第三節(jié)真菌第三節(jié)真菌1自學提綱1、真菌有哪些種類？2真菌細胞的結(jié)構(gòu)形態(tài)特點如何？3、真菌是如何繁殖的？自學提綱1、真菌有哪些種類？2你能說出所熟悉的真菌嗎？木耳靈芝香菇牛肝菌你能說出所熟悉的真菌嗎？木耳靈芝香菇牛肝菌3質(zhì)地細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和16種氨基酸，為食用菌之冠。清代，竹蓀是地方官吏向皇帝進貢的山珍，被譽為"京果之王"。竹蓀——真菌皇后質(zhì)地細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和16種4肉質(zhì)潔白，柔軟細嫩，清香可口，營養(yǎng)豐富，是著名的“山珍”，歷來是筵席上的名貴菜肴。我國山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴頭。據(jù)記載，在清代猴頭菌曾是進獻給慈禧太后的貢品之一。過于成熟的猴頭菌黃色有苦味，故需浸洗后再食用。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎有較好的治療效果猴頭——著名山珍肉質(zhì)潔白，柔軟細嫩，清香可口，營養(yǎng)豐富，是著5鳳尾菇鳳尾菇6銀耳銀耳7草菇草菇8猴頭菇金針菇猴頭菇金針菇9大青褶傘白毒鵝膏菌大青褶傘白毒鵝膏菌10世界上的蘑菇，目前已知的約有5000多種，其中毒蘑菇有100多種，我國的毒蘑菇有80多種。有的人認為，毒蘑菇色澤鮮艷，外形美觀，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使銀器變黑，毒蘑菇不容易生蛆長蟲有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子實體受傷后傷面變色。這些經(jīng)驗有其可取之處，但也不是任何一種毒蘑菇都具有這樣的特征。毒蘑菇的鑒別世界上的蘑菇，目前已知的約有5000多種，其中毒蘑菇11毒蠅鵝膏菌我國東北地區(qū)將此毒菌破碎后拌入飯中用來毒死蒼蠅，甚至毒死老鼠及其它有害動物。

此蘑菇極毒。中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。白毒鵝膏菌毒蠅鵝膏菌我國東北地區(qū)將此毒菌破碎后拌入飯12霉菌霉菌13利用霉菌制作的的美食利用霉菌制作的的美食14顯微鏡下的酵母菌

真菌中除了多細胞的蘑菇和霉菌外，還有單細胞的種類，如：酵母菌。顯微鏡下的酵母菌真菌中除了多細胞的蘑菇和霉菌外，還有15八年級生物《真菌》課件116酵母菌酵母菌17八年級生物《真菌》課件118酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)細胞壁細胞膜細胞核細胞質(zhì)液泡酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)細胞壁細胞膜細胞核細胞質(zhì)液泡19青霉曲霉青霉曲霉20

1960年夏天，英國某地有10多萬只火雞莫名其妙地死去，當時誰也說不清是什么病，就稱為“火雞X病”。以后人們才搞清楚，原來這些火雞因為吃了發(fā)霉的花生粉餅,而發(fā)霉的花生餅中含有一種由黃曲霉菌產(chǎn)生的毒素叫黃曲霉毒素。

1960年夏天，英國某地有10多萬只火雞莫名其妙地死21青霉曲霉青霉曲霉22青霉曲霉營養(yǎng)菌絲直立菌絲孢子菌絲細胞核視頻2‘14青霉曲霉營養(yǎng)菌絲直立菌絲孢子菌絲細胞核視頻2‘1423不同點：青霉呈

，長有孢子的菌絲看上去呈

;曲霉呈

，長有孢子的菌絲看上去呈

。共同點：1.

真菌，菌體是由

構(gòu)成的，都能產(chǎn)生

；2.

