酪氨酸和絲氨酸含羥基 B.酪氨酸和苯丙氨C.亮氨酸和纈氨酸是支鏈氨基酸 D.賴氨酸和精氨酸是堿性E.半胱氨酸和胱氨酸含巰基100．鐮刀狀紅細胞性貧血患者，Hb

A.α-鏈第六位

B.β-鏈第六位

C.α-鏈第六位

D.β-鏈第六位

E.以上都不是101．甘氨酸的

=9.60，故它的

102．可用于測定多肽

A.甲酸 B.羥胺 C.溴化氰 D.β-巰基乙 E.丹磺酰氯103．可以裂解肽鏈中蛋氨酸殘基末端的試劑是：A.羥胺 B.溴化氰 C.中強度的酸 D.胃蛋白酶 104．混合氨基酸在中性溶液中的主要形式是：A.荷單價負電荷 B.荷單價正電荷 C.非極性分子 E.兼性離子105．有一血清清蛋白(pI=6.85)的混合物在哪種條件下電泳分離效果最好？

106．有一混合蛋白質(zhì)溶液，各種蛋白質(zhì)的

4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，電泳時欲使其中四種泳向正

107．下列蛋白質(zhì)通過凝膠過濾層析柱時，最先被洗脫的是：A.牛胰島素（分子量

5，700） B.肌紅蛋白（分子量

900）

E.馬肝過氧化物酶（分子量

247，500）108．含卟啉環(huán)輔基的蛋白質(zhì)是：A.血紅蛋白 C.纖維蛋白 D.清蛋白 109．下列不屬于結合蛋白質(zhì)的是：A.核蛋白 B.糖蛋白 C.脂蛋白 D.清蛋 E.色蛋白110．有關血紅蛋白（Hb）和肌紅蛋白（Mb）的敘述不正確的是：A.都可以結合氧

D.都具有四級結 E.都屬于色蛋白

(111～115)A.支鏈氨基酸 B.芳香族氨基酸 C.酸性氨基 D.含硫氨基酸E.堿性氨基酸111．天冬氨酸112．亮氨酸113．賴氨酸114．酪氨酸115．蛋氨酸（116～121）A.酚環(huán) D.硫醚鍵-R-S-R- E.以116．亮氨酸含有117．蘇氨酸含有118．半胱氨酸含有119．苯丙氨酸含有120．蛋氨酸含有121．纈氨酸含有(122～126)A.脯氨酸 B.組氨酸 C.色氨酸 D.天冬氨 E.以上都不是122．含咪唑基的是123．含亞氨基的是124．含有吲哚環(huán)的是125．含有兩個羧基的是126．含有巰基的是(127～130)A.肽鍵 B.鹽鍵 C.二硫鍵 D.疏水 .E.氫鍵127．蛋白質(zhì)中氨基酸的疏水側(cè)鏈集中可形成128．蛋白質(zhì)中兩個半胱氨酸殘基間可形成129．蛋白質(zhì)分子中穩(wěn)定α-螺旋的鍵力是130．蛋白質(zhì)被水解斷裂的鍵是（131～135）A.亞基聚合 C.蛋白質(zhì)變性 D.蛋白質(zhì)水 E.肽鍵形成131．四級結構形成時出現(xiàn)132．四級結構破壞時出現(xiàn)133．二、三級結構破壞時出現(xiàn)134．一級結構破壞135．一級結構形成(136～139)A.變構劑 B.協(xié)同效應 C.變構效應 D.變構蛋 E.以上都不是136．Hb

137．Hb

138．Hb

139．Hb

(140～144)A.磷酸 B.鐵卟啉 D.金屬離 E.脂類140．免疫球蛋白的輔基是141．血紅蛋白的輔基是142．細胞色素

143．脂蛋白的輔基是144．蛋白激酶的輔基是(145～151)A.亞基 B.β-轉(zhuǎn)角 C.α-螺旋 D.三股螺 E.β-折疊145．只存在于具有四級結構蛋白質(zhì)中的是146．α-角蛋白中含量很多的是147．天然蠶絲中含量很多的是148．膠原蛋白中含有的是149．在脯氨酸殘基處結構被破壞的是150．氫鍵與長軸接近垂直的是151．氫鍵與長軸接近平行的是(152～156) C.一定稀酸后加熱 D.加熱煮沸 E.高152．蛋白質(zhì)即不變性又不沉淀是加入了153．蛋白質(zhì)即變性又沉淀是加入了154．蛋白質(zhì)變性但不沉淀是加入了155．蛋白質(zhì)沉淀但不變性是加入了156．蛋白質(zhì)變性凝固是因為(157～160)A.去掉水化膜 C.電荷的種類 D.電荷的種類及顆粒大小E.蛋白質(zhì)的顆粒大小157．用中性鹽沉淀蛋白質(zhì)是因為158．用有機溶劑沉淀蛋白質(zhì)是因為159．影響蛋白質(zhì)電泳的遷移率是160．影響蛋白質(zhì)電泳的方向是

