時間反復無常，鼓著翅膀飛逝模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術時間反復無常，鼓著翅膀飛逝模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術4(扎蘭屯職業學院ZhalantunVocationalCollege任務四菜貯藏保鮮技術、葉菜類貯藏葉菜類主要包括大白菜、甘藍、芹菜、菠菜等,它們以葉片、葉球或葉柄作為食用器官,是秋冬季的主要蔬菜。社會責任感作為一種社會情感,是在一定社會認識的基礎上逐漸培養起來的,也是社會化的結果。它涉及到家庭生活、職業生活、社會公共生活等領域,是哲學、社會學、心理學、政治學、經濟學、倫理學等許多學科共同研究的對象。從心理學的角度分析,社會責任感是指個體對自己在承擔人類社會的責任中作出的行為選擇、行為過程以及后果是否符合內心需要而產生的不同態度的情感體驗。一個人的社會責任感是由知、情、意三種心理成分構成的一個多層次、多側面的系統。社會責任感作為一種道德情感,是知、情、意的統一,而社會實踐則是實現這種統一的重要途徑。首先,大學生只有在承擔責任的實踐中產生了愉快體驗,才會在今后更樂于參與類似的實踐活動,進而提高和鞏固已形成的社會責任感及其層次。其次,大學生通過社會實踐滿足他們對社會認同的需要、對未來期望及成就感的需要等高層次的需要。最后,社會實踐為培養大學生社會責任感提供了廣闊背景,具有不可替代性。我們培養大學生社會責任感的目的,就是要將其對社會責任的承擔落到實處,引導他們在實踐中履行對他人、群體和社會的責任。因此,要培養和增強大學生社會責任感,必須在提高他們的思想認識水平的同時,讓大學生走出校園,深入社會,通過社會實踐磨煉大學生的意志,砥礪他們的品格,促進知、情、行的相互轉化,真正建立社會責任感。《中共中央國務院關于進一步加強和改進大學生思想政治教育的意見》明確指出:“社會實踐是大學生思想政治教育的重要環節,對于促進大學生了解社會、了解國情,增長才干、奉獻社會,鍛煉毅力、培養品格,增強社會責任感具有不可替代的作用。”這充分說明社會實踐對促進大學生素質全面發展,引導學生健康成長和成才,促使學生接觸社會、了解社會、服務社會,對培養學生社會責任感具有非常重要的意義。一、支援春運學生乘務員實踐活動:華南農業大學提升大學生社會責任感的探索華南農業大學是一所有著優良傳統的百年老校。學校在培養教育學生的過程中,始終堅持把大學生思想政治教育同學生的實踐活動相結合,注重將華南農業大學的精神――“丁穎精神”的豐富內涵融入到學生的社會實踐當中,使學生在社會實踐中受教育,長才干,增強自身的社會責任感和歷史使命感。支援春運學生乘務員志愿者工作就是華南農業大學挖掘社會實踐資源,教育培養具有高度社會責任感的優秀大學生的有益嘗試。我校自2003年開始已連續7年累計組織近萬名學生擔當春運臨時列車乘務員志愿者,為廣鐵春運工作做出了巨大的貢獻。特別是在2008年春運期間,我國南方地區遭受到80年不遇的暴風雪災害,華南農業大學1100余名學生臨時列車乘務員志愿者挺身而出,在抗災救災的前線上奔波,在困境中堅持,充分表現出新時代大學生強烈的社會責任感和光榮的使命感。多家中央主流媒體先后對此先進事跡進行了報道。2008年,華南農業大學先后被中共廣東省委、省政府、共青團廣東省委授予“廣東省抗災救災先進集體”、“廣東省志愿服務先進集體”的榮譽稱號,這也是廣東省高教系統中唯一獲此殊榮的單位。二、支援春運學生乘務員實踐活動與培養大學生社會責任感的調查華南農業大學勤工助學管理服務中心于2009年3月,對全校參與過支援春運乘務員工作的學生志愿者進行了社會責任感方面的問卷調查。(一)調查方法和樣本本次調查采取隨機抽樣的方法,從全校歷年參加過支援春運乘務員工作的8600名志愿者中隨機抽取2000名作為調查對象,以2007~2009年參與人員為主。發放調查問卷2000份,問卷回收1856份,其中有效問卷1853份,問卷有效率99.3%。調查樣本絕大部分為在校本科生,小部分為已參加工作的畢業生。從數據可以看出,調查對象非常吻合大學生群體的特點,具有廣泛的代表性。表1和表2的數據同時表明,參與乘務員工作的男生人數比女生稍多,以大二、大三學生為主;學生黨員、貧困學生參與的積極性和主動性明顯高于普通同學。(二)調查統計數據分析1.從學生參與志愿服務的主動性和積極性看大學生的社會責任感。在回答“是否參加過其他志愿服務活動”時,選擇“從不參加”的僅占4.80%。這說明他們在參與社會實踐的主觀愿望是非常強烈的。值得注意的是,即使面臨放棄春節與家人團聚的時間、工作任務繁重、工作環境艱苦等困難,仍然有近30%的學生選擇了“二次”及“二次以上”繼續參與支援春運工作。這表明學生對乘務員工作這一社會實踐載體的認可,也反映學生通過支援春運工作增強了社會責任感。2.從學生參與乘務員工作的動機看大學生對社會責任感的認識。