2014年磐石市小學(xué)品德與生活2014年磐石市小學(xué)品德與生活（社會(huì)）課堂教學(xué)優(yōu)質(zhì)課教案五年級品德與社會(huì)下冊《中華食文化》中華食文化·教材分析·《中華食文化》是人教版《品德與社會(huì)》五年級下冊第二單元《追根尋源》中的一個(gè)主題。從學(xué)生的日常飲食出發(fā)，探究生活中一些與飲食文化相關(guān)事物的來龍去脈，同時(shí)體驗(yàn)和感悟我們祖先的智慧和創(chuàng)造力，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感。·學(xué)情分析··設(shè)計(jì)理念·數(shù)是從媒體上獲得的，這些知識(shí)比較零散，并不深入?，F(xiàn)年齡段的學(xué)生對食品的由來很感興趣，但是上升到“食文化”的高度還有一定難度。教師要從學(xué)生的生活實(shí)際出發(fā)，準(zhǔn)確定位，讓教學(xué)與學(xué)生生活貼近，層層深入，讓學(xué)生感受到中華飲食文化歷史悠久、博大精深?！そ虒W(xué)目標(biāo)·知識(shí)與技能：的故事和傳說，從中感受中華食文化的深刻和魅力。過程與方法：嘗試運(yùn)用傳說、故事，比較分析等方法學(xué)習(xí)知識(shí)。情感態(tài)度與價(jià)值觀：了解和欣賞中國飲食文化的特點(diǎn)，感受飲食文化中閃爍著的祖先的智慧和創(chuàng)造?！そ虒W(xué)重點(diǎn)·悠久、博大精深?！そ虒W(xué)準(zhǔn)備·教師準(zhǔn)備：教學(xué)課件及影音資料。學(xué)生準(zhǔn)備：查找、收集中西方美食文化的資料。·教學(xué)流程及評析·一、激趣導(dǎo)入12、指名兩位學(xué)生介紹。3、聽了他們兩的介紹，你們是不是垂涎三尺了呢？說到美食，老師知道在座的每一位都是小小美食家。大家對美食是津津樂道。老師也喜歡吃，不過可別光顧著吃，應(yīng)該吃出品味，吃出文化。今天這堂課我和大家從四個(gè)方面來共同探討中華食文化。(課件出示：食之有名、食之有故、食之有具、食之有別。)4、齊讀活動(dòng)主題，再讀四個(gè)活動(dòng)內(nèi)容。文化，從而引出課題】5互相交流，互相學(xué)習(xí)?！尽炕顒?dòng)一：報(bào)菜名，賞中華美食，探食文化特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)智慧與創(chuàng)造的魅力1、通過剛才的交流，相信同學(xué)們多中國食文化又有了更多的了解。那個(gè)小組愿意匯報(bào)。1：肉、溜肉段、香辣肉絲、殺豬菜、白肉血腸??學(xué)生匯報(bào)2：牙簽肉、小雞燉蘑菇、拔絲地瓜、地三鮮??2、老師這也有一份菜單。這里是中華南北大菜、滿漢全席的菜名。（出示《報(bào)菜名》中的全部菜單。）看到菜單什么感受？我國還有一段傳統(tǒng)相聲想不想聽？（播放相聲《報(bào)菜名》）看完后，我們也來挑戰(zhàn)一下快速報(bào)菜名,我們選擇一小段來報(bào)，先在下面練習(xí)練習(xí)（課件出示《報(bào)菜名》3、看大家報(bào)得上氣不接下氣，誰想來試試？4、指一名同學(xué)來報(bào)。5、是的，中華美食如此之多，我們怎么報(bào)得過來呢？從這么多的菜名中，你們又有什么新發(fā)現(xiàn)？（學(xué)生匯報(bào)：烹飪方法多/菜系特色五花八門/一菜多吃；聰明智慧/勤勞/善于思考，敢于嘗試）【】6播放課件：美食圖片）7、是什么讓你們發(fā)出如此驚嘆?你覺得中國美食有什么特點(diǎn)？學(xué)生匯報(bào)：色艷、香濃、味美8（CAI）看到這一件件精美的藝術(shù)品，你會(huì)發(fā)出怎樣的感嘆呢？（詩情畫意/意味深長/精雕細(xì)作/巧奪天工??）你想對中國的廚師說什么？（勤勞、智慧、技藝高超）10智的？（蘭州拉面，餃子……）讓學(xué)生歸納出中華美食的特征:色艷、香濃、味美、形特。感受、欣賞并由衷地活動(dòng)二：講美食背后的故事，感受中華古代文明1、賞心悅目的美食中不僅蘊(yùn)藏著中華民族了不起的智慧和創(chuàng)造，還傳頌著許多的淵源和故事。誰愿意把你們收集的故事跟大家講一講。2、學(xué)生匯報(bào)（屈原與粽子的故事、云南過橋米線的故事、東坡肉的來歷等。3、同學(xué)們，一道東坡肉，告訴我們一則蘇東坡勤政愛民的美談；一個(gè)粽子，竟?fàn)砍兜綉?zhàn)國時(shí)屈原精忠報(bào)國，悲憤而死的歷史；一根油條，想不到有著南宋岳飛精忠報(bào)國的故事。除了菜色的趣味，人物故事、再加上歷史背景的串連，讓我們中華飲食更加雋永醇美了，讓中華飲食文化更加博大精深?！驹谶@個(gè)活動(dòng)過程中，教師引導(dǎo)學(xué)生透過中華傳統(tǒng)食品，了解“食文化”的歷史活動(dòng)三：了解筷子文化，感受中國人的智慧和文明。1、這么多的中華美食，我們中國人習(xí)慣用什么餐具來吃？這兩根看似簡單的小細(xì)棒，可有著不少學(xué)問呢？誰來匯報(bào)一下。2、學(xué)生匯報(bào)。（從筷子的來歷、分類、功能、地位、餐桌禮儀等方面匯報(bào)）【】活動(dòng)四：比較體驗(yàn)中西飲食，激發(fā)探究愿望1在哪兒吃的？2、西餐和我們中國飲食有什么不同？（中西餐對比圖片）(1)餐具不同：是啊，我們用筷子，他們用刀叉。(氛圍/吃的方式/配料/制作的方式/習(xí)慣不同/食物的材料……)3、這樣的飲食習(xí)慣過和方式，各有什么利弊呢？(筷子不衛(wèi)生，但鍛煉手指，開發(fā)大腦等，西方注意營養(yǎng)，自己吃自己的，高雅，但少了份其樂融融。）4、看到這些不同之處，你有什么想說的？對，正因?yàn)橛羞@些不同的習(xí)慣、方式和特點(diǎn)，才形成了各個(gè)國家、各個(gè)民族獨(dú)具魅力的飲食文化?！玖烁鱾€(gè)國家、各個(gè)民族獨(dú)具魅力的飲食文化。沒有好壞之分，只有風(fēng)采和特色】·板書設(shè)計(jì)·食之有名中華食文化 食之有故 博大精食之有具食之有別·課后反思·在本課的設(shè)計(jì)過程中，我從食之有名、食之有故、食之有具、食之有別四個(gè)方面，了解和欣賞中國飲食文化的特點(diǎn)，感受飲食文化中閃爍著的祖先的智慧和創(chuàng)造；培養(yǎng)民族自豪感；本節(jié)課我采用小組交流、嘗試運(yùn)用傳說，文物資料等再現(xiàn)歷史的方法學(xué)習(xí)知識(shí)，效果不錯(cuò)。本節(jié)課還有很多不足的地方：1的孩子收集的資