中國(guó)醫(yī)科大學(xué)2022年7月《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》作業(yè)考核試題注：領(lǐng)答案關(guān)注V：weimingjiaxc 一、單選題 共20題，20分 1、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)應(yīng)控制的食物是 A海帶 B白菜 C牛奶 D瘦肉 E蘋果 2、準(zhǔn)確測(cè)定體脂含量,應(yīng)采用的“金標(biāo)準(zhǔn)”是 A體密度測(cè)量法 B皮褶厚度法 C腰臀比 D腰圍 E超聲波法 3、實(shí)施腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，臨床上最常用的途徑是 A空腸造瘺管 B鼻胃管 C鼻十二指腸管 D胃造瘺管 4、按每公斤體重計(jì)算，能量和蛋白質(zhì)需要量最多的人群是 A嬰兒 B幼兒 C青少年 D成年人 E老年人 5、急性胰腺炎能進(jìn)食時(shí)應(yīng)先給予 A無(wú)脂高碳水化合物流質(zhì) B無(wú)脂高蛋白流質(zhì) C低脂少渣軟食 D低脂半流食 E普食 6、氮平衡狀態(tài)常見于 A疾病恢復(fù)期患者 B健康成年人 C兒童、青少年 D老年人 E孕婦 7、女性，75歲，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性發(fā)作,經(jīng)鼻胃管給予勻漿膳，當(dāng)呼吸商大于1，可能與()有關(guān)。 A過(guò)量的糖類攝入 B過(guò)量的脂肪攝入 C過(guò)量的蛋白質(zhì)攝入 D過(guò)量的熱能攝入 E過(guò)量的鈣攝入 8、下列哪種食物含鋅量最高 A西紅柿 B牛奶 C香蕉 D牡蠣 E雞蛋 9、肝功能衰竭患者最應(yīng)少食 A小米 B水果 C蔬菜 D豆腐 E豬肉 10、()是具有痛風(fēng)高危發(fā)病者的重要促發(fā)因素。 A低糖食物 B高嘌呤食物 C高糖食物 D低脂肪食物 E低嘌呤食物 11、食物血糖生成指數(shù)(GI)越低,則表示 A餐后血糖應(yīng)答水平百分比值越大 B餐后血糖升高相對(duì)緩和 C餐后血糖驟然升高 D葡萄糖在體內(nèi)擴(kuò)散速度急劇 E餐后血糖不變 12、某新食物資源樣品，需進(jìn)行蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)，了解蛋白質(zhì)含量首先要進(jìn)行檢驗(yàn)的是 A含氮量 B消化率 C氨基酸構(gòu)成 D纖維素含量 E非蛋白氮含量 13、關(guān)于母乳中鈣的含量，哪種說(shuō)法是正確的 A母乳中鈣易吸收 B鈣磷比為1:2 C母乳鈣含量比牛奶高 D鈣攝入量對(duì)乳汁中鈣含量的影響較大 E以上都對(duì) 14、下列哪種食物時(shí)我國(guó)居民膳食中膳食纖維的主要來(lái)源 A谷類 B奶類及其制品 C畜、禽類 D蔬菜、水果類 E海產(chǎn)品 15、可由人體皮膚合成的維生素是 A維生素A B維生素D C葉酸 D維生素B2 E煙酸 16、一成年女性，輕體力勞動(dòng)，每日需能量2100kcal，若按碳水化合物供能60%計(jì)算，則每日需碳水化合物()。 A300g B315g C355g D385g E400g 17、海魚中的()具有預(yù)防心血管疾病得作用。 A維生素A B多不飽和脂肪酸 C蛋白質(zhì) D碘 E多糖 18、肝硬化合并食管-胃底靜脈曲張時(shí)最好采取下列()烹調(diào)方法。 A油炸 B干煸 C生食 D爆炒 E蒸煮 19、反映蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況最敏感的指標(biāo)是 A白蛋白 B前白蛋白 C運(yùn)鐵蛋白 D視黃醇結(jié)合蛋白 E球蛋白 20、下列哪種調(diào)味品可以減少烹調(diào)時(shí)維生素C的損失 A醬油 B食鹽 C醋 D味精 E香油 二、名詞解釋 共5題，30分 1 6分 酒精依賴 點(diǎn)擊上傳 x 字?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì) 2 6分 “3D”癥狀 點(diǎn)擊上傳 x 字?