161．蛋白質(zhì)特異的生物學功能主要有：A.是各種組織的基本組成成分 B.催化功能C.收縮及運動功能 D.免疫功能.E.調(diào)節(jié)功能162．組成蛋白質(zhì)的基本元素主要有：A.碳 B.氫 163．關于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的論述，哪些是正確的？A.在α-碳上均含有氨基或亞氨基 B.所有的α-碳原子都是不對稱碳C.除甘氨酸外都屬于

D.在天然蛋白質(zhì)分子中也含有

E.各種氨基酸的側(cè)鏈基本相同164．關于肽鍵論述哪些是不正確的？A.肽鍵是由氨基酸的氨基和羧基間脫水而成 B.肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)C.肽鍵的鍵長比普通單鍵要長 D.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)E.肽鍵是蛋白質(zhì)的主要化學鍵165．關于肽的論述，哪些是正確的？A.肽是由氨基酸殘基靠肽鍵連接而成 B.肽是組成蛋白質(zhì)的基本單位C.肽的水解產(chǎn)物是氨基酸殘基 D.含有兩個肽鍵的肽稱為三肽E.多肽鏈是蛋白質(zhì)的基本結構166．關于蛋白質(zhì)的組成正確的有：A.由

C、H、O、N

B.含氮量相當接近約為

C.基本單位均為α-氨基酸 D.構成蛋白質(zhì)的氨基酸均含有不對稱碳原E.氨基酸的排列順序決定了蛋白質(zhì)的空間構象167．下列氨基酸中，有分支側(cè)鏈的是A.亮氨酸 B.異亮氨酸 C.纈氨酸 D.天冬酰胺 E.谷氨酰胺168．下列氨基酸中，具有親水側(cè)鏈的是A.蘇氨酸 B.絲氨酸 C.亮氨酸 D.谷氨酸 E.丙氨酸169．蛋白質(zhì)的紫外吸收特性是由下列哪些結構引起的？A.苯丙氨酸的苯環(huán) B.酪氨酸的酚基C.色氨酸的吲哚基 D.組氨酸的異吡唑基E.纈氨酸的異丙基170．關于蛋白質(zhì)分子中的疏水鍵的敘述正確的是：A.是在α-螺旋的肽鍵之間形成 B.是在氨基酸側(cè)鏈和蛋白質(zhì)表面水分子之間形成C.是在氨基酸順序中不相鄰的支鏈氨基酸側(cè)鏈之間形成D.是在氨基酸非極性側(cè)鏈之間形成E.疏水鍵是維持蛋白質(zhì)三級結構的主要次級鍵171．谷胱甘肽：A.是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成 B.是一種重要的生物活性肽C.是一種低分子量蛋白質(zhì) D.可參與氧化還原反應E.具有氧化型和還原型兩種結構172．關于蛋白質(zhì)二級結構的論述哪些是正確的？A.一種蛋白質(zhì)分子只存在一種二級結構形式 B.是多肽鏈本身折疊盤曲而成C.主要存在形式有α-螺旋和β-折疊 D.維持二級結構的化學鍵是肽鍵和氫鍵E.二級結構的存在形式是由氨基酸的組成決定173．關于α-螺旋的敘述不正確的是A.α-螺旋是一種左手螺旋構象 B.每

C.其結構靠氫鍵維持 D.氨基酸側(cè)鏈

E.酸性氨基酸集中區(qū)域有利于螺旋的形成174．影響α-螺旋形成的因素包括：

D.螺旋的旋轉(zhuǎn)方向E.肽鍵平面的結構175．肽鍵平面中能夠旋轉(zhuǎn)的鍵有 176．下列關于β折疊結構的論述哪些是正確的？A.是一種伸展的肽鏈結構 B.肽鍵平面折疊成鋸齒狀C.兩條以上的多肽鏈可順向或反向平行 D.兩鏈間聚合力維持其穩(wěn)定