當被問及對志愿者典型的看法時,87.97%的被調查者持積極態度。在參與動機方面,有75.34%的被調查學生選擇“通過社會實踐增長才干,提升能力尤其是就業競爭力,為就業打好基礎”,也有71.29%選擇“磨煉意志,增強應對困難的決心和信心”。表5和表6的數據表明,一方面大學生在意識形態、主觀意愿上對社會責任感是認同的,也是充分肯定的,但另一方面受到當前嚴峻的就業形勢的影響,學生參與社會實踐和志愿服務的首要目的還是以鍛煉提高能力適應社會激烈的競爭為主。這也客觀反映了當代大學生社會責任感的一個現狀:一方面知道自身應承擔的社會責任,另一方面又迫于社會現實而不愿意主動去承擔。3.支援春運列車乘務員志愿者工作對大學生社會責任感培養的影響。53.75%的學生認為乘務員志愿者工作對大學生社會責任感培養“非常有意義”,另有41.93%的學生認為“有一定意義”,僅有約不到5%的學生認為“意義不大”或“毫無意義”。這也充分說明支援春運學生乘務員志愿者工作在學生群體中被高度的認同和肯定。值得注意的是,在回答“您認為您及其他乘務員志愿者表現出來的社會責任感和使命感如何”這一問題時,38.96%的學生認為“充分表現”,41.01%的學生認為“某方面突出表現”,兩者合計占樣本總數的79.97%,遠遠高于認為“一般”和“根本沒有表現出來”的比例。(三)調查的基本結論1.大學生社會責任感的主流是積極、健康、向上的,但也存在某些問題。當代大學生對自身所應承擔的社會責任是認同的,他們也愿意通過各種形式和途徑參與到社會實踐當中,大學生社會責任感的主流是積極、健康、向上的。然而,當代大學生身處的社會環境比較復雜,在市場經濟大潮中,多元價值體系與道德標準的碰撞與融合,對大學生的思想產生了前所未有的沖擊。有些大學生過于沖動,缺乏理性,習慣于消極指責,缺乏理性分析,不可避免地存在社會責任感缺失和弱化的傾向。2.支援春運列車乘務員志愿者工作對大學生社會責任感培養的積極作用是明顯的,效果是顯著的。大學生通過列車乘務員工作這個窗口,品味了生活的艱辛,體察了社會的復雜,感受了集體的溫暖!乘務員工作對學生們的素質鍛煉起到了特殊的作用,在與社會的接觸中,學生們生動地學會了如何待人接物、如何組織協調,深刻地感受了團隊精神、奉獻精神的巨大力量。乘務員工作對于促進大學生了解社會、了解國情,增長才干、奉獻社會,鍛煉能力、培養品質,增強社會責任感具有非常顯著的作用。三、支援春運實踐活動的啟示:創新社會實踐載體是提升大學生社會責任感的有效途徑華南農業大學7年來的探索和實踐證明,乘務員志愿者這一全新的社會實踐載體,可以促使大學生走出“象牙塔”,接觸社會,了解民情,提高認識,激發民族自豪感和社會責任感,培養自強自立、艱苦奮斗的奉獻精神。支援春運志愿者工作有助于提升學生的責任認知、激發學生的責任情感、磨煉學生的責任意志。(一)支援春運實踐活動有助于提升和深化大學生的責任認知責任認知是個體社會責任感形成的開始,社會責任感形成需要的前提和基礎。支援春運乘務員志愿者工作為大學生提供了走出書本課堂,接觸社會,增強親身感受和體驗,深化認識的良好機會。小車廂,大社會。在乘務員工作過程中,許多學生親眼目睹了底層勞動人民的疾苦,親耳聆聽了人們對大學生的殷切期望,親身感受到了人生百態。通過乘務員工作,大學生認識了當代中國的基本國情民情,加深了對建設有中國特色社會主義理論的理解,明確了社會主義市場經濟對當代大學生政治、文化和人文素質方面的要求,增強了為國家和民族發展貢獻力量的責任感和使命感。(二)支援春運實踐活動有助于激發和豐富大學生的責任情感責任情感是指個體對自己履行責任狀況進行評價時而產生的情緒體驗與愿望,它根源于個體的良心和對利的需要。當代大學生對人民群眾的疾苦知之甚少,更難產生相應的情感。在乘務員工作過程中,學校要求學生走進農民工群體,與不同層面、不同類型的人群進行面與面的交流,開展一些專題調查,感受他們的疾苦和煩惱。許多大學生對我國尚處在較低生活水平的人群產生了諸多復雜的情感。面對貧困的人們,他們一方面感到了辛酸,另一方面也意識到作為一名有良心和正義感的大學生應對社會有所回報。這種內心的體驗和感受定會對他們的思想與行為產生重大影響。(三)支援春運實踐活動有助于磨煉大學生的責任意志社會責任感的形成,更重要的是體現在履行社會責任的具體行為上。乘務員工作中經常會出現許多困難,如火車上生活的不便、旅客的刁難和不配合等,學校組織專門力量鼓勵和幫助學生,以堅強的毅力克服各種困難。在工作過程中,學生的主人翁意識不斷增強,責任信念不斷深化。他們能夠將外在的責任要求內化為自我需要,自覺抵制各種不負責的觀念和心理問題的出現。這樣循環往復,學生由堅定的責任信念最終會轉化為頑強的責任意志,表現出持續的責任行為。總之,乘務員工作為學生運用知識、施展才華、磨煉意志,實現自我價值,形成強烈的社會責任感提供了重要平臺。我們要以此為良好借鑒,不斷豐富社會實踐內容,創新社會實踐載體,以形式多樣的實踐活動,提升大學生的責任認知,鞏固責任信念、磨煉責任意志,使學生的社會責任感在社會實踐活動中不斷得到升華。