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì) 3 6分 必需氨基酸 點(diǎn)擊上傳 x 字?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì) 4 6分 呼吸商 點(diǎn)擊上傳 x 字?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì) 5 6分 口腔-生殖綜合征 點(diǎn)擊上傳 x 字?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì) 三、判斷題 共10題，10分 1、癲癇患者的營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)給予高能量、高脂肪、高碳水化合物及高蛋白膳食。 A對(duì) B錯(cuò) 2、酸奶與牛奶相比,乳糖不耐受者能更好地耐受酸奶。 A對(duì) B錯(cuò) 3、為促進(jìn)幼兒食欲，在烹調(diào)時(shí)應(yīng)多加些他們喜歡的調(diào)味品，如油、鹽、糖等。 A對(duì) B錯(cuò) 4、補(bǔ)鐵的同時(shí)無(wú)需限制咖啡、茶的攝入。 A對(duì) B錯(cuò) 5、強(qiáng)調(diào)母乳喂養(yǎng)，對(duì)于減少嬰兒的過(guò)敏癥很重要。 A對(duì) B錯(cuò) 6、心衰患者每日低鹽膳食,食鹽2g/d。 A對(duì) B錯(cuò) 7、帕金森綜合征患者應(yīng)增加葉酸豐富的食物。 A對(duì) B錯(cuò) 8、肥胖者多伴高血壓、高血脂及高密度脂蛋白膽固醇水平升高，是動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)因素。 A對(duì) B錯(cuò) 9、第三腦室和海馬中乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶活性下降是老年性癡呆的病因之一。 A對(duì) B錯(cuò) 10、食物的熱效應(yīng)是指食物在體內(nèi)代謝產(chǎn)生能量的過(guò)程。 A對(duì) B錯(cuò) 四、主觀填空題 共4題，10分 1 4分 甲亢患者營(yíng)養(yǎng)治療的總原則是 、 、 、 。 1答案： 2答案： 3答案： 4答案： 2、硒是 過(guò)氧化酶的重要組成成分,能清除氧自由基,保護(hù)細(xì)胞核線粒體膜的結(jié)構(gòu)和功能。 1答案： 3 2分 缺乏使體內(nèi) 升高，可增大患帕金森綜合征的易感性。 1答案： 2答案： 4 3分 成年人的能量消耗包括 、 和 。 1答案： 2答案： 3答案： 五、問(wèn)答題 共3題，30分 1 10分 急性胰腺炎患者出院后飲食方面有哪些注意事項(xiàng)？ 點(diǎn)擊上傳 x 字?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì) 2 10分 老年性癡呆的表現(xiàn)及營(yíng)養(yǎng)治療原則。 點(diǎn)擊上傳 x 字?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì) 3 10分 促進(jìn)鈣吸收的因素有哪些？ 點(diǎn)擊上傳 x 字?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì) 注：領(lǐng)答案關(guān)注V：weimingjiaxc便觸探試驗(yàn)C.現(xiàn)場(chǎng)十字板剪切試驗(yàn)D.標(biāo)準(zhǔn)貫入試驗(yàn)答案:D17.無(wú)粘性土進(jìn)行工程分類的依據(jù)是（）A.塑性指數(shù)B.液性指數(shù)C.顆粒大小D.粒度劃分答案:D18.無(wú)黏性土坡的穩(wěn)定性應(yīng)（）A.與坡高有關(guān)，與坡角無(wú)關(guān)B.與坡角有關(guān)，與坡高無(wú)關(guān)C.與坡高和坡角都無(wú)關(guān)D.與坡高和坡角都有關(guān)答案:B19.