177．關于蛋白質(zhì)結構的敘述正確的有A.一級結構是決定高級結構的重要因素 B.帶電荷的氨基酸側(cè)鏈伸向蛋白質(zhì)分子表面C.氨基酸側(cè)鏈的疏水基團和輔基分布在分子內(nèi)部D.一種蛋白質(zhì)可以有多個不同的結構域E.不同的蛋白質(zhì)具有相同的生物學功能是因為有相同的結構域178．血紅蛋白的結構特點是A.具有兩個α亞基和兩個β亞基 B.是一種單純蛋白質(zhì)C.每個亞基具有獨立的三級結構 D.亞基間靠次級鍵連接E.整個分子呈球形179．可作為結合蛋白質(zhì)的輔基有A.核苷酸 C.糖類 D.脂 E.激素180．在

181．使蛋白質(zhì)沉淀但不變性的方法有A.中性鹽沉淀蛋白質(zhì) B.鞣酸沉淀蛋白質(zhì)C.低溫乙醇沉淀蛋白質(zhì) D.重金屬鹽沉淀蛋白質(zhì)E.常溫乙醇沉淀蛋白質(zhì)182．蛋白質(zhì)變性后A.肽鍵斷裂 B.一級結構改變 D.分子內(nèi)疏E.溶解度明顯下降183．可測定蛋白質(zhì)分子量的方法有A.茚三酮反應 C.酚試劑反應 D.電泳法E.超速離心法184．蛋白質(zhì)膠體溶液的穩(wěn)定因素是：A.蛋白質(zhì)顆粒在溶液中進行“布朗運動”促其擴散 B.蛋白質(zhì)表面具有相同電荷C.蛋白質(zhì)分子表面存在水化膜 D.蛋白質(zhì)溶液粘度大 E.蛋白質(zhì)分子顆粒大185．利用離子交換層析法分離純化蛋白質(zhì)，其原理是：A.蛋白質(zhì)所帶的電荷不同 B.組成蛋白質(zhì)氨基酸的種類和C.蛋白質(zhì)的溶解度不同 D.蛋白質(zhì)的分子量不同E.蛋白質(zhì)分子與其結合的配體不同186．組成蛋白質(zhì)的元素有哪幾種？哪一種為蛋白質(zhì)分子中的特征性成分？測其含量有何用途？187．組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有

188．何謂蛋白質(zhì)的兩性解離？利用此性質(zhì)分離純化蛋白質(zhì)的常用方法有哪些？189．什么是蛋白質(zhì)的變性作用？舉例說明實際工作中應用和避免蛋白質(zhì)變性的例子。190．寫出四種由甘氨酸參與合成的不同類型生物活性物質(zhì)，并分別說明它們的主要功用。

acid）：是一類分子中即含有羧基又含有氨基的化合物。２．肽(peptide)：是氨基酸之間脫水，靠肽鍵連接而成的化合物。３．肽鍵：是一個氨基酸α-羧基與另一個氨基酸α-氨基脫水形成的鍵，也稱為酰胺鍵。6．α-螺旋：多肽鏈的主鏈圍繞中心軸有規(guī)律的螺旋式上升，每

，稱為α-螺旋。7．模序（motif）：在蛋白質(zhì)分子中，兩個或三個具有二級結構的片段，在空間上相互接近，形成一個具8．次級鍵：蛋白質(zhì)分子側(cè)鏈之間形成的氫鍵、鹽鍵、疏水鍵三者統(tǒng)稱為次級鍵。10．亞基：有些蛋白質(zhì)分子中含有兩條或兩條以上具有三級結構的多肽鏈組成蛋白質(zhì)的四級結構，才能完11．協(xié)同效應：是指一個亞基與其配體結合后能影響此寡聚體中另一亞基與配體的結合能力。如果是促進

13．蛋白質(zhì)的變性：在某些理化因素的作用下，使蛋白質(zhì)嚴格的空間結構受到破壞，導致理化性質(zhì)改變和14．蛋白質(zhì)的沉淀：分散在溶液中的蛋白質(zhì)分子發(fā)生凝聚，并從溶液中析出的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的沉淀。16．透析（dialysis）：利用透析袋把大分子蛋白質(zhì)與小分子化合物分開的方法稱為透析。17．層析（chromatography）：是一種利用混合物中各組分的理化性質(zhì)或生物學性質(zhì)的不同而使各組分借

coefficient,S）：顆粒在單位離心力場作用下的沉降速度，也可以看作是

reaction）：是指蛋白質(zhì)和多肽分子中肽鍵在稀堿溶液中與硫酸銅共熱產(chǎn)生紫紅20．谷胱甘肽(glutathione,GSH)：是由谷氨酸、半胱氨酸和甘