初中學生在校就餐問題是現在社會較為關注的熱點話題，尤其是隨著經濟的發展，人們的需求在不斷地提高，學校對學生的飲食不再是為解決其溫飽問題而，更多的是考慮學校能否給學生提供一個良好的就餐環境，不僅是指飲食質量和服務質量還包括餐廳的文化建設。一、農村初中學校餐廳文化建設的現狀現在學校教學內容更多的是注重對學生精神文化建設，這不僅需要教師在課堂上傳播文化知識，更多的是對環境氛圍的營造，尤其是接觸較多的餐廳，作為學生日常生活的一個重要組成部分，餐廳文化扮演著重要的角色作用，但目前而言，農村初中學校對其重視程度較低，甚至是文化建設意識薄弱，缺乏相應的設備建設，為此就需要國家不斷地推行政策要求，以此來培養學校領導的文化建設意識，從而真正地落實于餐廳文化建設。其目的主要是為了給學生營造文化氛圍，在就餐環境的熏陶下提高學生的文化鑒賞能力，在潛移默化下培養學生的文化素養，以在更好的環境下健康成長。二、初中學校餐廳文化建設在教學管理中的意義對初中學生餐廳文化建設其主要意義在于日常生活營造一種育人環境，這種氛圍的營造有助于學生的德智體美全面發展，文化氛圍對學校來說有著重要的影響力，讓學生在就餐中感受文化的內涵，這種影響是屬于潛移默化的培養，這是區別于課堂教學，從點滴的生活中出發，在思想和情感上對學生的熏陶。如在就餐時播放愉悅的歌曲，讓學生放松或是播放廣播類節目，內容篩選一些貼近學生日常生活和學習方面的。對初中學生來說學習相對是獨立的，除了課堂中是一個相對融合的集體外，多數情況下學生間的互動較少，為此餐廳文化的建設有助于促進學生間的關系，這是一種較為健康的方式，在就餐當中進行問題或話題討論，讓學生間有適當的溝通和交流，避免太過閉塞導致學生間的關系緊張，讓餐廳文化建設提供一個很好地社交平臺，在這里學生可較為輕松地面對自己的同學或老師，而非僅限于教室，這樣可緩解學生學習壓力[1]。三、加強農村初中學校餐廳文化建設的建議措施1.學校餐廳文化建設意見餐廳的設立是為了給學生提供健康的飲食和良好的就餐環境，這就需要農村初中學校對自己學校飲食問題和文化建設問題的重視，中學的學生正處于長身體階段，這要求餐廳要提供更多的營養均衡的飲食，如注意葷素搭配、菜品多樣化等，以此來培養學生的飲食習慣；還需要菜品在色香味上都可以得到滿足，這不僅改善了學生的體質還需要讓學生在就餐過程中培養自身的美的意識，學習會欣賞美食鑒賞美進而達到很好地教育作用；從衛生角度考慮則需要注重食品安全問題，糾正很多農村學生的不良飲食習慣和飲食方法；從學生的健康為出發點，讓學生在享受美食的過程中培養勤儉的習慣，尤其是在取餐中需要講究適度原則，夠自己吃就好而不是吃不了造成之后的浪費，為此就需要學校進行意識上的培養和行為上的監督；同時為了滿足學校餐廳文化建設的需要，在食堂可多設立一些垃圾回收處，采用分類回收的方式，讓學生有意識的將食品垃圾進行分類，這不僅保證就餐完后周圍環境的干凈同時也更好地回收餐具，對學生來說這是一種規范化飲食習慣的培養，在此期間學校還可提供一些勤工儉學的崗位，讓一些學生能通過勞動的方式來改善自己的飲食，這是一種鼓勵的行為，可讓學生在勞動中知道父母的不易，進而能很好地體諒自己的父母[2]。2.學校餐廳文化建設措施農村初中校園的餐廳文化建設需要通過很多的硬件設施來滿足其需求，如人文景觀的設立，這些景觀的設立多數是要考慮到是否符合學生需求和審美，因文化這個概念較復雜，所以學校只能對物質文化開始進行改造，尤其是所配備的電視音響系統等，很多時候學生在學校除了學習之外很少接觸到外界的環境，電視新聞類的節目可很好地讓學生了解動態和扶貧政策，有助于鼓勵學生對科學文化的學習，這是一種很好地促進作用；對很多農村學校而言，不規范的食堂較為普遍，很多學校不注意食堂餐廳的形象，尤其取餐窗口沒有規范化，給人一團糟的感覺，這需要學校餐廳注重對形象化的管理，為學生營造一個相對?_放的、有序的、潔凈的就餐環境，這也會讓學生就餐心情感覺到舒暢，良好的服務質量和微笑的服務態度減少了往日的就餐壓力。學校餐廳可定期舉辦一些豐富多樣的文化活動，這些活動多數是與飲食文化有關，這樣可讓學生在動手中體會到文化的魅力，尤其是包餃子、包粽子等類型，可以增加班級的凝聚力從而促進同學間的關系，還可進行講座尤其是就餐禮儀方面，配合視頻內容，從古到今我們是如何一點點的沿襲，現在我們該在就餐時注意哪些，這本身就是一種文化的傳播，就像《舌尖上的中國》系列紀錄片就可在就餐時播放，很多農村的學生對外界環境沒有太多的認知，這就是為了讓其看到中國的飲食文化的博大精深，了解各個地域間的人文風情，這種方式的感染會讓學生在內心樹立起自己的夢想，從而給予了學生更多的學習動力，這也是一種綜合能力的提高。結束語其實就學校餐廳而言文化建設屬于重要的組成部分，這不僅是在飲食上滿足學生的多種需求，讓他們能享受飽足感的同時還能體會到更多精神內涵和文化內涵，這就需要在建設中以學生作為主體對象，從學生的角度去想需要什么，才能讓餐廳文化建設真正的影響到學生，培養學生的就餐意識，樹立良好的飲食習慣，懂得感恩他人。