在相同荷載條件下，相同厚度的單面排水土層滲透固結(jié)速度最慢的是：（）A.粘性土地基B.碎石土地基C.砂土地基D.粉土地基答案:A20.土的壓縮系數(shù)a越大，則表示（）A.土的壓縮性越高B.土的壓縮性越低C.e-p曲線越平緩D.e-lgp曲線越平緩答案:A21.下列說(shuō)法正確的是（）A.土的抗剪強(qiáng)度是常數(shù)B.土的抗剪強(qiáng)度與金屬的抗剪強(qiáng)度意義相同C.砂土的抗剪強(qiáng)度僅由內(nèi)摩擦力組成D.黏性土的抗剪強(qiáng)度僅有內(nèi)摩擦力組成答案:C22.在飽和土的排水固結(jié)過(guò)程中，隨著有效應(yīng)力的增加，（）A.孔隙水壓力相應(yīng)增加B.孔隙水壓力相應(yīng)減少C.總應(yīng)力相應(yīng)增加D.總應(yīng)力相應(yīng)減少答案:B23.下列指標(biāo)中，哪一數(shù)值越大，表明土體越松散？（）A.孔隙比B.相對(duì)密度C.標(biāo)準(zhǔn)貫入錘擊數(shù)D.輕便貫入錘擊數(shù)答案:A24.絕對(duì)柔性基礎(chǔ)在均勻受壓時(shí)，基底反力分布圖形簡(jiǎn)化為（）A.矩形B.拋物線形C.鐘形D.馬鞍形答案:A25.土的三相比例指標(biāo)中可直接測(cè)定的指標(biāo)為（）A.含水量、孔隙比、飽和度B.密度、含水量、孔隙比C.土粒相對(duì)密度、含水量、密度D.密度、含水量、干密度答案:C26.軟土不具有的特性是（）A.孔隙比打B.透水性大C.含水量高D.壓縮性大答案:B27.分析砂性土坡穩(wěn)定時(shí)，假定滑動(dòng)面為（）A.斜平面B.坡腳圓C.坡面圓D.中點(diǎn)圓答案:A28.處于天然狀態(tài)的砂土的密實(shí)度一般用哪種試驗(yàn)來(lái)測(cè)定（）。A.標(biāo)準(zhǔn)貫入試驗(yàn)B.載荷試驗(yàn)C.現(xiàn)場(chǎng)十字板剪切試驗(yàn)D.輕便觸探試驗(yàn)答案:A29.地下室外墻所受的土壓力可視為（）A.主動(dòng)土壓力B.被動(dòng)土壓力C.靜止土壓力D.靜止水壓力答案:C30.室內(nèi)壓縮試驗(yàn)的排水條件為（）A.單面排水B.先固結(jié)，后不排水C.不排水D.雙面排水答案:D31.由下列哪一種土構(gòu)成的土坡進(jìn)行穩(wěn)定分析時(shí)一般采用條分法（）A.粗砂土B.碎石土C.細(xì)砂土D.粘性土答案:D32.某黏性土的塑性指數(shù)Ip=19，則該土的名稱為（）A.粉土B.粉質(zhì)黏土C.黏土D.砂土答案:C33.判別粘性土軟硬狀態(tài)的指標(biāo)是（）A.塑性指數(shù)B.液限C.液性指數(shù)D.塑性答案:C34.級(jí)配良好的土應(yīng)滿足的條件是(Cu為不均勻系數(shù)，Cc為曲率系數(shù))()A.Cu<5B.Cu<10C.Cu>5D.Cu>10答案:D35.淺基礎(chǔ)的極限承載力是指（）A.地基中將要出現(xiàn)但尚未出現(xiàn)塑性區(qū)時(shí)的荷載B.地基中塑性區(qū)開展的最大深度為基底寬度1/4時(shí)的荷載C.地基中塑性區(qū)開展的最大深度為基底寬度1/3時(shí)的荷載D.地基土達(dá)到整體剪切破壞時(shí)的荷載答案:D36.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.瞬間沉降僅包括剪應(yīng)變，無(wú)體積應(yīng)變B.沉降速率取決于孔隙水的排出速率C.次固結(jié)沉降變形速率與孔隙水排出的速率無(wú)關(guān)D.瞬間沉降、沉降速率、次固結(jié)沉降是在不同時(shí)間截然分開發(fā)生的答案:D37.在土抗剪強(qiáng)度的影響因素中，最重要的是（）。A.剪切速率B.應(yīng)力歷史C.排水條件D.應(yīng)力狀態(tài)答案:C38.結(jié)構(gòu)為絮狀結(jié)構(gòu)的土是（）A.粉粒B.砂礫C.粘粒D.碎石答案:C39.當(dāng)各土層中僅存在潛水而不存在毛細(xì)水和承壓水時(shí)，在潛水位以下的土中自重應(yīng)力為（）A.靜水壓力B.總應(yīng)力C.有效應(yīng)力，