生物，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、

細胞核等結(jié)構(gòu)。青綠色掃帚狀黃、黑、褐色或綠色放射狀多細胞多細胞菌絲孢子不同點：青霉呈，長有孢子的菌絲看上24比較：青霉和曲霉的異同酸性環(huán)境堿性環(huán)境掃帚狀放射狀青色褐色、黑色、或黃色由菌絲構(gòu)成，多細胞，有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核，用孢子繁殖比較：青霉和曲霉的異同酸性環(huán)境堿性環(huán)境掃帚狀放射狀青色褐色、25蘑菇霉菌酵母菌真菌可分三類：1、蘑菇2、霉菌3、酵母菌蘑菇霉菌酵母菌真菌可分三類：26菌蓋菌柄菌絲蘑菇的結(jié)構(gòu)菌褶菌蓋菌柄菌絲蘑菇的結(jié)構(gòu)菌褶27菌褶菌褶28討論：在什么地方什么時候容易采到蘑菇？這說明什么？霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營養(yǎng)方式有什么相同的特點？利用現(xiàn)成的有機物，從中獲得生命活動所需的物質(zhì)和能量？討論：在什么地方什么時候容易采到蘑菇？這說明什么？利用現(xiàn)成的29在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環(huán)境中。在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地30青霉孢子曲霉孢子真菌的繁殖三真菌主要用孢子繁殖后代青霉孢子曲霉孢子真菌的繁殖三真菌主要用孢子繁殖后代31孢子真菌的生殖方式——孢子生殖孢子真菌的生殖方式——孢子生殖32蘑菇的繁殖蘑菇的繁殖33

真菌是通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代的。孢子可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個新個體。真菌的繁殖真菌是通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代的。孢子可以飄散到各處34八年級生物《真菌》課件135真菌的主要特征：1、有單細胞的，也有多細胞的。2、細胞內(nèi)有真正的細胞核。3、能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個體，生殖方式為孢子生殖。4、營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。真菌的主要特征：1、有單細胞的，也有多細胞的。36

生物冶金：用細菌冶金，已在低品位的銅礦和金礦的開采中廣為應用。科學家研究發(fā)現(xiàn)，如果加入真菌，瀝濾的效果將更好。

生物控制：用真菌制造農(nóng)作物防病抗病農(nóng)藥，已是廣泛應用的技術，科學家用疫霉屬真菌根除雜草馬利筋，用另一種真菌控制雜草金雀花，均取得了巨大的成功。真菌與人類生活四

生物冶金：用細菌冶金，已在低品位的銅礦和金礦的開采371.夏天，為什么受潮的糧食、衣物和皮鞋上常常容易發(fā)霉長毛？霉菌是靠孢子進行繁殖的，孢子很輕，可在空中飄蕩。夏天受潮的糧食或皮鞋給孢子的萌發(fā)提供了必要的環(huán)境條件和營養(yǎng)物質(zhì)，所以容易生長霉菌。學以致用1.夏天，為什么受潮的糧食、衣物和皮鞋上常常容易發(fā)霉長毛？382.檢查一下自己家庭儲糧、放衣物的情況，你能用什么方法防止霉菌的生長？檢查家里的儲存糧食的地方是否通風，環(huán)境是否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的天氣里，晾曬糧食和食物，防止霉菌的生長。學以致用2.檢查一下自己家庭儲糧、放衣物的情況，你能用什么方法防止霉393.在雨后或潮濕的草地上、樹樁上，常會有蘑菇長出。如果讓你養(yǎng)殖食用蘑菇，你將怎樣做才能滿足蘑菇的生長條件？蘑菇生長需要一定的溫度、潮濕的環(huán)境和豐富的有機物，所以在養(yǎng)殖食用蘑菇時，一方面要保持養(yǎng)殖場所的清潔、溫度和濕度，另一方面要提供蘑菇生長所需要的有機物。學以致用3.在雨后或潮濕的草地上、樹樁上，常會有蘑菇長出。如果讓你養(yǎng)40第三節(jié)真菌第三節(jié)真菌41自學提綱1、真菌有哪些種類？2真菌細胞的結(jié)構(gòu)形態(tài)特點如何？3、真菌是如何繁殖的？自學提綱1、真菌有哪些種類？42你能說出所熟悉的真菌嗎？木耳靈芝香菇牛肝菌你能說出所熟悉的真菌嗎？木耳靈芝香菇牛肝菌43質(zhì)地細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和16種氨基酸，為食用菌之冠。清代，竹蓀是地方官吏向皇帝進貢的山珍，被譽為"京果之王"。竹蓀——真菌皇后質(zhì)地細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和16種44肉質(zhì)潔白，柔軟細嫩，清香可口，營養(yǎng)豐富，是著名的“山珍”，歷來是筵席上的名貴菜肴。我國山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴頭。據(jù)記載，在清代猴頭菌曾是進獻給慈禧太后的貢品之一。過于成熟的猴頭菌黃色有苦味，故需浸洗后再食用。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎有較好的治療效果猴頭——著名山珍肉質(zhì)潔白，柔軟細嫩，清香可口，營養(yǎng)豐富，是著45鳳尾菇鳳尾菇46銀耳銀耳47草菇草菇48猴頭菇金針菇猴頭菇金針菇49大青褶傘白毒鵝膏菌大青褶傘白毒鵝膏菌50世界上的蘑菇，目前已知的約有5000多種，其中毒蘑菇有100多種，我國的毒蘑菇有80多種。有的人認為，毒蘑菇色澤鮮艷，外形美觀，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使銀器變黑，毒蘑菇不容易生蛆長蟲有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子實體受傷后傷面變色。這些經(jīng)驗有其可取之處，但也不是任何一種毒蘑菇都具有這樣的特征。毒蘑菇的鑒別世界上的蘑菇，目前已知的約有5000多種，其中毒蘑菇51毒蠅鵝膏菌我國東北地區(qū)將此毒菌破碎后拌入飯中用來毒死蒼蠅，甚至毒死老鼠及其它有害動物。