時間反復無常，鼓著翅膀飛逝模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術模塊二14(扎蘭屯職業學院ZhalantunVocationalCollege任務四菜貯藏保鮮技術4(扎蘭屯職業學院2、葉菜類貯藏葉菜類主要包括大白菜、甘藍、芹菜、菠菜等,它們以葉片、葉球或葉柄作為食用器官,是秋冬季的主要蔬菜。、葉菜類貯藏3(一)大白菜貯藏貯藏特性適宜的貯藏溫度為-1℃~1℃令貯藏中極易失水萎蔫,因此要求貯藏環境應有較高的濕度,般相對濕度應在85%~90%。令貯藏期間的損耗主要是由于脫幫、失水和腐爛所致。(一)大白菜貯藏42.品種的選擇與采收☆大白菜品種很多,不同品種的耐貯性不同,一般晚熟品種比早熟品種耐貯。

收獲期對大白菜貯藏很重要。收獲過早,氣溫較高,對貯藏不利,同時也影響產量;收獲過晚,氣溫低,易使葉球在田間受凍。2.品種的選擇與采收53.貯前處理◆晾曬令整理與預貯藥劑處理3.貯前處理64.貯藏方式堆藏

窖藏◆冷庫貯藏4.貯藏方式7模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件8模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件9模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件102.品種的選擇與采收◆貯藏的番茄首先要選擇耐貯的品種。干物質含量高、果皮厚、果肉致密、種腔小的品種較耐貯藏。◆植株下層和植株頂部的果不易貯存。今采收成熟度與耐貯性有著十分密切的關系。采收的果實成熟度過低,積累的營養物質不足,貯后品質不良。紅熟果實則容易變軟、腐爛,不能久藏。2.品種的選擇與采收11模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件12模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件13模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件14模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件15模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件16模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件17模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件18模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件19模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件20模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件21模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件22模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件23模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件24模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件25模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件26模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件27模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件28模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件29模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件30模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件31模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件32模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件33模