食療應用

—慢性胃炎慢性胃炎1、慢性淺表性胃炎?肝氣犯胃、脾胃虛弱、胃陰虧虛證

2、慢性萎縮性胃炎?胃陰虧虛、氣陰兩虛、肝胃不和、脾胃虛弱、脾胃濕熱

慢性胃炎-辨證分型1、肝氣犯胃證：胃脘脹滿疼痛，痛及兩脅，飽悶不適，食后尤甚，遇情志不舒則加劇，兼見惡心嘔吐，曖氣吐酸，矢氣則舒，善太息，舌質暗淡，苔薄白，脈弦2、脾胃虛弱證：

胃脘隱隱作痛，喜溫喜熱，脹滿不適，食后尤甚，鈉食減少，知饑不欲食，面色無華，神疲乏力，精神不振，大便溏，舌質淡胖，苔白或膩，脈緩無力

慢性胃炎-辨證分型5、脾胃濕熱證：

胃脘痞滿、疼痛，食后加重，噯氣不爽，口干口苦或口粘而膩，鈉少身困，時有口舌靡爛，大便不爽，小便黃少而赤，舌質紅，苔膩，脈滑慢性胃炎-飲食原則1、注意食用具有營養的食物?多吃高蛋白及高維生素食物，防止貧血和營養不良?如瘦肉、雞、魚、肝等內臟?深色的新鮮蔬菜及水果，如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等?每餐最好吃2～3個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌(萎縮性胃炎）慢性胃炎-飲食原則2、注意酸堿平衡?當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆漿、吃饅頭或面包以中和胃酸?當胃酸分泌減少時，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化?要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物，如豆類、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等慢性胃炎

-－飲食原則2、注意酸堿平衡?萎縮性胃炎，宜飲酸奶磷脂類物質，緊緊地吸附在胃壁上，保護胃粘膜，修復受傷的胃粘膜乳糖，分解產生的乳酸和葡萄糖醛酸，增加胃內的酸度，抑制有害菌分解蛋白質產生毒素慢性胃炎

-－飲食原則4、進餐?把握進餐量，少吃多餐，不能因喜好而多吃?以增加營養，減輕胃部負擔為原則?禁忌煙酒?易消化，避免堅硬、生冷、粗糙、含纖維多的食物，如韭菜、芹菜、黃豆芽等

慢性胃炎-－生活原則6、其他?注意勞逸結合?生活規律?情緒樂觀，避免緊張、焦慮、憂郁?進食時勿生氣發怒慢性胃炎

一日食譜舉例

2、午餐?軟爛飯1小碗（大米100克）?蒸肉餅1小碗(豬瘦肉50克)?燒細軟蘿卜(白蘿卜200克)?加餐：煮果子水1小碗（鮮桔汁200克），烤饅頭干（面粉50克）慢性胃炎

一日食譜舉例

3、晚餐?肉末碎青菜湯面1碗（肉末50克，菠菜100克，掛面50克）?紅燒魚（鯉魚150克）?花卷（面粉50克）?加餐：豆漿250克慢性胃炎

一日食譜舉例

全日烹調用油15克以上食譜含熱能2170千卡（9070千焦耳）

慢性胃炎

－食療方1、紅棗益脾糕?干姜1克，紅棗30克，雞內金10克，面粉500克，白糖300克，發面粉適量?干姜、紅棗、雞內金煮，去渣留汁，面粉、白糖、酵母加藥汁及清水適量，揉成面團，做成糕坯，蒸?每日1次，作早餐食用?功能：健脾消食慢性胃炎

－食療方2、山楂核桃茶?核桃仁150克，白糖200克，山楂50克?核桃仁浸泡，磨成漿。?山楂煎熬成汁，加白糖攪勻，倒入核桃漿，燒至茶微沸?代茶飲

慢性胃炎

－食療方4、山楂糖（糕）?山楂500克，白糖500克，熟植物油?山楂煎熬，取汁，三次?合并，繼續煎熬至稠厚，加白糖，攪勻，熬煮至呈透明狀，倒入滌過植物油的搪瓷盤內，推平，用刀劃成小塊?每日3次，每次3塊慢性胃炎

－食療方5、胡椒豬肚?白胡椒15克，豬肚1個?胡椒打碎，放入豬肚，裝入少量水，用線扎緊，放砂鍋內小火燉至爛熟，調味?每2天服1次，連服5次慢性胃炎