此蘑菇極毒。中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。白毒鵝膏菌毒蠅鵝膏菌我國東北地區(qū)將此毒菌破碎后拌入飯52霉菌霉菌53利用霉菌制作的的美食利用霉菌制作的的美食54顯微鏡下的酵母菌

真菌中除了多細胞的蘑菇和霉菌外，還有單細胞的種類，如：酵母菌。顯微鏡下的酵母菌真菌中除了多細胞的蘑菇和霉菌外，還有55八年級生物《真菌》課件156酵母菌酵母菌57八年級生物《真菌》課件158酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)細胞壁細胞膜細胞核細胞質(zhì)液泡酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)細胞壁細胞膜細胞核細胞質(zhì)液泡59青霉曲霉青霉曲霉60

1960年夏天，英國某地有10多萬只火雞莫名其妙地死去，當時誰也說不清是什么病，就稱為“火雞X病”。以后人們才搞清楚，原來這些火雞因為吃了發(fā)霉的花生粉餅,而發(fā)霉的花生餅中含有一種由黃曲霉菌產(chǎn)生的毒素叫黃曲霉毒素。

1960年夏天，英國某地有10多萬只火雞莫名其妙地死61青霉曲霉青霉曲霉62青霉曲霉營養(yǎng)菌絲直立菌絲孢子菌絲細胞核視頻2‘14青霉曲霉營養(yǎng)菌絲直立菌絲孢子菌絲細胞核視頻2‘1463不同點：青霉呈

，長有孢子的菌絲看上去呈

;曲霉呈

，長有孢子的菌絲看上去呈

。共同點：1.

真菌，菌體是由

構(gòu)成的，都能產(chǎn)生

；2.

生物，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、

細胞核等結(jié)構(gòu)。青綠色掃帚狀黃、黑、褐色或綠色放射狀多細胞多細胞菌絲孢子不同點：青霉呈，長有孢子的菌絲看上64比較：青霉和曲霉的異同酸性環(huán)境堿性環(huán)境掃帚狀放射狀青色褐色、黑色、或黃色由菌絲構(gòu)成，多細胞，有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核，用孢子繁殖比較：青霉和曲霉的異同酸性環(huán)境堿性環(huán)境掃帚狀放射狀青色褐色、65蘑菇霉菌酵母菌真菌可分三類：1、蘑菇2、霉菌3、酵母菌蘑菇霉菌酵母菌真菌可分三類：66菌蓋菌柄菌絲蘑菇的結(jié)構(gòu)菌褶菌蓋菌柄菌絲蘑菇的結(jié)構(gòu)菌褶67菌褶菌褶68討論：在什么地方什么時候容易采到蘑菇？這說明什么？霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營養(yǎng)方式有什么相同的特點？利用現(xiàn)成的有機物，從中獲得生命活動所需的物質(zhì)和能量？討論：在什么地方什么時候容易采到蘑菇？這說明什么？利用現(xiàn)成的69在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環(huán)境中。在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地70青霉孢子曲霉孢子真菌的繁殖三真菌主要用孢子繁殖后代青霉孢子曲霉孢子真菌的繁殖三真菌主要用孢子繁殖后代71孢子真菌的生殖方式——孢子生殖孢子真菌的生殖方式——孢子生殖72蘑菇的繁殖蘑菇的繁殖73

真菌是通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代的。孢子可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個新個體。真菌的繁殖真菌是通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代的。孢子可以飄散到各處74八年級生物《真菌》課件175真菌的主要特征：1、有單細胞的，也有多細胞的。2、細胞內(nèi)有真正的細胞核。3、能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個體，生殖方式為孢子生殖。4、營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。真菌的主要特征：1、有單細胞的，也有多細胞的。76

生物冶金：用細菌冶金，已在低品位的銅礦和金礦的開采中