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件34模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件35模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件36模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件37模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件38模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件39模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件40模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件41模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件42模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件43模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件44模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件45模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件46模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件47模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件48模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件49模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件50模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件51模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件52模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件53模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件54模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件55模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件56模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件57模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件58模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件59模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件60模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術課件61END16、業余生活要有意義，不要越軌。——華盛頓

17、一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。——羅素·貝克

18、最大的挑戰和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——馬云

19、自己活著，就是為了使別人過得更美好。——雷鋒

20、要掌握書，莫被書掌握；要為生而讀，莫為讀而生。——布爾沃END16、業余生活要有意義，不要越軌。——華盛頓62時間反復無常，鼓著翅膀飛逝模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術時間反復無常，鼓著翅膀飛逝模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術4(扎蘭屯職業學院ZhalantunVocationalCollege任務四菜貯藏保鮮技術、葉菜類貯藏葉菜類主要包括大白菜、甘藍、芹菜、菠菜等,它們以葉片、葉球或葉柄作為食用器官,是秋冬季的主要蔬菜。社會責任感作為一種社會情感,是在一定社會認識的基礎上逐漸培養起來的,也是社會化的結果。它涉及到家庭生活、職業生活、社會公共生活等領域,是哲學、社會學、心理學、政治學、經濟學、倫理學等許多學科共同研究的對象。從心理學的角度分析,社會責任感是指個體對自己在承擔人類社會的責任中作出的行為選擇、行為過程以及后果是否符合內心需要而產生的不同態度的情感體驗。一個人的社會責任感是由知、情、意三種心理成分構成的一個多層次、多側面的系統。社會責任感作為一種道德情感,是知、情、意的統一,而社會實踐則是實現這種統一的重要途徑。首先,大學生只有在承擔責任的實踐中產生了愉快體驗,才會在今后更樂于參與類似的實踐活動,進而提高和鞏固已形成的社會責任感及其層次。其次,大學生通過社會實踐滿足他們對社會認同的需要、對未來期望及成就感的需要等高層次的需要。最后,社會實踐為培養大學生社會責任感提供了廣闊背景,具有不可替代性。我們培養大學生社會責任感的目的,就是要將其對社會責任的承擔落到實處,引導他們在實踐中履行對他人、群體和社會的責任。因此,要培養和增強大學生社會責任感,必須在提高他們的思想認識水平的同時,讓大學生走出校園,深入社會,通過社會實踐磨煉大學生的意志,砥礪他們的品格,促進知、情、行的相互轉化,真正建立社會責任感。《中共中央國務院關于進一步加強和改進大學生思想政治教育的意見》明確指出:“社會實踐是大學生思想政治教育的重要環節,對于促進大學生了解社會、了解國情,增長才干、奉獻社會,鍛煉毅力、培養品格,增強社會責任感具有不可替代的作用。”這充分說明社會實踐對促進大學生素質全面發展,引導學生健康成長和成才,促使學生接觸社會、了解社會、服務社會,對培養學生社會責任感具有非常重要的意義。一、支援春運學生乘務員實踐活動:華南農業大學提升大學生社會責任感的探索華南農業大學是一所有著優良傳統的百年老校。學校在培養教育學生的過程中,始終堅持把大學生思想政治教育同學生的實踐活動相結合,注重將華南農業大學的精神――“丁穎精神”的豐富內涵融入到學生的社會實踐當中,使學生在社會實踐中受教育,長才干,增強自身的社會責任感和歷史使命感。支援春運學生乘務員志愿者工作就是華南農業大學挖掘社會實踐資源,教育培養具有高度社會責任感的優秀大學生的有益嘗試。我校自2003年開始已連續7年累計組織近萬名學生擔當春運臨時列車乘務員志愿者,為廣鐵春運工作做出了巨大的貢獻。特別是在2008年春運期間,我國南方地區遭受到80年不遇的暴風雪災害,華南農業大學1100余名學生臨時列車乘務員志愿者挺身而出,在抗災救災的前線上奔波,在困境中堅持,充分表現出新時代大學生強烈的社會責任感和光榮的使命感。多家中央主流媒體先后對此先進事跡進行了報道。2008年,華南農業大學先后被中共廣東省委、省政府、共青團廣東省委授予“廣東省抗災救災先進集體”、“廣東省志愿服務先進集體”的榮譽稱號,這也是廣東省高教系統中唯一獲此殊榮的單位。二、支援春運學生乘務員實踐活動與培養大學生社會責任感的調查華南農業大學勤工助學管理服務中心于2009年3月,對全校參與過支援春運乘務員工作的學生志愿者進行了社會責任感方面的問卷調查。(一)調查方法和樣本本次調查采取隨機抽樣的方法,從全校歷年參加過支援春運乘務員工作的8600名志愿者中隨機抽取2000名作為調查對象,以2007~2009年參與人員為主。發放調查問卷2000份,問卷回收1856份,其中有效問卷1853份,問卷有效率99.3%。調查樣本絕大部分為在校本科生,小部分為已參加工作的畢業生。從數據可以看出,調查對象非常吻合大學生群體的特點,具有廣泛的代表性。表1和表2的數據同時表明,參與乘務員工作的男生人數比女生稍多,以大二、大三學生為主;學生黨員、貧困學生參與的積極性和主動性明顯高于普通同學。(二)調查統計數據分析1.從學生參與志愿服務的主動性和積極性看大學生的社會責任感。在回答“是否參加過其他志愿服務活動”時,選擇“從不參加”的僅占4.80%。這說明他們在參與社會實踐的主觀愿望是非常強烈的。值得注意的是,即使面臨放棄春節與家人團聚的時間、工作任務繁重、工作環境艱苦等困難,仍然有近30%的學生選擇了“二次”及“二次以上”繼續參與支援春運工作。這表明學生對乘務員工作這一社會實踐載體的認可,也反映學生通過支援春運工作增強了社會責任感。2.從學生參與乘務員工作的動機看大學生對社會責任感的認識。當被問及對志愿者典型的看法時,87.97%的被調查者持積極態度。在參與動機方面,有75.34%的被調查學生選擇“通過社會實踐增長才干,提升能力尤其是就業競爭力,為就業打好基礎”,也有71.29%選擇“磨煉意志,增強應對困難的決心和信心”。表5和表6的數據表明,一方面大學生在意識形態、主觀意愿上對社會責任感是認同的,也是充分肯定的,但另一方面受到當前嚴峻的就業形勢的影響,學生參與社會實踐和志愿服務的首要目的還是以鍛煉提高能力適應社會激烈的競爭為主。這也客觀反映了當代大學生社會責任感的一個現狀:一方面知道自身應承擔的社會責任,另一方面又迫于社會現實而不愿意主動去承擔。3.支援春運列車乘務員志愿者工作對大學生社會責任感培養的影響。53.75%的學生認為乘務員志愿者工作對大學生社會責任感培養“非常有意義”,另有41.93%的學生認為“有一定意義”,僅有約不到5%的學生認為“意義不大”或“毫無意義”。這也充分說明支援春運學生乘務員志愿者工作在學生群體中被高度的認同和肯定。值得注意的是,在回答“您認為您及其他乘務員志愿者表現出來的社會責任感和使命感如何”這一問題時,38.96%的學生認為“充分表現”,41.01%的學生認為“某方面突出表現”,兩者合計占樣本總數的79.97%,遠遠高于認為“一般”和“根本沒有表現出來”的比例。(三)調查的基本結論1.大學生社會責任感的主流是積極、健康、向上的,但也存在某些問題。當代大學生對自身所應承擔的社會責任是認同的,他們也愿意通過各種形式和途徑參與到社會實踐當中,大學生社會責任感的主流是積極、健康、向上的。然而,當代大學生身處的社會環境比較復雜,在市場經濟大潮中,多元價值體系與道德標準的碰撞與融合,對大學生的思想產生了前所未有的沖擊。有些大學生過于沖動,缺乏理性,習慣于消極指責,缺乏理性分析,不可避免地存在社會責任感缺失和弱化的傾向。2.支援春運列車乘務員志愿者工作對大學生社會責任感培養的積極作用是明顯的,效果是顯著的。大學生通過列車乘務員工作這個窗口,品味了生活的艱辛,體察了社會的復雜,感受了集體的溫暖!乘務員工作對學生們的素質鍛煉起到了特殊的作用,在與社會的接觸中,學生們生動地學會了如何待人接物、如何組織協調,深刻地感受了團隊精神、奉獻精神的巨大力量。乘務員工作對于促進大學生了解社會、了解國情,增長才干、奉獻社會,鍛煉能力、培養品質,增強社會責任感具有非常顯著的作用。三、支援春運實踐活動的啟示:創新社會實踐載體是提升大學生社會責任感的有效途徑華南農業大學7年來的探索和實踐證明,乘務員志愿者這一全新的社會實踐載體,可以促使大學生走出“象牙塔”,接觸社會,了解民情,提高認識,激發民族自豪感和社會責任感,培養自強自立、艱苦奮斗的奉獻精神。支援春運志愿者工作有助于提升學生的責任認知、激發學生的責任情感、磨煉學生的責任意志。(一)支援春運實踐活動有助于提升和深化大學生的責任認知責任認知是個體社會責任感形成的開始,社會責任感形成需要的前提和基礎。支援春運乘務員志愿者工作為大學生提供了走出書本課堂,接觸社會,增強親身感受和體驗,深化認識的良好機會。小車廂,大社會。在乘務員工作過程中,許多學生親眼目睹了底層勞動人民的疾苦,親耳聆聽了人們對大學生的殷切期望,親身感受到了人生百態。通過乘務員工作,大學生認識了當代中國的基本國情民情,加深了對建設有中國特色社會主義理論的理解,明確了社會主義市場經濟對當代大學生政治、文化和人文素質方面的要求,增強了為國家和民族發展貢獻力量的責任感和使命感。(二)支援春運實踐活動有助于激發和豐富大學生的責任情感責任情感是指個體對自己履行責任狀況進行評價時而產生的情緒體驗與愿望,它根源于個體的良心和對利的需要。當代大學生對人民群眾的疾苦知之甚少,更難產生相應的情感。在乘務員工作過程中,學校要求學生走進農民工群體,與不同層面、不同類型的人群進行面與面的交流,開展一些專題調查,感受他們的疾苦和煩惱。許多大學生對我國尚處在較低生活水平的人群產生了諸多復雜的情感。面對貧困的人們,他們一方面感到了辛酸,另一方面也意識到作為一名有良心和正義感的大學生應對社會有所回報。這種內心的體驗和感受定會對他們的思想與行為產生重大影響。(三)支援春運實踐活動有助于磨煉大學生的責任意志社會責任感的形成,更重要的是體現在履行社會責任的具體行為上。乘務員工作中經常會出現許多困難,如火車上生活的不便、旅客的刁難和不配合等,學校組織專門力量鼓勵和幫助學生,以堅強的毅力克服各種困難。在工作過程中,學生的主人翁意識不斷增強,責任信念不斷深化。他們能夠將外在的責任要求內化為自我需要,自覺抵制各種不負責的觀念和心理問題的出現。這樣循環往復,學生由堅定的責任信念最終會轉化為頑強的責任意志,表現出持續的責任行為。總之,乘務員工作為學生運用知識、施展才華、磨煉意志,實現自我價值,形成強烈的社會責任感提供了重要平臺。我們要以此為良好借鑒,不斷豐富社會實踐內容,創新社會實踐載體,以形式多樣的實踐活動,提升大學生的責任認知,鞏固責任信念、磨煉責任意志,使學生的社會責任感在社會實踐活動中不斷得到升華。初中學生在校就餐問題是現在社會較為關注的熱點話題，尤其是隨著經濟的發展，人們的需求在不斷地提高，學校對學生的飲食不再是為解決其溫飽問題而，更多的是考慮學校能否給學生提供一個良好的就餐環境，不僅是指飲食質量和服務質量還包括餐廳的文化建設。一、農村初中學校餐廳文化建設的現狀現在學校教學內容更多的是注重對學生精神文化建設，這不僅需要教師在課堂上傳播文化知識，更多的是對環境氛圍的營造，尤其是接觸較多的餐廳，作為學生日常生活的一個重要組成部分，餐廳文化扮演著重要的角色作用，但目前而言，農村初中學校對其重視程度較低，甚至是文化建設意識薄弱，缺乏相應的設備建設，為此就需要國家不斷地推行政策要求，以此來培養學校領導的文化建設意識，從而真正地落實于餐廳文化建設。其目的主要是為了給學生營造文化氛圍，在就餐環境的熏陶下提高學生的文化鑒賞能力，在潛移默化下培養學生的文化素養，以在更好的環境下健康成長。二、初中學校餐廳文化建設在教學管理中的意義對初中學生餐廳文化建設其主要意義在于日常生活營造一種育人環境，這種氛圍的營造有助于學生的德智體美全面發展，文化氛圍對學校來說有著重要的影響力，讓學生在就餐中感受文化的內涵，這種影響是屬于潛移默化的培養，這是區別于課堂教學，從點滴的生活中出發，在思想和情感上對學生的熏陶。如在就餐時播放愉悅的歌曲，讓學生放松或是播放廣播類節目，內容篩選一些貼近學生日常生活和學習方面的。對初中學生來說學習相對是獨立的，除了課堂中是一個相對融合的集體外，多數情況下學生間的互動較少，為此餐廳文化的建設有助于促進學生間的關系，這是一種較為健康的方式，在就餐當中進行問題或話題討論，讓學生間有適當的溝通和交流，避免太過閉塞導致學生間的關系緊張，讓餐廳文化建設提供一個很好地社交平臺，在這里學生可較為輕松地面對自己的同學或老師，而非僅限于教室，這樣可緩解學生學習壓力[1]。三、加強農村初中學校餐廳文化建設的建議措施1.學校餐廳文化建設意見餐廳的設立是為了給學生提供健康的飲食和良好的就餐環境，這就需要農村初中學校對自己學校飲食問題和文化建設問題的重視，中學的學生正處于長身體階段，這要求餐廳要提供更多的營養均衡的飲食，如注意葷素搭配、菜品多樣化等，以此來培養學生的飲食習慣；還需要菜品在色香味上都可以得到滿足，這不僅改善了學生的體質還需要讓學生在就餐過程中培養自身的美的意識，學習會欣賞美食鑒賞美進而達到很好地教育作用；從衛生角度考慮則需要注重食品安全問題，糾正很多農村學生的不良飲食習慣和飲食方法；從學生的健康為出發點，讓學生在享受美食的過程中培養勤儉的習慣，尤其是在取餐中需要講究適度原則，夠自己吃就好而不是吃不了造成之后的浪費，為此就需要學校進行意識上的培養和行為上的監督；同時為了滿足學校餐廳文化建設的需要，在食堂可多設立一些垃圾回收處，采用分類回收的方式，讓學生有意識的將食品垃圾進行分類，這不僅保證就餐完后周圍環境的干凈同時也更好地回收餐具，對學生來說這是一種規范化飲食習慣的培養，在此期間學校還可提供一些勤工儉學的崗位，讓一些學生能通過勞動的方式來改善自己的飲食，這是一種鼓勵的行為，可讓學生在勞動中知道父母的不易，進而能很好地體諒自己的父母[2]。2.學校餐廳文化建設措施農村初中校園的餐廳文化建設需要通過很多的硬件設施來滿足其需求，如人文景觀的設立，這些景觀的設立多數是要考慮到是否符合學生需求和審美，因文化這個概念較復雜，所以學校只能對物質文化開始進行改造，尤其是所配備的電視音響系統等，很多時候學生在學校除了學習之外很少接觸到外界的環境，電視新聞類的節目可很好地讓學生了解動態和扶貧政策，有助于鼓勵學生對科學文化的學習，這是一種很好地促進作用；對很多農村學校而言，不規范的食堂較為普遍，很多學校不注意食堂餐廳的形象，尤其取餐窗口沒有規范化，給人一團糟的感覺，這需要學校餐廳注重對形象化的管理，為學生營造一個相對?_放的、有序的、潔凈的就餐環境，這也會讓學生就餐心情感覺到舒暢，良好的服務質量和微笑的服務態度減少了往日的就餐壓力。學校餐廳可定期舉辦一些豐富多樣的文化活動，這些活動多數是與飲食文化有關，這樣可讓學生在動手中體會到文化的魅力，尤其是包餃子、包粽子等類型，可以增加班級的凝聚力從而促進同學間的關系，還可進行講座尤其是就餐禮儀方面，配合視頻內容，從古到今我們是如何一點點的沿襲，現在我們該在就餐時注意哪些，這本身就是一種文化的傳播，就像《舌尖上的中國》系列紀錄片就可在就餐時播放，很多農村的學生對外界環境沒有太多的認知，這就是為了讓其看到中國的飲食文化的博大精深，了解各個地域間的人文風情，這種方式的感染會讓學生在內心樹立起自己的夢想，從而給予了學生更多的學習動力，這也是一種綜合能力的提高。結束語其實就學校餐廳而言文化建設屬于重要的組成部分，這不僅是在飲食上滿足學生的多種需求，讓他們能享受飽足感的同時還能體會到更多精神內涵和文化內涵，這就需要在建設中以學生作為主體對象，從學生的角度去想需要什么，才能讓餐廳文化建設真正的影響到學生，培養學生的就餐意識，樹立良好的飲食習慣，懂得感恩他人。時間反復無常，鼓著翅膀飛逝模塊二任務四主要蔬菜貯藏技術模塊二634(扎蘭屯職業學院ZhalantunVocationalCollege任務四菜貯藏保鮮技術4(扎蘭屯職業學院64、葉菜類貯藏葉菜類主要包括大白菜、甘藍、芹菜、菠菜等,它們以葉片、葉球或葉柄作為食用器官,是秋冬季的主要蔬菜。、葉菜類貯藏65(一)大白菜貯藏貯藏特性適宜的貯藏溫度為-1℃~1℃令貯藏中極易失水萎蔫,因此要求貯藏環境應有較高的濕度,般相對濕度應在85%~90%。令貯藏期間的